豆干用啥料好吃？

我是心向天歌，“豆干用啥料搭配好吃？”我來與大家分享一種杏鮑菇炒香干的做法。

豆干，是最常見的一種食物，它雖然十普通，但是它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，食用價(jià)值非常高。

杏鮑菇是一種比較特殊的食用菌.營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，具研究表明，杏鮑菇有促進(jìn)消化、提高免疫力、降糖、降脂等功效。

兩者搭配起來烹飪菜肴是天然絕配，是一種非常好的藥繕菜品。

食材準(zhǔn)備1?? 杏鮑菇1個(gè)，洗凈，修去兩頭，豎切分成三塊，再斜刀切成稍厚的片，香干四塊斜刀切成片，鮮紅椒1個(gè)去籽切凌形塊，泡發(fā)木耳四片備用。

2?? 蔥一根斜刀切成小段，姜切片，蒜四粒切片。

3?? 調(diào)料汁：蠔油半湯匙，生抽1湯匙，糖少許，雞精少許，（豆干咸的，不用放鹽了）料酒適量，淀粉少許，放入碗中，攪勻備用。

烹飪過程一 起鍋開火，鍋中放入200克食用油，油溫七八成熱，倒入切好的杏鮑菇過油十秒鐘，倒出漓油。

二 鍋留底油，倒入切好的豆干，翻炒至表表面焦黃，放入蔥姜蒜爆香。

再倒入杏鮑菇，継續(xù)翻炒幾下。

最后倒入料汁，再翻炒均勻，淋上點(diǎn)香油提亮增香，即可出鍋。

一道味美可口，營養(yǎng)豐富的菜肴就大功告成啦！

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豆腐是很多人都喜歡吃的美食，蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，還含有很多的鈣元素。

下面來看看紅燒豆腐的具體做法吧！紅燒內(nèi)酯豆腐By 君姐百味配料：內(nèi)酯豆腐 一盒、五花肉 一兩半、蔥姜蒜 適量、鹽，蠔油 適量、豆瓣醬 一勺烹飪步驟：1.準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐一盒，姜一小塊，大蒜四瓣，蔥一段。

豆瓣醬一勺。

五花肉一兩半。

2.姜蒜切碎，剁細(xì)，蔥切蔥花。

3.內(nèi)酯豆腐切塊。

4.五花肉切成顆粒，不用切得太細(xì)，免得想吃肉找不到。

5.鍋中加油，下肉末進(jìn)去炒出油后再炒十秒。

6.下蔥姜蒜炒香，下豆瓣醬煵出紅油，加生抽，料酒，蠔油，少許白糖調(diào)味。

7.加鹽，放一小碗水，放豆腐進(jìn)去煮到湯汁濃稠。

8.最后淋上香油，用少許水淀粉收汁。

起鍋裝盤，撒上蔥花。

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芹菜炒香干炎熱的三伏天，一定要注意飲食的健康性，在挑選食材之前那，我們需要對食材有個(gè)簡單的了解，下面是小編搜集的一點(diǎn)點(diǎn)資料，僅供大家參考。

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，歷史悠久、種植面積大，是國人常吃的蔬菜之一，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。

豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。

咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。

營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

簡介：

芹菜炒豆干主要是以芹菜、豆干為主要食材，喜歡吃辣的寶寶可以搭配小米辣、干辣椒，蒜等輔料，將豆干用油煎制外焦里嫩狀態(tài)，加以醬油食用鹽調(diào)味的一道美食，喜歡的寶寶可以嘗試一下。

主料：芹菜、豆干配料：小米辣、干辣椒、蒜（喜歡吃姜的寶寶也可以加一點(diǎn)生姜）調(diào)料：食用鹽、植物油、醬油、白糖、十三香（口味輕的可以不加）做法：1、將采購回來的芹菜采摘一下、去除根部、葉子，用淡鹽水浸泡清洗干凈，然后切成4厘米左右的芹菜段，放入盤中備用，然后將豆干用淡鹽水浸泡清洗干凈，切成細(xì)條（不宜過細(xì)）放盤中備用，小米辣切辣椒圈，干辣椒切段，蒜拍碎放盤中備用2、起鍋點(diǎn)火燒水，水開加食鹽，將芹菜焯水撈出瀝干水分，將豆干焯水瀝干水分3、起鍋點(diǎn)火燒油，油溫5成熱下入豆干煎炸至表面微焦倒出瀝干油，鍋中繼續(xù)加油放入干辣椒、小米椒、蒜末爆香，可以加一點(diǎn)生姜，然后倒入芹菜爆炒一會，加入豆干繼續(xù)爆炒，然后加入食用鹽、醬油、白糖提提味，可以加一點(diǎn)十三香（不愛吃的可以不加）翻炒均勻之后出鍋裝盤小貼士：1、食材一定要用淡鹽水清洗，去除有害物質(zhì)2、煎制豆干的時(shí)候一定要中火煎制攪拌著，豆干都冒泡了過一會就可以撈出了3、芹菜焯水的時(shí)候加鹽保持顏色，且時(shí)間不宜過長，不然芹菜會失去脆感

品嘗感：顏色好看，芹菜的香味加上炒熟的味道融合，不錯(cuò)，還有淡淡的微辣，芹菜豆干同時(shí)放入嘴里，焦而脆，感覺非常不錯(cuò)，倆字好吃，喜歡的寶寶可以試試。

溫馨提示：非常感謝您的認(rèn)真閱讀，如果對寶寶們有所幫助的話，麻煩寶寶們幫忙收藏+關(guān)注，+轉(zhuǎn)發(fā)哦，只要你關(guān)注就不會錯(cuò)過能讓你味蕾滿足的美食哦，在此祝寶寶們身體健康，萬事如意！心想事成，財(cái)源廣進(jìn)！么么噠！與您相約每一天！如有侵權(quán)的地方請留言刪除，創(chuàng)作不易，非常感謝！

濤子打天下

有很多種。

我最喜歡豆干炒韭菜。

有豆干炒酸菜。

豆干炒肉。

陳發(fā)發(fā)

豆干營養(yǎng)美味，營養(yǎng)價(jià)值很高，不管大人小孩都應(yīng)該經(jīng)常吃，最常見的豆干吃法就是炒和涼拌。

我個(gè)人比較喜歡涼拌，比較下飯，就著一碗稀飯，可以呼嚕呼嚕喝上2碗。

【食材】

豆干，芹菜，辣椒絲，香油，生抽，醋，白糖，辣椒面，蒜泥

【做法】

先把豆干焯水，然后放進(jìn)大碗里，加入芹菜絲，辣椒絲，放一小勺辣椒面，蒜泥，然后用熱油潑上去，激發(fā)辣椒面的香味，接著倒入2勺生抽，1勺香醋，一點(diǎn)白糖，攪拌均勻，就可以上桌開吃了。

還有一種就是 辣椒炒豆干，香辣開胃，很樸實(shí)的家常菜，人人都可以在家里做起來.

【食材】

青椒3個(gè) 豆腐干 食鹽 生抽

【做法】

把青椒切絲，豆腐干切絲，燒鍋熱油，先倒入青椒翻炒3分鐘，然后倒入豆干，翻炒2分鐘，加入生抽，食鹽，白糖，再繼續(xù)翻炒1分鐘，就可以裝盤出鍋。

生活寶典17

　　豆腐干是我們身邊最熟悉不過的食材了。

菜場、超市都有，而且價(jià)格便宜，是平時(shí)做菜時(shí)不可少的材料。

以下是“豆腐干怎么做好吃”，希望給大家?guī)韼椭? 　　五香豆腐干 　　主料 　　豆腐干500克。

　　調(diào)料 　　食鹽2克，醬油50克，味精2克，蔥10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。

　　做法 　　1.將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊。

　　2.將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上。

　　3.鍋架旺火上，放入適量的`水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時(shí)，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時(shí)，下入味精拌勻，當(dāng)汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。

　　香鹵豆腐干 　　主料 　　豆腐干適量，豬肉1塊。

　　輔料 　　雞爪適量，素雞適量，雞蛋適量，水面筋適量。

　　調(diào)料 　　食鹽適量，冰糖少許，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，鹵水適量，小蔥1小把。

　　做法 　　1.肥肉綽水后，將所有材料放入砂鍋內(nèi)，倒入適量水。

　　2.倒入生抽、老抽。

　　3.加少許冰糖。

　　4.大火煮開后關(guān)小火。

　　5.燜煮約20分鐘后，浸泡30分鐘即可。

　　烹飪技巧 　　1、我這次做的是簡易版的，直接使用現(xiàn)成的鹵料包，我買的王守義鹵料，也可以自己搭配鹵料使用。

新手瞎悄行為了保險(xiǎn)起見，可以買直接的，這樣不容易搭配失敗。

　　2、鹵東西時(shí)最好放入有膠原蛋白的材質(zhì)，比如豬手、豬皮、雞爪，這樣味道會更好。

　　3、鹵水過濾掉雜質(zhì)，冷凍保存，就成為老鹵，使用次數(shù)多了，適量地添加香料或調(diào)味料，冷藏保存，時(shí)間越久味道越好。

　　五香麻辣豆腐干 　　主料 　　豆腐干適量。

　　調(diào)料 　　色拉油適量，醬油適量，八角2個(gè)，花椒1小撮，桂皮1塊，干辣椒3個(gè)，老抽適量，五香粉適量。

　　做法 　　1.白豆腐干在開水里滾煮一分鐘，撈起。

　　2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開后放入白豆腐干，中火煮20分鐘即可。

　　烹飪技巧 　　1、煮的過程中要注意水量，別燒，水少時(shí)要及時(shí)添水。

　　2、煮好的豆腐干稍稍風(fēng)干一些口感更好。

　　茶香鹵豆腐干 　　主料 　　豆腐干500克。

　　輔料 　　黃豆30克。

　　調(diào)料 　　食運(yùn)升鹽適量，醬油適量，八角適量，桂皮1節(jié)，干辣椒適量，綠茶5克，紅茶5克，茴香適量，陳皮1節(jié)，香葉適量，白糖少許。

　　做法 　　1.黃豆前提一晚浸泡。

　　2.豆腐干切小方塊，磨嘩用鹽水腌制15分鐘。

　　3.鍋內(nèi)放水，放入鹵料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開后放入豆腐干與黃豆。

　　4.大火燒開后，改中火燒十五分鐘，關(guān)火燜三個(gè)小時(shí)。

　　5.三小時(shí)后再燒十五分鐘，再關(guān)火燜三小時(shí)即可。

　　烹飪技巧 　　綠茶起到提香的做用，紅茶起到上色的作用。

血刺熊貓tc 　　豆腐干怎么做好吃

　　1、雪菜炒豆腐干。

　　將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。

鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然并睜廳后加入豆腐干。

炒熟之后，嘗一下咸淡，因?yàn)檠┎吮旧砭秃宣}分，所以依據(jù)個(gè)人口味再酌量加點(diǎn)鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。

　　2、芹菜炒豆腐干。

　　芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。

弄點(diǎn)大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。

當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時(shí)放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點(diǎn)味精，再淋上點(diǎn)芝麻油即可。

　　3、臘肉炒豆腐干。

　　臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。

鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。

因?yàn)榕D肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜?，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。

臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時(shí)要注意適量，加點(diǎn)醬油著色。

快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。

　　4、韭菜炒豆腐干。

　　韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。

鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)先炒豆腐干。

等到豆腐干變色時(shí)，再放入韭菜，不然炒的.時(shí)間過長，韭菜就變黃了。

翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。

　　5、鹵豆腐干。

　　鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點(diǎn)可以現(xiàn)在就放入辣椒，將水煮開。

如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。

豆腐干可切可不切，放入湯汁中，絕隱大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火，慢早嘩慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。

等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。

一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。