殺螃蟹的手法？

01 先用剪刀或者筷子戳進(jìn)螃蟹的兩眼之間，讓螃蟹處于假死狀態(tài)，然后將螃蟹腹部的排泄處打開(kāi)并去掉，從折斷處可以將整個(gè)螃蟹直接打開(kāi)，接著分離出蟹殼和蟹身，再?gòu)氐浊宄魞蓚?cè)的腮、蟹肺以及三角形的胃，最后用刷子做最后的清潔工作，再根據(jù)烹飪需求切成合適的大小就可以了。

螃蟹殺法具體步驟如下: 1、把買(mǎi)回來(lái)的螃蟹用刷子或?qū)Ｓ霉ぞ呦锤蓛簦缓蠓旁谂枥锛铀莅雮€(gè)小時(shí)，最后再仔細(xì)洗刷一遍，尤其是蟹腳及鉗一定要仔細(xì)刷洗。

2、抓住螃蟹的雙鉗，然后打開(kāi)蟹蓋，把中間的排泄物擠出來(lái)，然后清洗下覆蓋內(nèi)即可。

3、用筷子從螃蟹的嘴內(nèi)插入，直到插到尾部，然后用力掰開(kāi)螃蟹的外殼，用水沖洗干凈即可。

4、將長(zhǎng)得像魚(yú)鰓的蟹鰓去除，然后用刷子刷洗干凈螃蟹的內(nèi)層和外層，最后用水沖洗干凈。

5、找到螃蟹腹部，然后在呈三角形位置的地方剝開(kāi)腹部，然后去掉里面的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位，最后用水沖洗干凈里面的排泄物。

6、用刀剁下蟹鉗，然后將蟹鉗拍裂，最后剁掉蟹頭的觸角和周邊的蟹腳，然后把螃蟹一分為二就可以了。

蟹腮位于蟹腹部，外形跟魚(yú)鰓差不多，像眉毛一樣的長(zhǎng)在腹部?jī)蛇叄锩婧芘K，所以不可以吃，只需用刀子將其切除即可。

蟹腸位于蟹黃及蟹肉內(nèi)，一般掰開(kāi)蟹身后，蟹黃和蟹肉里面有根黑色的東西就是蟹腸，里面是蟹的排泄物，含有大量細(xì)菌，所以要取掉才可食用。

蟹胃就是蟹的胃，位于蟹黃里，一般蟹黃中的三角包就是蟹黃，里面含有蟹的排泄物，所以要取掉才可食用。

蟹心就是蟹的心臟，位于蟹腹部中間，一般打開(kāi)蟹蓋時(shí)，里面黑色的膜衣處就是蟹心，里面最寒，不宜食用，所以要將其取出。

盤(pán)絲大蟹

殺螃蟹的手法？準(zhǔn)備好螃蟹

一把剪刀

對(duì)準(zhǔn)螃蟹殼的縫隙插進(jìn)去即可

然后抓住螃蟹殼邊緣，用力啟開(kāi)

把殼打開(kāi)，這樣螃蟹就殺好了

自由比利1a1

殺螃蟹的手法？第一步：撬開(kāi)蟹殼

螃蟹的腹部有一個(gè)三角形的軟殼，其實(shí)它是螃蟹的臍蓋，掀開(kāi)它并用刀除去，然后再?gòu)哪毶w的邊接處用刀撬開(kāi)蟹殼。

第二步：清理螃蟹

把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉，然后剁下鉗子和其它的蟹腳。

第三步：剁塊

解開(kāi)繩子，將螃蟹放在自來(lái)水下刷洗干凈，蟹腳和蟹身都要洗，洗刷的工具通常都是用牙刷。

洗凈后把螃蟹剁成四塊或更多塊，兩個(gè)大鉗子用刀拍碎，方便入味。

至此，殺活螃蟹的步驟就全部完成了，比較熟練的可以3分鐘殺好1只。

如果你的膽子比較小，可以在動(dòng)手殺之前先把螃蟹弄死，以下三種方法都可以把螃蟹很快弄死：

方法一：取1根筷子或長(zhǎng)竹簽從嘴巴插進(jìn)去，平著大約插到尾部就可以了。

還可以將螃蟹腹部朝上放著，用筷子或竹簽從肚子的正中間插進(jìn)去。

方法二：將螃蟹腹部朝上放著，在臍蓋尖的前面有一個(gè)小縫，用刀尖從這個(gè)小縫處扎下去。

方法三：把螃蟹放在溫開(kāi)水里泡一會(huì)。

補(bǔ)充說(shuō)明：螃蟹是會(huì)裝死的，不要看到它不動(dòng)就以為死了，用水盆多泡一會(huì)，不會(huì)吐泡泡的螃蟹才是真正的死螃蟹。

草草40127087

殺螃蟹的手法？

用剪刀或者筷子從螃蟹嘴里戳內(nèi)進(jìn)去。

一般螃蟹都會(huì)容用繩子綁著，戳死以后再拆繩子，不然會(huì)有被夾的風(fēng)險(xiǎn)。

而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險(xiǎn)的就是直接折斷它的兩只鉗子。

2、拆開(kāi)后分為蟹殼和蟹身兩部分。

3、蟹殼里藏著蟹胃（一個(gè)包，里面裝著水），要把它找出來(lái)清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個(gè)部位處理掉能減輕對(duì)身體的影響），然后用刷子把殼刷干凈蟹殼就算處理完了。

4、蟹身部分，蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。

接著再用刷子刷干凈四肢、身體內(nèi)部、背面，蟹身就處理完了。