煮毛豆家常做法?

先先把毛豆洗凈，然后剪去兩頭，這樣方便煮的時(shí)候入味。

下面介紹三種煮法：1，五香毛豆鍋里添水，不要太多，能沒(méi)過(guò)毛豆就可以了，大火把水燒開(kāi)，放入毛豆，八角、花椒、香葉，根據(jù)自己的口味加鹽。

保持大火煮，不要蓋蓋子，不然毛豆就不綠了，煮至豆?fàn)€軟即可。

2：鹽煮毛豆煮毛豆時(shí)什么都不加，直接白水煮，煮熟后撈出趁熱撒鹽拌勻即可。

3：醬辣毛豆將白水煮好的毛豆控干水份，加蒜片，干辣椒少許，醬油，白糖適當(dāng)拌勻倒入毛豆中，再放入一個(gè)可以密封的袋子里，排去空氣，封好，放入冰箱里冷藏最少一小時(shí)就可以吃了。

用戶9199560742965

食材：毛豆450克，花椒，八角兩個(gè)，食鹽?做法：1、先把毛豆挑一下，有蟲鹽，干癟的豆粒都挑出來(lái)不要，清理干凈后，放入鍋中，一定是開(kāi)水放入毛豆，先下入花椒和八角，再把清洗干凈的毛豆放入鍋里，不停地用鍋鏟翻動(dòng)毛豆，讓它受熱均勻，大約煮兩分鐘左右，就熟了。

?2、把煮好的毛豆用漏勺撈出，不停的快速的拋動(dòng)一下，讓毛豆迅速的散熱，再把冷卻的毛豆放入盆中，加入少許的食用鹽，一層毛豆撒一層鹽，還有一個(gè)做法就是，把煮熟的毛豆，投入涼水中，再把毛豆撈出，放入提前有調(diào)料的白開(kāi)水中，這樣也不容易發(fā)黃。

?3、待毛豆撒好鹽后，把之前煮毛豆的水，倒入盆中，再放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，越入味。

這樣做，毛豆不會(huì)發(fā)黃，顏色保持翠綠還特新鮮。

?