雞的菜譜大全及做法？

雞肉最好吃的做法？主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；

2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

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雞的菜譜大全及做法？

雞的做法多種多樣，常見的有新疆大盤雞，叫花雞，清蒸的，油炸的，鹵的，等等

三杯雞

食材，雞800克，姜，蔥，香菇，冬筍，各適量，醬油，酒，油各一杯，糖少許。

制作方法，將雞剁成塊，香菇，冬筍先煮熟，姜，蔥，煸香，炒鍋開火，放一杯油燒熱，然后將雞塊放入油鍋中爆炒，隨后加入一杯酒和一杯醬油炒，再放入香菇，冬筍，姜蔥，并加入適量的水燒開，然后改成小火一個小時之后就可。

功效，補血益氣，滋補身體。

大盤雞的做法，

食材，雞800克，姜，蒜，蔥，食鹽，醬油各少許，啤酒兩瓶，土豆三個，青椒四個，糖少許，火鍋料一袋，尖辣椒50克。

制作方法，先將切好的雞塊在鍋里燉到七八熟，撈出來倒掉水，鍋中放油，油開之后倒入蔥，姜，蒜，爆炒出香味兒，再把雞塊，醬油，到了鍋中爆炒出香味和顏色，再倒出來，重新給鍋中加油，燒熱之后加入火鍋底料，然后到入所有的食材，開始燉半個小時就好了。

以上就是我說的兩種雞的做法，大盤雞比較腥辣一些，喜歡吃辛辣的朋友大盤雞很是受歡迎。

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雞的菜譜大全及做法？1、干烤雞塊原料：帶骨雞塊400克輔料：冬筍50克、鮮蘑25調料：植物50克、麻油、白糖、醬油、味精、淀粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量做法：1、白條雞整理好，除凈內臟，洗凈，剁成8分寬1.5寸長的塊，用少醬油、黃酒拌勻煨制2、炒鍋放寬油，燒至六成熱時，將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺3、鍋內留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、雞塊，加湯并下冬筍、鮮蘑。

放旺火慢煨收湯，見湯汁濃稠，移大火勾芡加明油出鍋2、宮保雞丁原料：嫩雞脯150克輔料：花生米50克調料：干淀粉6克、蔥段、辣油、白糖、醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量做法：1、雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干2、將干辣椒切成小丁形，放入旺油鍋（豬油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。

將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最后加些辣油起鍋即可3、宮爆雞丁原料：雞脯肉250克輔料：花生米50克（或用蘑茹代替）調味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水淀粉、湯、熟油做法：1、將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調料拌和2、裝盆淋上熟油以強功率4分鐘即可。

中途翻拌一次4、咖喱雞塊原料：肥嫩雞肉500克輔料：土豆150克調料：黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕淀粉、豬油適量做法：1、將雞斬成3厘米大小的四方塊。

土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。

至浮在油上，撈出待用2、炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。

把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘，燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤即可5、辣子雞丁原料：嫩雞肉150克輔料：雞蛋1只、荸薺丁（或核桃、萵筍）調料：干淀粉6克，泡辣椒6克、醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量做法：1、雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘后，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒2、將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可6、炒雞丁原料：凈雞肉250克輔料：雞蛋1只、青椒50克調料：植物油、淀粉、精鹽、黃酒、味精適量做法：1、雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁，放入盆內，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干淀粉抓拌上漿待用。

青椒切成蠶豆大的丁2、炒鍋放油，燒至五、六成熟，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用3、炒鍋內放油25克，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，裝盤即成7、炒雞雜原料：雞心、肝250克輔料：芹菜250克調料：植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量做法：1、芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段。

心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿2、炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。

炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可8、蔥油雞原料：嫩雞500克調料：蔥姜、酒、鹽、味精、熟油做法：1、雞洗凈斬塊，蔥姜分別切絲2、用酒、鹽、味精、加入雞塊拌和3、裝盆撒上蔥姜絲，并淋上熟油，加蓋以強功率6分鐘即可9、蛋白雞片原料：雞蛋8只、熟雞片50克輔料：火腿片25克、菠菜心25克調料：黃酒15克、精鹽3克、蝦籽1克、豬油50克、淀粉10克、雞湯250克做法：1、雞蛋入水鍋中，上火煮離，然后剝去殼，一切二丬，去黃，留蛋白，入水中洗凈，撈起，再改刀成塊2、鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片、蝦籽略炸，倒入雞湯，下雞片、蛋白、黃酒燒沸片刻，加入精鹽、菠菜心燒入味，用水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即可10、粉皮拌雞絲原料：雞脯肉250克、粉皮300克輔料：蛋白1只調料：精鹽、水淀粉、味精各適量、醬漬、麻油各少許做法：1、將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條2、把雞絲放入盛器內，加入蛋白、精鹽、水淀粉和味精上漿后，放入沸水中燙熟后撈出，瀝干水分后備用3、把粉皮條放入沸水中一燙后撈出瀝干水分后，裝入盆內，上面放上熟雞絲后，放入冰箱冰箱至涼，待涼透后，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的調味汁，即可食用11、鴿燉母雞原料：母雞1只、鴿蛋12只調料：姜塊1個、蔥結2個、精鹽、黃酒適量、醬油、味精少許做法：1、將母雞抓住，頭入水中悶死，干拔毛，鑷凈。

入水中漂洗一次，剖腹去內臟，洗凈，撈起，剁去腳爪、翼尖，入沸水鍋中焯透，撈起，再洗凈，放入干凈的砂鍋中，加清水淹沒，放入蔥、姜，上火燒沸，再轉小火燉2、將鴿蛋入水鍋中煮熟，撈出，剝去殼，放入砂鍋中，加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時，即可離火食用12、清蒸滑雞原料：嫩雞肉200克輔料：水發冬菇15克調料：荸薺粉、白糖、黃酒、味精、姜片、白醬油、生油適量做法：1、雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調拌均勻，放在盤內2、冬菇切片，同姜片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸熟后取出，將生油燒熱澆上即可13、干炸雞原料：雞調料：鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽做法：1、將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒2、再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽14、香酥雞原料：雞調料：料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽做法：1、將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒2、上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內15、香菇雞原料：雞、香菇調料：油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：1、將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）2、鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成16、雞絲炒雞蛋原料：雞肉、雞蛋調料：鹽、味精、水、油、蔥花、醬油做法：1、將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲2、鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋3、鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋17、蔥油雞原料：雞調料：水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、做法：1、將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內2、加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成18、棒棒雞原料：嫰雞一只調料：蔥絲白10克、鹽、生抽、醋、料酒做法：1、雞治凈用繩捆住翅、腿2、肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼3、取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成19、鴛鴦雞原料：仔母雞1只（約700克）、仔公雞1只（約700克）輔料：豬肉餡200克、薏米150克、茭白4片、青菜心4棵、香菇4片、熟火腿4片、楂糕3片調料：醬油、鹽、料酒、醋、淀粉做法：1、兩只雞整雞出骨后，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。

把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用2、把豬肉餡從刀口處填進母雞腹腔中，用竹簽封口。

薏米填入公雞腹腔中，用竹簽封口。

兩只雞同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。

另把母雞抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛3、將紅白兩雞的原湯潷下，雞并排于大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在雞的身上4、分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可贊一下雞肉的吃法有很多種，可以將雞翅剁下來炸著吃。

可以將胸脯的肉做成肉餡包餃子吃也是很香的。

可以將其他的部位進行紅燒。

都是非常的美味的。

紅燒雞塊是大家都很樂意吃的。

宮爆雞丁也是非常的好吃的。

總之要根據不同的部位進行多方位的做法。

雞肉的做法很多，像雞腿可以做成炸的雞米花，炸雞腿，還可以燉湯吃，燉的湯會非常的鮮美，還可以涼拌，涼拌里面加點干的豇豆會很好吃，也可以加涼粉味道都不錯，還可以紅燒，紅燒加土豆，味道一絕，非常的好吃，其他的還有很多的做法，雞肉還可以弄雞肉腸。

小鹿愛聊生活

雞肉怎么做好吃又簡單如下：

用料：雞胸肉一塊、鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、清水50ml。

1、一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味。

2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，腌制30分鐘使其充分吸收。

3、雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下腌好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。

4、接著倒入50ml清水，蓋上蓋子小火燜個2分鐘左右至水分收干，轉中火，兩面各煎個20秒，至其表面呈金黃色。

5、嫩煎雞胸肉完成。

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雞肉做法做法大全？

1.鍋里水燒開，把處理好的三黃雞，姜片，大蔥，花椒粒放入鍋中，中小火煮制10分鐘，然后關火在悶制25分鐘，用筷子能插透，無血水滲出即可

2.撈出煮好的雞肉，放入事先準備好的涼開水過涼（冰水效果更佳），能使做出的口水雞，皮質脆爽，肉質鮮嫩

3.準備一個空碗放入，蒜蓉，花椒面，鹽，白糖，雞精，雞湯（雞湯就是剛煮雞肉時剩下的湯汁即可），醬油，香醋，香油，油辣子，辣椒油，攪拌均勻調成料汁備用

4.把過涼后的雞肉撈出，瀝干水分，剁成小塊碼入盤中

5.再把剛才調好的料汁，均勻的淋在雞塊上

6.最后撒上花生碎，蔥花點綴即可

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雞肉怎么做好吃又簡單 雞肉怎么做好吃又簡單，雞肉含有維生素C、E等多種蛋白質，它的營養價值比例較高種類多，而且容易被身體消化，有增強體力強壯身體的作用，今天我就給大家說說雞肉怎么做好吃又簡單！

雞肉怎么做好吃又簡單1

剁椒蒸雞塊 【材料】： 雞塊 適量、剁椒 3勺、金針菇 適量、姜蒜蔥 適量、生抽 2大勺、蠔油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、淀粉 1小勺、豆豉 少許 【做法】： 1、金針菇一把切掉根部，分成小份用清水洗凈，然后鋪放在盤子底部用來墊雞肉，金針菇營養豐富，氨基酸含量比較高，富含膳食纖維。

2、雞肉斬小塊，自己買可以隨喜好選擇部位（雞腿和雞翅口感最好），雞塊要盡量切的大小均勻一點，并且不要切得太大，剁好以后用清水多抓洗幾遍，把上面的血漬洗干凈； 3、將姜4克切片、蔥切段，蒜瓣10克切成末，雞塊放入大碗里，倒入切好的配料； 4、放入生抽，料酒，白糖和淀粉，混合成調味汁和雞肉拌均勻腌制30分鐘； 5、將腌好的.雞塊放入裝有金針菇的盤子中，紅剁椒均勻鋪在雞塊上，澆上腌雞塊的湯汁，再撒上點豆豉； 6、蒸鍋水燒開，水開后放入鍋內蒸20-25分鐘出鍋，撒上蔥花即可。

雞肉怎么做好吃又簡單2

芝士脆皮雞 【用料】 雞腿 3個 、生抽 2勺 、蜂蜜 1勺 、料酒 1勺 、黑胡椒 1勺、蠔油 1勺 、淀粉 1勺 、馬蘇里拉芝士 適量 、海苔碎 適量 【做法】 1、準備3個雞腿并將雞腿洗凈，然后用簡單從雞腿根部順著雞骨的方向將雞腿肉剪開； 2、接著用刀把雞腿骨剔出來，這一步先不用將雞肉切小，因為一整塊的雞皮等下會發揮作用； 3、三個雞腿都剔出肉之后放進鍋中，加入2勺生抽，再加入蜂蜜、料酒、黑胡椒、蠔油、淀粉各一勺，然后用手給雞腿肉做一個全面按摩，讓雞腿肉腌制15分鐘； 4、取出平底鍋，鍋中無需放油，鍋熱后放入雞腿肉，注意先煎雞皮那一面，煎出雞油后再翻面，小火慢煎至雞腿肉兩面金黃即可； 5、將雞腿肉取出，用干凈的剪刀將雞腿肉剪成一口一個的大小； 6、鍋中鋪滿馬蘇里拉芝士碎，然后一次放上剪好的雞肉塊； 7、待底部的芝士微黃后用筷子將雞肉翻面，讓它充分裹上芝士； 8、最后將雞肉和芝士一塊翻面，此時因為芝士融化它們會黏連在一起； 9、翻面后用干凈的剪刀將黏連的芝士剪斷就可以啦，出鍋后撒上海苔碎就可以開吃了。

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雞肉最好吃的做法？1.雞翅砍成兩半，冷水下鍋，水煮開2分鐘后撈出；2.蔥切蔥花，洋蔥切塊，蒜頭切成兩半，姜切片，小米椒切圈；3.雞肉撈出洗凈，起鍋放油，油熱后放入姜、蒜、辣椒翻炒出味，再放雞肉炒香，放少許白酒、醬油翻炒；4.放適量的水，蓋上蓋子，小火燜煮20分鐘

毀俺的人今年必完蛋

雞肉最好吃的做法？做餡：雞肉胡蘿卜，雞肉西葫蘆，雞肉紫菜干筍，雞肉酸菜，雞肉西紅柿，雞肉木耳黃瓜，雞肉檸檬汁土豆泥，雞肉香芹，雞肉冬瓜，雞肉冬筍，雞肉南瓜，雞肉大白菜，雞肉熏豬肉生菜，雞肉花椒汁，雞肉快菜

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雞肉最好吃的做法？1、食材:土雞半只,洋蔥1個,生姜1塊,胡椒粉1湯匙,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,料酒2湯匙。

2、先將洋蔥切絲,生姜切絲,再將雞肉清理干凈,然后清洗干凈,控干水分,放入湯盆里面,將洋蔥絲跟生姜絲也放入湯盆,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙胡椒粉,然后用手抓勻入味,再腌制30分鐘!3、等雞肉腌制好之后,起電飯鍋,再切點姜片,將姜片墊在鍋底,將雞肉放入鍋中,再將腌制雞肉的洋蔥姜絲也放入鍋中,然后蓋上鍋蓋,再按下慢煮飯鍵,煮45分鐘!4、煮好之后,將雞肉拿出來,放涼至不燙手,再剁成小塊,放涼后再剁的話,雞肉雞皮都不容易碎,剁好之后將雞肉放入盤中,再淋上煮雞時的湯汁即可!

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雞肉最好吃的做法？一、黃燜雞塊原料：童子雞100克，大蔥，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清湯、鹽、味精、耗油、胡椒粉、香菜、紅辣椒、水淀粉各適量。

制作過程：1.童子雞切塊，大蔥切條，香菇，姜切片。

2.鍋中放食用油，油熱放姜片、雞塊，倒入料酒，用中火炒到雞硬身，注入清湯，用中火燜。

3.雞肉爛時倒入大蔥、香菇，調鹽、味精、蠔油、胡椒粉燜至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，點綴上香菜，紅辣椒即可。

二、番茄土豆燜雞肉原料：雞肉300克，芹菜100克，西紅柿100克，土豆100克，鹽、胡椒粉、醋、青辣椒、蔥、姜各適量。

制作過程：1.雞肉抹上鹽、胡椒粉腌制片刻。

2.西紅柿、土豆、青椒切塊，芹菜切末。

3.煸香蔥、姜，放入雞肉炒，加西紅柿、芹菜炒透，倒入適量清水，用中火燜至八成熟，放土豆，青辣椒拌勻，用小火燜熟，加鹽、胡椒粉、醋調味即可。

三、香菇燜雞塊原料：雞肉塊100克，香菇60克，姜、蒜、食用油、鹽、料酒、醬油、蠔油、蔥花、辣椒各適量。

制作過程：1.香菇用水泡發洗凈后對半切開，雞肉塊洗干凈，姜、蒜均切片。

2.鍋中放食用油燒熱，把姜、蒜爆香，將雞肉塊放入煎炒至變色，再放入香菇。

3.倒入醬油、料酒、蠔油和鹽燒開，轉中火燒20分鐘至雞肉熟透，點綴上蔥花、辣椒即可。

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雞身上的肉，肉質細嫩、滋味鮮美，營養豐富，還能滋補養生，下面我來分享一下很好吃的雞肉幾種做法。

【大盤雞】準備材料：雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精隨意。

1.先把雞處理干凈，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用；2.鍋里下適量油，然后加幾塊冰糖進去小火炒糖色，糖塊融化變成帶有焦糖色之后下雞塊炒勻裹上糖色；3.接著把蔥、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預先入個味；4.炒勻之后加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之后過5分鐘加土豆塊進去轉小火燜煮；5. 燜煮20分鐘左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調味盛出裝盤，可以事先煮點褲帶面放在盛裝大盤雞的盤子里，裹著湯汁的面條也很好吃。

【白切雞】準備材料：雞、蔥、姜、蒜、熟油、冰水。

1.首先最好能買到放養的三黃雞，白切雞要好吃最主要的還是雞本身要優質，冷凍的那種白條雞就算了，很難做出皮脆肉嫩的效果；2.大鍋加蔥結、姜片燒水，水開之后轉小火，保持湯面不翻滾鍋底起小泡的程度，把雞浸潤進去；3.浸10秒撈出控水，然后再浸回去，這樣反復三四次左右，之后把雞整個浸入鍋中，蓋上蓋后稍待一下，關火燜20分鐘（看雞的大小）；4.時間差不多了可以用筷子插入雞腿或者雞胸這種肉最厚實的部位，沒有血水冒出基本就熟了，撈出立刻放進我們準備的冰水中激冷浸泡大約10分鐘；5.最后撈出擦干水分，抹點熟油斬件上桌，可以用蔥、姜、蒜弄成蓉，加鹽、生抽之類的調一個合適自己口味的蘸料就可以吃了。

以上就是我比較喜歡的吃雞肉的方式了，其實還有辣子雞、小雞燉蘑菇之類的也不錯

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雞肉最好吃的做法？作為一個地地道道的貴州人，雞肉最好吃的做法當然是辣子雞，首先準備好糍粑辣椒，起鍋燒油，把雞切成小段，等油熱了以后，把糍粑辣椒倒進油鍋里，糍粑辣椒炸變色了以后，注意不要炸糊，就可以下入姜片和切好的小段肌肉，炸一小會兒，就可以再倒入半罐啤酒，再加入清水，沒過雞肉，大火燒開五分鐘，小火慢燉至軟爛即可，起鍋的時候放入鹽，味精，醬油，蠔油調味，撒上蒜苗芹菜即可如果不吃辣椒的話，可以做成白切雞，首先準備一口大鍋，鍋里放很多水，水多到能沒過一整只雞，注意白切雞的雞一定不要先切開，等水開以后放入姜片，蔥花，料酒，再把整只雞放入鍋里，開小火慢煮，主大概，十分鐘，就把整只雞拿出來，放到涼水里面過三道，過過涼水的雞肉吃起來非常的q彈，此時就可以把整只雞砍成小段，再做一個蒜泥沾水，沾水里面放上蒜泥，鹽耗油，再燒一小點油淋上去，美味的白切雞沾水就做好啦

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雞肉好吃做法

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白菜燉雞肉

【食材準備】

白菜，雞腿（雞肉/整雞），料酒，大蔥，姜，鹽，生抽，植物油，雞精，甜面醬。

【烹飪步驟】

①首先把白菜葉 子每一片都單獨撕下來，然后放入水龍頭下面去沖洗干凈，每一片檢查好之后再控干水分，從中間切開，再切成1厘米長2厘米寬的白菜，放入一個碗中備用。

②把浸泡好的雞塊倒出血水腥水，然后再加入干凈的清水去沖洗，兩到三遍徹底洗凈之后控干水分備用。

③在鍋中倒入清水，在里面加入兩片生姜和大蔥段，然后放入雞腿開始煮，煮至沸騰之后繼續煮上五分鐘，表面會有很多浮沫出來，用勺子舀出來倒掉，然后關火，再把焯水好的雞腿沖洗干凈，控干水分備用。

④等雞塊炒的非常熟，顏色深了之后再加入焯過水的雞腿，如果有大骨頭湯的也可以加入一勺，把火調到中火去慢慢的燉制，把雞腿燉至八成熟。

⑤這時再加入切好的白菜，保持中火不斷的去翻炒，讓白菜炒浸入到湯汁中，慢慢地浸透入味，這時再加入一把粉條來燉制。

⑥等所有的食材全部熟透了之后，就可以關火了，最后再撒上一勺鹽，一勺雞精翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的白菜燉雞肉就做好了。

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雞肉怎么做好吃 　　雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。

雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的`肉類。

但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

下面是我為大家帶來的關于雞肉怎么做好吃的知識，歡迎閱讀。

　　手撕雞 　　材料：仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。

　　做法： 　　1.把仔雞清理干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。

　　2.木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。

　　3.取一個小碗，用調料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。

　　4.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。

　　5.另外半個西檸切絲，拌到碗中，最后放幾根香菜。

　　鍋燒雞 　　材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 　　做法： 　　將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。

　　蔥油雞 　　材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。

　　做法： 　　將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。

　　紅燒雞塊 　　材料：仔雞500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。

　　做法： 　　1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

　　2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。

　　3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

　　千島汁雞球 　　材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

　　做法： 　　1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。

　　2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。

　　3、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。

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紅燒雞肉的做法1、紅燒雞肉用料紅燒雞肉確實是很受歡迎的一道美味佳肴，但是很多人在做法上面欠缺一些方法，其實制作這道菜肴并不是很困難，在制作前對于用藥的選擇是比較有講究的，需要準備半斤左右的新鮮雞肉和適量的調味料，調味料主要有油，紅燒醬油，料酒，食用鹽，生抽，以及生姜和茴香，只要將這些材料準備好以后，就能夠制作紅燒雞肉了。

2、紅燒雞肉的做法步驟首先需要把準備好的雞肉進行清洗，徹底的清洗干凈以后切成塊備用，鍋里面放入準備的植物油，燒熱燒熱以后就把洗好的雞肉放進去進行翻炒，再把準備的紅燒醬油料酒食用鹽，生抽以及生姜，茴香全部都倒進去一同翻炒，炒成紅色后再倒入一碗清水，把鍋蓋蓋上，改用小火慢煮的方式煮大概一刻鐘后即可。

3、紅燒雞肉的特點紅燒雞肉制作成功以后，可以說是一道色香味俱全的菜肴，不僅口味特別的濃香，吃起來非常的可口，而且這道菜肴的滋補效果也是很不錯的，不僅可以讓我們的胃口得到明顯的改善，而且還可以溫補強身，雞肉中的各種營養素都很充足，將其做成紅燒雞肉來吃的話，絕對是不容錯過的一道營養又美味的菜肴。

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雞肉好吃做法？

推薦一種醋溜雞的做法，非常簡單而且好吃。

第一步雞肉沖洗干凈，冷水下鍋焯水去血腥。

可以放料酒姜片，沒有不放也沒關系。

第二步鍋中放油，中火等油熱以后放花椒大料蔥段姜片，炒出香味，蔥段變金黃色以后鍋中放水水量多點也沒有關系，最后都可以大火收汁的。

倒入生抽老抽老陳醋，煮開后放入雞肉。

第三步煮20分鐘后，加一點鹽，此時就是調底味，等湯汁收的差不多得時候，如果淡了可以再加點鹽。

雞肉熟了以后，大火收汁出鍋就可以了。

因為雞肉本身脂肪少，油可以多放點，這樣做出來非常香。

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雞肉好吃做法？一、黃燜雞塊原料：童子雞100克，大蔥，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清湯、鹽、味精、耗油、胡椒粉、香菜、紅辣椒、水淀粉各適量。

制作過程：1.童子雞切塊，大蔥切條，香菇，姜切片。

2.鍋中放食用油，油熱放姜片、雞塊，倒入料酒，用中火炒到雞硬身，注入清湯，用中火燜。

3.雞肉爛時倒入大蔥、香菇，調鹽、味精、蠔油、胡椒粉燜至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，點綴上香菜，紅辣椒即可。

二、番茄土豆燜雞肉原料：雞肉300克，芹菜100克，西紅柿100克，土豆100克，鹽、胡椒粉、醋、青辣椒、蔥、姜各適量。

制作過程：1.雞肉抹上鹽、胡椒粉腌制片刻。

2.西紅柿、土豆、青椒切塊，芹菜切末。

3.煸香蔥、姜，放入雞肉炒，加西紅柿、芹菜炒透，倒入適量清水，用中火燜至八成熟，放土豆，青辣椒拌勻，用小火燜熟，加鹽、胡椒粉、醋調味即可。

三、香菇燜雞塊原料：雞肉塊100克，香菇60克，姜、蒜、食用油、鹽、料酒、醬油、蠔油、蔥花、辣椒各適量。

制作過程：1.香菇用水泡發洗凈后對半切開，雞肉塊洗干凈，姜、蒜均切片。

2.鍋中放食用油燒熱，把姜、蒜爆香，將雞肉塊放入煎炒至變色，再放入香菇。

3.倒入醬油、料酒、蠔油和鹽燒開，轉中火燒20分鐘至雞肉熟透，點綴上蔥花、辣椒即可。

草莓醬愛上妮

1姜1塊，蒜4瓣切粒，干辣椒5個剪成段狀備用，雞胸肉500g。

2、鍋中油熱，放入雞肉煸炒2分鐘，加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣醬1勺，炒出紅油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均勻后，清水適量，大火煮開后小火燜煮10分鐘，放入鹽1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘后即可出鍋

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香辣雞肉的做法雞肉剁小塊，大蒜剁碎，生姜切丁，泡椒切圈，紅辣椒切圈，蔥切段，起鍋倒油，油熱下雞腿炸一下，再倒入雞肉加白酒燜五分鐘，打出一點油，加白酒炒香，下姜蒜翻炒，下黃豆醬、胡椒粉翻炒，下泡椒和紅辣椒翻炒，下生抽炒勻，下鹽炒勻，下蔥段翻炒下即可。

金融羅老師

首先準備好一些新鮮的雞肉，放入料酒和姜片腌制備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，然后再將雞肉倒入鍋中翻炒變色，然后再倒入半瓶啤酒，加入調味料即可