麻醬最簡單的調法？

芝麻醬的調法：1、首先，應當將芝麻洗凈。

洗凈后應當先涼干，然后再放入電餅鐺中，用電餅鐺炒香。

2、芝麻應當炒至顏色變成稍黃色，當芝麻開始有爆破聲的時候，用手捏起一個芝麻，便感覺可以輕松捏碎就可以了。

3、將炒好了的芝麻倒入到攪拌機中，然后再加入少許的鹽，慢慢倒入攪拌機中，使用攪拌機攪拌。

4、在攪拌機中放入適量的食用油，一般是攪拌十幾秒，停一會兒，一直攪拌到你想要的程度就可以了

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芝麻醬的做法與調制？芝麻醬好吃的調制方法：

1、在芝麻醬罐子里攪拌；

2、攪拌之后把芝麻醬在碗里；

3、放少量鹽，慢慢加水和攪拌；

4、攪拌到一定濃稠度即停止攪拌；

5、停止攪拌后加香菜、蔥花、香油，撒上芝麻葉即可

第一種：料水調制法。

采用的是“二八醬”調制的，也就是芝麻醬和花生醬與按照8:2的比例進行調制，攪拌均勻。

接下來慢慢加入“料水”（事先用八角、桂皮、香葉、小茴香加水煮開，小火熬制3-5分鐘即成），用筷子順一個方向攪拌均勻，直到變稀度適中為準。

這種方法比用純溫開水調稀的麻醬更為醇香。

第二種：加水稀釋。

這種調制方法最簡單。

但放置久了的芝麻醬不好調制，所以我們可以使用溫水或者先滴幾點香油進去，使醬料攪拌的開。

這樣把醬料先澥開，然后再根據自己的口味加其他調味料。

澥的時候不能用開水，否則會把麻醬湯熟，出現水醬分層的現明；也不能用涼水，這樣麻醬即使散開，也不會產生芡糊一般的質感。

我一般用溫水，一次加一點，快速攪打，等水與麻醬充分融合后，再加一些水繼續攪打，直到你想要的稀稠程度出現，期間還可以適量地加入精鹽、味素等輔助調料，使之風味更加醇厚。

第三種：香油調制法。

按照方法一的“二八”比例調制，還可以加入腐乳搗成泥，混合在一起，味道更佳。

接著加入香油，順時針攪拌均勻，調到自己滿意的稀稠度即可。

不建議用食用油調制，味道沒有芝麻油純香。

第四種：混合調制法。

這種做法沒有統一的標準，一般是將麻醬調稀后，加入其他配料增香。

比如：加入蒜末解膩，加花生碎，或者是香菜末，蔥花都行。

如果你覺得麻醬味道淡了，可以加入生抽和白糖中合下。

喜歡吃麻辣的朋友，還可以加入辣椒油或者花椒油，都是不錯的選擇。

我個人比較喜歡加入辣椒油和花椒油，又辣又香。

第五種：綜合調制法。

純芝麻醬略微發苦，所以要加少許花生醬（八二比例），不要加水，要用蔥油（將花生油燒熱，下入蔥姜蒜炸至金黃，撈出晾涼即成）。

接著再調入醬豆腐、韭菜花、蠔油、一品鮮、雪碧（雪碧能蓋住芝麻醬的苦味，加完后有點像呷哺的味道）和香油調勻，最后加入熟芝麻和花生碎，最后加入香菜碎即成。

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1、在將芝麻醬調稀之后，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。

這是比較常見的調制方法。

2、在將芝麻醬調稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。

喜歡吃辣的可以考慮這種調制方法。

3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，后放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。

這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。

4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。

這種方法調制出來的芝麻醬一般是現做現吃。

5、在將芝麻醬稀釋之后，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。

還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用于拌菜。

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麻醬最簡單的調法？主要食材：芝麻醬、蠔油、生抽、花椒油、白糖、純凈水

具體步驟：

1、我們買回家的芝麻醬開蓋之后，先用干凈無水的勺子攪拌一下，因為芝麻醬放置太久里面的醬和油分離開，所以我們得將油和醬融合到一起，這樣才是正宗的芝麻醬。

?2、在調芝麻醬的時候不要將所有的芝麻醬倒出來，拿一個空碗，倒入你所需的芝麻醬在碗中。

再往碗里加入一勺花椒油，然后用勺子攪拌均勻，這個步驟非常重要，同時你也能更清楚地看到花生醬被花椒油稀釋出來了，看上去不會太濃稠，小疙瘩也不見了。

?3、加入花椒油之后雖然有些稀釋了，但還是比較濃稠，然后我們再往碗里倒入適量純凈水，一邊倒水一邊用勺子朝同一個方向攪拌。

看到芝麻醬變得特別順滑的時候，再加入小半勺蠔油、生抽和白糖，繼續攪拌均勻，這樣可以起到提鮮的作用，讓芝麻醬吃起來不會太濃膩，喜歡吃辣的還可以往里再添一些辣椒油進去，拌勻之后就能食用了。

?這個方法非常簡單，不過一定要記得不要直接加水，不然芝麻醬就毀了，先用花椒油稀釋，再加水調和，味道不僅會很香，還不會有小疙瘩。

您學會了嗎？下次吃芝麻醬之前記得用這種方法調和喲！