買回來的熏魚怎么做才好吃？

熏魚的熏制過程？五香熏魚：（用鮮巴魚或帶魚最好吃）主料：鮮巴魚或帶魚1000克調(diào)料：醬油10克、料酒20克、醋5克、鹽3克、味精4克、蔥30克、姜20克、白糖30克、五香粉30克、油270克、香油10克、雞湯或水750克。

制作：1、魚洗好，瀝干水分切段。

2、蔥切段、姜切塊，用刀略拍。

3、將15克蔥段10克姜塊放入魚塊中，加醬油5克、料酒10克、鹽2克，腌制約半小時(shí)。

4、炒鍋放在火上，加油250克燒熱，將魚塊上的蔥姜去掉，放入油鍋中炸至七成熟取出。

5、炒鍋上火，加油20克，將另一部分蔥姜放入煸炒出香味，隨即加入料酒、醬油、醋、湯、白糖、五香粉、鹽、將魚放入，鍋開后，用小火約20分鐘，待汁收凈時(shí)，加入味精、香油，用大火將汁收濃，裝盤，涼后食用。

說明：此菜為四川風(fēng)味。

口味鮮甜、鮮香濃郁，色澤金紅。

黑旋風(fēng)不黑

主料：溪魚800g。

輔料：大米適量、紅糖適量。

自制熏魚的做法1、溪魚買來洗凈，擺在屜上。

2、蒸熟后晾曬三小時(shí)，微干。

3、取鍋，擺上幾張草紙，灑適量大米，再灑適量紅糖。

4、魚擺在屜上放置晌戚迅鍋內(nèi)。

5、爐火熏制三分鐘。

燜一分宴此鐘。

6、開蓋后看顏色，顏色不夠在熏制一會(huì)兒。

7、晾曬風(fēng)干一夜。

魚太仔歷干影響烹飪口感。

8、曬制好的成品，可冷藏可速凍。

可涵雙寶

熏魚的熏制過程？食材準(zhǔn)備草魚（或鯉魚）中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯制作步驟1、將魚洗凈瀝干，由背部切對(duì)開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片（共得16片）蔥與姜拍碎后放在大碗內(nèi)，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進(jìn)腌泡4小時(shí)左右（須上下翻動(dòng)兩次以便均勻入味）。

熏魚2、花生油燒熱后將魚片分兩批落鍋炸酥（每批約炸3分鐘左右）撈出后瀝干油漬，旋即趁熱泡入糖水中（1杯開水溶化4大匙糖后加入五香粉調(diào)勻）浸泡4分鐘左右。

3、當(dāng)?shù)诙~炸好時(shí)，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出裝盤，續(xù)泡第二批魚片。

4、將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來泡魚之醬油汁，并加入少許麻油煮滾后熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷后供食。

沉默是金30063

買回來的熏魚怎么做才好吃？熏是我們做菜時(shí)常用的一種方法，跟煎炸烹煮等方法一樣都是能夠讓食物的味道變得非常的鮮美。

熏這種方法制作出來的食物會(huì)有比較獨(dú)特的口感，能夠讓人在吃完之后還能夠感覺到唇齒之間還有余香留存。

這種方法是需要很大功夫的，如果熏不好的話味道就會(huì)變得非常古怪，一定是要按照正確的方法來制作，才能有比較好的口感。

熏出來的食物還能夠保持長的時(shí)間，我們國家很多地方以前沒有冰箱，都是用這種方法來保存食物的，尤其是肉類

自在貝弗利0O9

熏魚的熏制過程？

1、巴魚450克切片2、鍋中食用油10ML，中小火炸至金黃3、加入食用油5ML，八角2個(gè)，姜片5克，小蔥3根，生抽10克，香醋5克，老抽5克，鹽10克，攪拌均勻，大火煮沸4、倒入巴魚，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘