請問金華火腿的食用方法？

金華火腿可以炒著吃。

主料：香芹1把、金華火腿2兩、洋蔥10克

輔料：水1兩、油15克。

芹菜炒金華火腿的做法1、金華火腿切厚片或者小塊。

2、香芹桿葉分離，切成段。

3、防止葉干，可以用水泡。

4、洋蔥切少量。

5、鍋中放菜籽油，15克左右，五分熱放洋蔥。

6、洋蔥出味，加香芹桿和火腿翻炒2分鐘。

7、加入芹菜葉，翻炒。

8、加少量水和料酒，小火收汁。

9、出鍋。

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金華火腿家常做法

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金華火腿的吃法？常用的吃法例舉如下：1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸。

2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。

3、燉食：火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

擴展資料：【火腿爆炒蒜薹】的做法教程：【準備食材】金華火腿1塊，蒜苔1小把，青辣椒2根，胡蘿卜1個，生抽少許，蠔油適量。

1、將金華火腿切成薄片備用。

2、將蒜薹洗干凈，切成3CM左右的小段。

3、胡蘿卜切成長條狀，辣椒切成小圈備用。

4、鍋中放油，放入火腿爆炒2分鐘后盛出備用。

火腿炒好后變得晶瑩剔透特別有食欲。

5、鍋中放油，放入蒜薹炒1分鐘。

6、將胡蘿卜和辣椒放入鍋中，繼續翻炒2分鐘。

7、將火腿倒回鍋中，繼續翻炒1分鐘。

8、由于金華火腿已經比較咸了，所以不需要加鹽，放入少量的蠔油和生抽翻炒均勻即可。

9、這一盤金華火腿炒蒜薹看上去非常漂亮，吃起來也是非常下飯，做法簡單10分鐘就可以端上桌。

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金華火腿可以炒菜吃，可以燉湯喝，還可以用來煮粥。

如果用金華火腿炒菜最好不要放鹽，因為金華火腿本身就有一定的咸度，如果再放鹽就會太咸了。

而且這個金華火腿最適合的還是燉湯喝，可以放在雞湯或者鴨湯中調味。

產地環境：金華火腿以金華“兩頭烏”的后腿為原料，加上金華地區特殊的地理環境、氣候特點，以及民間千年形成的獨特腌制和加工方法，產品具有典型的地方性。

金華地處浙中丘陵盆地，“三面環山夾一川，盆地錯落涵三江”的獨特地貌，加之春早秋短，夏季長而炎熱，四季分明，干濕交替，為金華火腿的生產提供了得天獨厚的自然、地理、氣候條件。

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金華火腿的吃法？因為金華火腿是腌臘肉制品，所以不能直接食用，要經過烹飪才能食用。

金華火腿烹飪方法如下：

1、蒸食將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。

（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。

（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。

（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質老），片越薄越好。

2、蒸淡水魚將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。

3、燉食（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。

（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。

（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

6、做火鍋底料等。

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金華火腿的吃法？金華火腿可以做金華火腿煨蘿卜，做法如下：準備材料：金華火腿150克、蘿卜200克、醬油1勺、料酒1勺、糖1茶匙、香菜一小把。

一、準備好金華火腿。

二、火腿切片備用。

三、蘿卜切塊。

四、鍋內倒入適量的油，燒熱后下入蘿卜塊。

五、炒至蘿卜斷生后加入火腿繼續翻炒。

六、加入半碗水和各種調料拌勻。

七、小火慢燉半小時左右。

八、關火后加入香菜拌勻即可。

九、盛出裝盤。

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金華火腿怎么做好吃如果想要做好，要了解它的等級和不同的部位，因為火腿的不同地方，它的烹飪方法是不一樣的。

它有三個等級，但一般人很難分辨清楚，第一級，是特級，它的外表會有一個環圈。

第2級，有一個環圈，而第3級，是沒有圈的。

如果腿上沒有蓋章，就是質量不好的，發酵時間很短。

它一般有5個部位，在做的時候，每個部位要滴點油精，最上面的部位，肉的口感是最好的，而且很濕潤，味道很好。

它的做法有很多，各種烹飪方法都可以，比如煮、蒸、燉。

只要做法正確，做出來口感都很好。

如果蒸的話，將洗好的火腿放入盆鍋里，肥的一面向下。

在做的時候，可以用鋁鍋，也可以用鐵鍋，蒸半個小時，用大火煮開后，再轉小火，5分鐘就熟了。

在蒸的時候，最好不要用高壓鍋，拿出來后，再放在一邊，等它變涼后就可以切來吃了，可以切小一點，越小口感會越好。

也可以用燉的方法做來吃，可以和豬蹄一起，營養更好。

做的時候，加入適量的水，沒過火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些東西，比如豆腐、魚頭等，20分鐘后就可以拿出來吃了。

在吃之前，還可以加入一些火鍋底料，口感會更好。

因為它是一種硬的、干的食品，很難煮爛。

所以在煮之前，可以涂一些白色的糖再煮，這樣就很容易爛，而且味道會更好。

在煮的時候，可以加一點酒，這樣會沒那么咸。

切的時候，最好用鋸子，不要用刀，效果會更好。

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如果想要做好，要了解它的等級和不同的部位，因為火腿的不同地方，它的烹飪方法是不一樣的。

它有三個等級，但一般人很難分辨清楚，第一級，是特級，它的外表會有一個環圈。

第2級，有一個環圈，而第3級，是沒有圈的。

如果腿上沒有蓋章，就是質量不好的，發酵時間很短。

它一般有5個部位，在做的時候，每個部位要滴點油精，最上面的部位，肉的口感是最好的，而且很濕潤，味道很好。

它的做法有很多，各種烹飪方法都可以，比如煮、蒸、燉。

只要做法正確，做出來口感都很好。

如果蒸的話，將洗好的火腿放入盆鍋里，肥的一面向下。

在做的時候，可以用鋁鍋，也可以用鐵鍋，蒸半個小時，用大火煮開后，再轉小火，5分鐘就熟了。

在蒸的時候，最好不要用高壓鍋，拿出來后，再放在一邊，等它變涼后就可以切來吃了，可以切小一點，越小口感會越好。

也可以用燉的方法做來吃，可以和豬蹄一起，營養更好。

做的時候，加入適量的水，沒過火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些東西，比如豆腐、魚頭等，20分鐘后就可以拿出來吃了。

在吃之前，還可以加入一些火鍋底料，口感會更好。

因為它是一種硬的、干的食品，很難煮爛。

所以在煮之前，可以涂一些白色的糖再煮，這樣就很容易爛，而且味道會更好。

在煮的時候，可以加一點酒，這樣會沒那么咸。

切的時候，最好用鋸子，不要用刀，效果會更好。

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火腿豆腐羮主要材料：火腿、嫩豆腐適量輔助材料：姜末、酒、鹽、雞精、香蔥以及水淀粉適量具體做法：第一步：需要將豆腐以及金華火腿洗干凈，再分別切成細絲備用;第二步：鍋中放油，差不多五成熟的時候將姜末放進去翻炒，然后加入火腿絲翻炒直有香味即可，最后加入少量的黃酒和適量的開水翻炒三分鐘左右即可，最后再加入豆腐絲;第三步：雙手將鍋拿起來輕輕的搖晃將豆腐絲散開加蓋煮兩分鐘左右即可，最后放入少許的鹽、雞精進行調味即可。

烹飪前如何處理金華火腿1、我們需要提前將金華火腿切下來，然后放在水里清洗一下，記得在溫水中浸泡2個小時左右，這樣做的目的就是為了下一步驟的清洗和瀝出鹽分;2、記得焯完水后之后取出來，可以根據自己的需要和喜好來決定需要去切成什么樣子，如果是燉菜的話那么切成小塊就可以了，如果是蜜汁蒸肉的建議切的越薄越好;3、在已經切好的火腿上撒上一層白糖或者也可以是冰糖或者蜂蜜，最后澆上適量的料酒就可以了。

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可以用來當做輔料，也可以用來燉湯喝。

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金華火腿是腌臘肉制品，不能直接食用

金華火腿食用方法1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。

（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。

（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。

（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質老），片越薄越好。

2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。

3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。

（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。

（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

6、做火鍋底料等：

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請問金華火腿的食用方法？火腿的最佳烹飪法是：蒸煮或作其他菜肴的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：一、蒸煮：置蒸籠內蒸熟，涼后去骨切薄片食用。

二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數片火腿片，色、香、味更佳。

火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。

尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及。

三、金銀蹄：將以火腿爪浸泡一夜，用熱水（加一點堿）洗凈、刮凈、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸后30分鐘，放入洗凈軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用。

火腿爪燉雞、鴨味更美。

老鴨煲老鴨500g（江南麻鴨），金華火腿一小塊，筍干70g，大蔥白2小段，姜片3片料酒1湯匙，鹽根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是咸的）做法：1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈2，金華火腿切薄片，筍干事先用清水泡5個小時以上，洗干凈備用3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，姜片，調入料酒4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物5，煲4個半小時即可菊花黃魚羹【原料】黃魚中段250克，姜2克，蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克.【制作過程】1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鐘后，上籠蒸6分鐘取出；2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸后，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。

冬瓜火腿湯火腿，以云腿，金華火腿為上。

只選干瘦堅硬的部分。

如梁實秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的。

“以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明”備用。

冬瓜去皮，瓤。

切一指寬厚片，備用。

毛豆剝好，二兩備用。

煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細條備用。

　　沸水。

投入火腿片，煮沸。

投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。

入冬瓜，煮開。

鹽，雞精少許。

關火。

蓋上鍋蓋，悶十至十五分鐘。

起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。

雞火二丁用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。

做法：火腿肉切成丁。

雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕淀粉少許漿勻。

炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。

原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。

特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養豐富，酒飯均宜。

金腿翡翠羹用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油。

做法：熟瘦火腿肉先切后斬成末。

菠菜葉洗后剁成細泥。

雞脯肉用刀背砸成雞泥。

鍋燒熱，下熟豬油，投入姜片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱后邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸后加入調稀的濕淀粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上余下的火腿末即成。

特點：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營養豐富，養生佳肴。

金腿千千結用料；熟瘦金華火腿肉、薄千張、小菜心、料酒、白糖、精鹽、味精、雞湯、濕淀粉、熟雞油、熟豬油。

做法：火腿肉切粗絲和粗末。

千張切長條片，逐條剞刀口，翻成麻花結，用沸水泡軟，撈出晾涼，逐個插入炎黃子火腿條，排放在盆中，加入雞湯適量，放入鹽、味精、白糖、料酒和熟豬油，蓋上一只盤，上籠蒸至酥熟，限出潷出原汁。

小菜心油劃調味，排在千張結間。

炒鍋置旺火上，下熟豬油，倒入原蒸汁，燒沸，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上雞油，澆在菜面中心，放上火腿末，即成。

特點：形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳肴。

金腿鴨卷用料：熟金華火腿中方肉、凈肥鴨、蔥段、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。

做法：火腿肉切剁成末。

鴨子剁去頭、頸、翅、掌、在背部中心劃一刀，向兩邊剝翻，剔除大小骨頭，放在盆中，加入蔥段、姜絲、鹽、酒、胡椒粉、味精、抹勻，腌漬半天。

鴨肉從中間切開，分成兩片，皮朝下攤平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，順長卷成卷，用紗布包好，扎上繩子，成圓桶形狀，上籠旺火蒸至酥爛，晾涼，拆去繩布，刷上芝麻油，改刀發厚片裝盆，綴以綠蔬菜，即成。

特點：形狀美觀，鮮香入味，風味獨特，滋陰養胃，補虛健體，筵宴美饌金腿燴魚棗用料：熟瘦金華火腿肉、凈鰱魚肉泥、小菜心、精鹽、味精、清湯、熟雞油。

做法：火腿肉切片。

砧板上墊以鮮豬肉皮一張，放上魚泥，用雙刀輕輕排剁，至魚泥起粘性，盛入容器中，加入精鹽、味精，慢慢加入清水，是非曲直著一個方向攪拌，見魚泥起小泡泡時，讓其靜置一會，使脹發。

炒鍋下冷水，將魚泯成魚棗，入鍋漾一會，使結實，中火燒沸，改小火漾熟。

炒鍋上火，注入清湯，澆沸后，放入魚棗，加精鹽、味精、火腿片及小菜心，稍燴，倒入湯盆，綴好火腿片和小菜心，淋上熟雞油即成。

特點：湯清味鮮，火片醇香，魚棗滑嫩，老幼尤宜。

火蒙冬瓜球用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕淀粉、色拉油、熟雞油。

做法：火腿肉切剁成末。

冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。

炒鍋置旺火上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起后濕淀粉調稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟雞油即可。

特點:雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。

金腿蜜蓮用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、濕淀粉、糖桂花。

做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。

取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿碗邊排隊鋪好，填入蓮子（留少許作點綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會，出籠輕扣在圓盤中心，澆淋上糖蜜淀粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。

特點：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細潤，養心益腎，健脾養胃。

火踵扒魚翅用料：熟金華火腿火踵、水發魚翅、肥膘肉、綠蔬菜、蔥結、蔥段、姜塊、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、濕淀粉、熟豬油、熟雞油。

做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗內，加酒、糖蒸透。

水發魚翅用酒、肥膘和蔥結蒸至柔軟發亮取出。

姜拍破。

炒鍋上火用蔥段煸出香味，烹入酒，加雞湯，撈去蔥段，下魚翅、姜塊，倒入火踵蒸汁，沸后悔主小火煮一會，再用旺火加鹽和味精收汁，揀去姜塊，用濕淀粉調稀勾欠。

淋上熟豬油，將魚翅失效入裝有火踵片的盤中，圍綴上綠蔬菜，淋上熟雞油即成。

特點：色澤絢麗悅目，火踵香酥鮮美，魚翅綿糯柔嫩，湯汁濃鮮潤口，筵宴高檔美味。