只有香腸怎么做好吃？

臘腸怎么做好吃 篇1

　　臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

廣東臘腸是其代表。

廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。

貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通常可保存鮮味3個月左右。

　　臘腸怎么做好吃——清蒸鮮炸豆腐釀臘

　　 　　材料 　　一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。

　　制作方法 　　(1)把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。

　　(2)魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，并在表面涂上花生油。

(3)把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。

　　(4)用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水?dāng)嚢瑁溴佌羰欤衍椭旁谡艉玫腵釀豆腐上即可食用。

　　其制作方法如下： 　　1、選料及處理：選用上等鮮凍豬腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直徑28—30毫米的干腸衣2—2.4斤，食用色素和小麻繩，去凈肉的筋膜，將肥瘦肉分開，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小塊，用35℃溫水洗去表面油漬、雜物等，使肉塊干爽。

　　2、配料(按100斤原料肉計算)：一級淺色醬油2—3斤，精鹽2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。

　　3、拌料及灌腸：將準(zhǔn)備好的肉塊按比例加入配料和清水，攪拌均勻即可灌制。

灌制前將腸衣洗凈，灌滿一條腸衣后，約于7寸為一截(每對臘腸的長度)，用水草繩扎住，然后用麻繩系住兩個水草結(jié)的中間處(剪斷水草后，腸使成對狀)。

再用針刺排出腸內(nèi)氣體和多余的水分。

用清水洗凈體表面的油膩、余液，使腸體保持清潔明凈。

　　4、涼曬及烘烤：腸灌好后，用竹桿掛起，架在曬棚上，利用陽光暴曬3個小時后，用50—52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當(dāng)延長烘烤時間。

　　臘腸怎么做好吃——糖炒臘腸

　　 　　材料 　　一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

　　制作方法 　　(1)臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。

　　(2)把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。

　　(3)落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。

　　臘腸怎么做好吃——臘腸蒸雞

　　 　　材料 　　雞髀2只，臘腸1對切件、姜數(shù)小片，蔥2條切短段。

　　制作方法 　　(1)雞髀洗凈，抹干斬件，加調(diào)味撈勻，加入姜撈勻。

　　(2)放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。

　　臘腸怎么做好吃——罐烤土豆臘腸板肉 　　材料 　　土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。

　　制作方法 　　(1)將臘腸(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把燒熱后倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

　　(2)土豆洗凈煮熟切片;雞蛋煮熟切片;把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

　　(3)罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進(jìn)烤箱烤熟即可。

　　臘腸怎么做好吃 篇2

　　臘腸蒸蛋 　　食材： 　　臘腸2節(jié)，蛋1個，姜、蔥、鹽、料酒適量 　　做法： 　　1.臘腸切薄片，姜切絲，平鋪在盤子上 　　2.臘腸上打一個蛋，在蛋黃上撒少許鹽，淋少許料酒 　　3.上鍋蒸至香腸流油 　　4.撒上蔥花，蓋蓋燜半分鐘，出鍋。

　　臘腸燜飯 　　食材： 　　臘腸，土豆，玉米粒，青豆粒，胡蘿卜，咸豆角，香油，鹽 　　做法： 　　1.大米洗凈浸泡1小時 　　2.臘腸切片，土豆切塊，胡蘿卜切丁，青豆、玉米洗凈控水 　　3.所有材料放入電飯煲中，加少許香油、鹽、醬油和咸豆角，拌勻，再加清水 　　4.燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之后，繼續(xù)保溫10分鐘后，即可開吃。

　　臘腸炒千頁豆腐 　　食材： 　　千葉豆腐200克，臘腸120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣醬1湯匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升 　　做法： 　　1.千頁豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段 　　2.準(zhǔn)備蒜片，生姜片和豆豉辣醬 　　3.熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起 　　4.臘腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出切片 　　5.留底油加入生姜片和蒜片爆香 　　6.先把蒜根加入煸炒出香味，再放入臘腸和少許料酒 　　7.煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻 　　8.加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋。

　　臘腸土豆餅 　　食材： 　　土豆兩個，臘腸1節(jié)，洋蔥半個，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒適量 　　做法： 　　1.土豆切絲，洋蔥、臘腸切小粒，雞蛋打散 　　2.將雞蛋、土豆絲、臘腸攪拌均勻， 　　3.加入鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味 　　4.鍋內(nèi)放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中 　　5.單面煎至變硬，翻面繼續(xù)煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可。

　　豆皮炒臘腸 　　食材： 　　臘腸、豆皮、生抽、鹽、油、蔥、蒜、青椒、干辣椒適量 　　做法： 　　1.臘腸隔水蒸30分鐘;蒸好的臘腸切成片備用; 　　2.蔥切成段，蒜切成片，青椒切成片，干辣椒切成圈備用;干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控干水分備用; 　　3.鍋中放入適量油，放入干辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味;香味出來之后，放入臘腸翻炒均勻; 　　4.最后放入處理好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，最后放入適量鹽即可。

　　臘腸炒荷蘭豆 　　食材： 　　臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精 　　做法： 　　1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片 　　2.鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用 　　3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

　　臘腸炒年糕 　　食材： 　　年糕1小碗，臘腸1根，蒜苗50克，食用油，鮮味醬油，生抽，胡椒粉，細(xì)砂糖 　　做法： 　　1.年糕切片，臘腸蒸熟后切成薄片，蒜苗切成段 　　2.鍋燒熱后，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散開 　　3.調(diào)入適量鮮味醬油和生抽炒勻，視情況加入少許水翻炒均勻 　　4.加入臘腸和剩余的大蒜炒勻，調(diào)入適量細(xì)砂糖和胡椒粉翻炒，起鍋。

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只有香腸怎么做好吃？家里只有香腸的時候，我一般都是用它來做煲仔飯。

先準(zhǔn)備調(diào)料，鹽，十三香，2勺生抽，1勺耗油，雞精，大米提前泡好。

取一小碗將這些調(diào)料放入鍋中，倒少量淸水?dāng)嚢鑲溆谩?p>取一砂鍋，倒入水，水開后放入大米，燜10分鐘左右后，打開鍋蓋，將香腸擺在飯里，澆上料計，再燜5分鐘左右，香噴噴的煲仔飯就做好了。

優(yōu)雅微風(fēng)42

臘腸怎么做才好吃家常做法？主料:臘腸二百克，蒜梗二十克。

配料:辣椒粉十克，生柚二十克，食用油五克，麻油二克，蠔油五克。

第一步:把臘腸烹熟，切片放盤中，把蒜梗切碎放入碗中，把辣椒粉、生柚、麻油、蠔油放在切碎的蒜梗上。

第三步:把鍋燒熱，放入食用油，燒熱后把油倒在切碎的蒜梗上面，拌勻放在臘腸上，再拌勻，這樣做的臘腸保留了臘腸的原味。

阿肆聊生活

可以做成：菜遠(yuǎn)炒臘腸，做法如下：主料；菜心400克、臘腸150克、蒜15克、紅椒20克。

輔料；油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙。

1、菜心去葉去皮，切成滾刀塊，臘腸切片，紅椒切欖形塊，蒜子切片。

2、鍋握冊余燒熱后，放少許油，把臘段滾腸放入煸炒，當(dāng)肥肉部位變透明，略帶一點焦香即可盛出備用。

3、放油，把蒜片放入爆香。

姿敬

4、下菜心梗翻炒至斷生。

5、調(diào)入適量鹽，糖。

6、把紅椒與臘腸放入翻炒。

7、臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡，大火炒勻，即可出鍋。

樹與阿喵

臘腸家常做法怎么做好吃？臘腸炒蒜苔，需要食材：臘腸300g，蒜苔200g，辣椒20g，油20g，鹽5g，黃豆醬15g，姜10g。

做法：1.把臘腸放到蒸鍋里蒸20分鐘，取出切成薄片。

2.把蒜苔切段，辣椒切絲3.把鍋燒熱之后，倒入涼油，把姜放到鍋里，炒出香味兒。

4.把蒜苔倒到鍋里煸炒，放入一勺黃豆醬，翻炒均勻。

5.把臘腸放到鍋里翻炒，翻炒均勻之后，添入半碗水，讓各種食材的味道相互融合。

6.煮五分鐘之后，下入辣椒絲，大火收汁

雙麗劍6353

　　臘腸怎么做才好吃?以下幾種臘腸的家常做法，臘腸燜飯、臘腸炒千頁豆腐、……喜歡吃臘腸但不會做的.朋友可以來學(xué)學(xué)。

以下是我精心整理的臘腸怎么做好吃呢，希望能夠幫助到大家。

　　臘腸蒸蛋 　　食材： 　　臘腸2節(jié)，蛋1個明遲，姜、蔥、鹽、料酒畝槐頃適量。

　　做法： 　　1、臘腸切薄片，姜切絲，平鋪在盤子上； 　　2、臘腸上打一個蛋，在蛋黃上撒少許鹽，淋少許料酒； 　　3、上鍋蒸至香腸流油； 　　4、撒上蔥花，蓋蓋燜半分鐘，出鍋。

　　臘腸燜飯 　　食材： 　　臘腸，土豆，玉米粒，青豆粒，胡蘿卜，咸豆角，香油，鹽。

　　做法： 　　1、大米洗凈浸泡1小時； 　　2、臘腸切片，土豆切塊，胡蘿卜切丁，青豆、玉米洗凈控水； 　　3、所有材料放入電飯煲中，加少許香油、鹽、醬油和咸豆角，拌勻，再加清水; 　　4、燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之后，繼續(xù)保溫10分鐘后，即可開吃。

　　臘腸炒千頁豆腐 　　食材： 　　千葉豆腐200克，臘腸120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣醬1湯匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升。

　　做法： 　　1、千頁豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段； 　　2、準(zhǔn)備蒜片，生姜片和豆豉辣醬； 　　3、熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起; 　　4、臘腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出迅陸切片; 　　5、留底油加入生姜片和蒜片爆香; 　　6、先把蒜根加入煸炒出香味，再放入臘腸和少許料酒; 　　7、煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻; 　　8、加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋。

XIAOLIBULIJIE

如何做臘腸好吃？做臘腸，后腿肉10斤，鹽100g，白糖 100g，料酒100g，生抽75g，白酒少量，姜汁，少許，棉線，牙簽/繡花針，絞肉灌腸機 先清洗腸衣，可以用醋，面粉，蘿卜葉洗，再把腸衣上白的摘掉，把調(diào)料均勻糊在肉上面，腌制一段時間，灌入腸衣，再分段系好，用牙簽在腸衣上戳洞排氣，懸掛風(fēng)干或熏干后切片上鍋蒸25分鐘，就可以吃啦

飄過的云123115089

臘腸的10種做法？

臘腸 (適量)方法/步驟1/4分步閱讀糖炒臘腸材料：臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

制作方法（1）臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。

（2）把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。

（3）落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。

2/4臘腸蒸雞材料：雞髀2只，臘腸1對切件、姜數(shù)小片，蔥2條切短段。

制作方法（1）雞髀洗凈，抹干斬件，加調(diào)味撈勻，加入姜撈勻。

（2）放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘3/4罐烤土豆臘腸板肉材料土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。

制作方法（1）將臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱后倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

（2）土豆洗凈煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

（3）罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進(jìn)烤箱烤熟即可。

4/4清蒸鮮炸豆腐釀臘材料：一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。

制作方法（1）把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。

（2）魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，并在表面涂上花生油。

（3）把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。

（4）用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水?dāng)嚢瑁溴佌羰欤衍椭旁谡艉玫尼劧垢霞纯墒秤谩?p>

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臘腸的10種做法？做法一

配方：豬肉（肥瘦2、8比例）10斤，鹽100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，雞精適量、老抽25克（上色）。

工藝流程

1、切好的豬肉放在容器內(nèi)，放入鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小塊，用料理機打碎，擠汁，或者是用刀剁碎，擠汁），將其徹底攪拌均勻，腌漬1小時。

2、將買回的腸衣充分浸泡，掛在機器的灌腸桿上，將腸衣前端打結(jié)，將腌好的肉倒入機器料斗，開始灌腸。

3、全部灌完整條腸衣，尾部打結(jié)，用棉線將其分段扎。

4、將其放置在陰涼通風(fēng)的地方，視個人喜歡，晾10天左右，取下冷凍保存即可。

注意事項

1、高度白酒是用來防腐的，不得不放。

2、腸衣浸泡水溫不得太高，以免影響腸衣強度。

3、豬肉肥瘦自己挑選，我覺得28最合適。

個人認(rèn)為豬前腿比較肥，豬后腿更合適，看個人喜好吧！

4、晾曬盡量選擇陰涼通風(fēng)的地下室，溫度過高，暴曬都會影響其口感。

5、曬腸的時候，下面可以放一張白紙或者干凈的塑料布，防止腸衣不結(jié)實而導(dǎo)致的滴油、滴水或者是露餡的問題。

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做法二

原材料：豬前腿肉10斤、鹽100克、老抽30克、味達(dá)美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、雞精10克、鹽漬腸衣適量

制作：

1、腸衣提前用水泡2小時左右去除鹽分，準(zhǔn)備好灌腸器和捆扎繩。

2、準(zhǔn)備稱量好所用調(diào)味料

3、豬肉分成大塊用溫水洗凈放瀝水籃里控干水分

4、控干水分的豬肉先切成大片再切成條，中間再切一刀，總體就是花生樣的大顆粒狀即可。

5、將切好的肉丁置于一個大的容器內(nèi)，我用的是一口蒸鍋，先將干性調(diào)料放入，再將醬油放入。

6、最后放上高度白酒

7、手帶一次性手套，上下左右翻拌數(shù)個來回，直到將所有的調(diào)料與肉完全拌合均勻，腌制2小時左右。

8、將腸衣套到灌腸器上，尾部打個結(jié)或者用繩子扎緊

9、舀一勺肉借助筷子最好是粗一點的用具，越接近灌腸器的入口大小越有利肉的進(jìn)入，就這樣一勺一勺的將肉灌進(jìn)去。

10、灌的同時，腸衣會隨著肉的進(jìn)入往下退，勁量塞得緊實些，不要留有空隙。

11、一節(jié)腸衣灌滿后用繩子扎緊口，取適當(dāng)長度部位用手捏扁，使這段腸衣內(nèi)沒有肉，左右手往相反方向擰一下形成一個結(jié)。

12、用大頭針或牙簽扎上若干個眼，方便排氣風(fēng)干。

不用擔(dān)心會破掉哦。

13、將做好的香腸掛起置于通風(fēng)陰涼處10天左右，記得不要在陽光下曬。

14、正好第10天我的香腸就達(dá)到儲存狀態(tài)，不太干也不太軟，表面收縮度剛好，10斤肉大概能出6-7斤的香腸這種狀態(tài)就可以吃了。

心語：

1、灌香腸肉要塞得滿些，不要留有空隙，否則曬好的香腸干癟空缺少內(nèi)容既不好看也不好吃。

2、肉的選擇最好是瘦肉與肥肉7:3，前腿肉正好符合這個比例，太瘦的肉或者后腿肉制好的香腸口感差發(fā)柴也不香。

3、蒸的香腸有的地方有存油，可以再最后的幾分鐘用牙簽看見哪有油就扎哪里，這個時候油會在壓力的作用下噴出來，可以減少香腸內(nèi)的油脂，扎完再蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸時間到在關(guān)火開蓋。

4、晾好的香腸一次吃不完，可以放冰箱冷凍，隨吃隨取，放一年沒問題。

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做法三

食材：豬肉2500g、鹽50g、十三香20g、糖70g、白胡椒粉8g、高度白酒50ml、雞精3小勺、老抽適量

做法

1、豬肉洗凈擦干水分

2、切成1厘米見方的肉丁，加入鹽

3、加入糖

4、加入雞精、十三香和白胡椒粉

5、撒入白酒和老抽，抓勻，腌制30分鐘

6、腸衣用清水清洗3-4遍，洗凈鹽分，然后用清水浸泡30分鐘

7、浸泡好的腸衣套在漏斗上，末端用棉線綁住

8、將腌制好的肉從漏斗里塞到腸衣中，完成后將腸衣末端綁住，然后用棉線分成長短合適的段即可

9、將灌好的臘腸放在戶外晾曬至自己喜歡的干濕程度即可

10、晾曬好的臘腸

雙麗劍6353

臘腸怎么做好吃 相信大家對臘腸感到不陌生，其實每個地方都有自己特色的臘腸，那么臘腸怎么做才好吃呢？那就千萬不要錯過這篇文章，讓我們一起來看看怎么做吧。

廣式臘腸煲仔飯 材料： 臘腸、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖。

做法步驟： 1、將淘洗干凈的.大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘； 2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻； 3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟； 4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，含吵繼續(xù)煮至全熟后拌勻； 5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用； 6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調(diào)成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。

廣式臘腸雞蛋炒飯 材橡老孫料： 廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。

做法步驟： 1、把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。

2、把雞蛋打散，米飯?zhí)崆爸蠛茫每曜影衙罪垞艿剿缮ⅲ[花切好。

3、坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然后加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點點鹽就可以起鍋了。

臘腸PIZZA 材料： 臘腸，青椒，玉米粒，椒鹽，清油，馬蘇里拉芝士，番茄醬，面。

做法步驟： 1、拿兩根老家?guī)淼呐D腸，切片；再切碎一些青椒（去籽），拌上些玉米粒；加上椒鹽，清油，拌勻了，就成為好吃的PIZZA餡料。

2、把芝士刨成碎花兒，先撒一層在已經(jīng)發(fā)酵好的，抹了番茄醬的面餅上梁鏈。

3、然后在面餅上碼上拌好的餡料，再灑上一層芝士，就可以送入烤箱烤了。

200度，20—25分鐘。

烤好后取出來稍稍放一兩鐘，再切塊，裝盤就可以啦。

用戶紅艷艷520

如何做臘腸好吃？臘腸這樣做很好吃:①買十斤新鮮半肥半瘦的夾縫肉切成肉片！②撒上200克辣椒粉丶100克花椒粉丶20克胡椒粉、500克鹽，少許十三香丶300冰糖粉丶100克高度白酒和肉攪拌均勻，③用洗好的腸衣灌入肉，用線拴成一節(jié)一節(jié)的，完后用針插下小氣孔。

④把灌好的腸曬兩三天瀝干水份。

⑤再把腸用茶葉，白杪樹葉、柚子樹葉、枇杷樹葉等比較香的草葉煙熏幾天，⑥煙熏好的臘腸用熱水洗凈涼干放入冰箱。

放大半年都沒問題，想吃時就隨可以吃，非常完美！

草莓梅mei

如何做臘腸好吃？1、材料：青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許。

2、臘腸切片，辣椒也切片 ；3、洋蔥洗凈切片；4、蒜切碎粒；5、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；6、下入香腸翻炒出油；7、放入洋蔥片；8、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；9、放入青辣椒翻炒；10、青辣椒炒至斷生，即可出鍋。

卡西拉園

臘腸的10種做法？臘腸煲仔飯，青椒臘腸，荷蘭豆臘腸，蒜毫臘腸，廣式臘腸，麻辣臘腸，娃娃菜臘腸，芹菜臘腸，蒸臘腸，土豆臘腸燜飯，豆角臘腸，菜花臘腸，腐竹臘腸，臘腸燜面，臘腸炒飯，茄子臘腸，香菇臘腸，臘腸蒸蛋，臘腸蒸卷，西藍(lán)花胡蘿卜臘腸，鍋塌臘腸，鮮筍臘腸，藕片臘腸

QI七七呢

臘腸怎么做才好吃家常做法？一、臘腸蒸糯米飯

1.去超市買一點糯米，將糯米清洗干凈，加水，泡一會兒，放在旁邊等著備用。

2.將臘腸切成薄薄的一片片，盡量不要太厚。

3.將糯米放在蒸籠或者電飯煲里面蒸，如果是電飯煲的話時間需要更長一點。

如果想要味道更加濃一點，可以加入一些香菇、干貝之類的鮮貨，切成一小塊一小塊的樣子混合糯米一起蒸。

4.將切好的臘腸放入煮熟的糯米飯里面，混合，然后再蒸上半個小時左右，然后就可以開吃啦

二、風(fēng)味臘肉卷1.準(zhǔn)備好低筋面粉、臘腸、蠔油、高粱酒和一些叉燒醬。

2.將面粉筑成面粉墻，在它中間挖一個小洞，然后將一些細(xì)砂糖和水適量加入里面，用手揉成面團，放在一旁備用。

3.用燙水將臘腸滾一圈后撈起，瀝干它的水分，然后加入叉燒醬、蠔油、高粱酒一起攪拌均勻。

4.將之前備用的面團分切成12份，然后用依次手搓成長條的形狀。

拿一根面條團圈在一條臘腸上，然后一份的臘腸卷就做好了，依次做好剩下的11份，在放入蒸籠蒸20分鐘左右就大工告成啦。

三、臘腸炒飯1.將臘腸洗干凈，切成片備用。

將姜、蔥洗干凈，切成絲備用。

2.在鍋里放入一些油，燒熱后加入臘腸，翻炒炒熟后盛出來，備用。

3.在國內(nèi)放油加熱，放入姜絲，白飯后翻炒，打入雞蛋，放入鹽一些胡椒粉和炒熟的臘腸，全部炒勻以后撒上蔥絲就可以出鍋啦。

陽光生活17

臘腸能做臘腸炒蒜苗、臘腸炒菜薹、芥蘭苗炒臘腸。

一、臘腸炒蒜苗做法：臘腸、大蒜苗液敗漏、鹽、生抽、雞精。

取一把蒜苗，洗凈備用。

把蒜苗切成小段，蒜白和蒜葉分開，備用。

取一根臘腸，將表面清洗。

將臘腸切片，備用。

熱里放少量油，燒熱后加入臘腸，炒到肥肉析油變透明。

加入蒜白，翻炒至斷生。

加入蒜葉，繼續(xù)翻炒片刻。

一、臘腸炒蒜苗。

1、食材：臘腸、大蒜苗、鹽、生抽、雞精。

取一把大蒜苗，洗凈備用。

2、把蒜苗切成小段， 蒜白和蒜葉分開，備用。

3、取一根臘腸，將表面清洗。

4、鬧爛將臘腸切片，備用。

5、熱里放少量油，燒熱后加入臘腸，炒到肥肉析油變透明。

6、加入蒜白，翻炒至斷生。

7、加入蒜葉，繼續(xù)翻炒片刻，加入生抽，再加一點雞精提鮮。

因為臘腸有咸味，所以只需要加入少量鹽。

蒜葉炒熟后即可出鍋。

8、出鍋，撒上蔥花。

二、臘腸炒菜薹。

1、準(zhǔn)備食材：菜薹1把、臘腸1根、蒜3瓣、油、鹽。

鍋中放少許油和少許水， 將臘腸放入。

2、煸炒至部分油脂后， 且香腸微微縮小，加入蒜片繼續(xù)煸炒。

3、煸炒出香味后放入菜薹翻炒。

4、菜薹翻炒變色后加入鹽再翻炒一、兩分鐘即可盛入盤中。

三、芥蘭苗炒臘腸。

1、準(zhǔn)備食材：芥蘭苗、鹽少許、醋1勺、香油。

芥蘭苗洗凈控水。

2、臘腸切段，蔥切段。

3、鍋內(nèi)少許油，炸干辣椒及花椒粒，煸出香味放臘腸和蔥。

4、倒入芥蘭苗，加入蠔油少許，枯橋蒸魚豉油少許，白胡椒粉少許，大火翻炒2-3分鐘，出鍋前撒點雞精即可。