土豆鹵肉蓋飯怎么做(土豆鹵肉蓋飯的做法)

步驟1材料：土豆200克、五花肉200克、白米飯1碗、大蒜4瓣、生姜4克、西蘭花1朵。

調料：干辣椒4個，八角1個，桂皮3g，茴香3g，香葉2片，丁香1g，糖水10g，生抽4g，生抽3g，鹽2g。

步驟2將土豆削皮并切成丁。

步驟3打碎生姜。

步驟4五花肉洗凈。

步驟5將西蘭花放入開水鍋中，煮30秒，取出。

步驟6將干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、丁香、大蒜、生姜放入鍋中，倒入1升清水，放入五花肉，大火燒開，撇去浮沫，倒入糖水、生抽、淡醬油，中小火煮1小時。

當五花肉可以用筷子輕輕插入時，取出五花肉，冷卻10分鐘，切丁。

步驟7紅燒五花肉的湯汁過濾后放入炒鍋，放入土豆，煮至土豆軟爛，湯汁粘稠后關火。

步驟8將白米飯倒扣入盤中，放入五花肉，倒入土豆湯，用西蘭花裝飾。