怎么燒紅燒肉好吃?(紅燒肉怎么燒好吃)

[紅燒肉]【主料】:鮮五花肉一塊(約2kg，四川五花肉一般以條稱)。

【調料材料】:大蔥2根，姜1小塊，干辣椒少量，八角2個，沙姜2個，桂皮1小塊，香葉2片，冰糖1大勺，醬油適量，料酒適量，草果1個，肉豆蔻少許，鹽適量，雞精適量，植物油適量。

[制造過程]:1.先把肉皮上的豬毛清理干凈，再把整塊五花肉清理干凈。

2.鍋中加入適量的水，燒開，將洗凈的五花肉放入水中30秒，取出五花肉，放涼，切成大小均勻的塊。

3.將大蔥和生姜清洗干凈，大蔥切段，生姜切段。

用清水把調料洗干凈(個人習慣，調料存放時間太長，我覺得洗完會干凈，簡單沖洗一下就好)。

4.再往鍋里放入適量的水，放入五花肉，放入幾片大蔥、幾片姜、少量干辣椒燒開，然后加入適量料酒，繼續焯水，將五花肉里的血水清理干凈。

如果五花肉不是生的，用漏勺把肉撈出來。

5.熱鍋，加入適量植物油炒，將五花肉放入鍋內開始翻炒，翻炒肥肉中的肥肉，翻炒出五花肉的香味，將五花肉翻炒至顏色變黃，取出五花肉留底油。

6.加入一湯匙冰糖，小火煮冰糖，煮出黃色，然后將五花肉倒入鍋中翻炒，將五花肉翻炒均勻，糖色。

加入2個大料、2個生姜、1個桂皮、2個草果、少許肉豆蔻等調料，翻炒一會兒，繼續加入適量醬油和少許料酒，翻炒均勻。

7.加入適量水煮沸，轉小火慢燉30分鐘。

湯少煮，大火收汁，然后出鍋裝盤。

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我們做紅燒肉，選U型五花肉，帶皮切成粒，再用紅糖。

1.5克，料酒0.8克，姜0.6克，花椒0.5克，食用鹽0.8克，我們先把紅燒肉煮熟，用開水燙一下，然后我們撈出來，用紅糖和姜苗煮熟，半個小時后，上鍋煮熟，上蒸籠蒸一個小時左右，紅燒肉就做好了。