農家樂旅游接待戶有哪些設計衛生要求？

主人與客人的關系在農家樂的寄宿家庭設計中，游客入住農家樂，自然要與農家樂的主人和服務人員接觸。

農家樂的服務是否規范，是否熱情，是否討游客喜歡，都會影響農家樂與游客的關系。

對此，農家樂設計了接待服務規范。

一、農家樂接待設計一、服務的基本要求1.儀表端莊，衣著整潔，舉止大方；2.熱情服務，文明守信，賓客至上；3.亮證管理，公示并執行菜品和服務的統一收費標準；4.服務人員應當經過崗位技能和業務知識培訓，具備相應的服務技能。

二、農家樂設計接待服務規范1.接待準備(1)檢查自己的外表是否干凈整潔；(2)檢查服務區是否整潔，物品擺放是否符合要求；(3)隨時準備在門口面帶微笑地迎接客人。

2.接待客人(1)熱情地向客人介紹住戶的情況，禮貌地詢問客人的要求；(2)如果客人進入房間休息，詢問客人是否沒有其他需求后可以離開；(3)如有客人進出樓層，請微笑迎接。

(4)客人需要在農家樂用餐時，應主動向客人介紹農家樂的特色菜；(5)客人如需外出游玩，應主動介紹附近的景點和風土人情。

3.點菜(1)根據客人要求填寫菜單，字跡清晰，易于辨認；(2)重復客人點菜的內容，請客人確認；(3)如果客人的用餐時間很緊，他們點的菜需要很長時間烹飪，應提醒客人；(4)客人如對用餐有特殊要求，應在菜單上注明。

4.制作(1)根據客人的特殊要求，應在菜單上注明；(2)按照食品衛生管理程序進行烹飪。

5.上菜(1)上菜前，檢查菜品是否與客人點的一致；(2)上菜時，說出菜名，并簡單介紹。

上菜時，手要小心，把剛端上來的菜放在(或轉向)主賓面前，上菜時，先把菜去掉再上菜。

介紹菜品時，身體要遠離菜品；(3)菜上齊后，你要告知客人“菜已上齊”，并詢問客人還有什么要求。

第三，健康和安全在“農家樂”的廚房作坊里，生菜和熟菜分開擺放，飲用水源和凈水分開，面粉、大米、油、調料等的儲藏室。

還應防潮、防鼠、防霉。

同時，應禁止外人進出倉庫。

自然的家庭氛圍，簡單的生活方式，文明的休閑內容，是農家樂吸引城里人的特點。

要吸引客人，“農家樂”的就餐環境必須干凈整潔。

最好是有特色的餐廳。

如果條件不好，也可以自己開辟庭院。

但如果把庭院作為餐廳使用，就需要很好的防蠅、防蚊、防塵、防風。