家常刀削面簡單做法?

材料：面粉100克、胡蘿卜絲20克、雞蛋20克、西紅柿10克、蔥花10克。

輔料：冷水50g，色拉油20g，鹽20g，干淀粉2g，白糖2g，清水2g，100g。

制造過程如下：1.將面粉和冷水混合，揉成堅硬的面團(tuán)，用濕布蓋15分鐘，揉好后，靜置15分鐘，再用濕布醒發(fā)3小時。

2.揉醒的面團(tuán)，搟出又長又厚的面片，卷在一根又長又直的棍子上。

3.西紅柿切塊，韭菜切碎備用。

4.煎鍋里放油，中火把油燒至六成熱。

輕輕倒入打好的蛋液，用鏟子攪拌。

蛋液基本凝固后，捧出來備用。

5.鍋內(nèi)熱底油，五成熱時倒入番茄塊，翻炒片刻，再倒入煎蛋，翻炒均勻，加水，煮1分鐘。

然后加鹽和糖，改小火煮，直到番茄變軟，湯變紅。

此時勾芡至湯汁變濃，最后撒上蔥花。

6.水燒開鍋，一手托起面柱，另一手用快刀把面切出來。

將水煮沸兩次，取出面條，過冷。

7.將適量面條放入碗中，淋上鹵汁。

快樂不倒翁80

和大家分享一下我經(jīng)常做的刀削面。

1.向面粉中加入少量的水、鹽和硬面團(tuán)。

醒后20分鐘左右繼續(xù)揉面團(tuán)備用。

2.西紅柿切片，白菜切絲，大蔥切成蔥花。

3.鍋里放少量食用油七成熱，放入剛準(zhǔn)備好的食材，翻炒幾下再加水。

4.鍋燒開后，用刀將醒發(fā)的面團(tuán)切片。

煮好后放入白菜，打兩個雞蛋，根據(jù)自己喜歡的口味加入調(diào)料。

喜歡香菜的朋友可以放一點(diǎn)。

幾滴香油，味道更好。

lizipi

2人刀削面30。

1個西紅柿兩個雞蛋。

佐料姜、植物油、鹽20克、雞精1茶匙、水1茶匙、生菜、醬油10克。

洋蔥切碎，雞蛋滑入，西紅柿和生菜洗凈切片。

將煎鍋里的熱油倒入蛋液中煎。

將雞蛋打散到一邊，炒香蔥和姜。

倒入西紅柿翻炒。

倒入醬油，將西紅柿和雞蛋翻炒均勻。

倒入適量的水，加入鹽和雞精，煮至鍋沸騰。

倒入刀削面繼續(xù)煮。

煮7-8分鐘左右，直到面條軟爛。

加入生菜，煮一會兒。