油炸魚的正確方法？

油炸魚的正確方法？1. 大黃魚。

　　2. 雞蛋黃。

把蛋清取出來。

　　3. 面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。

　　4. 黃魚肉切成5厘米長、1.3厘米見方的條，用精鹽、味精、胡椒粉，紹酒抓勻腌漬10分鐘。

雞蛋搕在碗里，打散。

將腌好的魚肉條瀝干汁拍勻面粉，再拖勻蛋液、滾勻面包末。

　　5. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至五成熱，將魚肉條下鍋炸成色澤金黃

　　6. 撈起瀝去油，裝盤即成。

　　7. 醋，生抽，糖做的調料。

　　8. 擺盤。

　　油炸魚的小貼士

　　要好看好吃，必須控制油溫。

主料經調料腌漬后，過油極易上色，滾上面包末，既能避免主料上色過快，又能使主料外皮酥脆。

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油炸魚的正確方法？油炸魚時，牢記4個小技巧，魚外酥里鮮無腥味，太香了：第一個小技巧：魚在炸之前一定要先腌制入味，這樣才不會有腥味；第二個小技巧：調面糊的時候加點植物油，可以使炸出來的魚更酥脆；第三個小技巧：炸好的魚再放在鍋里復炸一次，第四個小技巧：面糊不要裹太多，太多的話口感不好。

這樣炸魚會更酥香好吃。

喜歡吃油炸魚的朋友們趕緊照著這個方法做起來吧！

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炸魚塊酥脆好吃的方法步驟如下：1、神檔在魚塊中放入蔥段、姜片、食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制15分鐘念山。

2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、雞蛋一個、清水，攪拌均勻后，靜置5分鐘。

3、將魚塊中的輔料拿出，倒入面糊，攪拌均勻，起鍋熱油。

4、油溫五成熱時，下入魚塊，筷子輕輕觸動，避免魚塊融合。

5、魚塊炸三到五分鐘后，外皮呈金黃色，將魚塊撈出放涼。

6、再次熱油，將魚塊復炸30秒，增加酥脆的口感，撈游高亂出后即可裝盤食用。

棉花糖橘子味甜

醬香炸魚塊好吃。

主料：魚肉700克。

輔料：鹽含物1/2茶勺、老抽+生抽3勺料、酒2茶勺、米醋1茶勺、白胡椒粉1/3茶勺、蠔談友液油少許、紅薯粉1把、面粉2把。

1、魚洗凈切成塊，下料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。

2、腌制好后加紅薯粉抓勻，再加面粉攪拌均勻。

3、鍋下油，油熱5～6成時，下裹好粉的魚塊炸。

4、魚塊微黃，翻面再炸，魚塊顯告團金黃色后出鍋。

魚的營養價值：

含有豐富的完全蛋白質。

魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。

脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。

魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。

教育達人小李

油炸魚的正確方法？食材：

草魚200克、胡椒粉5克、花椒粉5克、雞蛋1個、面粉10克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根。

步驟：

1.草魚洗凈剁塊。

2.姜切片。

3.小蔥切蔥花。

4.碗中放入魚塊、胡椒粉、花椒粉、姜、鹽、雞蛋腌制40分鐘備用。

5.然后將腌制好的魚放適量的面粉，拌均勻備用。

6.起鍋倒油，油溫7成熱，加入拌好面粉的魚塊，中火炸。

7.炸至金黃酥脆撈出。

8.最后撒上蔥花即可。

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油炸魚的正確方法？1、把魚清理干凈，去掉頭尾，斬大塊。

準備好姜蒜

　　2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲

　　3、把姜絲和蒜蓉加入魚塊中

　　4、加入適量鹽

　　5、加入適量料酒

　　6、加入適量魚露

　　7、加入適量生抽

　　8、把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜(中途要翻動一下)

　　9、魚腌好后準備適量面粉，加入少許鹽

　　10、面粉中再加入適量五香粉攪勻

　　11、把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液

　　12、再粘上一層面粉

　　13、油燒至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可

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炸魚塊蘆游：準備用料：草魚塊500g、油適量、鹽適量、面粉適量、姜適鉛轎量、雞精適量、生抽適量1、魚處理干凈，切成塊。

2、加陪激銷入姜末里面，接著加點生抽里面。

3、放點鹽和雞精里面拌勻。

4、撒些干面粉里面。

5、拌勻后備用。

6、油燒熱后將魚塊放進去炸。

7、中火炸到表面呈金黃色。

8、撈起來控干多余的油即可！

生活達人瀟逸老師

油炸魚的正確方法？【食材】：小魚，胡椒粉，面粉，淀粉，雞蛋，水，吉士粉，植物油等【做法】第一步：準備一斤小魚，將魚鱗刮掉，去除內臟，清洗干凈之后放在盆中，加入姜片和蔥絲，再加入一勺鹽，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，顛盆拌勻之后腌制10分鐘，去掉魚的腥味，讓魚入入味。

第二步：在盆中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一個雞蛋和適量的清水將它攪拌成面糊，再加入3克吉士粉攪拌均勻，攪勻之后加入一勺植物油，可以使炸出來的小魚更酥脆，朝著一個方向將它攪拌成可以拉絲的面糊，面粉中加點植物油，可以使炸出來的小魚外酥里鮮更好吃。

第三步：將小魚放進面糊中，翻拌均勻，使每一條小魚上面都裹上一層面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一層就可以了，太多的話炸出來的小魚口感不好。

第四步：鍋中多倒點油，油溫5成熱的時候將小魚一個一個地下入鍋中，避免粘連在一起，開小火慢炸，大約炸2分鐘左右，將小魚炸熟，炸至全部都金黃撈出來控油。

等油溫升至6成熱的時候倒入炸好的小魚再進行復炸一次，大約30秒左右，小魚經過復炸一次之后更加的金黃酥脆，復炸30秒之后撈出來擺放在盆中就可以吃了。

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油炸魚的正確方法？1、首先到市場上買皖魚。

2、將魚洗干凈之后，祛除魚鱗、祛除內臟，洗干凈，晾干。

3、魚肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蠔油、鹽，一起攪拌均勻。

4、腌制30-50分鐘，即可放入油鍋中炸（注意油溫），炸的過程中，注意掌握魚肉的熟程度，否則沒有炸熟或者炸得過頭糊了。

5、炸好之后，放涼一點就可以上碟了。