金鯧魚塊的家常做法？

金鯧魚的家庭做法大全？金鯧魚洗凈，兩面切花刀，魚兩面撒鹽涂抹均勻，倒上料酒，將蔥姜蒜塞入魚腹，魚身放上姜絲，辣椒醬均勻抹開，放入蒸鍋大火蒸12分鐘取出，魚身上鋪上蔥段，淋上蒸魚豉油、生抽，撒上香菜，澆上熱油即可。

生姜切片，香菜切段，蒜子用刀背壓散，金鯧魚洗凈改刀，鍋中加入適量油，金鯧魚兩面煎至金黃取出，鍋留底油下姜蒜炒香，下剁椒炒香，加一大勺清水、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，魚下鍋中小火燉煮5分鐘，加小半勺鹽、白胡椒粉少許、半勺白糖拌勻，加水淀粉一勺，湯汁收濃出鍋，撒上香菜即可。

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金鯧魚塊的家常做法？食材用料：金鯧魚800克，小蔥10克，生姜10克，大蒜20克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，鹽1茶匙，陳醋1茶匙，老抽1茶匙，白糖1湯匙，干淀粉2茶匙，金鯧魚1條，剁椒醬30克。

做法:1.金鯧魚處理干凈后清洗干凈，切成塊。

2、在金鯧魚塊，再拍上一層干淀粉。

3、小蔥斜切成段，生姜、大蒜切片。

4、鍋燒熱后，加入少量的油，油燒到7成熟后，放入金鯧魚塊，煎至兩面金黃盛出。

5、鍋中留有底油，爆香蔥姜蒜，再放入剁椒醬炒香。

6、把煎好的魚塊放在鍋內(nèi)，烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)中火加蓋燉制10分鐘，開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最后表面撒入小蔥末。

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金鯧魚塊的家常做法？— 食材清單 —主料:金鯧魚450克輔料:蔥適量姜適量細(xì)鹽適量料酒適量— 烹飪步驟 —1· 金鯧魚個(gè)頭比較大，一般都能達(dá)到一斤或者多點(diǎn)，背鰭上有硬刺，處理魚的時(shí)候最好剪掉，免得被扎住。

清洗時(shí)，把肚子里的黑膜撕掉，能有效去腥。

2· 清洗干凈的魚。

3· 正反面打花刀，抹一點(diǎn)鹽和料酒腌制。

4· 正反面鋪滿姜絲。

5· 倒一勺生抽。

6· 再切一點(diǎn)蔥姜。

7· 魚上鍋蒸八分鐘，關(guān)火再燜幾分鐘。

8· 炒菜鍋熱鍋涼油下蔥姜煸炒出香味，加兩勺蒸魚豉油關(guān)火。

9· 倒在出鍋的魚上，就完成啦。

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金鯧魚塊的家常做法？用料金鯧魚 1條1斤左右姜 1塊蒜?? 半頭青椒 2根紅椒 半根蔥油 1勺醬油 2勺醋 半勺花生油 適量鹽 適量料酒 1勺辣椒粉 1勺糖 小勺

做法步驟步驟 1活金鯧魚殺好，洗干凈，剁塊，用吸油紙擦干，再抹上鹽，放生姜片。

步驟 2中小火，鍋里放油，煎魚要稍微多放一點(diǎn)。

油燒熱后把魚塊放進(jìn)去。

這里有些小竅門分享一下:1.魚身上的水擦干凈了下鍋就不會(huì)爆油;2.油燒老一些再下魚煎，就不會(huì)粘鍋。

步驟 3把魚兩面煎至金黃，這是魚好吃不腥的關(guān)鍵。

把一面煎好，再翻一次就行。

步驟 4魚煎好后，撒一勺辣椒粉，放入姜片、蒜粒，烹入料酒，然后加水。

水沒過魚身為宜。

煮到半干，加青紅辣椒，繼續(xù)煮一小會(huì)兒。

步驟 5煮至魚汁剩下適量了，加蔥油（疫情封閉期間蔥難買到，用蔥油替代??)，醬油，醋，糖，出鍋

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一、清蒸金鯧魚做法準(zhǔn)備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜做法：1、將金鯧魚處理干凈之后再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調(diào)料更好地滲透進(jìn)去;2、把金鯧魚放在一個(gè)大碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右;3、另取一個(gè)盤子鋪上一層蔥姜絲，把腌制好的金鯧魚放上去;4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關(guān)火后蒸2分鐘;5、取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，并淋上熱油，點(diǎn)綴一些紅椒即可。

二、紅燒金鯧魚做法材料：金鯧魚、姜、蔥、蒜、干辣椒做法：1、金鯧魚洗凈，身上抹鹽，腌制15分鐘。

目的是吸干表面和魚肚內(nèi)的水，煎的時(shí)候皮不容易破。

2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。

3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。

醬汁夠浸過半條魚就好。

4、把魚放入，燒開后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調(diào)味，放蔥裝盤就可以開吃了。

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金鯧魚最正宗的做法？食材：金鯧魚一條、蒜頭適量、辣椒兩根、姜適量、小蔥兩條、鹽適量、料酒適量、金龍魚陽光零反葵花籽油適量，玉米淀粉適量。

做法步驟：1.金鯧魚收拾干凈，刀斜著45°切片，魚片厚度約一厘米；2.將魚片鋪在盤子里，倒入少許料酒，魚的兩面都撒上鹽，放入姜片和蒜片，腌制20分鐘；3.將腌好的魚塊去掉姜蒜，用廚房紙吸走表面水分；4.撒一點(diǎn)玉米淀粉；5.熱鍋，倒入適量的葵花籽油；6.將魚片一片一片放入鍋中，用中火煎；7.煎好一面后，翻面，撒上蒜蓉；8.兩面煎至金黃，撒上蔥花和辣椒粒，即可出鍋裝盤。

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金鯧魚最正宗的做法？鯧魚 1條輔料蔥 半根 姜 半塊 蒜 5個(gè) 生抽 1匙 老抽 半匙 料酒 1匙 淀粉 1勺1.開鍋下油把金鯧魚的兩邊煎香裝起備用2.準(zhǔn)備好少許料酒和白醋3.準(zhǔn)備好少許白醋和料酒4.再熱鍋下油爆香蔥段和姜片5.把煎好的魚重新放進(jìn)鍋里，這個(gè)時(shí)候要進(jìn)行一個(gè)很重要的步驟：就是剛才準(zhǔn)備好的白醋和料酒，首先把白醋沿著魚的周圍放下去，然后馬上蓋上蓋子二十秒鐘（白醋能起到軟化魚骨頭的作用）；再把料酒沿著魚的周圍放下去，也是馬上蓋上蓋子二十秒鐘讓魚充分吸收料酒的香味6.這時(shí)候加入適量的水、生抽、八角、紅糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了

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金鯧魚最正宗的做法？所需材料：新鮮金鯧魚1條、香菜1棵、紅椒半個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、做法步驟：1.把新鮮金鯧魚去鰓去內(nèi)臟，洗凈，擦去魚表面的水分。

把金鯧魚放到菜板上，用刀把魚的兩側(cè)，斜刀劃成十字花刀，這樣魚便于入味。

2.接著把魚的兩面均勻的涂抹上一層干淀粉，這樣煎魚時(shí)魚皮完整，不會(huì)破皮。

3.香菜洗凈切成小段，紅椒洗凈切末，蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，大蒜剝好拍碎。

4.炒鍋內(nèi)加入適量食用油燒熱，待加熱至冒煙，下入處理好的金鯧魚煎制，將一面煎制定型，煎出一層硬殼，顏色金黃，再翻面煎制另一面，也是煎制金黃，將魚盛出待用。

5.接著將煎魚的油倒出不用，煎魚的油，味道比較腥，鍋內(nèi)重新加入少許油，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒爆香，下入煎好的金鯧魚，烹入料酒和米醋，這樣能去除魚的腥味，加入熱水，水量至魚身的一半就可以，再加入鹽，紅燒醬油，生抽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制入味。

6.待燒制7-8分鐘左右，再把魚翻面，接著燒制另一面，加熱7-8分鐘，改大火收汁，加熱至剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火，撿出蔥姜蒜不要，把魚盛出，澆上汁，撒上紅椒和香菜即可裝盤。

這樣一道味道香濃，顏色紅潤的紅燒金鯧魚就做好了。

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金鯧魚做法如下：主料：金鯧魚一條。

輔料：蔥姜蒜適量、大料2個(gè)、料酒適量、醬油少許、耗油少許、鹽少許、十三香少許、玉米油適量。

步驟：1、將魚洗凈去內(nèi)臟。

2、加入料酒十三香，鹽味上20分鐘。

3、蔥姜蒜，大料。

4、醬油，耗油，陳醋調(diào)成汁。

5、將魚身上抹上少許面粉，鍋燒熱放入適量玉米油，放入魚開始煎。

6、煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜大料，倒入料汁開始燉20分鐘左右。

7、裝入盤中，開始享用。

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1紅燒金鯧魚第一步，備好金鯧魚、蔥蒜、杏鮑菇、蠔油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。

第二步，將金鯧魚處理后洗好切花刀，杏鮑菇切丁，大蒜切末。

第三步，鍋中加油將金鯧魚下鍋煎煮了，煎好后撈出，再加油，將大蒜和杏鮑菇下鍋爆香了，加蠔油和老抽翻炒。

第四步，加胡椒粉、料酒和水燒煮，燒煮后加魚下鍋，最后淀粉勾芡即可。

2清蒸金鯧魚第一步，金鯧魚、料酒、蔥姜蒜、醬油、生抽、蠔油、鹽、香蔥和小米辣。

第二步，將金鯧魚直接處理后下好切花刀，加料酒、生抽、醬油和鹽攪拌腌制，將生姜加進(jìn)去。

第三步。

小米椒切絲，生姜切絲，大蒜切片備用。

備好碗加生姜小米椒，將魚放上去，加生姜直接開始蒸煮，蒸熟后即可出鍋哦。

3香煎金鯧魚第一步，備好金鯧魚、鹽、料酒、蔥姜蒜和椒鹽。

第二步，將金鯧魚直接洗好切花刀了，加料酒和蔥姜以及鹽腌制60分鐘左右。

第三步，鍋中加油將大蒜下鍋了，加金鯧魚直接煎煮，煎煮后加椒鹽后即可出鍋哦。

以上就是關(guān)于金鯧魚的美味做法，如果說你喜歡吃，但不知道怎么做好吃，那可以試試以上的幾種做法哦，這些做法簡單而且還美味哦，新手玩家也可以輕松的掌握哦，快來瞧瞧吧，金鯧魚是高營養(yǎng)的美食哦，常吃有益健康哦。

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金鯧魚的家庭做法大全？準(zhǔn)備材料：金鯧魚1條、料酒1小勺、原味鮮醬油1勺、姜3片、檸檬4片、鹽依個(gè)人、小蔥2顆、芝麻油幾滴、蠔油1小勺、枸杞(裝飾用)幾粒制作步驟：1、買回來的金鯧魚，清洗干凈，用廚房用紙擦干，魚身上上切花刀，翻面也一樣切出花刀。

2、?蔥姜去皮切好，檸檬洗干凈切薄片。

?3、把處理好的金鯧魚放入魚盤中，撒上料酒，原味鮮醬油，十三香，再按個(gè)人口味加入鹽。

?4、最后把準(zhǔn)備好的蔥姜擺放在魚身上，包括魚肚子里，再擺放上檸檬片，淋上蠔油，腌制1小時(shí)以上。

?5、腌制好的魚放入蒸箱中，蒸18分鐘，斷電后燜5分鐘。

?6、取出魚盤，再淋上幾滴芝麻油，撒上蔥花，泡好的枸杞就可以了。

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金鯧魚的家庭做法大全？答：金鯧魚的家庭清蒸做法用料：金昌魚1條大蔥1根姜1塊蒸魚豉油3勺陳醋1勺鹽適量糖3克蠔油1勺操作步驟：1、金昌魚去內(nèi)臟和鰓，清洗干凈，切菱形刀2、準(zhǔn)備一個(gè)正好能裝下魚的小盆，大蔥和生姜切絲放入盆中，加入2湯匙料酒，1湯匙陳醋，2勺鹽，適量花椒粉，兌入一碗飲用水(正好沒過魚身)，混勻后把切好的魚浸泡在里面，浸泡20分鐘，這樣可以更好地去除腥味。

3、盤子里面墊適量蔥絲，將魚擺在上面，再撒一些蔥絲，冷水上鍋蒸，水開后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘即可。

4、把盤中蒸出來的水倒掉，魚表面的蔥絲也剔除。

香菜切段，蔥白和蔥綠都切絲，依次撒在魚肉表面，注意順序不要錯(cuò)。

起鍋燒熱油，燒至冒煙后潑在蔥絲上，激出香味。

5、小碗中加入3湯匙蒸魚鼓油，1湯匙陳醋，1勺糖，1/2鹽，適量耗油攪拌均勻，淋在魚身上。

吃的時(shí)候一定要蘸湯汁，超級(jí)美味，一點(diǎn)都不腥，能吃到金昌魚本身的香味呢。

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金鯧魚清蒸的方法如下1、用料金鯧魚1條，姜片4至5片，醬油2湯匙，蔥半根，料酒2勺。

2、準(zhǔn)備材料。

3、金鯧魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾下，加入兩勺料酒腌制10分鐘。

4、生姜片蔥段墊在盤底，魚腹塞入姜片去腥。

5、蒸鍋中放入水燒開，將魚放入蒸鍋上大火蒸8到10分鐘左右。

6、出鍋后把盤中的水倒出，把姜片蔥段取出。

7、把切好的姜絲和蔥絲擺放到魚上，淋上蒸魚醬汁。

8、鍋里加適量食用油，淋到金鯧魚上面。

一道美味的清蒸魚就出鍋啦，水蒸氣讓魚肉快速蒸熟。

9、美味出鍋。

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金鯧魚最好吃的做法？1、準(zhǔn)備好金鯧魚、姜片、香菜、鹽、醬油、生粉、花生油和酒。

2、金鯧魚最好買400克到500克之間中，太大了肉質(zhì)會(huì)比較粗，影響口感。

買的時(shí)候請(qǐng)賣魚老板幫忙殺好。

3、在用切菜刀把金鯧魚表面的粘液刮掉，用手扶著魚頭，稍用力來回多刮幾遍，那些粘附物雖然不影響口感，但嚴(yán)重影響視覺，務(wù)必刮干凈。

4、刮好的金鯧魚放在水龍頭下沖洗干凈，肚子里面有層白白的薄膜，也要輕輕撕掉，血水務(wù)必要沖干凈，要不會(huì)有腥味。

5、洗干凈的金鯧魚放在案板上，加入一勺生粉和鹽摸遍魚全身，雙手拿著魚頭的魚尾在案板上來回摩擦幾分鐘，把粘附物徹底洗干凈。

6、處理過的金鯧魚再次洗干凈，瀝干水分，加入適量鹽，兩滴酒摸遍魚全身，把姜片擺在魚身上，放在一旁腌制30分鐘。

7、蒸鍋內(nèi)放水燒開，待水冒大泡時(shí)，放入腌制好的金鯧魚，大火燒15分鐘，關(guān)火后待五分鐘再打開蓋子。

8、把蒸好的金鯧魚拿出，拿掉上面的姜片，起鍋熱花生油，待油八成熱時(shí)，倒入適量醬油燒開，快速淋在魚身，把香菜洗干凈瀝干水分，擺在魚身上作為裝飾，一道好吃的清蒸金鯧魚就做好了，鮮香可口，香氣四溢，非常美味。

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金鯧魚處理干凈后用平底鍋小火慢煎，煎至兩面金黃盛出裝盤放蔥姜蒜生抽上鍋蒸二十分鐘就好了，做法簡單又好吃。

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首先你可以叫他切成小段，然后堅(jiān)持里面金黃，最后再加點(diǎn)點(diǎn)生抽放在里面攪拌一下，特別的好吃哦。

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用清燉的這類方式 來烹調(diào)出去的金鯧魚美味可口,這類作法毫無疑問也是有很多的人應(yīng)用的.但是用清燉的方式 制做出去的金鯧魚口感上相對(duì)性清蒸金鯧魚而言較重,因此這類烹調(diào)方法合適這些口感較為重的人.假如討厭那樣清燉的方式 的人就可以試一下用清蒸的的方式 制做,味兒一樣的非常好,只不過是這類方式 可能腥臭味一些重.

金鯧魚的營養(yǎng)成分高,魚的肉質(zhì)地細(xì)嫩,因此是很多人都很喜歡的一道菜.只是紅燒金鯧魚這一種作法就會(huì)有許多 不一樣方式 ,也可能有的人不容易做紅燒金鯧魚,那接下去就給大伙兒詳細(xì)介紹幾類簡易的紅燒金鯧魚的作法.第一種作法:1.新鮮的金鯧魚魚背鮮切花,一條切割成兩塊,小量鹽腌進(jìn)味2.一把蔥和萵筍切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前準(zhǔn)備好多個(gè)麻椒3.鍋內(nèi)坐油4.燒開,下魚5.雙面都略微煎下,后擺盤6.鍋內(nèi)油炸后的油,下生姜沫,大蒜,朝天椒塊,麻椒等進(jìn)行爆香7.下蔥段和萵筍段,煸炒8.下適當(dāng)?shù)乃?大約估算能夠 淹到魚9.下生抽醬油10.講魚放進(jìn)湯中,低火煮11.煮到湯收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能夠 出鍋第二種作法:原材料金鯧魚,蔥,姜,米酒,醋,生抽,油,糖作法1)把金鯧魚清洗涼干(魚的內(nèi)臟器官在商場里就被清除干凈了).2)晾干的金鯧魚的人體雙面必須切上兩刀,另外切完姜蒜預(yù)留.3)起油鍋,到八成熱時(shí)添加切完的姜蒜,待香氣出去時(shí),放進(jìn)金鯧魚,雙面必須煎透.4)添加米酒,醋,和生抽,蓋上鍋燒十多分鐘,把魚煮開5)息火后把煮開的魚擺盤.再把魚頭湯煮沸,放進(jìn)適量的糖,調(diào)均勻.最終將調(diào)好的魚頭湯灑在魚上就可以.紅燒金鯧魚的全過程中,最重要和最需要留意的地區(qū)便是怎樣把金鯧魚炸成橙黃色的并且不起皮.這一流程也是很磨練人的做菜方法的一個(gè)流程,那在這兒就來教大伙兒一個(gè)小技巧.在把金鯧魚入鍋以前先加鹽勻稱的腌漬一段是時(shí)間,它是一種方式 ,此外也有一種方式 便是用生姜片抹在魚的的身上.