烏雞湯怎么煲？

烏雞湯怎么煲？烏雞湯：用料：烏骨雞1只 香菇6朵 干香菇12朵 紅棗6個 枸杞1小把 水適量 食鹽少許 姜4片做法：步驟1 烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片步驟2 砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫步驟3 將切好的姜片放入步驟4 加入泡好的香菇步驟5 泡過的紅棗和枸杞也一起加入步驟6 加蓋大火煮開后用小火燉步驟7 新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋步驟8 待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉步驟9 烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可

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烏雞湯怎么煲？第1步：新鮮的烏雞洗凈之后剁成小塊，將烏雞肉放到鍋里面，繼續向鍋里加入適量的料酒、蔥白和姜片。

加入足夠量的清水，讓清水沒過烏雞，開火將烏雞焯水后洗掉表面浮沫，放在一旁備用。

提示：如果大家可以買到現宰現殺的烏雞最好，這樣燉出的烏雞湯就更鮮了。

第2步：起鍋燒油，等到油熱了之后將蔥段和姜片放入鍋里面翻炒出香味，將之前焯水后的烏雞放入鍋里翻炒幾下，一直到烏雞的雞油被炒出來之后向鍋里面加入足夠的開水，讓開水沒過雞肉表面，蓋上鍋蓋大火煮到水沸騰之后燜煮20分鐘左右。

提示：很多人在燉烏雞湯的時候喜歡用冷水，但是用冷水燉出來的烏雞會有腥味，不好喝。

第3步：烏雞燜煮20分鐘之后揭開鍋蓋，將之前準備好的枸杞、山藥和紅棗倒入鍋中，繼續燜煮10分鐘左右，放入食用鹽用勺子稍微攪拌一下，再燜煮片刻就可以出鍋了，喜歡吃蔥花的朋友們可以在烏雞湯臨出鍋的時候加入適量的蔥花，這樣做出來的烏雞湯更好喝。

草莓梅mei

烏雞湯怎么煲？步驟/方法1準備食材

2烏雞清洗干凈，去掉雜物

3冷水下鍋將烏雞在水里煮一下

4煮出漂浮物

5煮過的烏雞再用水沖洗衣干凈

6把烏雞放入燉盅內

7再放入紅棗，蓮子，無花果，花旗參，生姜

8加入4碗水

9蒸鍋內放足水，將燉盅放入蒸鍋，大火蒸2小時10關火前5分放枸杞11關火后加入鹽拌勻就可以喝啦END

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?1烏雞湯怎么燉好喝又營養烏雞湯原料：烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。

做法：

1、將烏骨雞宰殺，去毛和內臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。

2、鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內即可。

功效：養陰退熱，補肝腎，益氣血。

烏雞綠豆湯材料：烏雞一只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。

做法：

1、將烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。

2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。

3、大火沖10分鐘后放入綠豆。

然后用文火燉煮至烏雞熟。

加如鹽即可。

功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

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?2烏雞湯吃了有什么好處1、美容養顏烏雞湯具有很好的美容效果，也是那么多女性喜歡喝烏雞湯的原因，烏雞湯對皮膚有很好的滋養作用，經常喝一些烏雞湯可以使肌膚看上去更加光滑細膩，還可以減少色斑的產生。

2、抗衰抗癌烏雞湯的營養成分非常豐富，含有很多的維生素A和微量元素硒等元素，能夠起到很好的抗衰老的作用，而且烏雞還具有抑制癌細胞生長的作用。

3、調治婦科疾病女性喝烏雞湯是非常好的，可以預防和治療一些婦科的疾病。

因為烏雞當中含有大量的鐵元素，具有滋陰補血的作用，對于治療女性的月經不調和缺鐵性貧血具有很好的治療作用。

4、養身防病烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。

5、提高智力防癡呆烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓跟心肌梗塞。

6、提高免疫力烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用能有效調節人體生理機能，提高免疫力。

?3烏雞湯的食用禁忌1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

牛一種態度

1、山藥枸杞烏雞湯食材：山藥、枸杞、烏雞、蔥姜蒜少許，食鹽少許做法：山藥、枸杞處理干凈備用。

烏雞處理干凈后用蔥姜蒜焯水，放入砂鍋中，加入冷水，燉煮半小時加入山藥、姜、蒜，繼續燉煮半小時，最后加入枸杞和少許食鹽燜煮十分鐘即可。

功效：山藥具有健脾益胃、促進消化的作用。

枸杞具有保肝補腎、補氣補血的作用。

適當飲用山藥枸杞烏雞湯，可緩解食欲不振、消化不良等癥狀。

2、桂圓蓮子烏雞湯食材：桂圓、蓮子、烏雞、少許蔥姜蒜、食鹽做法：桂圓、蓮子去核，清洗干凈后備用。

烏雞處理干凈后用蔥姜蒜焯水，放入砂鍋中，加入處理干凈的桂圓、蓮子，大火煮沸后轉小火燉煮1小時，最后加入少許食鹽 調味即可。

功效：桂圓具有補氣益血、安心寧神的作用，而蓮子具有強心安神、降血壓、抗癌防癌的作用。

這兩種食材與烏雞燉煮后飲用，可在一定程度上緩解心神不寧、睡不安穩等癥狀。

3、玉米蟲草花烏雞湯食材：玉米、蟲草花、烏雞等。

做法：玉米切段;蟲草花泡發備用。

烏雞處理干凈后用蔥姜蒜焯水，放入砂鍋中，加入冷水，大火煮沸后轉小火燉煮20分鐘，在加入準備好的玉米燉煮15分鐘左右，加入泡好的蟲草花繼續燉煮15分鐘左右，關火前加入適當調味品即可。

功效：玉米具有抗癌防癌、預防心腦血管疾病的作用;蟲草花具有預防三高、益精補氣、抗腫瘤的作用。

玉米、烏雞、蟲草花燉煮后食用，可在一定程度上預防腫瘤以及癌癥的發生，對身體有很大的好處。

妮妮ZX

燉烏雞湯的家常做法？烏雞湯制作方法：準備烏雞1只、蓮子15克、紅棗15克、姜3片、蔥2根、山藥適量、精鹽少許。

主料；烏雞一只。

輔料；蓮子15克，紅棗15克，山藥適量，姜3片，蔥2根。

1、準備好蓮子，紅棗，山藥去皮后泡于水中，以免發黑。

2、烏雞肉燉湯，這一步少不了，烏雞下鍋之前先用鹽水泡一泡，撈出來瀝干水分，將水燒開后，烏雞肉放到水中燙一燙即可，不用再次燒開，再次燒開，營養流失雞肉也不香了。

3、接下來把蔥，姜，紅棗，放入鍋中，加入適量清水，燉到雞肉軟爛的時候放入山藥一起燉煮即可，等山藥和雞肉都燉爛了即可出鍋食用。

西風古道15

燉烏雞湯的家常做法？材怽烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、 鹽適量制作步驟1，烏雞去除內臟和頭尾，洗凈。

2，將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻。

3 ，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。

大火加熱后，撇去浮沫。

4，將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。

草莓梅mei

燉烏雞湯的家常做法？步驟/方法1準備食材

2烏雞清洗干凈，去掉雜物

3冷水下鍋將烏雞在水里煮一下

4煮出漂浮物

5煮過的烏雞再用水沖洗衣干凈

6把烏雞放入燉盅內

7再放入紅棗，蓮子，無花果，花旗參，生姜

8加入4碗水

9蒸鍋內放足水，將燉盅放入蒸鍋，大火蒸2小時

10關火前5分放枸杞

11關火后加入鹽拌勻就可以喝啦

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生活暢談者

主料：烏雞半只。

輔料：紅棗8顆，茶樹菇少許，蓮子8顆，生姜4瓣，香菇4個，胡椒粉少許，茶油少許。

1、把買好的烏雞去掉皮洗凈備用。

2、放入燉盅加入適量清水。

3、把輔料清洗一下準備好。

4、輔料全部倒入燉盅里，蓋好蓋子大火燒開放少許茶油轉小火燉一個小時。

出鍋時撒少許鹽和胡椒粉調味即可。

妮妮ZX

烏雞湯怎么煲？

主料：烏雞半只

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輔料：紅棗八顆、桂圓五六個、枸杞少許、蔥姜適量、料酒十克、鹽三克、雞精味精各兩克

烏雞湯之步驟

步驟一、首先準備烏雞清洗干凈，剁成大小均勻的塊狀（烏雞塊剁的稍微小一些，這樣后期操作更方便，同時也能更好地去除腥味和燉透），放入水中浸泡半個小時（浸泡的目地是為了去除血水），然后倒出控干水分

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步驟二、接著鍋內加入清水，冷水下入雞塊，水中加入蔥姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是為了去除腥味），水開后焯水三分鐘后撈出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義），然后用冷水沖洗一下

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步驟三、再把紅棗和枸杞清洗干凈，分開浸泡十五分鐘（浸泡過后的紅棗和枸杞整體更飽滿），生姜切成大片，再準備一個砂鍋（用砂鍋煲雞湯，做出來會更鮮，也可以最大程度的保證營養不流失），水開下入烏雞、姜片和桂圓

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步驟四、小火慢煮一個小時，然后下入紅棗繼續燜煮一個小時（這時候烏雞已經燉爛了），再放入枸杞一同燜煮十分鐘（輔料的先后順序不能亂，否則有的燉爛有的還沒有燉透）

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步驟五、見枸杞熟透加入鹽、雞精味精調味（一般我們廚師都是放入雞精味精，不喜歡的也可以不放），再煲煮兩分鐘，讓調料充分化開就可以關火了，然后裝入盤中，撒上蔥花稍微點綴一下就可以完美收工了

七七愛小皮皮

烏雞湯怎么煲？材料：烏雞、黃芪、姜片、大蔥、大棗、枸杞、鹽做法：1、烏雞洗凈，配料準備好;2、將砂鍋內注滿水，將烏雞放入其中，燒開，撇去浮沫;3、將黃芪片放入，放入蔥姜、大棗，倒入少許料酒;4、小火慢燉一小時左右，放入枸杞;5、再燉十分鐘左右，加入少許鹽調味，即可關火。