鵪鶉蛋帶殼的七種做法？

鵪鶉蛋做法鹵煮、糖醋、煎、炸、煮湯等等。

鵪鶉蛋鹵煮時(shí)，需要準(zhǔn)備干辣椒、桂皮、食鹽、香葉、醬油等調(diào)料。

鍋中加入清水，水煮沸后放入香料后鵪鶉蛋熬煮二十分鐘即可。

鵪鶉蛋鹵煮時(shí)，可以將其蛋殼敲開(kāi)裂痕，浸泡在鹵水中，使其更加入味。

糖醋鵪鶉蛋，將熟的鵪鶉蛋去殼，放入熱油煎上一遍，在裹上糖稀即可。

鵪鶉蛋，又稱(chēng)鶉?guó)B蛋，是鵪鶉的卵，一種天然補(bǔ)品，兼具食用和藥用價(jià)值，有“卵中佳品”之稱(chēng)。

鵪鶉蛋近圓形，個(gè)體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)，含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、維生素、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

匿名用戶

紅棗桂圓鵪鶉蛋

紅棗桂圓鵪鶉蛋材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖

做法：

1、材料準(zhǔn)備；

2、鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用；

3、紅棗洗凈，桂圓去殼備用；

4、鍋里倒入適量清水放入紅棗和桂圓干燒開(kāi)小火煮10分鐘；

5、放了剝好皮的鵪鶉蛋煮開(kāi)后再煮5～6分鐘；

6、最后倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。

用戶6224631836278

鵪鶉蛋怎么吃最好？鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高，是天然補(bǔ)品，最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用。

鵪鶉蛋怎么做最好吃？今天就給大家分享一個(gè)五香鹵煮鵪鶉蛋的做法。

準(zhǔn)備的食材有：鵪鶉蛋 八角 桂皮 香葉 干辣椒 白芷 陳皮 丁香 藤椒 香蔥 生抽 蠔油 冰糖 五香粉 食用鹽 老抽制作步驟：1，先將鵪鶉蛋冷水下鍋，水開(kāi)后煮個(gè)三分鐘，煮熟后將鵪鶉蛋撈出，放入冷水中浸泡一會(huì)這樣更容易剝皮。

2，鵪鶉蛋冷卻下來(lái)之后蓋上蓋子端起來(lái)?yè)u一搖，將鵪鶉蛋的皮搖碎之后將蛋殼剝掉。

3，用刀將鵪鶉蛋打上花刀這樣更容易入味。

4，將鹵料煸炒出香味（鵪鶉蛋 八角 桂皮 香葉 干辣椒 白芷 陳皮 丁香 藤椒 香蔥）5，倒入開(kāi)水放入生抽 蠔油 冰糖 五香粉 食用鹽 老抽 鵪鶉蛋 中火燉十五分鐘。

十五分鐘后關(guān)火浸泡一個(gè)小時(shí)就可以開(kāi)吃了。

欲為你乾坤一擲

鵪鶉蛋怎么吃最好？鵪鶉蛋鹵著吃，最好吃。

因?yàn)轾g鶉蛋，你別看它小，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，他沒(méi)有雞蛋那么腥，蛋黃比例大于蛋清。

很適合兒童使用。

所以您只需用料酒生抽糖調(diào)好的醬汁進(jìn)行鹵制，八小時(shí)左右即可到享受味道鮮美的鵪鶉蛋。

希望我的回答能幫助到你。

熱心多的友

鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。

近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右。

鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來(lái)吃。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴。

下面我們來(lái)介紹幾種鵪鶉蛋的做法。

紅燒鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

（2）姜切片、蔥切片；

（3）炒鍋入油，放入冰糖化開(kāi)；

（4）冰糖化開(kāi)后放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；

（5）淋入老抽，加入清水，煮開(kāi)后，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。

鵪鶉蛋炒韭菜

材料：

韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。

做法：

（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。

（2）鵪鶉蛋12只去殼打勻。

（3）將鍋洗凈，烘干，起旺火，入香油，油至八成熱。

（4）倒入蛋，炒至結(jié)塊時(shí)盛入碗內(nèi)。

（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時(shí)倒入韭菜，煸炒至稍熱。

（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。

（7）加入食鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可食用。

燒香菇鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋10個(gè)、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：

（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

（2）青菜洗凈切條，瀝干。

（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤(pán)。

鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：

西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個(gè)、水淀粉適量、鹽適量。

做法：

（1）干銀耳用水泡發(fā)，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；

（2）鍋中燒開(kāi)水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過(guò)一遍涼水；泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；

（3）鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；

（4）隨后倒入西蘭花翻炒；

（5）倒入鵪鶉蛋炒勻；

（6）調(diào)入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。

鵪鶉蛋紅燒肉

原料：

鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。

調(diào)料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈后，煮開(kāi)。

（2）倒入冷水中過(guò)涼。

（3）去掉外皮備用。

（4）肉選擇五花肉。

（5）切3厘米見(jiàn)方的塊。

（6）放入冷水中煮開(kāi)，取出肉備用。

（7）鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

（8）倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。

（9）中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。

匿名用戶

鵪鶉蛋燒豬蹄食材：豬蹄（一斤半）、鵪鶉蛋

配料：生姜、蒜、香葉、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻

做法

1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香葉、八角備用

2：鵪鶉蛋冷水下鍋，煮沸后4分鐘撈起過(guò)涼水剝殼，豬蹄焯過(guò)水，豬蹄買(mǎi)回來(lái)后清洗干凈后放入鍋中煮幾分鐘、去掉血水后撈起瀝干即可。

3：在高壓鍋中放豬蹄、配料，冰糖，加入兩勺生抽、一勺老抽、黃酒、半勺鹽、加清水（水要沒(méi)過(guò)豬蹄）燉大約20-30分鐘即可關(guān)火（30分鐘是正常爛度、喜歡更爛一點(diǎn)的可以加多點(diǎn)水燉40分鐘）

4：壓力鍋泄壓后開(kāi)蓋加入剝好的鵪鶉蛋，不上壓的狀態(tài)下再煮10分鐘就可以啦～

月下獨(dú)酌025

鵪鶉蛋帶殼的七種做法？五香鹵鵪鶉蛋食材:鵪鶉蛋500克，姜片，香葉，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽；

做法:

1：鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋中，加水煮熟，盛出過(guò)一遍清水方便剝殼，表面用小勺子敲碎方便入味；

2：將敲碎的鵪鶉蛋放入鍋中，加水末過(guò)鵪鶉蛋，將準(zhǔn)備好的香料倒入鍋中，加兩勺料酒兩勺生抽一勺老抽兩勺鹽攪拌均勻，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘；

3：關(guān)火晾涼即可食用

虎皮鵪鶉蛋食材：鵪鶉蛋30個(gè)、芝麻

調(diào)料：生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一點(diǎn)點(diǎn)鹽

做法：

1：每個(gè)鵪鶉蛋都劃兩刀備用，這樣更入味

2：熱鍋放油倒入鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋煎至表面金黃

3：倒入半碗清水，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒均勻，中小火燒至醬汁收干，撒上芝麻即可出鍋

紅燒鵪鶉蛋食材：

鵪鶉蛋400克 蔥蒜 豆瓣醬 生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，鹽1小勺，純凈水

做法：

1：鵪鶉蛋煮熟，一般水開(kāi)后煮5分鐘就好，放入冷水中剝皮，用小刀在鵪鶉蛋上切兩個(gè)小口，方便入味。

2：生抽老抽耗油白糖鹽一起調(diào)成醬汁備用。

3鍋里放油爆香蔥 蒜 豆瓣醬，加入鵪鶉蛋翻炒均勻，加入醬汁翻炒均勻

3：加適量純凈水燒干，一直到收汁，撒點(diǎn)白芝麻和蔥花即可。

金絲鵪鶉蛋食材明細(xì)

熟鵪鶉蛋 適量 、 竹升面1把 、 植物油 適量 、 蜂蜜芥末醬 適量 、 裝飾 小番茄 薄荷

做法

1.鍋中放入適量清水煮開(kāi)，放入竹升面煮一分鐘，撈出放入冷水中沖涼

2.鵪鶉蛋放入鍋中煮3分鐘，撈出放入冷水中沖涼，將鵪鶉蛋皮剝掉

3.竹升面撈出控控水分，撒適量面粉拌勻.，將竹升面纏在鵪鶉蛋上

4.鍋中倒入適量油燒熱，放入鍋中炸，炸至金黃色撈出

5.撈出裝盤(pán)，酥酥脆脆，蘸著蜂蜜芥末醬吃，也可以蘸其他喜歡的醬汁.

香辣孜然鵪鶉蛋準(zhǔn)備原料：鵪鶉蛋適量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽兩勺

步驟：

1：調(diào)醬汁：一勺芝麻，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺孜然粉熱油潑在上面，加兩勺生抽拌勻，（還可以加一勺白糖）

2：熱丸子盤(pán)刷一層油，打入鵪鶉蛋烤到兩面成熟，喜歡吃焦一點(diǎn)的可以多烤一會(huì)兒。

取出串串刷上料汁，或者直接刷料就可以吃了

茄汁鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋400克，番茄2個(gè)，鹽適量，生抽1勺，糖適量，油適量，香蔥碎適量

做法：

1、鵪鶉蛋清洗干凈，冷水下鍋，水開(kāi)后煮3分鐘。

把煮好的鵪鶉蛋放涼，剝?nèi)サ皻ぁ?p>

2、2個(gè)番茄清洗干凈，去皮后切成小丁。

3、鍋中倒入適量油，放入鵪鶉蛋，煎至鵪鶉蛋的表面起皮后盛出。

4、鍋中再倒入少許油，把番茄丁放入炒至番茄起沙呈醬。

5、放入煎好的鵪鶉蛋，一起翻炒均勻后加入1勺生抽，少許鹽。

6、炒勻后加入適量糖調(diào)味，就可以關(guān)火，出鍋前撒上些蔥花就可以了。

紅燒肉燒鵪鶉蛋食材:

五花肉，冰糖，蔥、姜、八角，

桂皮，香葉，鵪鶉蛋

做法:

1：五花肉切塊，冷水下鍋蔥姜料酒，煮出血沫撈出備用

2：鍋里不放油 下五花肉小火煸炒出油盛出

3：熱鍋入油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉塊翻炒，下蔥姜八角桂皮香葉翻炒，倒入調(diào)味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蠔油)

4：倒入多一點(diǎn)的熱水，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，下鵪鶉蛋和少許鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘，大火收汁即可

鵪鶉蛋燒豬蹄食材：豬蹄（一斤半）、鵪鶉蛋

配料：生姜、蒜、香葉、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻

做法

1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香葉、八角備用

2：鵪鶉蛋冷水下鍋，煮沸后4分鐘撈起過(guò)涼水剝殼，豬蹄焯過(guò)水，豬蹄買(mǎi)回來(lái)后清洗干凈后放入鍋中煮幾分鐘、去掉血水后撈起瀝干即可。

3：在高壓鍋中放豬蹄、配料，冰糖，加入兩勺生抽、一勺老抽、黃酒、半勺鹽、加清水（水要沒(méi)過(guò)豬蹄）燉大約20-30分鐘即可關(guān)火（30分鐘是正常爛度、喜歡更爛一點(diǎn)的可以加多點(diǎn)水燉40分鐘）

4：壓力鍋泄壓后開(kāi)蓋加入剝好的鵪鶉蛋，不上壓的狀態(tài)下再煮10分鐘就可以啦～

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鵪鶉蛋帶殼的七種做法？主料：鵪鶉蛋適量西紅柿1個(gè)豬肉50克輔料：色拉油適量食鹽適量雞精少許醬油適量蒜適量蔥適量江米酒適量白糖少許做法：1.將鵪鶉蛋帶殼放到白水中煮熟后,去殼;番茄去皮剁成醬;豬肉絞碎.2.在鍋中放油燒熱后將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮泛金黃.3.將鍋中的油倒出后,留一點(diǎn)油爆香蒜米,接著加入碎肉,番茄醬用中火炒,炒的過(guò)程中依次放入鹽,醬油,白糖和一點(diǎn)米酒,炒出香味后,加入半碗水煮開(kāi).4.鍋中的番茄肉汁漸濃后,放入炸好的鵪鶉蛋,改成小火蓋上鍋蓋燜至2-3分鐘后加入雞精,灑上蔥花,裝盤(pán)即可