海參的家常做法狀元？

海參做法如下：用料：土雞蛋3只、涼白開雞蛋的1.5倍、鹽半茶匙、蠔油幾滴、生抽一茶匙、味極鮮幾滴。

步驟：1、雞蛋選土雞蛋，更有營養(yǎng)，顏色也漂亮。

2、順時針方向把雞蛋攪散，盡量攪勻。

3、加入鹽和放涼的開水，攪勻，開水的量大約是雞蛋的1，5倍，太少的話成會成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次實驗證明1.5左右的水更嫩。

4、今天還嘗試了一次過濾，事實上，根據(jù)以往百余次甚至更多的做法，過不過濾都沒多大關(guān)系，這一步可以忽略。

5、若攪打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不蓋蓋子，熱氣一上來泡泡就消失了，沒必要拿牙簽在那戳半天。

6、泡泡消了就蓋上蓋子，沒有蓋子用保鮮膜蒙到，一樣的，都是防止水蒸氣滴落破壞表面平滑。

7、即食海參解凍，用開水沖一下，瀝干水分備用，有些人會覺得海參有腥味，所以今天用了幾樣調(diào)味料遮蓋海參的腥。

8、水開后大約蒸10分鐘，蛋少或者盤子大就注意增減時間，蒸到蛋液基本完全凝固就對了，取出蛋羹放入即食海參，繼續(xù)蒙上新的保鮮膜再蒸三分鐘。

9、取一些涼白開，加幾滴生抽，味極鮮，蠔油，攪拌均勻。

10、輕輕的淋在水蒸蛋上。

11、一碗香氣撲鼻幼滑的海參蒸蛋就好了。

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海參最簡單的四種家常做法？1海參燉豬腳 原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、姜片、調(diào)料、豬腳、海參 1、把泡發(fā)好的海參切片、備用。

2、豬腳切塊加料酒焯水，清洗干凈，備用。

3、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬腳翻炒至金黃色。

4、將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、姜片。

加水漫過豬腳，中火燉40分鐘。

5、開鍋，加入海參、小火再燉10分鐘。

2海參雞湯 原料：雞半只，海參，姜片，清水1升 。

1、雞去皮洗凈后斬件焯水。

2、海參洗凈后焯水。

3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。

4、將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。

5、加入適量鹽調(diào)味即可。

3、蔥燒海參（國宴御品） 原料：水發(fā)海參，大蔥，姜 1、海參切成寬片，煮透后控去水分； 2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用； 3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干； 4、豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。

4，滑菇烏龍湯 原料：水發(fā)海參100g 配料：滑菇80g,油菜心30g 調(diào)料：上湯100g,生粉10g,蠔油5g,鮑汁5g,香油少許 制作方法：油菜心焯水煮熱后，與備好海參一起放入湯盤中，鍋內(nèi)加入上湯和滑菇，加調(diào)料勾芡 汁燒開，然后澆在海參上。

　　

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海參最簡單的四種家常做法？一、蔥燒海參

原料：海參、蔥白。

調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

做法：

1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。

也可以用即食海參，化凍就可以直接用了。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。

5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

二、海參蛋花湯

原料：海參適量、雞蛋1個

調(diào)料：食鹽適量、香油適量、小蔥適量

做法：

海參無需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打一個雞蛋蛋攪勻備用，鍋內(nèi)放水水燒開，放入海參參煮一分鐘，倒入雞蛋蛋攪成蛋花狀，撒入蔥花花攪出香味，放適量鹽鹽調(diào)味，最后滴一滴香油油提味兒即可。

三、海參土雞湯

原料：

土雞1只、海參3只

輔料：蔥1段、姜1塊、鹽適量、枸杞少許、娃娃菜1顆、純凈水適量

做法：

壓力鍋放入蔥、姜，土雞冷水下鍋，煮開后撇去浮末，燉25分鐘。

取適量雞湯，放入適量鹽，放入海參，小火煨煮15分鐘至入味。

放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關(guān)火。

特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。

四、海參蒸蛋

保護眼睛除了平時要注意勞逸結(jié)合，養(yǎng)成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素

的補充，經(jīng)常吃些有益于眼睛的食品。

主料：海參1個、雞蛋3個

調(diào)料:生抽1湯匙香油1茶匙細香蔥2根

做法：

1.準備好食材，海參提前泡發(fā)好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻

2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘

3.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎

4.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可

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海參炒好吃的方法如下：1、豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鐘，盛出備用。

2、起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。

3、下豬肉末煸炒至變色并水分收干，加入醬油、料酒煸炒均勻。

4、加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰后加入鹽、糖調(diào)味。

5、加入海參，翻炒均勻后轉(zhuǎn)微火，蓋鍋蓋大約15-20分鐘。

6、多次調(diào)入水淀粉，湯汁再次沸騰后，滴入幾滴雞油即可。

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方法一蔥燒海參

材料凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量

做法1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。

2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。

3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。

4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。

方法二

家常海參

材料水發(fā)海參450克　　豬五花肉50克　　黃豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　淀粉適量　　食用油50克　　香油3克　　醬油6克　　高湯8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣醬3克　　精鹽3小匙　　味精小匙

做法1.將水發(fā)海參洗凈切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗干凈；蒜苗洗凈切段；香菜洗凈切段；2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底；4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。

注意中西結(jié)合，鮮嫩可口。

煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

匿名用戶

活的海參可以用辣椒香菜拌著吃！即食海參可以對著蜂蜜吃很有營養(yǎng)！

匿名用戶

蔥燒海參，蔥燒海參挺不錯！還有就是熬粥喝挺好！

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海參的家常做法狀元？用料海參 隨意

做法步驟步驟 1海參干貨這樣

步驟 2洗凈海參用純凈水放冰箱泡，（不要沾到油）泡隔天用高壓鍋（高壓鍋上不要放塞子）小火煮40分鐘，不揭蓋然后讓它自然涼小時半天，七八九個小時都可以，換純凈水~置冰箱里，隔天又換水，同樣高壓鍋小火再煮半小時，再放涼，再換純凈水放冰箱

步驟 3第二煮后放涼基本這樣，把腸肚剪開洗干凈，繼續(xù)純凈水泡，泡到海參手抓Q彈差不多就0k了

步驟 4泡好的海參可以急凍，用保鮮膜逐個包也可以。

想吃隨時取出

步驟 5鍋燒熱下油，蔥段，下海參炒炒，二勺酒，蠔油，醬油，少許水燜個五分鐘Ok

我的寶貝米歇爾

海參的家常做法狀元？原料海參、蔥白。

調(diào)料蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

做法1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。

5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。