第一步材料:里脊肉250克,菠蘿150克,紅椒1個,雞蛋1個,水淀粉3克,西蘭花100克,食用油20克,醬油3克,鹽1克,黑胡椒1克,番茄醬3克,米醋2克,白糖2克,生粉3克,面粉20克。
第二步將西蘭花切成兩半,放入沸水中焯1分鐘,撈出備用。
第三步將菠蘿切成小方塊。
第四步紅辣椒切塊。
第五步里脊肉切成小方塊,加入1克醬油、鹽、黑胡椒、生粉和雞蛋,拌勻,腌制30分鐘。
腌好后裹一層面粉。
第六步炒鍋內(nèi)油溫六成熱時,將肉塊放入炒鍋內(nèi)炸至八成熟,撈出。
第七步鍋底留油,倒入番茄醬,燒開,倒入水淀粉,煮至粘稠,加入肉、菠蘿、紅辣椒,翻炒均勻,裝盤,用西藍(lán)花裝飾。
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