猴頭菇的頂級做法？

1、干猴頭菇泡發以后吃，最好在泡發干猴頭菇的時候可以用淡鹽水浸泡，浸泡1~2小時以后，要把干猴頭菇取出，擠掉里面的黃水，然后重新換水浸泡，直到擠出的水變為白色，而且干猴頭菇中間沒有硬物存在后才能按自己的需要烹調。

2、干猴頭菇還可以通過高溫加熱的方式來泡發，最簡單的做法就是用冷水浸泡干猴頭菇兩小時，然后再把它放到鍋中加入適量清水，用小火慢煮1~2小時，直到干猴頭菇全部發透變軟再取出擠掉它里面的水分，這時得猴頭菇不論是做湯還是炒食都特別好吃。

猴頭菇燉魚

泡發以后的猴頭菇可以和各種魚類搭配在一起燉著吃，章魚就是猴頭菇的理想搭檔，在做的時候可以準備泡發后的猴頭菇250克和章魚肉150克，把它們全部切成塊狀以后，一起放到鍋中加入適量蔥姜和料酒加熱，煮開以后再用小火燉兩小時，出鍋前加食用鹽調味。

燉好以后的猴頭菇不單滋味誘人，還能補益虛損提高身體免疫力。

猴頭菇腰豆湯

猴頭菇和腰豆一起煲湯喝滋味也特別好，而且能為人體補充豐富微量元素，延緩身體衰老，在做的時候需要準備干猴頭菇25克，紅腰豆150克，玉米兩個，胡蘿卜和瘦肉各適量，把猴頭菇提前泡發切成塊狀玉米，洗凈以后也剁成塊狀，瘦肉和胡蘿卜提前清洗干凈切塊，把所有食材一起放到湯鍋中，加適量清水煲制成湯，出鍋閃加食用鹽和雞精調味。

第1步增強免疫功能。

在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力。

人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用第2步抑瘤作用。

猴頭菌還能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數。

人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發生率。

第3步抗潰瘍作用。

猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。

有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合。

第4步降血糖作用。

實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。

也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。

第5步延緩衰老。

猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。

人多吃一些猴頭菇，可以增強體質，可以有效減緩器官衰老。

第6步保健大腦。

近年學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF）。

可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。

所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。

美味新吃法

猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉制成餅干，口感酥脆不油膩，甜度適中。

搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。

猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。

智能生活小助手

首先將猴頭菇泡發后將其切成片，再用沸水焯燙一下，去除猴頭菇中殘留的苦澀味道，將猴頭菇泡發洗凈之后，可以拿去清蒸，蒸熟之后再加一點調味料就可以直接吃了。

清蒸的好處就是能夠極大程度的保存猴頭菇中含有的營養物質。

趣知生活君

猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。

是四大名菜之一。

猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。

可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。

但如果是輕度神經衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。

猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤；具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

這是我自創的紅扒猴頭菇，我先用雞湯泡猴頭菇再和五花肉一起燉燜，然后調味勾芡，使猴頭菇吸足了肉湯，其味道更加濃郁，鮮香了。

食材食譜熱量：81.5(大卡)主料猴頭菇 適量

方法/步驟干猴頭菇用熱水泡軟。

撈出擠干水分。

再用雞湯泡至1天。

撈出和紅燒肉一起燉燜30分鐘后撈出備用。

西蘭花焯水備用。

鍋中放油，爆香蔥姜碎。

放入和紅燒肉一起燉燜的猴頭菇。

加入一點雞湯煮開。

加入鹽 雞精芶入水淀粉。

湯汁粘稠即可。

倒入碼好西蘭花的盤中。

猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。

是四大名菜之一。

猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。

可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。

但如果是輕度神經衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。

猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤；具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

這是我自創的紅扒猴頭菇，我先用雞湯泡猴頭菇再和五花肉一起燉燜，然后調味勾芡，使猴頭菇吸足了肉湯，其味道更加濃郁，鮮香了。

食材食譜熱量：81.5(大卡)主料猴頭菇 適量

方法/步驟干猴頭菇用熱水泡軟。

撈出擠干水分。

再用雞湯泡至1天。

撈出和紅燒肉一起燉燜30分鐘后撈出備用。

西蘭花焯水備用。

鍋中放油，爆香蔥姜碎。

放入和紅燒肉一起燉燜的猴頭菇。

加入一點雞湯煮開。

加入鹽 雞精芶入水淀粉。

湯汁粘稠即可。

倒入碼好西蘭花的盤中。

動植物知識高手

猴頭菇的吃法與做法？ 吃法： 猴頭菇燉雞湯準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊 具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉中火煮1小時，放鹽調味！

用戶3258972382711

猴頭菇的吃法：1、泡發猴頭菇，到水沒有黃色了擰干。

2、打雞蛋液，加少許鹽。

3、攪拌，猴頭菇賊吸液體！兩朵猴頭菇可以把三個雞蛋的蛋液吸收完。

4、上鍋蒸。

蒸出來的猴頭菇可以直接吃可以炒菜可以煮湯的時候放一些，特別鮮。

為生活一起努力吖

猴頭菇的頂級做法？所需材料：猴頭菇，1斤、豬肉，100克、輔料尖椒，1個、紅椒，1個、油鹽，適量、蔥，1段、姜，1片、大蒜，2瓣、生抽，1湯匙、紅燒醬油，半湯匙料酒，半湯匙白糖，少許水淀粉，適量、做法步驟：1.準備好所需材料，把猴頭菇用清水沖洗一下，瀝凈水分。

2.青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。

3.把猴頭菇切去根部，再把猴頭菇切成片，片不要切得太薄，太薄燒制時容易碎。

4.鍋內加入水燒開，下入猴頭菇焯水4-5分鐘，將猴頭菇撈出。

5.把猴頭菇撈出后，放到清水中浸泡十分鐘，將猴頭菇撈出，用手把猴頭菇攥去水分待用。

6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。

7.下入焯好水的猴頭菇，翻炒均勻，淋入半碗鮮湯，沒有鮮湯用清水也可以，再下入鹽、生抽、紅燒醬油，燒開，轉小火燒制入味4-5分鐘，將猴頭菇燒制入味。

8.到時間后，下入青紅尖椒片，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。

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猴頭菇的頂級做法？準備食材如下：鴨子半只，猴頭菇40克，枸杞5克，棗(干)4個，大豆50克，食鹽適量，蔥適量，姜半塊

具體做法如下：將猴頭菇洗凈，和大豆一起放在清水中浸泡2小時，把猴頭菇中間的硬芯剪掉，將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈，然后放入雞湯或骨頭湯里，加入大豆上鍋蒸40分鐘，老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用，把調料洗干凈后，裝在調料盒中，紅棗洗凈，砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去，燒開后轉小火燉1小時，加入枸杞，最后再根據自己口味加入適量食鹽，再燉煮20分鐘左右即可出鍋裝盤食用！

一覽星河灣

猴頭菇的頂級做法？1、猴頭菇可以燉雞湯。

2、首先把猴頭菇處理干凈，接著把猴頭菇放入鍋里煮5分鐘，然后準備一個雞腿和兩個豬骨，鍋中加水加入雞腿和豬骨，水開后放入猴頭菇一起燉煮即可，猴頭菇也可以燉排骨，準備好配料，鍋中放入排骨和猴頭菇，再放入配料燉3個小時左右即可。