雞蛋糕一般烤多久？怎么做好吃？

烤蛋糕我一般上下管溫度大約160至180度之間，烤制時間50分鐘左右。

這個具體還得看烤的蛋糕大小，用的什么模具，以及什么樣的烤箱，“因人而宜”吧。

在做比較小又薄的蛋糕烤的時間就短一些，大概30分鐘左右。

而比較大又厚的蛋糕烤的時間要長一些，一般50至60分鐘。

蛋糕越小，烤的溫度越高，所用的時間越短，反之亦然。

100克以下蛋糕：需要200℃，烤12—17分鐘左右；100g—450g的蛋糕：需要180℃，烤18—40分鐘；450g—1kg的蛋糕：需要170℃，烤40分鐘至1小時左右。

一般在烤制蛋糕時我會在即將熟的時候觀察到情況，如果看見蛋糕表面顏色改變，即變成焦黃色了，這時就差不多熟了。

若確實無法判斷里面是否熟了，也可以用牙簽刺進蛋糕里面，若蛋糕液不沾牙簽也就是熟了。

金玲美食

用雞蛋做古早味蛋糕

烤泡芙D大圓子

把雞蛋打發(fā)，蛋糕才能發(fā)得更高

山海音美食山海哥

新手做蛋糕詳細(xì)步驟：1、先準(zhǔn)備好蛋糕食材，純牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按個人口味添加減少），帶殼雞蛋260g，檸檬汁少許。

2、雞蛋分離蛋清和蛋黃（我一般不選用土雞蛋，土雞蛋的蛋清比例要少一點）。

3、將牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油點，有點稠。

4、牛奶與玉米油打好后如上圖所示。

5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃，攪拌均勻，可以很自然流動。

6、篩入面粉，不規(guī)則攪拌均勻至沒有顆粒，做成濃稠有光澤的蛋黃糊（要從不同方向攪拌以免生筋）。

7、打發(fā)蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（圖上是我已經(jīng)刮了三分之一到蛋黃糊中了）。

8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻（最終形態(tài)是稠稠的，若很稀即為失敗）。

9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中，用橡皮刀將表面抹平，輕震幾下，震出大氣泡。

10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分鐘（四層就放倒數(shù)第二層，三層就放最下面一層）。

11、烤好后放涼一點脫模，淡奶油加少許糖打發(fā)好后抹上奶油放上喜歡的水果即可

小于的廚房

雞蛋黃2個、低筋面粉33克、雞蛋清2個輔料：水20克、玉米油20克、細(xì)砂糖44克1、制作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態(tài)。

過篩后的面粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。

PS：這個蛋黃糊是比未經(jīng)乳化的蛋黃糊略微粘稠2、制作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發(fā)至8分發(fā)左右。

這次蛋白霜不太好，光澤度不夠，砂糖部分沒融化，新砂糖顆粒有些粗3、混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預(yù)熱至180℃。

PS：最后的蛋糕糊狀態(tài)是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至?xí)蕯鄶嗬m(xù)續(xù)的狀態(tài)，倒入模具后也不是很容易變平，需要借助工具刮平。

如果蛋糕糊狀態(tài)比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠4、烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內(nèi)，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉(zhuǎn)為150℃烘烤50分鐘。

制作得當(dāng)?shù)牡案夂菊鸩怀鰜硎裁创髿馀荩矝]有麻子臉。

如果能明顯震出來大氣泡，那下次就要注意前面的步驟是否哪一步做的不夠仔細(xì)5、出爐：在廚臺上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。

PS：是正著摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那樣就破相了。

摔之后才倒扣。

這一摔，瞬間內(nèi)部熱氣散失，降低溫度，另外氣泡會震破，氣泡內(nèi)外氣壓差變小，才不至于蛋糕凹下，回縮1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；2、在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現(xiàn)象；3、輕輕加入面粉，快速切拌均勻，液體不能出現(xiàn)面粉顆粒。

此時可以將烤箱預(yù)熱到180度；4、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發(fā)泡。

提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然后將混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好后取出立即倒扣，晾涼后即可脫模；

宇兒悅兒

在家也能做大廚，今天介紹一個在家做蛋糕的方法給大家。

材料：雞蛋4個、面粉100克、白砂糖適量、牛奶半盒、鹽適量。

制作步驟（共12步）：第一步：三根筷子準(zhǔn)備打蛋清，打兩下。

第二步：為了突出甜，放一點點鹽。

第三步：放一勺糖。

第四步：繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打。

第五步：15分鐘左右，就會是奶油狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打。

第六步：蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶攪拌好。

第七步：倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。

第八步：攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

第九步：電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防77粘鍋。

第十步：倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

第十一步：按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦。

第十二步：打開鍋蓋，鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，最后可以抹上奶油加上喜歡的水果，即可食用！

小粉粉Meng

大家好我是喜歡美食的寶葫蘆，很好興和大家分享蛋糕怎么做好吃的這個問題，蛋糕種類很多，不同做法不一樣的口感。

剛剛好我今天在家做了個戚風(fēng)蛋糕，用這個戚風(fēng)蛋糕做蛋糕坯子，做了個生日蛋糕，明天我姐過生日送她生日禮物。

我用5個雞蛋，蛋清蛋黃分離，清要打在無水無油盆里。

蛋黃里倒入45g玉米油，45g牛奶，15g白糖，攪勻，篩入85g低筋面粉Z字型攪拌乳化。

蛋清里面放入幾滴白醋或者檸檬汁，60g白糖分3次倒入，先低速打發(fā)，在高速打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋器有小尖角即可。

蛋清分2次倒入蛋黃糊里翻拌，不要畫圈翻拌要快防止消泡。

倒入模具里振動幾下，烤箱提前預(yù)熱上下火160℃烤50分鐘溫度僅供參考。

出爐振動幾下在倒扣在網(wǎng)簾上放涼脫模。

150g奶油，10g白糖用打蛋器打發(fā)出小尖角倒入裱花袋里備用。

放涼蛋糕從中間切開，抹上奶油撒點蔓越莓干和葡萄干在扣在一起，在上面抹奶油，用裱花袋裱出自己喜歡的形狀，在上面放點自己喜歡水果丁，我們的戚風(fēng)蛋糕和生日蛋糕就做好啦

明月小青風(fēng)

雞蛋糕所需要的材料有：雞蛋 2個，糖 80克，低筋面粉 80克，油 25克。

雞蛋糕的詳細(xì)制作步驟：雞蛋糕制作起來真的不復(fù)雜，不像做戚風(fēng)蛋糕那樣先蛋清蛋黃分離什么的，準(zhǔn)備好打蛋盆，將雞蛋磕進去，糖加進去，用打蛋器一直打就可以了。

打到里面沒有大的氣泡，全都是細(xì)膩的小泡，將打蛋器提起來，蛋糊流下去有紋路，不會馬上消失就可以了。

當(dāng)然，現(xiàn)在天氣比較冷，可以把打蛋盆放到溫水里，這樣會更快的打到位。

然后用面篩把面粉篩進去，記得分兩次篩，篩完第一次，拌勻，然后再篩第二次，再拌勻，這樣可以讓面粉更好的和蛋糊混合，而且最大程度的減少消泡，拌的時候不要畫圈攪拌，要從上到下的翻拌，這樣做也是為了避免消泡。

面粉拌進去之后再加入植物油，也拌勻，然后就可以將拌好的面糊倒入蛋糕模，倒之前記得在蛋糕模上抹油，這樣做好之后比較容易脫模。

接下來就是烤了，將烤箱上下180預(yù)熱5分鐘，然后把模具放到烤箱的中層，烤20分鐘左右，烤到雞蛋糕表面上色就可以出爐了。

香噴噴的老式蛋糕就做好了。

雞蛋糕制作時需要注意的細(xì)節(jié)：在用打蛋器打雞蛋和白糖的時候，不需要分三次加糖，也不需要蛋清蛋黃分離，直接打發(fā)，如果想吃松軟一些的口味，可以少加些面粉，如果喜歡吃實一點的，就稍微增加一些面粉。

但是配方里面的糖的量不要再減了，因為這樣打發(fā)的雞蛋不太穩(wěn)定，如果糖的量減了加入面粉后更容易消泡。

模具一定要刷油，即使是不沾模也最好刷油，或者你也可以用小紙杯托，那樣就省事多了。

烤的時候各家的烤箱不同，所以烤的時長僅供參考，要根據(jù)雞蛋糕的狀態(tài)來判斷，也可以用牙簽插到蛋糕里再拔出來看看牙簽上是否沾有東西，如果牙簽干干凈凈的就代表烤好了，就可以取出來了。

內(nèi)蒙古恒學(xué)教育

蛋糕做法做法一原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

制作過程用三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打幾下會出現(xiàn)大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續(xù)打，繼續(xù)打，到有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

）按下電飯煲煮飯鍵預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。

倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來。

按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了，開蓋后，鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕制作完畢。

做法二材料1．低筋面粉：120克2．糖：45克3．塔塔粉：2克4．泡達粉：2克5．食用油：75毫升6．鮮奶：90毫升7．雞蛋四只。

做法1．先將2克泡達粉加入面粉中攪勻2．將油、奶攪成奶昔狀3．將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可4．將蛋白、蛋黃分開5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。

這時可以使勁攪勻了6．將蛋白打發(fā)，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應(yīng)把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個最關(guān)鍵的過程喔7．將三分之一蛋白放到面糊里順時攪勻8．將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預(yù)熱烤箱喔10．上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。

邯鄲食客大龍

很好做呦 一入烘焙坑就感覺爬不出來了 我剛接觸烘焙時做了奶油蛋糕卷 做完之后跟家人朋友分享自己做的蛋糕 真的是特別開心 被夸贊還會特別有成就感

我叫蕭笑

我分享一下我自己自制家庭版的做法吧！準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁，我用的普通面粉，檸檬汁也可以用白醋代替是為了去雞蛋腥。

我沒有嚴(yán)格到必須多少克，我都是憑感覺放。

五個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，盆里一定要無水無油。

蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化，加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻，放兩勺食用油繼續(xù)攪拌一會，然后把一小碗面粉過篩進去翻拌均勻成細(xì)膩的糊。

蛋清里滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖用打蛋器打至能看到紋理提起可以拉出直立的尖角，這時候可以預(yù)熱烤箱了180度預(yù)熱。

取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻、然后把所有蛋白倒進去翻拌均勻成細(xì)膩的蛋糕糊。

裝入模具中，震幾下磨具震出氣泡。

放入預(yù)熱好的烤箱，中層，烤箱溫度調(diào)到150，烤10分鐘，溫度調(diào)120再烤半小時，不同牌子的烤箱溫度不一樣，自己做幾次就能完全掌握自己家的烤箱。

烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼后脫模。

安徽新東方烹飪學(xué)校

　　蛋糕的做法一直在被人們開發(fā)，有適合普通市民的接地氣水果蛋糕，也有皇家成員喜愛的層疊高級蛋糕。

怎么做蛋糕一直是美食愛好者的，下面我們就來看看一些常見的蛋糕做法。

　　圣誕草莓蛋糕：首先將蛋黃和糖放入碗中，再把水和油放入碗中攪拌。

然后篩入低粉和可可粉攪拌，至無干粉后結(jié)束。

接著把蛋白分次加糖打發(fā)，然后混合蛋白霜和蛋黃糊。

把準(zhǔn)備好的主料放入烤盤烘培，然后取出。

將奶油加糖打發(fā)，并抹到蛋糕上。

最后將做好的蛋糕切成三片，卷成圓柱，并抹上奶油就可以了。

　　圣誕紙杯蛋糕：首先黃油液加入牛奶，蛋白分次加糖打發(fā)，加入蛋黃打發(fā)，篩入低粉，再放入黃油牛奶液攪拌，裝入紙杯烘培，淡奶油加色素打發(fā)，最后抹在蛋糕上即可。

　　蜂蜜凹蛋糕：首先雞蛋和蛋黃加糖加蜂蜜打至濃稠，篩入低粉后加入香草精翻拌，最后倒入模具烘培取出即可。

深圳新東方烹飪學(xué)校

經(jīng)常有朋友問我，自己在家做蛋糕哪種比較好做？因為家里畢竟空間和設(shè)備都有限，食材也不可能像我們開店的一樣準(zhǔn)備得很齊全，因此我認(rèn)為在家做的蛋糕應(yīng)該要滿足以下幾個特點：1、材料相對簡單，2、做法不能復(fù)雜、對新手友好，3、不挑設(shè)備、不需要太多器具。

做了那么多種類的蛋糕了，我來跟大家分享幾種我認(rèn)為非常適合在家制作的。

如果你是新手零基礎(chǔ)，可以先試試以下這些蛋糕，再來挑戰(zhàn)戚風(fēng)一類的需要打發(fā)的、對技術(shù)有一定要求的，才不會一來就打擊自信心哦。

瑪?shù)铝?p>瑪?shù)铝湛梢运闶欠浅：唵蔚囊活惖案猓S油香味濃郁，卻并不需要打發(fā)，不需要打發(fā)黃油、也不像戚風(fēng)需要打發(fā)蛋白，新手容易失敗。

瑪?shù)铝瞻阉械氖巢姆诺揭黄饠囈粩嚒枰话杈秃昧恕?p>下面來看具體配方和操作，這是一款帶橙子味的瑪?shù)铝眨眠m合這個季節(jié)。

—【材料】—黃油100g，雞蛋2個，細(xì)砂糖70g，低筋面粉120g，泡打粉2g，橙皮碎一個，橙汁30g—【做法】—準(zhǔn)備工作：先將模具刷上一層薄薄的黃油防沾。

1、將黃油做成焦化黃油（嫌麻煩的朋友就直接用黃油融化成液體即可），在鍋中小火加熱，不停攪拌，直至黃油最后變成金棕色關(guān)火。

撇去表面泡沫不要，底下的焦化黃油濾去渣滓盛出備用。

2、常溫雞蛋加入細(xì)砂糖，攪打至糖融化。

無需打發(fā)。

3、加入橙汁和橙皮碎、朗姆酒攪勻。

（橙子皮屑盡量不要削到里面白色部分）4、低筋面粉和泡打粉一起過篩拌勻，加入。

5、少量多次加入焦化黃油，攪勻。

面糊裝入裱花袋，擠入模具8分滿即可。

6、180度烤箱預(yù)熱，烤12分鐘（還是要根據(jù)大家自己烤箱情況做調(diào)整）。

瑪芬蛋糕

瑪芬蛋糕也是不需要打發(fā)的一類蛋糕，而且它變化多端，可以添加任何自己喜歡的配料，我這里用的是藍(lán)莓和芝士，你也可以換成其他的干果、堅果，比如蔓越莓干、葡萄干等等。

—【材料】—干性材料：低筋面粉210g，泡打粉11g，吉士粉10g，細(xì)砂糖100g，鹽2g濕性材料：玉米油80g，牛奶120g，雞蛋液60g（一個大個的）輔料：藍(lán)莓若干，奶油奶酪若干做法具體的看視頻，很詳細(xì)：

星球薈濰坊

我很高興回答你提出的問題，蛋糕怎么做好吃？一般來說好多人喜歡吃軟的，蛋糕的軟硬和配方以及在烤制過程當(dāng)中的工藝流程都有很大的關(guān)系！

第1步:打發(fā)雞蛋，有一定的學(xué)問，一定朝著一個方向不停的旋轉(zhuǎn)打發(fā)，打發(fā)一定出現(xiàn)小細(xì)泡為止，也不能打發(fā)時間太長出現(xiàn)大泡，到考蛋糕就會塌陷！

第2步:低筋面粉要過篩，面粉和水比例是1:2.5，面粉當(dāng)中放入香甜泡打粉！放入涼白開水?dāng)嚢瑁欢ㄊ欠攀菦霭组_水！這樣發(fā)出來的蛋糕才泡沫細(xì)膩均勻！把面糊攪勻后，再均勻地把打好的。

雞蛋放進去要拌勻，雞蛋不能再超一個方向打了，是拌勻！這樣烤出來的蛋糕更加細(xì)膩好吃！

第3步:把烤盤兒一定要放平，把拌好的蛋糕液均勻的倒入模具當(dāng)中，蛋糕液最多占模具的2/3，因為蛋糕還要發(fā)酵！

第4步:烤箱溫度升至80°左右，再把盛有蛋糕液體的模具放入烤箱當(dāng)中，這樣以便定型，溫度要定在中高溫，要逐步讓烤箱升溫，不能一氣就把溫度加到最高！防止烤干，考裂，考糊！

第5步:把烤好的蛋糕拿出來要自然放涼，不要用風(fēng)扇吹涼，防止皮干不好吃！放涼后一定要馬上封口，或者放入保鮮的冰箱當(dāng)中，防止自然風(fēng)干，這樣蛋糕也不會松軟！

第6步:這個時候可以根據(jù)自己的口味可以做成巧克力派蛋糕，奶油派蛋糕，獼猴桃派等果醬的蛋糕！……

第7步:也可以做成蛋糕片兒，里面加上火腿腸和肉類肉松，做成中式的蛋糕小吃！

第8步:也可以根據(jù)私人的定制做成圓形的大的生日蛋糕！蛋糕上面抹上奶油，上面可以撒水果，也可以放巧克力！做成兒童動畫蛋糕！

笫9步:也可以根據(jù)私人訂制給老人訂成長壽的壽蛋糕！

最后，祝兒童健康快樂，祝老人健康長壽！祝我們工作愉快，在頭條共創(chuàng)美好生活！祝你舉起發(fā)財?shù)碾p手點關(guān)注！讓我下期回答更精彩！……

四川萬通汽車學(xué)校

制作蛋糕的八大步驟：1.選料、2.攪拌打蛋、3.拌面粉、4.灌模成型、5.烘烤、6.冷卻脫模、7.裱花裝飾、8.包裝儲存。

如果需要提升自己的制作蛋糕的技術(shù)，也可以考慮下專業(yè)的廚師學(xué)校進行系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，以及一些網(wǎng)絡(luò)上短視頻簡單教程。

廚娘二嫂

我為大家分享一個制作奶油蛋糕卷的準(zhǔn)備工作。

主材料：金龍魚低筋面粉60克，雞蛋4個，玉米油40克，牛奶50克，細(xì)砂糖50克。

裝飾材料：淡奶油100克，草莓?dāng)?shù)個。

烘培：170度上下火，22分鐘（根據(jù)烤箱實際情況來調(diào)整）做蛋糕卷的溫度不宜低，迅速加熱才能讓蛋糕糊膨脹并定型，低溫烘烤雖然可以讓表面也平整光滑不裂，但出爐后就會塌。

這是我的一點小經(jīng)驗，有不同意見的朋友可以在下方留言，我也有個學(xué)習(xí)改進的機會！多謝大家的支持！

大妞妞的小廚房

用雞蛋怎么做蛋糕？下面的視頻是我前幾天在家用雞蛋做蛋糕的經(jīng)驗。

感謝大家的觀看。

一杯白開水阿

您好！我是廚娘二嫂，很高興回答問題:蛋糕怎么做才好吃？蛋糕類我比較喜歡吃榴蓮千層蛋糕。

榴蓮很多人對它是愛恨分明，喜歡它的人恨不得天天擁有它，不喜歡它的人恨不得它有多遠(yuǎn)滾多遠(yuǎn)。

我愛上它是從榴蓮千層蛋糕開始的。

今天，我把這個好吃的蛋糕做法分享給您。

第一步: 制作千層蛋糕皮1. 準(zhǔn)備好要制作千層蛋糕皮的材料: 低筋面粉200克、白糖45克、純牛奶500克、3個雞蛋、30克黃油。

2. 將雞蛋打入盆中，加入白糖用打蛋器打散攪勻至糖融化。

3. 加入牛奶攪勻，用篩子分4次把低筋面粉篩入蛋液盆里，每一次篩入后用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍灰忻鎴F。

4. 把黃油加熱融化，放入剛調(diào)好的面糊里，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?p>5. 把平底不粘鍋大火燒熱，轉(zhuǎn)小火用刷子刷上少量的玉米油，油溫五成熱時倒入一湯勺面糊，手握鍋把輕輕轉(zhuǎn)動鍋，使面糊均勻地散開成圓型。

面糊表面凝固時即可關(guān)火，用小木鏟輕輕把整張餅皮鏟起平鋪在一個格網(wǎng)上，格網(wǎng)上放張白色油紙。

如此動作攤個15張餅皮左右備用。

第二步: 制作榴蓮奶油1. 準(zhǔn)備500先奶油，加入50克白糖，用打蛋器打發(fā)成裱花狀，放冰箱冷藏10分鐘備用。

2. 準(zhǔn)備好冷藏過的500克榴蓮肉去核，因為冷藏過的榴蓮口感最好。

用勺子攪拌成泥狀備用。

3. 把一半的奶油放入榴蓮泥中攪拌均勻成榴蓮奶油，這樣做省去了一層奶油一層榴蓮的步驟。

4. 拿一張餅皮平鋪在一個圓型的厚紙上(厚紙上放張干凈的油紙或錫紙)，在餅皮上抹上一層打發(fā)好的奶油，再平鋪一張餅皮，盡量與上一張重疊對齊，抹上一層攪好的榴蓮奶油，如此疊加重復(fù)這兩張餅皮的步驟，至所有餅皮疊鋪完。

5. 剛剛疊鋪完的餅皮整個上面是鼓鼓的，我們?yōu)榱嗣烙^，再放上一張干凈的油紙或錫紙，再放上一張厚紙，用手托住底部厚紙，稍用力把整個千層蛋糕翻個，拿開上面的油紙和厚紙，蛋糕表面就是平的啦。

如果你自己吃，這樣“榴蓮千層蛋糕”就算制成完成了。

如果你是送人的，你也可以熔化些巧克力擠上你想要的字。

如圖，是不是簡單又大氣？自己在家這樣做的“榴蓮千層蛋糕”吃上一口滿嘴都是香甜軟糯的榴蓮味，太滿足了。

希望我的回答能幫到您。

練馬甲線的吃嘴精

海綿蛋糕好學(xué)易懂。

20個雞蛋1斤白糖斤面粉60克蛋糕速發(fā)油，先把雞蛋白糖和蛋糕速發(fā)油一起放進打蛋器里面用高速打發(fā)兩倍半，然后再加入面粉攪拌均勻在放50克食用油攪拌均勻。

蛋糕液放進烤盤如烤箱烤二十之二五分鐘左右就烤好了。

口感香甜軟糯非常可口。

熱心多的友

雞蛋糕是非常的好吃的，不過烤制還是一件比較難的事情，很容易會糊，那么我們就來看一下雞蛋糕一般烤多久【雞蛋糕】【制作材料】低筋面粉120公克，細(xì)砂糖90公克，奶油100公克，蛋3個，牛奶2大匙，發(fā)粉半小匙，香草精數(shù)滴【制作方法】1、將面粉過篩，奶油隔水加熱融化2、先將蛋打散，加入細(xì)砂糖拌勻后再將奶油倒入一起攪拌均勻。

3、然后再將面粉、發(fā)粉拌入，續(xù)加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。

4、在圓洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后將面煳倒進去約7分滿，等到表面起泡，用竹簽沿著洞旁劃一圈，讓雞蛋糕與模型分開5、然后將一個半圓覆蓋在另一個半圓上，稍微黏和后，烤至有彈性即可，可以根據(jù)自己的喜歡再快要熟了的時候加一點芝麻或者在攪拌面粉的時候加上蜂蜜。

戴蒙崗居21

雞蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼里；烤箱烤30分鐘后剝殼，加點綴。

點擊加載更多