奧爾良烤翅的配方是什么？怎么制作能和麥當勞的一樣好吃？

新奧爾良烤雞翅，在中國是對烤雞翅味道的一種叫法。

實際上它是一種烤制方法，一般簡稱“奧爾良”。

新奧爾良，美國南部的一個城市。

瀕臨墨西哥灣，是路易斯安那州一個重要的港口城市。

在新奧爾良的菜系當中，辣椒是必不可少的主要成分。

這源于辣椒是該地區的主要盛產作物之一，更源于新奧爾良人對辣椒的偏愛。

在新奧爾良，辣椒有更深的內涵，代表著一種文化。

除了辣椒， 新奧爾良的肉汁燴飯和烤肉也成為當地人的專寵。

番茄，青椒，洋蔥，百里香，西芹，月桂，蒜，胡椒，糖，辣椒粉林林總總的調料 構成了它的骨架，搭配各種食材，成就各式美味。

印第安人的原始烤肉，也在后來發展的過程中與當地飲食文化相融合。

他們堅持保留肉的原汁原味兒。

各種調味食材的加入也都是為這一宗旨服務的。

新奧爾良的烤肉，辣中帶著甜香，肉中的香氣能縈繞整個的餐廳。

而在其中，新奧爾良烤翅就是它們中間最受歡迎的烤肉品種。

雞翅是雞身上最好吃的部位，非常的嫩。

雞翅受到很多人的喜愛，特別是兒童。

雞翅不但好吃，而且營養價值也很高。

而且做法多樣，可炸可烤。

今天就來做一道簡單的奧爾良烤雞翅奧爾良烤雞翅食材：奧爾良雞翅腌料半袋，雞翅1斤（以上原料，超市均有售），蔥段，姜片，蜂蜜適量，蠔油15克，生抽10克，料酒適量，生粉20克，檸檬四片。

做法：1，先把超市中買來的雞翅解凍，并且瀝干水，為確保腌制入味，在雞翅中上下兩面各劃上兩刀。

2，奧爾良腌料，倒入碗中，加30克清水，充分溶解拌勻，再加入雞翅腌漬，確保雞翅均勻粘上腌料，加入蔥段，姜片，蠔油，生抽，料酒，并用手抓5分鐘，使雞翅入味，最后加生粉拌均。

3，密封入冰箱冷藏4個小時，中途拿出來上下翻拌兩次，以便使味道能更加的腌透。

把烤箱提前預熱， 選擇烤箱烤雞翅，烤盤上墊一層錫紙，避免粘盤。

將雞翅一個個均勻擺在烤盤上，放到烤箱里，選擇快熱模式，200度，烤15分鐘。

4，把蜂蜜取出，略調適量水備用，烤過15分鐘，雞翅基本已經快熟了，取出，上下兩面刷上蜂蜜，再翻面，繼續烤，溫度不變，時間依然定到10分鐘。

等到時間到了，關烤箱，繼續燜2分鐘，雞翅會更加的入味兒，之后取出就可以食用了。

【小貼士】1，在雞翅上 劃兩道刀口可以使雞翅更便于入味， 加蔥姜，檸檬片，可以去除雞翅的腥味，增加香味。

2，加入生粉可以有效的鎖住雞翅內的水分，使雞翅烤制出來更加嫩滑。

3，可以根據個人口味，調節烤制時間長短和溫度，一般時間長，口感就會焦香偏脆，時間短會更加細嫩。

我是伯爵lwh。

一個熱愛美食美酒，喜歡制作美食的烹飪屆的小學生。

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新奧爾良烤翅是指新奧爾良口味的烤翅，制作原料主要有雞翅、水（冰水或涼水）、新奧爾良烤翅腌料等。

該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能孝指夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風味的人群。

操作步驟：第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入。

每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打巧鏈配滾揉，至汁液被肉吸收）。

第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏喚纖室靜腌，強烈建議腌制12～24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好。

第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。

也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。

注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮

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KFC烤翅的方法.材料： 翅中12個 蔥白5根 調味料： 生抽1/2茶匙鹽1茶匙糖1茶匙大蒜粉1/4茶匙 辣椒粉1/4茶匙 做法： 1、把翅中洗凈，控干水分，中間剖一刀以便入味。

2、把雞翅和所有調味料一起拌勻，蓋好保鮮膜，放入冰箱（冷藏）過夜。

3、次日取出，棄去蔥白。

先預熱烤箱20分鐘（210度） *4、在烤盤上墊上鋁箔紙，將腌入味的翅中排放在烤盤上，用刷子蘸色拉油，均勻的抹在翅中上， 5、刷一層烤肉醬 6、再撒上些大蒜粉和辣椒粉。

即可烤培 7、烤培過程中需翻面一次，翻面過后在另一面也涂上油，撒上蒜粉和辣椒粉, 用烤架是15分鐘，用烤盤判頃適當延長2分鐘。

最重要的是一定要刷一層烤肉醬(各大超市有售) 再推薦幾個好吃的雞翅做法咖喱雞翅配料： 土豆一個、紅蘿卜一根、豌豆一小碗、雞翅中一盒、椰汁一聽、咖喱醬兩勺、洋蔥一站半、姜兩片、鹽一勺、雞精半勺 做法： 1、雞翅洗去血水，瀝干水備用，鍋內倒油燒至六成熟時，下洋蔥，姜片炒出香味2、洋忽透明時，下雞翅，炒至表皮呈金黃色； 3、再將土豆，紅蘿卜，豌豆全部倒入炒至斷生；4、此時將一聽椰汁倒入，再加小半碗清水，咖喱醬，鹽，雞精可樂雞翅用料：　　1、雞中翅半斤。

2、可口可樂一罐。

3、老姜一小塊。

4、獨蒜一個。

5、香蔥半兩。

6、醬油兩大匙。

7、料酒三大匙。

8、鹽適量。

做法：　　1、雞翅洗凈后用餐叉在上面扎上一些孔；老姜、蒜均切片；蔥切段。

2、姜片、蒜片、蔥段掘告陸各友搏取一半放入雞翅中，再加料酒、鹽拌勻，腌十分鐘以上。

3、鍋中放油燒至四成熱，放入剩下的那半姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、下雞翅翻炒約半分鐘。

5、倒入可樂、醬油、鹽，加蓋用小火燒軟。

6、至湯汁干時翻勻即可裝盤上桌。

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奧爾良烤翅制作方法：腌制：1.主料 雞翅兩斤洗凈開花刀輔料 啤酒 姜 蔥 蒜 鹽 糖 蠔油奧爾良烤翅腌料（原味或麻辣）2.兩斤雞翅加入一包腌料3.加入姜 蔥 蒜增香 蠔油提鮮 啤酒去腥4.加入一小勺鹽（2-3克）2小勺糖（5克）5.腌制12-24小時（冷藏）烤制：無論是烤箱還是空氣炸鍋雞翅下方墊上專用油紙（保留烤出來的油炒青菜特別香??）1.在屜子上墊上油紙（我家是空氣炸鍋）2.留出空隙 整齊擺放3.205度15分鐘4.翻另一面205度5分鐘5.撒上芝麻開動

回家咥美食

以上是商用配方，自己在家做的話，超市有奧爾良烤翅腌制調料，買回家按上面說明操作即可，味道也不賴

馨溢欣語

奧爾良烤雞翅有好多做法，我最喜歡用電飯鍋做，特別好吃。

今天我們就跟大家分享一下具體的制作方法。

我覺得做法其實非常簡單，只需要一個電飯鍋就行，絕對是手殘黨的福音，烹飪出來的雞翅外香里嫩，香氣四溢，今天我來給大家簡單分享制作過程：1、準備雞中翅十個，用刀劃兩刀備用。

2、放入35g奧爾良雞翅腌料，加入同等比例的清水，拌勻腌制一個小時，一定要抓拌均勻。

3、電飯鍋底部刷一層油，把雞翅平鋪鍋底，腌料湯汁也一起倒入。

4、最后蓋上鍋蓋，按煮飯鍵即可。

5、跳成保溫鍵就可以出鍋了，這時的雞翅表皮略顯油膩，根據口味可以再放入微波爐里加熱十分鐘，雞翅表皮會變得更香。

在家里大家可以做一做，簡單方便，孩子特別喜歡吃。

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不得不說烤雞翅真的是百吃不厭的東西，以前想吃了就去KFC買個翅桶解饞，但是自從有了一種叫新奧爾良腌肉料出現后，就開始在家自己動手烤制，畢竟自己買了雞翅做的還是實惠多了，而且味道也不差！” 用料 主料雞翅10個新奧爾良烤肉料1袋 輔料蜂蜜少許 新奧爾良烤翅的做法 1. 雞翅洗凈瀝干水分 2. 用竹簽在雞翅上戳孔以便入味 3. 把戳好的雞翅放入碗里 4. 根據腌料的使用方法，我買的這種腌料每袋35克，加入35清水可以腌制500克的雞翅 5. 把調好的腌料糊倒入雞翅中拌勻，可以多給它們按摩一下 6. 把雞翅倒入保鮮袋中放入冰箱冷藏半天以上，最好能冷藏過夜 7. 把腌制好的雞翅排放在墊上錫紙的烤盤上 8. 放入預熱好的空氣炸鍋中，200度烤20分鐘左右 9. 在剩下的腌料中加點蜂蜜調勻 10. 在烤制過程中，分2次刷上剩下的腌料 11. 翻面繼續烤制 12. 時間到，不放一滴油的雞翅烤出了好多油 新奧爾良烤翅成品圖