海參的吃法及做法大全？

海參的吃法及做法大全？1、食材：海參3只、五花肉300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量、冰糖適量、料酒適量。

2、海參泡發(fā)后,去除內(nèi)臟。

3、清洗干凈。

4、切成小段，放鍋里蒸半小時(shí)，涼透后使用。

5、五花肉切塊。

6、放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

7、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感。

8、等到肥油大多靠出來(lái)，肉微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出，加入老抽。

9、煸炒上色后，放入蔥姜。

10、加入八角一個(gè)。

11、加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

12、加入適量的冰糖調(diào)味。

13、等到肉燉到五成熟熟時(shí)，把海參放進(jìn)去，接著燉。

14、等到肉熟爛、海參軟糯后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。

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海參適量、調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、淀粉適量、高湯適量、白糖適量、黃酒適量、植物油適量1.取出干海參，用冷水沖洗一下2.將海參放入無(wú)油的干凈鍋中——一定要無(wú)油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開(kāi)后關(guān)火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時(shí)~注意，浸泡的盆同樣要無(wú)油干凈，如果是炎熱的夏天，應(yīng)該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細(xì)菌滋生。

冷水浸泡時(shí)，以用純凈水為佳4.12小時(shí)后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開(kāi)，把腹腔內(nèi)的雜物取出。

然后把凈膛的海參沖洗干凈6.然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開(kāi)后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺(jué)得海參已經(jīng)達(dá)到發(fā)制的效果，就取出海參.其實(shí)到了這一步，海參基本上應(yīng)該達(dá)到發(fā)制效果了，如果萬(wàn)一覺(jué)得發(fā)得不好，就在熱水再多泡一會(huì)兒7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃9.加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色10.加一點(diǎn)點(diǎn)老抽醬油上色用~~醬油千萬(wàn)不要多，不然海參易苦而且回縮11.倒入黃酒、12.加入高湯13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘

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海參的吃法及做法大全？海參鮑魚(yú)粥的做法材料:干海參25g、鮑魚(yú)仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會(huì)陳皮。

?做法1、首先將準(zhǔn)備好的干海參用清水泡發(fā)好,然后清理干凈內(nèi)臟切段備用,再將瘦肉清水洗凈用油鹽漬一下備用。

2、再將鮑魚(yú)用清水刷洗干凈,然后去內(nèi)臟切刀花備用。

3、將大米、小米淘洗干凈,一起加入海參、鮑魚(yú)、瘦肉、陳皮和適量的清水。

4、蓋好蓋子,壓力鍋壓約15-20分鐘左右,等自然解壓后加鹽調(diào)味、撒下蔥花即可。

蔥燒海參淋日本豆腐的做法材料:干海參1個(gè)、日本豆腐2條、油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。

做法1、將干海參泡發(fā)后切成粒,香菜、姜、大蔥洗干凈瀝干水分,香菜切成小段、姜切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。

?2、鍋里倒油將蔥白炸香撈起備用,炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋里隔水蒸三分鐘。

3、將香菜、姜絲、蔥葉子倒進(jìn)入炸過(guò)蔥白的油里炸至微黃,炸過(guò)香菜、姜絲、蔥葉子的油過(guò)濾,蔥油倒進(jìn)鍋里加到八成熱,倒入海參炸兩分鐘。

4、加入適量鹽和蠔油,倒入蔥白煮兩分鐘,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來(lái)。

5、日本豆腐切成段,放進(jìn)碟里加水煮八分鐘,豆腐中間挖出一小塊,將海參粒放進(jìn)去淋上醬汁即可。

海參當(dāng)歸湯原料：干刺參 100克，當(dāng)歸 30克，黃花 100克，荷蘭豆 100克，百合 20克，姜絲 10克。

做法1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時(shí)，從腹下開(kāi)口取出內(nèi)臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。

　2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。

3、當(dāng)煮沸以后向鍋中加入百合、海參，一起大火煮5分鐘就可以。

4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。

海參花膠烏雞湯原料：海參 1條，花膠 2片，烏雞 1/3只，紅棗，枸杞，淮山，姜片。

?做法1.海參提前泡發(fā)好。

2.花膠泡發(fā)好。

3.烏雞剁小塊淖去血水。

4.洗凈紅棗，枸杞，淮山。

5.生姜去皮切片。

6.全部材料一起放入燉鍋內(nèi)，小火燉4小時(shí)。

海參羊肉湯原料：羊肉 (瘦) 500克，海參(干)50克，姜5克， 蔥白15克 ，胡椒粉 1克， 鹽5克。

做法1、用40°C溫水將海參泡軟后，剪開(kāi)參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開(kāi)水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時(shí)。

2、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。

溫食參肉，飲湯，或供餐用。

　　海參瑤柱竹蓀瘦肉湯　　原料：發(fā)好的海參1條，瑤柱 6粒，竹蓀 4條，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒。

?做法1、瑤柱沖洗干凈，竹蓀剪去頂部封口的頭，講究點(diǎn)的將網(wǎng)罩也去掉不要，用淡鹽水浸泡15分鐘。

2、海參和瘦肉切塊，涼水入鍋焯水，撇干凈浮沫。

3、將所有食材放入養(yǎng)生壺中。

4、加熱水至1500ML處。

5、加入生姜和適量黃酒。

6、選擇養(yǎng)生湯功能，大火燒開(kāi)后自動(dòng)轉(zhuǎn)小火約1小時(shí)，打開(kāi)加入泡洗干凈的枸杞，加適量鹽即成。

木耳海參湯　　原料：水發(fā)海參，木耳，銀耳，黃瓜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜。

做法1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用;2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參，加胡椒粉燒開(kāi)后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可

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1、蔥白切絲，蔥青切段。

2、切好姜絲備用。

3、海參除去腸臓，沖洗干凈。

4、海參切段約兩厘米寬。

5、油鍋下食油，姜絲，蔥白炒香，下海參約炒兩分鐘。

6、下海參，炒約兩分鐘。

7、下鮑魚(yú)汁和糖炒勻。

8、下料酒炒熟海參。

9、下勾芡水炒勻熄火。

10、下蔥段炒勻，出鍋。

11、撒上切好的紅辣椒，這道海參就完成了。

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海參八種吃法？材料水發(fā)海參300克，豬肥瘦肉150克，蒜末適量、蔥末適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、水淀粉適量、蔥油各適量。

做法1、將海參洗凈，順體長(zhǎng)切大片，下入開(kāi)水鍋中汆一下，撈出備甩豬肥瘦肉切末。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，投入蒜末、蔥末爆鍋，加入肉末、料酒、醬油煸炒透，再加入鮮湯、白糖、海參燒透入味，用水淀粉勾芡，淋上蔥油，出鍋裝盤即成。

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海參八種吃法？材料：海參5只.鮑魚(yú)3只.鳥(niǎo)貝10只.蝦仁10只.魷魚(yú)1只、蔥姜蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺制作過(guò)程:1. 海參提前用溫水泡發(fā)2. 魷魚(yú)去掉頭尾及內(nèi)臟，清洗干凈，背面打上十字花刀，切片3. 鮑魚(yú)去掉殼和內(nèi)臟，打十字花刀，切塊兒4. 鳥(niǎo)貝清洗干凈，蝦仁去除蝦線，洗凈5. 鐵鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入魷魚(yú)和鮑魚(yú)塊輕輕焯水，撈出瀝干殘余的水6. 蔥姜蒜備好7. 鐵鍋燒熱，放入適量花生油，下蔥姜蒜八角及醬油爆香8. 滑入蝦仁炒至變色9. 放入剩下的海鮮，加一大勺蠔油，少量高湯，迅速翻炒均勻。

10. 最后用水淀粉勾一層薄芡11. 一道豐盛的海鮮大餐，寓意五福臨門，闔家歡樂(lè)。

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海參八種吃法？1.海參羊肉湯水發(fā)海參150克，洗凈切絲，羊肉250克，洗凈切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒開(kāi)后，撇去泡沫，加入姜片、紹酒和精鹽，小火燉至酥爛，下味精。

分1-2次乘熱食2.海參火腿豆腐湯水發(fā)海參150克，火腿肉絲50克，豆腐200克。

炒鍋下油，燒熱，將姜絲、蔥花爆香，注入雞湯500毫升，燒開(kāi)后，放入海參、火腿、豆腐，煮熟，下精鹽、味精和胡椒粉，淋麻油，濕淀粉勾芡。

3.海參蒸冰糖水發(fā)海參50克，洗凈切絲，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加蓋，上籠蒸至酥爛。

4.海參枸杞湯水發(fā)海參100克，洗凈切絲，枸杞、黨參各10克，分別洗凈，同放入沙鍋中，加清水500毫升，燒開(kāi)后，加入姜片、精鹽，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。

分1-2次乘熱食之。

5.海參黃芪湯水發(fā)海參100克，洗凈切絲，黃芪片20克洗凈用紗布包好，山藥30克洗凈，同放入沙鍋中，注入雞湯400毫升，燒沸后，加入姜片、精鹽，小火煮至熟透，撿出黃芪，下味精，淋麻油。

分1-2次乘熱食之

6.海參粥粳米100克洗凈，清水1000毫升，燒開(kāi)后，加入處理好的水發(fā)海參100克、雞脯肉絲50克和生姜絲，小火慢熬成粥，下精鹽、味精，淋麻油。

分2次空腹食之。

7.海參銀耳湯水發(fā)海參100克，銀耳15克，雞脯肉100克。

清水500毫升，燒開(kāi)后，放入處理好的海參、銀耳、雞肉，待再沸時(shí)，加入姜絲、精鹽，改轉(zhuǎn)用小火燉至酥爛，下味精，淋麻油。

分1-2次乘熱食之8.海參扒白菜水發(fā)海參100克，瘦肉200克切絲，白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。

燒熱鍋，下油兩匙湯爆香姜、蔥，加入高湯、海參、瘦肉煨至海參軟爛，芡汁后澆到白菜上即可

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海參的做法大全海參的營(yíng)養(yǎng)功效最受歡迎最新上傳海參紅燒肉小春發(fā)表于2013-10-10原料:海參、五花肉、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、鹽、冰糖。

海參枸杞燴鴿蛋蜜糖廚房發(fā)表于2013-3-1原料:海參、鴿子蛋、枸杞、雞高湯、水淀粉、蔥姜、鹽、料酒、味極鮮、胡椒粉。

蔥燒海參芹意發(fā)表于2012-12-28原料:海參、大蔥白、熟豬油、雞湯、姜絲、鹽、醬油、料酒、白糖、水淀粉。

燉海參竹絲雞藍(lán)色南半球發(fā)表于2012-2-10原料:海參、竹絲雞、紅棗、杞子、姜片。

揚(yáng)州蛋炒飯紅豆廚房發(fā)表于2011-7-8原料:米飯、雞蛋、雞胸肉、火腿、大蝦、香菇、海參、冬筍、豌豆、蔥花、鹽、香油、糖、料酒、胡椒粉、豬油、雞湯。

步步高升金碧輝映粉竽粘糖發(fā)表于2011-1-5原料:八爪魚(yú)、海參、年糕、蝦米、雞蛋、香菜、姜、XO醬、豆瓣醬、料酒、老抽、鹽。

鮮菇海參燴落雨無(wú)聲發(fā)表于2012-1-29原料:海參、海鮮菇、西蘭花、橙子、鹽、雞精、生抽、糖、蔥、料酒。

海參小米粥youhaha發(fā)表于2014-11-22原料:小米、海參、蔥、姜、白菜。

海參粥林帶魚(yú)發(fā)表于2014-10-27原料:粳米、海參、雞蛋、胡蘿卜、口蘑、鹽、油、開(kāi)水、淀粉、生姜、蔥。

油豆板栗煨海參池上小米發(fā)表于2014-6-28原料:海參、板栗、東北油豆、料酒、醬油、白糖、蠔油、高湯、姜蒜、油鹽、水淀粉。

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茶香海參

　　菜系：潮州菜原料：干烏石海參6兩(約240克)，腩肉、蔬菜各4兩(約160克)，蝦米5錢(約20克)，雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克)，

姜、蔥、酒各適量主料：烏頭魚(yú)1條重約12兩(約480克)，橙1個(gè)，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。

　　配料：腌料：胡椒粉少許，生粉1茶匙。

　　制作過(guò)程：

　　1、于食用前3天用水將海參浸發(fā)大，然后用姜、蔥、酒出水，洗凈后切骨排狀。

　　2、蝦米浸水，腩肉切成細(xì)件，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦米，然后加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鐘。

　　3、將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成。

陽(yáng)光生活17

1、用水發(fā)制后直接食用：用水發(fā)制后，在鍋內(nèi)蒸一下，然后加上適量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的開(kāi)水，趁熱進(jìn)食。

2、家常做菜：做湯時(shí)將其片成片一起炒燉都可。

3、海參適量：加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食(療程不限)，治療高血壓，動(dòng)脈硬化。

4、海參研細(xì)末：每次用2克，加阿膠6克，加開(kāi)水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。

5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調(diào)味食用適用于陽(yáng)萎，小便頻數(shù)

6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調(diào)味食用。

適用于體弱或病后、產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)之用。

優(yōu)雅衛(wèi)士?jī)?nèi)斯塔

怎么吃海參？海參的吃法有很多種，清淡的吃法最普遍。

一:海參粥，先切碎再和米粥一起熬。

加少量的鹽和糖，五分鐘即可出鍋。

二:海參雞蛋羹，將海參和少量木耳放入雞蛋羹中。

三:海參清湯，切碎入鍋燒開(kāi)，再加點(diǎn)調(diào)料。

四:海參蘑菇湯，用海參加蘑菇，蝦皮煮湯。

五:涼拌海參，煮熟后加調(diào)料即可。

未知的心酸

怎么吃海參？1、蔥白切絲,蔥青切段。

2、切好姜絲備用。

3、海參除去腸臟,沖洗干凈。

4、海參切段約兩厘米寬。

5、油鍋下食油,姜絲,蔥白炒香,下海參約炒兩分鐘。

6、下海參,炒約兩分鐘。

7、下鮑魚(yú)汁和糖炒勻。

8、下料酒炒熟海參。

9、下勾芡水炒勻熄火。

10、下蔥段炒勻,出鍋。

11、撒上切好的紅辣椒,這道海參就完成了。

淡淡的淡若清風(fēng)

怎么吃海參？怎么做海參好吃呢涼拌海參1、先把鮮活的海參切成花然后飛一下水，然后再過(guò)一下冰水；2、再把新鮮的山藥和秋葵切成片狀；3、所有的調(diào)味料按比例混合；4、最后排干海參中的水，在海參上倒入調(diào)味料，加入山藥，秋葵切片，撒上香菜和泰椒圈就可以食用了。

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怎么吃海參？海參的營(yíng)養(yǎng)豐富，膽固醇低，脂肪含量很少。

同時(shí)蛋白質(zhì)含量較高，是很理想的高蛋白低脂低膽固醇的健康食物。

海參在食用的時(shí)候最好避免添加過(guò)多的調(diào)味品，烹飪方式越簡(jiǎn)單越好。

推薦和小米粥一起食用。

做法是先將小米粥做好，再將海參切碎加入到粥中，再加入一些姜絲，再熬煮5分鐘即可。

還可以切碎后加入準(zhǔn)備好的雞蛋液中蒸雞蛋羹。

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怎么吃海參？海參最佳吃法：簡(jiǎn)單烹飪，燉湯熬粥、原味涼拌。

因?yàn)楹⒈旧硎菦](méi)有任何味道的，所以對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，入味就成了必要的選擇。

事實(shí)上，對(duì)海參來(lái)說(shuō)，過(guò)度烹飪，大火炒、放過(guò)多油鹽等調(diào)味料，都是對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的破壞自家平常吃海參，肯定是以營(yíng)養(yǎng)的吸收為主，最好是簡(jiǎn)單烹飪，燉湯熬粥、原味涼拌等都非常適合，將海參切好放入粥或者面條等早餐里，是比較不錯(cuò)的選擇，這樣既能補(bǔ)充一天所需要的能量，也更加有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

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怎么吃海參？1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。

這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。

2、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開(kāi)，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。

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怎么吃海參？1、海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以后再放在雞蛋中，攪勻了以后去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調(diào)節(jié)免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應(yīng)該說(shuō)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，非常好；

2、海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應(yīng)該一塊吃，海參多糖和蘑菇多糖因?yàn)槎加姓{(diào)節(jié)免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好；

3、海參枸杞煲湯：用海參、枸杞加黨參各15g，海參擱倆，洗干凈加水切成塊煲湯，快熟的時(shí)候再適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽，擱點(diǎn)姜，也是很好吃的；