空心菜怎么煮好看好吃？

空心菜最好吃的做法是什么，分享一下吧？

空心菜是我們最常吃的蔬菜之一了，它的長相特像紅薯秧子，剛開始認識它的時候我以為是紅薯秧子呢！空心菜口感爽脆，味道清新，簡單炒炒，就是超級美味。

空心菜的營養價值比較豐富，它所含的粗纖維素的含量特別高，所以具有促進腸蠕動，通便解毒的作用。

當然了，空心菜的做法很多，涼拌的、蒜蓉的、炒肉的等等。

今天我為大家介紹我們當地的人們最愛吃的一種做法，海米蒜蓉空心菜。

海米蒜蓉空心菜

食材:空心菜、海米、紅干辣椒、大蒜瓣、鹽、淀粉步驟一:空心菜擇洗干凈 ，然后放入漏筐中讓其控干水分。

步驟二:海米用溫水泡發，洗凈；干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末；空心菜用手掐成小段備用。

步驟三:鍋中燒油，放入海米、干辣椒爆香，然后下入空心菜用中火快速爆炒，空心菜炒軟后，放入鹽，蒜蓉調味，湯汁多的時候放入少許水淀粉勾芡至粘稠即可出鍋。

溫馨提示:我通常喜歡用爆炒的方法，大家也可以采用先焯水在再炒制的方法噢。

大家好！我是小丫愛美食，期待您的關注。

感謝您的點贊、轉發和支持！

農家樂美食記

空心菜是一種普通的蔬菜， 它可以單炒也可以當做配菜。

但是，炒空心菜 方法不得當，發黃不好吃。

大家好，我是味哥，請關注“美食人生味”。

空心菜怎么煮好看好吃？以味哥的經驗，空心菜適合清炒，既好看又好吃。

清炒空心菜主要食材和配料：空心菜、蒜末、花生油、 料酒制作方法：先把空心菜清洗干凈，瀝干水分。

熱鍋下油，加熱讓油溫起來，加入一點熱水，油水沸騰，立刻倒入空心菜快速翻炒。

就空心菜炒至變軟，放入蒜末，撒上料酒繼續大火翻炒。

空心菜炒到九成熟，加入鹽翻炒幾下，明油上鍋。

總結一下，讓空心菜好看好吃。

1.用熱油水翻炒法。

2.炒的過程中加一點料酒。

3.保持大火翻炒。

食言素語

空心菜也叫通菜，藤菜，是一種極易生長的四季青菜，他含有豐富的粗纖維、維生素和胡蘿卜素，深受老百姓喜歡，空心菜的做法很很多種，下面介紹悔搏信常見的三種：一、蒜茸空心菜。

首先，將空心菜洗干凈，摘成小節，記得要銀侍用手撕（不要用刀，這樣味道更鮮）（廣東人的做法是直接一碧輪大根炒），旺火熱鍋，鍋內放油，油熱，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒，在炒的過程中記得一邊炒一邊加點涼開水，讓空心菜保持翠綠的顏色，等空心菜癟下去，加鹽，起鍋。

二、椒絲腐乳空心菜腐乳用湯匙擠碎放碗里備用，切一些辣椒絲。

空心菜洗凈摘成二段，把鍋燒熱，放油，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鐘后，加入腐乳與椒絲，翻炒均勻，起鍋。

三、碎炒空心菜將空心菜洗凈切成段，大概手指寬，然后猛火，快炒，適量的鹽，味道也相當不錯。

炒空心菜看起來很簡單，但要炒得好看并好吃并不容易，其重點是要夠油，且火要大，并且速度要快，中途記得要加水，這樣著色才能翠綠好看，味道才能鮮甜爽口。

米胖胖

空心菜，味甜，微黏點，青香味，八成熟微脆，十成熟口感不泥，黏甜青香。

空心菜宜入味，因為心空，對自已口味的各種料，能入到空心菜的內部，都能品嘗住所需要的效果，在一個不會吃著菜梗了味淡的感覺。

所以配什么喜歡的肉類，菜類，蔥蒜辣椒姜等，不影響空心菜的原味，實際、?炒，涼拌，都好 吃。

不管啥東西吃的多了，就有點徐煩，今年我已吃六個月了，到后來在好吃，也不想割著吃了，想買點自已沒種的菜吃。

知道了空心菜的本質，就能做成好吃的，別的也不多說了，總的來說空心菜吃著不錯，也可以說怎做都好吃。

注意的一點，就是當時做當時吃，時間長了菜會發黑，菜水也變黑。

生活達人木木

空心菜既要好看又要好吃，自然就少不了廣東潮汕的做法：豆醬炒空心菜。

好看，就必須做到均勻、整齊、不發黑。

好吃，除了使用品種好、品質好的空心菜之外，還必須有好的做法。

飯店里面炒的空心菜，為什么好看又好吃呢？我們在家里炒的空心菜，為什么和飯店相差那么遠呢？下面，我們就來聊一聊：在家里怎樣做出好看又好吃的炒空心菜。

怎樣選擇和處理空心菜

要做到好看又好吃，首先要注意菜品的選擇，同時還要注意摘菜的方法。

【菜品的選擇】：選擇空心菜，首先要注意選擇菜品的老嫩程度。

空心菜的品種很多，有大葉白梗、小葉白梗、大葉青梗、中葉青梗等等好多個品種。

在各種空心菜里面，因地域的不同，各人口味的不同，喜歡各個品種的都有。

一般情況下，飯店比較喜歡白梗的空心菜，因為白梗的空心菜大多生長較快，嫩度比較好。

關于菜品的種植方式，能夠選擇有機種植的空心菜，其口感是最好的。

這種選擇比較困難，除了一些大型超市有售賣有機種植的空心菜之外，想要吃到有機空心菜，就要到一些與鄉下接壤的小城鎮，找到一些農戶自己小量種植的，才能夠買到。

在空心菜的老嫩程度的辨別上，可以從菜梗來辨別。

菜梗最粗大的位置，可以用手捏一下，能夠很容易被捏爆的菜梗，其纖維組織較少，菜會比較嫩。

如果菜梗最粗大的位置，用手捏下去感覺很硬，帶有韌性，掐一下感覺比較難掐斷，那么這個空心菜就比較老了。

想要好吃，選擇空心菜的時候，盡量選擇嫩一點的。

如果條件允許，又能夠買到，就選擇有機種植的。

【摘菜的方法】：要想好看和好吃，摘菜的時候，就要注意摘菜的方法了。

有很多朋友總是認為，菜梗里面含有粗纖維，補充粗纖維對身體有好處。

于是，在摘空心菜的時候，總是以一片葉子帶一段梗的方式來摘空心菜。

這種摘菜的方式，因為梗連著葉子，成熟的快慢程度不一樣，在家庭廚房里面制作的時候，就很容易把空心菜炒得變黑了。

所以，我們在家里摘空心菜的時候，可以這樣做：單獨摘葉子，用來炒。

摘完葉子以后，剩下來的梗，用來另外做別的菜。

上面是對空心菜的選擇和處理方式的介紹，下面我們就來聊一聊制作方法。

普寧豆醬炒空心菜

炒空心菜，要先準備一點蒜頭，蒜頭爆香以后，再把空心菜放入鍋中炒，可以增加菜的香氣。

普寧豆醬和空心菜很搭，用來炒番薯葉也是絕配。

只是身在他鄉的潮汕人，并不了解好吃的普寧豆醬的品牌，在外地很難買到更好吃的普寧豆醬。

要炒好這道菜，首先要掌握火候，其次要勤于翻炒，最后要把握加水的時間和加水的量。

①掌握火候既然說要好吃一點，那么就講究一點。

炒空心菜之前，如果是冷鍋，就要先把鐵鍋燒熱，燒到鍋中冒煙，然后再下水洗一次鍋。

這個做法，有兩個好處：第一，能夠使整口鍋均勻地完全受熱，鍋的溫度夠高，一會炒的菜更好吃。

第二，鍋中高溫，下水洗鍋，能夠更好地洗凈鍋里殘留的油脂和其他物質，能夠更好地清除異味，保證鍋的清潔程度。

鍋洗好后，不要用抹布擦干，直接放到煤氣爐上面，打著火加熱的同時，用鍋鏟把鍋底的水鏟掉，等鍋里微微冒煙的時候，倒入花生油。

因為鍋已經燒熱，油溫很快上升，用鍋鏟把油滑開，或者端起鐵鍋把油晃開，使鍋底大部分位置都沾上油。

油溫上升以后，放入拍爛的蒜頭爆香，然后把摘好洗凈的空心菜倒入鍋中。

②勤于翻炒空心菜下鍋以后，因為鍋溫很高，很容易會把菜燒糊。

所以，及時翻炒就成了關鍵的步驟。

用鍋鏟把鍋中的菜整個翻面，然后在菜的里面撥動幾下，然后繼續翻面，繼續撥動幾下。

這個翻炒動作，也有兩個好處：第一，使更多的空心菜接觸到鍋底的油，受熱更加均勻。

第二，使空心菜里面的熱氣散發出來，才不會導致菜被焐黃發黑。

③合理加水很多朋友認為，炒青菜不用加水。

其實，這并非是千篇一律的定理。

炒青菜的時候，是否需要加水，取決于青菜本身所攜帶的水分是否充足。

如果青菜本身沾了很多水，那么下鍋后就會在鍋底聚集很多水，就不需要再加水了。

但是，這樣炒出來的青菜，一定是沒有鑊氣的。

空心菜下鍋以后，翻炒至大部分已經變色以后，要沿著鍋邊淋入少許水（淋入一點點水就好，千萬不要淋太多，否則鍋溫會迅速下降，可以少量多次地加入），水進入鍋中后，迅速蒸發，形成水蒸氣，使鍋中的菜能夠更好地均勻受熱，快速成熟。

當鍋中的空心菜基本上都變色以后，加入一湯匙普寧豆醬（如果沒有普寧豆醬，就直接加入適量食鹽），與鍋中菜汁拌勻后，把空心菜翻炒均勻，關火起鍋，好看又好吃的空心菜就做好了。

空心菜梗的利用

只要是不太老的空心菜梗，都可以用來做菜。

空心菜梗，可以用來炒辣椒、炒榨菜或者炒肉等等，老鄭則做了一道榨菜豬肉炒空心菜梗。

洗凈的空心菜梗，切成合適的小段，先下鍋炒熟，然后把腌制好的肉片炒熟，最后拌入炒好的空心菜梗和榨菜，略加翻炒即可出鍋（具體做法看翻閱前兩天的文章）。

結語：

家常菜的制作，就是以家里現有的食材，就地取材而靈活操作。

既簡單而又復雜，就是家常菜的真諦。

認真、執著，追求美食的更高境界。

我是八兩紅的老鄭，一個愛做菜的茶農。

探索美食的奧妙，分享美食的做法，與您共享美食的快樂！@愛做菜的茶農 更多家常菜的做法和奧妙分享，歡迎點擊關注。

自然之語6F4R

空心菜好吃的做法有肉炒空心菜，辣炒空心菜，蒜蓉炒空心菜，豆豉炒空心菜，清炒空心菜。

涼拌空心菜也很好吃

喬軒美食

1、辣炒空心菜

準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量。

具體做法如下：把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入鏈山尺空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！

2、清炒空心菜

準備食材如下棚高：空心唯亂菜1把，色拉油適量，食鹽適量。

具體做法如下：空心菜擇好，洗凈后，放在加有檸檬汁的水里面浸泡（沒有檸檬的略過），起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋！

3、蒜蓉炒空心菜

準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣。

具體做法如下：空心菜洗凈，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，鍋里放油 ，燒熱后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！

小丫愛美食

大家好，我是孖寶媽韓韓，很高興回答這個問題，空心菜怎么做好吃？我覺得蒜容炒空心菜，腐乳炒空心菜，豆瓣醬炒空心菜都好吃，我來說說我的做法：蒜蓉炒空心菜：先準備洗好的空心菜濾干水份，蒜蓉，油熱放入蒜蓉炒香，空心菜下鍋大火翻炒，炒至菜變軟綠，加入適量鹽、白糖、雞精、適量蠔油，翻幾下即可出鍋，青菜不適合炒太久，否則容易流失營養和維生素。

日照趕海找鐵哥

15種空心菜做法？空心菜十五種做法：1 將空心菜焯水之后，進行涼拌，調料根據個人口味喜愛。

2 用小米辣蒜蓉炒空心菜。

3將空心菜太陽下晾曬幾天，然后加入鹽進行揉揉，捆綁一下，放進干凈的容器中，進行腌制，十五天后可以食用。

4 將空心菜梗，切碎后，放糖白醋蒜蓉，在熱油中翻炒幾分鐘，然后存放起來，夏天喝粥最好吃。

6 空心菜葉煮肉片豬肝湯。

7 炒河粉中放入空心菜。

8煮湯粉面時，放入空心菜9 將空心菜制作成外婆菜，香辣咸香，炒臘肉是最美味。

10 煮菜粥時，用空心菜制作，將空心菜切碎后，炒一下，然后加入粥中，美味。

11，將空心菜制作成干菜，用來制作扣肉，味道與梅干菜一樣美味咸香。

愛在耕讀

空心菜處理方法：1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉困慎。

然后以每附一片葉子為一段切斷，游純也可手掐斷。

2、洗凈，控干水，就是瀝水，否則下油鍋時容易炸油。

備料：1、3只干辣椒切成豆瓣大小的汪磨敬斷，干花椒數粒（以口味輕重為依據增減）；2、姜、蒜切成指甲大小的片，大蔥切成和加工后的空心菜長短相宜的段；3、食用油適量（視鍋的大小和菜的多少而定）、食鹽、雞精；加工：1、干鍋上火，熱鍋冷油。

將蔥姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用適量清水濕潤一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行調整。

）2、待油溫到達開始冒青煙時，將蔥姜蒜放入鍋中，同時將空心菜蓋上去，翻炒至油、料均勻時，在均勻地放入食鹽（據口味適中），雞精，在翻炒3分鐘起鍋即成。

3、注意：根據此法炒出來的應該是川菜的胡辣味，主要根據食用者口味調整辣椒等調料。

同時根據食用者對菜肴的軟硬度調整口感以確定起鍋時間的早晚，早起鍋，菜肴香脆；晚起鍋，菜肴爛熟，便于老人食用。

墨不左聲

空心菜是很常見的一種蔬菜，價格便宜好吃，在湛江大排檔吃宵夜經常看到它的身影，空心菜做法都是以炒為主，有腐乳炒、豆瓣醬炒、蒜蓉炒、辣椒炒等，我本人喜歡辣椒炒空心菜，這樣烹飪簡單更好吃，下面介紹我的烹飪方法：1.去掉空心菜老梗，清洗干凈，留下菜心為主，鮮嫩好吃。

2.準備適量蒜末和生粉，小辣椒切圈備用。

3.花生油熱鍋，爆香蒜末，放入空心菜翻炒半分鐘，加少許清水煮大概3分鐘左右，空心菜變軟后，加入適量雞精和鹽翻炒均勻。

4.用涼水攪拌適量生粉（也可以不下生粉），倒到鐵鍋中的空心菜，放入切好的小辣椒圈，翻炒均勻，等生粉形成芡狀熄火起鍋裝盤。

這春天里的鮮花美美達

空喊廳心菜一般炒著吃，比較清淡，也適合大眾口味，具體做法如下：主料：空心菜250g。

輔料：花生油適量 ；食鹽適量 ；雞精適量 ；蔥適量。

1.空心菜洗凈切成段。

2.蔥和干辣椒都切成小段。

不吃辣椒可以不放。

3.鍋內放適量油，放入干辣椒和蔥花炒香。

4.加入空心菜翻炒。

5.帶空心帶迅菜變軟之后，調入鹽和雞鄭行隱精翻炒均勻即可出鍋。

草野

01.涼拌空心菜

食材：空心菜500克，蒜蓉適量。

1、先要將空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中備用。

2、鍋中放入適量的水，燒開了之后，將空心菜倒進去，煮個一兩分鐘之后，便可以撈出，要控干水分，然后再進行下一步。

3、在空心菜中倒入適量的精鹽，適量的味精和適量的生抽，最后將蒜蓉撒上去。

4、鍋中倒入適量的油，燒開了之后直接澆在蒜蓉上面，攪拌一下就可以了。

02.辣炒空心菜

食材：空心菜500克，紅干辣消碧洞椒適量，蒜蓉適量。

1、將空心菜摘干凈之后，再清洗幾遍，然后放在盆中備用。

2、紅干辣椒沖洗干凈之后，切慧遲成兩半，之后放在盤中備用，再切適量的蒜蓉。

3、鍋中倒入適量的油，6-7分熱之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味兒，然后將空心菜放進去爆炒，放入適量的精鹽，適量的十三香和適量的雞精，再爆炒幾下之后出鍋。

03.肉丁空心菜丁

食材：空心菜桿兒400克，瘦肉200克，剁椒適量，蒜蓉適量。

1、將空心菜桿清洗干凈，切成一厘米左右的段狀，放在盤子中或者盆中備用。

2、將瘦肉清洗干凈拿枯，然后切成丁狀，放在菜板上備用，將剁椒切好放在盤中備用，這些適量的蒜蓉。

3、鍋中倒入適量的油，6-7分熱之后放入提前切好的肉丁，放入適量的精鹽，適量的味精，適量的醬油，適量的十三香。

4、煸炒一會兒之后，放入適量的蒜蓉，炸炒出香之后，將空心菜桿放進去清炒，最后放入提前切好的剁椒，再煸炒幾下之后直到菜品入味之后再炒下，就可以出鍋食用了，味道是相當不錯的。

0茶農老鄭0

空心菜最好吃的六種做法？食材：空心菜300克，豆腐皮一張，大蔥半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。

做法：空心菜擇好洗凈控干水分。

豆腐皮切成細絲，放冷水鍋中煮開撈出放涼。

大蔥切段。

大蒜拍碎剁蓉。

干辣椒切段。

鍋中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒兩三下，倒入空心菜，加適量精鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、生抽、雞精，翻炒四五下關火，撒上蒜蓉攪拌一下即可盛出食用。

糖炒栗子愛放糖

空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，豎滑起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入襪埋空心菜一起翻炒，加入調料，最后用生粉水勾芡即可。

告纖螞

韓韓美食記

空心菜的營養價值很高，做法也多種多樣，炒著吃涼拌都清脆爽口，怎樣把空心菜拌的顏色發亮，今天我給大家分享一下我的經驗。

第一，就是在綽水的時間：先把空心菜洗凈，鍋內燒水，加入色拉油一勺，鹽一勺，下空心菜，加鹽可以增加空心菜的底味，加色拉油可以把空心菜顏色提亮，綽過水的才翠綠鮮亮。

注意時間別住煮太久，否則空心菜口感不好，營養也煮跑掉了。

第二，就是在拌的時候，最后加入紅油，就可以再次提亮菜品的顏色，令人看起來顏色光鮮。

如果是炒空心菜的話，在即將出鍋的時候，加一勺明油即可，炒出的空心菜顏色很好看。

最后和大家分享一下涼拌空心菜的做法，希望大家會喜歡：第一，準備空心菜洗凈備用，鍋內燒水，水開加入鹽一勺，色拉油一勺，下入空心菜，綽水一分鐘，撈出過涼水備用。

第二，大蒜切沫，小米辣切圈備用，碗內加入生抽，香醋，蒜末，小米辣，芝麻油，鹽，雞粉，攪拌均勻。

第三，調好的料汁和空心菜攪拌均勻，最后加上一勺紅油，攪拌均勻即可擺盤開吃。

這樣做的涼拌空心菜清脆爽口，色香味美，做法也很簡單，大家可以試著做一下。

美食人生味

空心菜怎么做？把空心菜洗干凈后切斷切條汪喚，然后巖陵乎油鍋加熱準備倒入，然后粗悉加入鹽胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。

星碎痕淚雨

蒜蓉炒空心菜好吃。

JIAFEN

空心菜最好吃的六種做法？一、辣炒空心菜:準備食材：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量做法：1.把空心菜摘好后洗凈控干水分，2.紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，3.鍋內倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，4.然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，5.當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！二、清炒空心菜:準備食材：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量做法：1.空心菜擇好，洗凈后，放在加有檸檬汁的水里面浸泡（沒有檸檬的略過），2.起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，3.加鹽翻炒均勻即可出鍋！三、蒜蓉炒空心菜:準備食材：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣做法：1.空心菜洗凈，控水，2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末，3.鍋里放油 ，燒熱后下一半蒜末，炒出香味，4.下空心菜，大火翻炒幾下，5.炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，6.把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！四、腐乳空心菜:準備食材：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙做法：1.空心菜洗凈，掐成段備用，紅椒切絲備用，2.蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用，3.大火起油鍋，待油熱之后放入蒜頭爆香，4.再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香，5.然后將通菜倒入快速翻炒，6.等菜炒軟后，撒入鹽、雞精和糖調味即可！五、空心菜炒肉:準備食材：豬肉250克，空心菜200克，豆油20克，食鹽5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蠔油20克，水淀粉20克，白砂糖3克做法：1.空心菜洗凈切段備用，2.豬肉切肉絲，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分鐘，3.鍋內熱油，8成熱時放入蒜片與姜絲，炒出香味后倒入肉絲，4.炒至肉絲變色后加入空心菜，5.翻炒片刻后加入少許白糖與蠔油，6.拌勻后起鍋前按口味加少許鹽即可！六、豆豉炒空心菜:準備食材：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺做法：1.空心菜莖洗凈，切斷；2.較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋里倒入適量植物油燒熱；3.放入花椒炒香，放入空心菜莖；4.淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鐘，調入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻后，中火收汁，關火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

生活達人木木

空心菜的家常做法是素中稿皮炒，具體做法如下：主料：空心菜500g。

輔料：紅尖椒25g、腐乳汁適量。

步驟：1、鍋燒熱，倒少許油，油燒熱后，倒入腐乳快；2、迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散；3、腐乳炒成醬后賣差，放入洗凈并摘去老葉的空心菜；4、大火翻炒1分鐘，加入少許細砂糖；5、再加入少許細鹽；6、翻炒均勻，放入紅敬巖椒絲和適量腐乳汁，炒勻后即可出鍋。

匿名用戶

水煮空心菜的用料制作水煮空心菜時，需要四百克空習菜，花椒五克，油十五克，鹽適量，另外還需要少量搭饑的雞精和胡椒粉以及適量的干紅辣椒。

水煮空心菜的具體步驟1、把準備好的空心菜用清水洗凈，然后瀝掉水分備用。

2、把炒鍋中放油加熱，加熱以后把備好的干紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

3、在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然后放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。

4、最后才能把枝攜準備好的空心菜放入到鍋中煮制，空心菜下鍋以后煮制的時間不宜過長，應該在兩分鐘以后內，看它變軟變色以后就能關火。

5、制作水煮空心菜時，鹽的份量知搭返一定的放足，讓湯的味道是平時湯品咸味的兩倍，這樣做出的水煮空心菜才會有味道，如果湯的味道淡，煮出的空心菜就不會入味，吃起來也會沒滋味。