腌蘿卜又脆又好吃的做法王剛？

腌蘿卜又脆又好吃的做法王剛？腌蘿卜又脆又好吃的家常做法：主料：白蘿卜5斤。

配料：精鹽100克，辣椒粉10克，五香粉5克，白砂糖5克。

操作步驟：1，白蘿卜清洗干凈，切成長條，擺放至太陽處曬4個小時。

2，將蘿卜用手揉搓，并加入精鹽，白砂糖再搓，搓至蘿卜條微軟，裝入盆中腌制1晚。

3，把腌好的蘿卜再次曬4個小時，表面沒有水份后加入辣椒粉，五香粉用手拌勻，然后裝入玻璃瓶中即可。

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白蘿卜六種腌法脆爽？白羅人一個，蒜、小米椒，白糖白醋涼開水適量，清脆腌白蘿卜的做法步驟一半蘿卜清洗干凈，去皮切塊兒，二切好的白蘿卜瀝干水，裝到碟子或者其他的盆里，然后加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘，期間把小米椒蒜切好。

三三十分鐘以后，到教研室出的蘿卜水加入切好的小米椒蒜，白糖攪拌均勻，倒入涼開水。

四，裝到罐子里和其他的，若是沒有密封的蓋子，可以套個保鮮膜，然后再用比罐子，大的碟子蓋上無放在冰箱里冷藏30天即可，很脆很好吃，

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白蘿卜六種腌法脆爽？新鮮白皮蘿卜頭10千克，鹽1.0——1.3千克，甜面醬1.8千克，瓜甜醬1.2千克 ，甜醬油1.5千克白糖1千克，味精0.3千克 。

蘿卜去掉頭尾、根、須,洗凈,置陰涼處晾干,入缸腌制。

一層蘿卜一層鹽,頂部多放些食鹽。

在頂部壓上石塊,第三天倒1次缸,隔兩天再翻缸1次，連翻3次。

約過15——20天取出,在清水中浸泡,4小時后取出控干裝進布袋，每10斤鮮蘿卜可出5——6斤咸坯,然后放入醬液中浸泡。

醬液配料為每10千克咸蘿卜頭用甜面醬3千克,瓜甜醬2千克，3天后提包1次(提包就是將布袋從醬液中取出來,再放進去),以后每隔兩天提包1次。

第三次提包后,再腌制4-5天,取出布袋,倒出蘿卜頭,瀝干咸汁。

然后入缸,澆上沖鹵。

沖鹵用料為:每10千克咸蘿卜頭用甜醬油3千克、白糖1.5千克、味精50克。

鹵水具體作法:將醬油,白糖、糖精混合燒沸,待冷卻到50℃時,放入 味精,攪拌均勻,澆在蘿卜頭上。

第二天翻1次缸，翻倒兩次后再浸泡5~6天后即成。

生活軌跡17 01 白蘿卜，胡蘿卜切條。

向碗中倒白蘿卜，胡蘿卜，加入鹽，腌制20分鐘。

碗中放泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。

加入清水，蒜片，姜片，倒入蘿卜，攪拌均勻，裹上保鮮膜。

放冰箱冷藏3天即可食用。

蘿褲鋒卜清洗干凈，然后把它帶皮切成長條，1-2厘米厚度的長條，切好之后，撒上鹽，撒鹽的目的是把蘿卜內的水分腌制出來，然后裝到罐子里放冰箱保鮮一晚上，第二天拿出來瀝干水分，使勁擠凈水分，這是蘿卜自帶的水分，擠得越干凈，蘿卜越脆爽。

擠凈水分之后不要直接拌著吃，也不要直接加調料腌制，而是要加重要的一步，就是晾曬。

如果是農村有院子可以放在房頂，或者穿起來掛屋檐下，有人覺得室外晾曬不干凈，城市里的人可以放到陽臺掛起，開著窗戶晾曬，大約1-2天，這一步非常重要，曬到蘿卜吃起來發艮這個程度就行了，這一步的作用是能讓蘿卜干保持更長時間，而且口感更脆，如果不做這一步直接加調料拌的話，會縮短保存時間，而且蘿卜也不會脆。

曬好的蘿卜，我罩純歲們裝到一個密封的大罐子里加入糖、醋、蠔油、香油、味精、辣椒油、甜辣醬，然后密封放到冰箱保鮮一晚上，第二天就可以吃了。

吃不完的可以曬干，冬天的時候加上花生油，放鍋里蒸熟，就是紅咸菜了物睜，比吃肉還香。

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腌蘿卜好吃又脆的方法是蘿卜切好放入碗中加入食用鹽腌制去除水分，加入適量的白酒和醋，放白糖辣椒粉攪拌即可。

腌蘿卜訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要，要等到霜降以后腌制出來的蘿卜方無苦味不空心。

蘿卜的主要價值蘿卜在中國民間素有小人參的美稱，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。

蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

蘿卜中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

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白蘿卜六種腌法脆爽？金黃華麗的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時后把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。

2、鍋里倒入一碗清水，加熱燒開鍋，放入白醋、白糖、梔子5-10個，大火燒開鍋熬兩分鐘，晾涼后把腌好的蘿卜片倒入糖醋汁中浸泡，放陰涼處密封浸泡兩三天就可以食用。

備注：梔子在糖醋汁里浸泡兩三天后就用筷子夾出來，泡時間久了菜里容易有苦味，它主要是上色用。

?粉紅嬌艷的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時后把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。

2、心里美蘿卜洗凈切成片，撒上白糖腌制半小時，心里美蘿卜腌制出來的汁水倒入鍋中，加入一碗清水加熱燒開鍋，放入白醋、白糖熬兩分鐘，晾涼后把腌好的白蘿卜片和心里美蘿卜片倒入糖醋汁里浸泡，放陰涼處密封浸泡兩三天就可以開壇食用。

備注：酸甜清脆

?麻辣解饞的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時后把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。

2、取一個碗放入白醋、白糖、少許淀粉、少許清水調成料汁備用。

3、鍋里放入食用油，小火加熱，油熱后放入辣椒面和麻椒面炸香，倒入調好的糖醋淀粉汁，開鍋后關火，把腌好的蘿卜片倒入熬好的湯汁中，拌均勻就可以擺盤上桌了。

備注：麻辣香脆

?冰糖蘿卜片： 白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時后撈出蘿卜片，把蘿卜腌制出的湯汁倒入鍋中，放入冰糖、一碗清水、白醋燒開鍋，熬兩分鐘關火，晾涼將蘿卜片放入浸泡，浸泡二十四小時就可以食用了。

備注：冰糖蘿卜片清火、潤肺，脆甜好吃。

?醬香糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時后把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。

2、鍋里放入一碗清水，加熱燒開鍋，放入陳醋、老抽、白糖、大料、香葉熬兩分鐘關火，晾涼將腌好的蘿卜片放入浸泡，蘿卜片浸泡一個晚上就可以食用。

備注：香味濃郁，脆嫩爽口

?芥末味糖醋蘿卜片： 1、白蘿卜洗凈切成片，放入開水中焯燙，蘿卜片下鍋在開水里翻滾一下就撈出來過涼，過涼后放入拌菜盆中，放入陳醋、白糖、食鹽、芥末、味精翻拌均勻，腌制10分鐘，控一控多余湯水就可以擺盤上桌。

備注：因為是快腌蘿卜片，所以蘿卜片要焯燙一下去辛辣。

口味是：酸甜辣。

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白蘿卜六種腌法脆爽？白蘿卜，可以腌白蘿卜絲，還可以腌白蘿干，還可以腌起白蘿卜和臘燉起吃，也可以腌起白蘿卜炒回鍋肉吃，吃起太脆爽了，白蘿卜腌起和肉一起炒肉絲也好吃又脆又香，白蘿卜腌起也可以和雞肉一起炒，自蘿卜還可以腌酸蘿卜，酸蘿卜可以煮魚吃

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腌蘿卜又脆又好吃的做法王剛？具體做法如下:【食材和材料】：蘿卜8斤、鹽、砂糖、青椒、生姜、大蒜、生提取、米醋、醋、少許白酒、香油、香菜段一、首先將蘿卜洗凈，削去外皮，從中間切成4塊，切成薄片。

二、切好放入大碗中，加入適量的鹽和砂糖，均勻腌制2小時。

三、這個時候，我們準備了一些配料，紅辣椒切成圓環，姜切片，大蒜切片。

四、腌制的蘿卜里有很多水，蘿卜很軟，很有韌性。

五、控制蘿卜中的水分，加入切碎的配料，青椒圈、姜片、蒜片。

六、加入適量的生萃取、米醋、香醋、少量白酒增加香味，用手攪拌均勻腌漬2小時即可食用。

七、如果你做了很多，可以放入無水無油密封罐保存，湯的量不超過蘿卜，這樣腌制的蘿卜，放半年也不錯，吃蘿卜后不扔掉湯，可以用兩次。

八、吃的時候，可以按照自己的口味在里面加香油香菜段，味道更好。

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好吃又脆的腌蘿卜做法具體如下所示：材料：蘿卜一根、冰糖或白糖適量、鹽兩勺、涼開水300ml、蘋果醋或白醋100ml、小辣椒8個。

做法：1、白蘿卜把外皮刮去一層即可，如果留著蘿卜皮會更脆。

2、加入兩勺鹽，腌制一小時，可以去掉蘿卜的辛辣味。

3、腌制出來的蘿卜水倒掉，然后把蘿卜用涼開水清洗。

4、容器中倒入涼白開水，冰糖，白醋，小米辣椒，混合均勻。

5、白蘿卜放入調好的汁水中，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

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食材白蘿卜 200克鹽 10克小米椒 20克青椒 20克白糖 15克白醋 15克方法/步驟將白蘿卜切成條狀

先將洗干凈的白蘿攜慎卜切成小條狀，然后裝在碗里，接著加入兩勺的鹽將它攪拌。

準備一些配料

準備一些小米椒和青椒，然后在碗里加入白糖、白醋、小米椒、青椒，一起攪拌均勻。

腌制兩個小時

攪拌好后再倒入一些涼白開，將水漫絕隱亮過蘿卜，然后蓋上保鮮膜腌制兩個小時就可以吃并寬了。

一笑而過

腌蘿卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？答，腌蘿卜咸菜好吃 又脆又不辣 。

主要掌握以下幾個要點 ，一是先把蘿卜 清洗干凈 ，切成1cm長的小長條 ，放在陽臺上進行晾干，不要晾的太干 ，然后撒上食鹽 用手進行揉腌，這時放少許的糖 ，裝入封閉的瓶罐中 ，進行24小時的腌制就可以使用了 這樣可以使腌制的蘿卜清脆可口 。

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白蘿卜六種腌法脆爽？爆腌白蘿卜

第一步，備好白蘿卜、辣椒、鹽、冰糖和白醋。

第二步，將白蘿卜直接處理后切塊了，辣椒直接切段備用。

第三步，將白蘿卜還有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、鹽和白醋直接密封后即可。

好吃又脆的腌法二：酸甜白蘿卜

第一步，備好白蘿卜、生姜、大蒜、小米椒、醬油、醋和白糖。

第二步，將白蘿卜直接處理后切塊，姜蒜直接切末。

白蘿卜加白糖腌制。

第三步，備好碗加上蔥姜、白蘿卜和小米椒，再加醬油和醋攪拌了，裹上保鮮膜直接冷藏后即可。

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好吃又脆的腌法三：糖醋白蘿卜

第一步，白蘿卜、白糖、白醋、鹽、辣椒醬、蜂蜜、醬油和枸杞。

第二步，將白蘿卜直接洗好切條了，加鹽和白糖腌制。

直接放入冷藏半小時。

第四步，將白蘿卜拿出來，加上醋、白糖、鹽、辣椒醬和蜂蜜以及醬油攪拌了，再冷藏24小時左右即可。

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好吃又脆的腌法四：五香蘿卜干

第一步，備好白蘿卜、姜蒜、紅辣椒、白糖、白酒、陳皮、醬油、味精、芝麻和醋。

第二步，將白蘿卜直接洗好后瀝，姜蒜直接切片，紅辣椒切絲。

備好容器加白蘿卜。

第三步，接著加姜蒜、紅辣椒、白酒、白糖和陳皮。

將醬油直接倒進去，加點醋密封了，三四天左右即可食用。

半瘋癲小狐貍

腌蘿卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？做法:

將拇指蘿卜，胡蘿卜和芹菜洗凈切段。

將切好的材料放入碗中，加1勺鹽抓勻腌制15分鐘。

將腌出的水倒掉，并沖洗干凈瀝干水分。

準備個提前用開水燙過的干凈無水無油容器，將泡椒和泡椒水放入保鮮盒中，加三勺白糖。

加少許鹽，鹽不要太多以免過咸成咸菜口味就不好了。

倒入適量醋，攪勻，泡蘿卜的湯汁就調好了。

放手指蘿卜，胡蘿卜，芹菜，用筷子攪均勻，加蓋密封放置腌制3-5小時入味即可食用，也可以腌制過夜。

常溫放置或放冰箱冷藏均可。

李和霖 腌蘿卜好吃又脆酸甜做法

食材用料：蘿卜3斤、鹽10克、糖適量、白醋適量做法步驟【1】先來洗蘿卜，別看這個蘿卜個頭小，但水分非常足，洗好后先撈出來控干水分；【2】完全控干以后就可以開始切了，蘿卜皮不用管，只要把兩頭和有疤的地方削掉就可以了；【3】接著我們來切蘿卜，切成薄片兒就行，厚薄看刀工，但薄一點會更好看， 底部不要切斷，怕切斷可以用筷子固定在兩邊以后再切，切好的蘿卜我先裝起來；【4】然后加10克鹽腌制20分鐘，稍微的腌一會兒可以去一去蘿卜里面的辣味兒， 腌好后的蘿卜會出一些水，微微擠一擠；【5】接著找一個保鮮盒或罐子，一定要無水無油且干凈，先撒一層糖鋪底，然后開始放蘿卜， 兩三層后再撒一層糖，繼續放蘿卜，繼續撒糖，直到蘿卜全部都放進去，最后再撒一 層糖封頂；【6】接下來開始倒白醋，微微到頂即可，糖襲高和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2， 酸甜程度根據個人口味來加；【7】最后我們再切幾個小米辣，切成辣椒圈后丟進罐子就行，蓋上蓋子放入冰箱腌制一夜， 第二天就可以開吃了，打開后可以先嘗一下，如果蘿卜還有辣味就再多腌制1天，沒有 的話就可以開吃了；注：這個方子做出來的味道是酸酸甜甜的，加了一點小米椒會有一絲絲辣味，吃起來非常開胃，口感的話還非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感覺。

而且這個蘿卜的顏色也非常好看，紅色會慢慢散開并滲進蘿卜中，無論是泡菜水還是整個蘿卜里面，都是好看的粉紅色，真正的天然色素，好看又好吃！小貼士【1】腌蘿卜想要入味快， 腌制出水非常關鍵，只有把蘿卜中多余的水分殺出來、擠干段禪御凈， 蘿卜才能更快吸收料汁，更快入味；【2】最好選擇白醋，白砂糖，小米辣。

糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自握巖己的口味決定；【3】腌制時間，放置一晚上后也可以嘗一哈，根據個人喜好，進行調整。

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準備蘿卜3斤、鹽10克、糖適量、白醋適量，制作步驟：1、先來洗蘿卜，別看這個蘿卜個頭小，但水分非常足，洗好后先撈出來控干水分。

2、完全控干以后就可以開始切了，蘿卜皮不用管，只要把兩頭和有疤的地方削掉就可以了。

3、接著我們來切蘿卜，切成薄片兒就行，厚薄看刀工，但薄一點會更好看，底部不要切斷，怕切斷可以用筷子固定在兩邊以后再切，切好的蘿卜我先裝起來。

4、然后加10克鹽腌制20分鐘，稍微的腌一會兒可以去一去蘿卜里面的辣味兒，腌好后的蘿卜會出一些水，微微擠一擠。

5、接著找一個保鮮盒或罐子，一定要無水無油且干凈，先撒一層糖鋪底，然后開始放蘿卜，兩三層后再撒一層糖，繼續放蘿卜，繼續撒糖，直到蘿卜全部都放進去，最后再撒一層糖封頂。

6、接下來開始倒白醋，微微到頂即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根據個人口味來加。

7、最后我們再切幾個小米辣，切成辣椒圈后丟進罐子就行，蓋上蓋子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以開吃了，打開后可以先嘗一下，如果蘿卜還有辣味就再多腌制1天，沒有的話就可以開吃了。

腌蘿卜的技巧

1、腌蘿卜想要入味快，腌制出水非常關鍵，只有把蘿卜中多余的水分殺出來、擠干凈，蘿卜才能更快吸收料汁，更快入味。

2、最好選擇白醋，白砂糖，小米辣。

糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味決定。

3、腌制時間，放置一晚上后也可以嘗一哈，根據個人喜好，進行調整。