竹筍怎么做好吃竹筍的家常做法？

可以選擇爆炒竹筍，或者是可以選擇制作成香辣竹筍，或者是可以選擇制作成干鍋竹筍，或者是可以制作成涼拌竹筍，還可以用來吃火鍋，或者是燒烤。

比較簡單的做法就是涼拌竹筍，可以把竹筍清洗干凈，然后起鍋燒油，倒入蔥姜蒜爆香，加入適量的蒜末炒出香味，然后將這些蒜末和熱油潑到竹筍上，攪拌均勻就可以了。

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竹筍可以用來與其他菜品進行油門或者是爆炒，清蒸，煲湯，清炒，是非常好吃的；新鮮的竹筍的做法，有小炒竹筍，油燜竹筍，竹筍湯，水筍炒肉。

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可以做炒竹筍，竹筍炒肉，涼拌竹筍，竹筍雞湯，煎炒竹筍；煎炒烹炸，這樣做出來的竹筍是非常好吃，它的味道也更加鮮美。

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竹筍怎么做好吃竹筍的家常做法？用料豬肉 100克小米椒 3個生姜 3克筍 200克料酒 1勺生抽 1勺老抽 適量胡椒粉 適量鹽 2克（適量）大蒜苗 1根特別香的水筍炒肉的做法步驟步驟 1買回來的筍清洗兩三次

步驟 2水開后煮三四分鐘，此步尤其重要，別偷懶哦??

步驟 3煮好前的狀態，控干水分待用

步驟 4煮筍的時候切其他配菜備用（就這么簡單）

步驟 5鍋熱后下油，等油再熱至七八成時候先炒肉步驟 6肉翻炒幾下，四五分熟的狀態下下小米椒和姜絲繼續翻炒步驟 7此時的狀態下筍了步驟 8加入筍繼續翻炒幾下（動作要快，姿勢要帥??）步驟 9炒至七八成的樣子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、繼續翻炒步驟 10繼續翻炒快出鍋的狀態了，此時加入大蒜苗再加一點點味精提鮮（此時也加了點水繼續炒幾下）步驟 11出鍋裝盤的成品

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竹筍怎么做好吃竹筍的家常做法？好吃竹筍的家常做法：操作步驟/方法1原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。

2做法：31、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段；42、熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；53、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。

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竹筍怎么做好吃竹筍的家常做法？竹筍燉排骨是家常好吃的菜蔬。

具體做法是取嫩竹筍1斤，肋排1斤，油適量、生姜1小塊切成片，香蔥2根扎成結，料酒、鹽、糖少許。

竹筍剝去殼，去除根部較老的部分，排骨剁成寸長的段。

先把洗凈的排骨冷水下鍋抄一下水撈出，洗凈浮沫備用；再架起鍋放入冷水燒開放2勺鹽，把竹筍切成滾刀狀放入開水中抄一下撈起。

熱鍋涼油把生姜片、香蔥結爆香后放入排骨翻炒，淋上料酒少許去腥，倒入開水沒過排骨2、3公分，蓋上鍋蓋中火燉10公鐘，放入竹筍繼續燉。

10分鐘后放入鹽、糖調味，竹筍燉排骨即成。

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我個人認為，如果想把竹筍做的好吃，那么我們可以采用清炒或是心中的烹調方式這樣做是最好吃的。

新鮮的竹筍我們可以用各種方法去處理它，但是在食用新鮮竹筍的過程當中，建議大家使用清炒小炒或者是紅燒的方式，這樣能讓竹筍有更好的口感。

并且能夠給我們帶來不一樣的味覺上的享受，下面就給大家介紹幾種新鮮竹筍的烹調方法。

新鮮竹筍可以用來清炒

好的食材可以用最簡單的烹調方式，這句話可以稱得上是至理名言，如果是新鮮的竹筍，我們把竹筍切好之后放在清水當中再放一點鹽，讓竹筍去掉苦味兒讓竹筍去掉苦味兒。

浸泡15分鐘到半個小時，鍋中放底油再加入青紅辣椒，最好是朝天椒，然后再放入切好的肉絲。

等肉斷生之后再把新鮮竹筍放入鍋中進行炒制，一盤清炒竹筍就制作完成，我們可以吃到肉的香味，也可以吃到新鮮竹筍的清香味道。

紅燒肉燉竹筍

把竹筍處理好之后，我們選擇上等的五花肉切成5公分大小的肉塊，鍋中放入底油待油溫升至7成熱之后放入八角蔥姜進行煸炒，炒出香味之后，再把五花肉放入鍋中，等五花肉炒出油脂之后。

再放入適當的醬油老抽然后放入開水進行煮制，45分鐘之后放入處理好的竹筍，再燜上半個小時紅燒肉燉竹筍就可以出鍋了。

可以涼拌竹筍，也可以用竹筍做湯

把新鮮的竹筍切成細絲，燒開水竹筍放入鍋中帶水再一次燒開之后冒出竹筍放入涼水當中浸泡。

瀝干水分之后放入切好的青椒絲，土豆絲，然后放入咸鹽，味精，蠔油，辣椒油充分攪拌，一盤香辣咸香口的涼拌竹筍絲就制作完畢了。

還可以把竹筍切成菱形片，然后用高湯燉煮，再放入適當的配料竹筍湯也就可以端上桌了。

生活軌跡17

　　竹筍好吃的做法有：油燜竹筍、竹筍炒肉以及竹筍釀肉等。

竹筍的做法有很多，這幾種是家常又簡便的做法，同時還能讓竹筍的味道更加的鮮美。

　　油燜竹筍：竹筍洗凈后，去掉根部較老的部分對半剖開。

再用清水浸泡片刻后洗凈。

水開將筍子再煮半分鐘，焯水后的筍子用清水沖涼備用。

鍋中倒入適量油放入筍子煸香，加入適量蠔油繼續翻炒。

隨后加入生抽蓋上鍋蓋小火燜2分鐘左右，出鍋前放一點雞精、白糖即可。

　　竹筍炒肉：將竹筍以及五花肉切好備用，鍋中放入五花肉翻炒至金黃色，再加入蔥姜蒜等炒出香味。

最后放入竹筍直至竹筍熟透，加入豆瓣醬、生抽、醬油鹽調味即可。

　　竹筍釀肉：豬肉加蔥蒜剁成餡兒，竹筍切長條焯水撈出備用。

將肉餡放進竹筍中，水開蒸15分鐘左右。

鍋中加入適量水放入淀粉、生抽、鹽以及香油調成醬汁，淋到竹筍上即可。

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竹筍最好吃的六種做法？【雞油明筍】

?原料：明筍200克。

調料：雞油、精鹽、味精、白糖、蔥、醬油、高湯。

做法：1、將明筍洗凈，用清水泡10～12小時（中途換水5～6次）；蔥切段。

2、將浸泡后的明筍切絲，入沸水鍋中焯水，入清水內過涼，撈出擠干水分待用。

3、鍋置旺火上，放入雞油燒至五成熱，放入明筍絲略炒干水汽，再加入精鹽、味精、醬油、白糖和高湯，轉用小火煮至筍絲入味，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。

【水煮筍子】

?原料：水發閩筍300克，肥膘絲100克。

調料：油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜絲、蔥段、鮮湯。

做法：1、將水發閩筍用開水汆過后切成條，在鍋中炒干水汽。

2、鍋內放油，下肥膘絲炒散，快出油時下筍條同炒，烹入料酒，倒入鮮湯，放鹽、味精、胡椒粉、姜絲，然后用小火煮至湯汁乳白，試正口味后即可裝碗，放上蔥段即可上桌。

【鄉村筍絲】

?原料：筍干150克。

調料：豬油、精鹽、味精、白酒、胡椒粉、蔥、鮮湯。

做法：1、將筍干泡發，切成5厘米長，寬、厚各0.3厘米的絲；蔥切段。

2、將筍絲入沸水鍋內焯水，撈出后瀝干水分。

3、鍋置旺火上，放入筍絲炒干水分，再加入豬油，烹入白酒，略為煸炒后倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精，轉用小火燜45分鐘至筍絲入味，再用旺火收濃湯汁，撒入胡椒粉、蔥段，出鍋裝盤即成。

【外婆煎春筍】

?原料：春筍1000克，梅干菜3克。

調料：豬油、鹽、味精、醬油、香油、紅油、干椒段、蔥花、姜末、蒜蓉。

做法：1、將春筍剝殼、砍去老蔸（即成凈春筍），切成0.5厘米厚的圓片，裝入大碗中，入籠蒸至斷生，取出后瀝盡蒸汁（蒸汁留用）。

2、凈鍋置灶上，放豬油，燒熱后下入春筍片，煎至金黃色后出鍋裝入盤中，鍋內下入干椒段、蒜蓉、姜末拌炒，隨后下入煎好的春筍、梅干菜，放鹽、味精、醬油拌炒入味，倒少許蒸汁燜一會，待湯汁收干時撒下蔥花，淋香油、紅油，出鍋裝入盤中。

【油燜冬筍】

?原料：冬筍250克，梅干菜10克，紅椒圈3克。

調料：油、鹽、味精、雞精、蠔油、香油、干椒段、蒜蓉、姜米、鮮湯。

做法：1、冬筍放水中煮透，切成月牙形備用。

2、梅干菜切成小米狀。

3、鍋內燒油至八成熱，下姜米、干椒段、蒜蓉煸香，再下冬筍、梅干菜、紅椒圈，一起煸炒至焦香，放入鹽、味精、雞精、蠔油，加鮮湯，微燜至湯干，淋香油，出鍋裝盤。

【冬筍絲炒韭黃】

?原料：冬筍500克，韭黃250克，紅泡椒50克。

調料：豬油、鹽、味精、雞精、姜絲。

做法：1、將冬筍剝出外殼，放入開水鍋中煮熟，撈出后修干凈，刮去茸毛，再切成韭菜葉形狀的絲。

2、將韭黃摘洗干凈，切成5厘米的段；將紅泡椒去蒂、去籽后洗凈，也切成同樣長的段。

3、鍋內放豬油燒至六成熱，下入姜絲、冬筍絲煸香后，再下入韭黃，放鹽、味精、雞精、紅椒絲，在韭黃炒蔫之前出鍋。

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竹筍最好吃的六種做法？做法一：涼拌竹筍主要食材竹筍500克、花生50克主料：竹筍500克、麻辣花生50克。

輔料：鹽2克、醬油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油適量。

步驟 1.先將竹筍切小塊。

步驟 2.鍋中水燒開，加1勺白糖。

步驟 3.再把處理好的竹筍放入鍋中，煮至斷生。

步驟 4.將竹筍撈出，瀝干備用。

步驟 5.竹筍放入碗中，依次加入鹽、香醋、白糖、醬油、辣椒油、麻辣花生。

步驟 6.拌勻，裝盤即可。

做法二：燒竹筍用料竹筍300克、玉米油50克、子姜30克、花椒菜譜用料干辣椒5個、豆瓣醬1勺、鹽少許、雞精1勺做法1.竹筍去殼切薄片2.清水洗凈，冷水下鍋煮15分鐘煮好的竹筍用冷水泡10分鐘3.煮好的竹筍用冷水泡10分鐘干辣椒剪段，子姜切片4.干辣椒剪段，子姜切片5.油溫5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣醬，炒出紅油6.下竹筍片翻炒，放少許鹽和雞精，下干辣椒段翻炒均勻后起鍋小貼士

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竹筍最好吃的六種做法？素炒竹筍的做法大全方式一：1選料：老饒家野小竹筍2竹筍干還記得干萬要泡開好，那樣的竹筍才美味，干貨知識的情況下是十分薄，泡好后是它的三倍以上哦！3食物配搭，以也配搭五花肉或是咸肉更贊哦，那時候急匆匆便簡易速食食品，一份竹筍干，一顆蒜就可以4油發燙放進蒜段[蒜葉存著出鍋前放哦]；5待蒜段變為橙黃色即放進竹筍干，先灶火火熱大概一分鐘；6待起香氣放進食用鹽雞精少量[食味淡為身心健康]先在火炒3-4分鐘

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1、油燜筍：竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段；熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。

2、竹筍紅燒肉：帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊；分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用；鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色，當冰糖出現氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒；放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最后大火收汁即可。

3、海鮮竹筍湯：蛤蜊養鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸；竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲；燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開，蛤蜊也差不多開口；這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調味即可。

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竹筍怎么做好吃又簡單的做法？

第一種做法：臘肉炒竹筍

食材準備：　臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽

臘肉炒竹筍的做法：

第一步：將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

第二步：將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

第三步：凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻

第五步：下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋

第二種做法：竹筍排骨湯

食材準備：竹筍、排骨、生姜、雞精、食用油、食用鹽

竹筍排骨湯的做法：

第一步：排骨要川燙過,竹筍削去皮，切塊

第二步：鍋里水煮開，放入排骨

第三步：煮一下，再放入竹筍

第四步：煮開，再放小火，慢慢煮一個小時

第五步：湯煮成乳白色了，就放入鹽，雞粉就可以了

第三種做法：涼拌竹筍

食材準備：竹筍250克，香油適量，白糖適量，白醋適量，紅辣椒適量，青椒適量，辣椒油適量大蒜2瓣，小蔥1根；

涼拌竹筍的做法：

第一步：竹筍用清水沖洗干凈，再用手將其撕成細細的條狀

第二步：鍋中添上水，待水煮開后，放入撕好的竹筍條，焯燙一下，即可撈出，瀝干水分

第三步：大蒜剝皮后，切成蒜蓉，青紅椒清洗干凈，去掉根蒂后，切成細絲；

第四步：處理好的竹筍絲，放在一個大的容器中，加上蒜蓉、白糖、鹽以及切好的青紅椒絲

第五步：簡單拌一下后，加上香油、白糖、紅椒油以及蠔油，充分地攪拌均勻；

第六步：準備出來一個干凈的盤子，將拌好的菜肴盛在盤子中，即可開始享用。

第四種做法：竹筍炒雞蛋

食材準備：竹筍、雞蛋、鹽、生抽、蠔油、蔥花適量

竹筍炒雞蛋的做法：

第一步：竹筍切碎，碗中打入雞蛋，攪散；

第二步：鍋里加適量油，燒熱后倒入雞蛋液炒熟，盛出

第三步：另起鍋倒入少許油，再放入竹筍翻炒均勻，再把炒好的雞蛋放入竹筍鍋中，翻炒均勻；

第四步：最后加入生抽、鹽、蠔油調味，撒上蔥花即可

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竹筍怎么做好吃又簡單的做法？竹筍燉排骨吃是一道好吃又簡單的美食。

準備1斤竹筍、1斤排骨，香蔥、姜、料酒、鹽、糖適量，|竹筍去殼削去老根。

排骨洗凈抄水后放入砂鍋中，鍋中放入香蔥結、姜片、料酒少許先燉上。

并，洗凈后的竹筍切成滾刀塊，放在鍋中抄一下水，水中放少許鹽，約1分鐘后撈出備用。

排骨燉至半小時后放入竹筍，約20分鐘后加鹽、糖少許提鮮，稍許燉制后即可食用。

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竹筍怎么做好吃又簡單的做法？竹筍，特別是家里面的一些野生竹筍的話，屬性給他洗干凈之后用水煮一下，然后用一些五花肉，或者是用些臘肉給他切成片周炒香之后放入竹筍，然后加一些調料，加一些野山椒，這樣炒出來非常簡單，而且口感也非常好，而且非常下飯，味道非常不錯，而且又簡單