冬瓜丸子湯家常做法王剛？

冬瓜丸子湯家常做法王剛？用料冬瓜 克豬肉餡 克雞蛋 1個胡椒粉 克料酒 1勺淀粉 1勺香菜 根香油 2勺鹽 克蔥 根姜 片蠔油 1勺生抽 半勺

冬瓜丸子湯的做法步驟步驟 1豬肉餡切碎。

步驟 2蔥花，姜末，切碎。

步驟 3蔥花，姜末，加入肉餡中，倒入料酒，攪拌。

步驟 4打入一顆雞蛋。

步驟 5加入耗油、生抽、少量鹽，攪拌均勻。

步驟 6再加入胡椒粉、香油、少量淀粉，再次攪拌均勻。

步驟 7冬瓜去皮，切片，切的薄些煮時候會更容易熟。

步驟 8鍋里燒水，水不要太多。

步驟 9把準備好的肉餡擠入鍋中，擠丸子的時候火開的小一點，全部下鍋后開大火。

步驟 10如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片步驟 11放入鹽，胡椒粉和三分之一的蔥花，香菜入味。

步驟 12待冬瓜變透明熟后，關火。

撒入剩余的香菜和蔥花，淋入香油，出鍋。

熱心多的友

冬瓜丸子湯

原料：冬瓜、羊肉餡、蔥、姜、花椒、鹽、味精、十三香。

做法步驟：第1步、干凈的容器里放入蔥姜花椒，用開水泡一到兩個小時，活餡不喜歡放蔥姜，所以用蔥姜花椒水代替。

因為用的是羊肉餡，所以要用到花椒去腥。

第2步、泡了兩個小時的蔥姜花椒水。

第3步、瀝出備用。

第4步、羊肉餡里放鹽味精十三香。

第5步、用剛才的蔥姜花椒水打至粘稠。

敲黑板，汆丸子和餛飩滾腔餡是要用水打肉餡的，吃餃子的大帆衫餃子包子餡要用油打餡。

第6步、冬瓜去皮切片。

第7步、涼水下入冬瓜開始煮，煮至四周開始是小泡泡就可以汆丸子了。

第8步、用勺子將肉餡弄成一個圓圓的丸子，不會的可以用手擠，不過記得戴手套。

第9步、把所有丸子汆完開大火。

第10步、打去浮沫，要打干凈哦。

第11步、出轎塵鍋前加鹽就可以了，喜歡香菜胡椒粉的可以放點。

小時遇遇

冬瓜丸子湯家常做法王剛？1、食材準備：冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、姜末、糖、白胡椒粉各適量。

2、將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊再切成片待用。

3、豬肉餡加入蔥姜末，糖，鹽，生抽，料酒味精。

4、豬肉餡攪打上勁。

5、鍋中放水燒開，放蔥姜絲。

6、調小火，用勺子在碗中整形成小丸子狀，逐個放入鍋中。

7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮開轉小火10分鐘，調鹽味，料酒。

8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉絲下入（粉絲無需提前泡）。

9、粉絲煮2分鐘沒有硬芯就可以了。

10、丸子湯盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。

牛牛怕困難

冬瓜丸子湯家常做法王剛？

食材：冬瓜250克，豬肉餡150克，蛋清半個，蔥1小節，姜1小塊，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，五香粉少許，生粉1勺，香油半勺，白胡椒粉適量，香蔥碎少許做法：1，豬肉餡放入大碗中，加生抽，蠔油，鹽，五香粉，蔥姜末，蛋清，生粉。

2，將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。

3，冬瓜去皮去籽，切塊。

4，鍋中放三片姜，加入清水燒開，帶手套，肉餡放于手中，在虎口處手中擠出肉丸。

5，將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。

6，加入冬瓜塊7，將煮出的浮沫用勺子撇去。

8，約煮5分鐘至冬瓜顏色變透明后，調入鹽和白胡椒粉即可

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冬瓜丸子湯家常做法王剛？方法/步驟1.新鮮豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，2.加入生抽、少許鹽、蠔油、五香粉、蔥姜蒜末、（蛋清、生粉必不可少）用筷子均勻混合，放到一邊醒一醒。

2/6冬瓜去皮，洗凈切片備用3/6醒過的肉餡用筷子按照一個方向進行攪拌，需要將肉餡打上勁兒

4/6鍋中放入清水和姜片，大火燒開，戴上一次性手套，肉餡放入手中，從虎口處擠出，落入鍋中，將肉丸定型，然后將水燒開，撈出浮沫。

5/6下入冬瓜，等到水再次沸騰，用小勺撈出表面漂浮的浮沫，煮5分鐘直至冬瓜變成透明色，加入鹽、雞精調味，可以加少許的白胡椒。

6/6快要出鍋時，撒上靈魂蔥花增加香味

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冬瓜丸子湯家常做法王剛？主料：冬瓜500g、豬肉餡300g輔料：香菜3顆、蠔油1茶匙、白胡椒粉適量玉米淀粉1茶匙、蛋清20克、生抽適量、食鹽適量、香油適量料酒1茶匙做法：1.冬瓜去皮切片、豬肉餡、香菜洗凈切末2.豬肉餡中放入蔥姜末，醬油、食鹽、味精、白胡椒粉、香油等調料攪拌均勻。

3.加入調料攪拌均勻后，加入半個蛋清4.加入1茶匙淀粉繼續攪拌5.攪拌均勻后用手抓起肉餡摔打幾十下，使之上勁。

6.冬瓜切大約0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7.鍋中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8.鍋中煮至微沸后，改最小火，將肉餡放入手掌心握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子，用勺子取下，放入湯鍋中。

9.所有丸子入鍋后，改中火。

湯沸后撇去浮沫。

10.煮至丸子全部浮起后，加入適量食鹽、味精、胡椒粉。

11.盛出，撒上香菜末提味即可。

林星老師

冬瓜丸子湯

材料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜

配料：蔥、姜

調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉

做法：

1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉正慶絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；

2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒；

3. 肉餡絞勻后加入少許調和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；

4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調湯的顏色）；

5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲舉喊握，轉小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些；

6. 待丸子都放入以后，轉大火將湯燒開，撇滲陸去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；

7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成

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冬瓜丸子湯簡單的做法是先把羊肉對我碎打個雞蛋給它，搓成完之后調好料，搓成完之后，把冬瓜切成片兒，不要放油，直接放點兒清水煮，再放點兒蝦皮，然后把肉丸放進里邊，開播之擾配伏后放一賣坦點點的蔥花就可以了，這緩攜樣能保持原味兒并不影響。

營養成分好吃，味美清淡。

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冬瓜丸子湯家常做法王剛？主料豬肉餡1碗冬瓜1塊輔料 淀粉2小勺生抽少許蠔油適量鹽少許大蔥半根（用小蔥也成）涼水少許香菜1棵步驟1豬肉餡加少許生抽、蠔油、鹽，大蔥末、少許涼水、淀粉，順著一個方向混合均勻；我用的葛根粉，具有清熱的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鮮美，還可以加少許雞蛋液；步驟2拌好的肉餡靜置幾分鐘，正好去處理一下冬瓜；步驟3冬瓜削皮去籽，清洗干凈；步驟4切成厚約5毫米的大片；步驟5冬瓜片放涼水煮鍋中，大火煮開，然后轉微火，保持微微沸騰的狀態，用小勺舀適量的肉餡入鍋中，如果想要肉丸顏值高，可以雙手蘸涼水，讓肉餡在左右手之間搗幾下變圓潤；步驟6動作迅速地將所有肉丸都投入鍋中，火千萬不要大，保持微沸的狀態即可，中途可以用勺子輕輕推動冬瓜湯幾下，待所有的丸子都入鍋后，再轉大火，完全沸騰，待所有丸子都浮在表面，關火，撒香菜段。

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冬瓜丸子湯的做法如下：主料：冬瓜200克、豬肉餡300克。

輔料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、蔥1小段、雞汁2勺、水淀粉4茶匙、食鹽1茶匙、雞蛋橋寬1個、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量。

1、準備好豬肉餡。

2、豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥，瀝水，擠成蓉。

3、鮮藕去皮剁成細蓉。

4、雞蛋一個打入碗中。

5、蔥姜敏哪亮切成末。

6、緩配將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁。

7、加入植物油抓勻后腌制十幾分鐘或半小時。

8、冷水鍋，小火，燒至水溫后，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好后凍在冰箱里隨吃隨取。

9、冬瓜處理好后切厚片。

10、冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太咸。

11、待冬瓜煮軟后，倒入肉丸，煮兩三分鐘。

12、加入蒜末、黑胡椒粉，關火后，淋香油撒香菜碎出鍋。

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冬瓜丸子湯家常做法王剛？材料豬肉餡250g、冬瓜300g、小蔥白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少許、白胡椒粉少許做法1. 小蔥洗凈切碎，姜切末，冬瓜洗凈去皮切片，香菜洗凈切碎；2. 將肉餡放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥花和姜末，用筷子攪拌均勻，分次加入水淀粉，順著一個方向攪打上勁，加入香油拌勻；3. 鍋中加入足量清水燒開，將肉餡用手制成丸子放入鍋中，煮開后轉小火煮5分鐘；4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加蓋燜煮3分鐘，至冬瓜和丸子熟透，加鹽和白胡椒粉調味，最后撒上香菜即可。

一覽星河灣

四川冬瓜丸子湯做法？1.新鮮豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，

2.加入生抽、少許鹽、蠔油、五香粉、蔥姜蒜末、（蛋清、生粉必不可少）

用筷子均勻混合，放到一邊醒一醒。

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冬瓜去皮，洗凈切片備用

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醒過的肉餡用筷子按照一個方向進行攪拌，需要將肉餡打上勁兒

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鍋中放入清水和姜片，大火燒開，戴上一次性手套，肉餡放入手中，從虎口處擠出，落入鍋中，將肉丸定型，然后將水燒開，撈出浮沫。

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下入冬瓜，等到水再次沸騰，用小勺撈出表面漂浮的浮沫，煮5分鐘

直至冬瓜變成透明色，加入鹽、雞精調味，可以加少許的白胡椒。

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快要出鍋時，撒上靈魂蔥花增加香味

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四川冬瓜丸子湯做法？材料:冬瓜1塊，豬肉餡300克，蠔油25克，鹽少許，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，涼水適量，香油數滴，香蔥末少許四川冬瓜丸子湯的做法:1. 冬瓜和肉餡準備好；肉餡用新鮮或者冷凍的均可，冷凍的需提前取出完全化凍再使用；2. 肉餡中倒入適量蠔油，白胡椒粉，這兩種調料都有去腥提鮮的效果，無需再放料酒；3. 想要肉丸抱團不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半個到一個雞蛋清；4. 加少許鹽，順著一個方向攪拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉餡里打水；肉的含水量不一樣，所以要少量多次的加涼水，攪拌至肉餡能呈現明顯的帶拉絲狀的漩渦就可以了，靜置一會兒再使用，使水完全吃進去，肉丸入水就堅挺不趴了；5. 冬瓜去皮、去籽，切細長薄片；6. 入涼水鍋中煮開，肉丸入水前將火力調小，保持微沸狀態；7. 取一個小勺，蘸點兒水，挖一勺肉餡，在碗里摔打幾下，肉丸表面就很光滑了；8. 將肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入湯；表面變色后轉中大火，煮2分鐘，肉丸浮在水面即可關火，酌情加香油、香蔥末、鹽。

【小貼士】1. 冬瓜有綠皮和白皮之分，綠皮的質地較硬，白皮的質地酥嫩，可根據自己喜歡選擇；冬瓜皮的營養價值更高，但這道湯用時短，宜去皮再煮；2. 肉餡中稍帶點兒肥得更香嫩；3. 出鍋時撒香菜、香蔥均可；香油和鹽酌情添加。