你最拿手的菜或者美食是什么?

“[瘋狂]老板，魚香肉絲里怎么沒有魚”！老板：“你吃老婆餅，我給你老婆”！[笑]這一定是大多數(shù)人都聽過的笑話。

但是，魚香肉絲里真的沒有魚。

這里所謂的魚味只是這道菜的味道，比如“魚香肉絲”、“魚香茄子”、“魚香茄子夾”等等，都是風味菜。

你不僅沒有，而且不會用。

大多數(shù)魚都有刺。

而且切絲后在加工炒制過程中容易損壞，不易成型，所以這不是一個合理的搭配！這道經(jīng)典的川菜“魚香肉絲”也是我的拿手菜。

那么到底是怎么做出來的呢？我來給你詳細說說做法。

魚香肉絲味：魚味里脊：青筍三兩，木耳切絲，姜蒜沫適量，豆瓣醬5g，泡椒醬15g，雞精5g，白糖2g，鹽5g，少許。

1豬里脊肉切絲，加入少許鹽，加入適量淀粉和蛋清，攪拌一到兩分鐘，可以讓豬肉在鍋里吃起來不那么粘，豬肉更嫩滑。

2取一小碗調(diào)味，先加入少量鹽，再加入適量白糖如圖。

加入保寧醋淹沒白糖，加入一半醋的醬油和水淀粉，攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)熱油至六成熱，切肉絲，將姜、蒜、豆瓣醬、泡椒醬放入鍋內(nèi)，爆香，再倒入青筍絲、木耳絲翻炒。

最后攪拌調(diào)好味的碗(因為淀粉在下沉)，倒入鍋中攪拌均勻，一道美味的魚香肉絲做好了[耶]

時光生活集散中心

看到這個題目，我腦子里想了想。

自從學會做第一道拿手菜，到現(xiàn)在已經(jīng)能做相當多的拿手菜了！小時候我最拿手的菜是炸豆沙和蒜泥。

后來上了高中，很少回家。

吃住在學校，每個月只有兩天在家。

每次放假回家，看著父母經(jīng)常在家里辛苦忙碌，我也經(jīng)常呆在學校，很少在家陪他們，就慢慢開始學做飯了。

后來，只要我在家，我就做飯。

就是在那個時候，我學會了如何炒酸辣土豆和西紅柿雞蛋。

說到這兩道經(jīng)典菜，我也想表達一下我的看法，酸辣土豆絲。

我還是喜歡用青椒絲代替干辣椒。

西紅柿炒雞蛋的順序是先炒雞蛋，再炒西紅柿，最后一起炒。

這絕對是經(jīng)驗問題。

慢慢走上社會，結(jié)婚生子，開始學做一些特色菜。

比如我老婆是南方人，她喜歡煲湯。

現(xiàn)在她夏天比較熱，我就經(jīng)常煮點苦瓜，排骨，黃豆湯。

老婆身體不舒服，我就煮點枸杞烏雞湯。

我女兒喜歡吃可樂雞翅和紅燒排骨。

為了滿足女兒的胃口，我也盡力把這兩道菜做的完美無缺。

只是為了女兒的健康著想，做雞翅的時候盡量減少可樂的含量。

做紅燒排骨時，盡量不要炒太久，以免熱量過大，對身體不好。

每到過年，一般都是我媽做飯，但并不是年輕人懶，因為這是傳統(tǒng)，也是長輩的意愿。

但我總會做一份啤酒紅燒魚，預示著每年都會有余。

全家人端上這道菜上桌再合適不過了。

現(xiàn)在我越來越喜歡做飯，掌握了越來越多的特色菜，不僅僅是為了胃口，更是一種愛，給父母老婆孩子做一些豐盛的飯菜，這是一種愛的表達！

藍lanyuce

雖然我不是廚師，但是我照顧一家四口，一日三餐，菜都很合他們的口味。

讓剛放學回家的孩子和下班回家的老師有熱飯吃，有便餐吃，有悠閑的生活。

太好了！

恬淡時光25

炒兔肉，之前不會做，后來試了幾次，感覺還可以。

將新鮮兔肉洗凈，放入適量生姜、料酒、八角、香葉、桂皮，放入鍋內(nèi)冷水中。

燒開后撈出浮水，煮幾分鐘后撈出。

鍋中放油，燒熱，放入姜、蒜、花椒、胡椒，將兔肉翻炒，翻炒，放白糖、鹽、醬油翻炒變色，出鍋。

山東春雨

我的特長不是做飯，而是包餃子和包子。

我丈夫是我們家最好的廚師。

一般我都是做面食的，我很會搟面，但是個人覺得我的餃子最好吃。

大白菜、西葫蘆蛋、黃瓜蛋、馬齒莧、野菜....................在所有的餡料中，我們家經(jīng)常吃的是韭菜雞蛋和白菜肉，因為這兩種餡料是我兒子最愛吃的，我包的兩種餡料也是最好吃的。

餡的時候，我不用太多調(diào)料，比如韭菜雞蛋。

我只放了一點油，鹽，雞精，還有一點點香精。

有時候，我不放。

感覺這樣包的餃子更能體現(xiàn)韭菜的鮮度。

如果是大白菜肉，那就在雞精的基礎(chǔ)上放一點醬油，用油和鹽。

肉的比例不多，最多占三分之一。

感覺肉多了不好吃。

只有羊肉牛肉的餃子才會有純?nèi)怵W。

不知道有沒有人和我一樣，拌餡的時候放這么少量的調(diào)料？我肯定不多，因為我見過很多包餃子的人用很多種調(diào)料，比如十三香，姜沫等等。

我甚至見過香油，但是不知道好喝不好吃，不敢嘗試。

梅姨M

我是一個住在浙江的湖南妹紙。

我通常喜歡廚房。

在廚房里做家人愛吃的菜是最幸福的事.紅燒肉、鹽水鴨頭是兒子最愛吃的菜；藤五花肉、炒臘肉、紅油麻婆豆腐、酸辣雞胗，是我老公能吃三碗飯的菜。

櫻桃小胖子的餐桌

我是小胖一輕123，我?guī)缀趺刻於甲鲲垺?p>我有很多特色菜，食材簡單。

我只用簡單的油，鹽，醬油，八角，姜，蒜。

我不需要雞精，味精，蠔油，豆瓣醬，醬油甜面醬等配料，只要幾樣我最新的特色菜。

江西老表小張

小張會主要做一些家常菜，江西客家風味。

手藝(我們家都是男的，做飯比女的好)。

這個虎皮椒蘿卜絲炒泥鰍味道不錯。

女士們，先生們，請慢用.

我愛我佳38

我是東北人，經(jīng)常做東北的家常菜。

比如炸薯片，西紅柿炒雞蛋，豆角燉茄子等。

自我感覺，紅燒肉，醬骨，醬雞翅雞腿都可以，還有炸花生米，泡椒鳳爪，涼菜都可以。

面食、面包、餃子餛飩、蔥油餅、餡餅、韭菜盒子，都可以做。

家里的這些餡的東西，餡的基本都是我的工作。

炊事記

作為新東方隔壁的瓦工，知道很多特色菜，哈哈。

姜母鴨、炒雞、酸菜魚、水煮魚、肥腸魚、小龍蝦、花甲、水煮肉片、鮮鍋兔、姜兔、火鍋兔等等。

今天我就來介紹一種肥腸魚的做法。

食材：魚，肥腸。

材料：3360蔥、姜、蒜、泡椒、干辣椒、豆瓣醬、芹菜、小蔥。

1.將魚洗凈，放入蔥、姜、料酒、鹽，加入淀粉攪拌均勻。

2.肥腸洗凈，蔥姜料酒焯一下。

3.熱鍋冷油，蔥姜蒜炒辣椒，豆瓣醬炒，泡辣椒，泡姜，醬油炒紅油。

3.加入水、鹽和半瓶啤酒。

季節(jié)。

4.將魚頭和魚骨用水煮開，煮5分鐘。

5.加入魚，煮沸，煮2分鐘。

6.加入大蔥和芹菜，煮至碎末，撒上蔥花。

拿著鍋和盤子。

好吃又現(xiàn)成。

香蕉你個banana15

作為華北平原的資深吃貨，美食愛好者，勤勞的姑娘，我最擅長的就是各種面食，而且是自學的。

下面簡單介紹幾個。

一、蒸花卷和包子是每個女生的看家本領(lǐng)。

把買來的酵母或者祖?zhèn)鞯慕湍割^泡在水里，開始揉面。

關(guān)于面團的量，參考酵母說明和你自己的食量。

人多就多放酵母或酵母頭，人少就少放。

當然面粉是按比例放多放少的。

然后，揉面之后，就是面團了。

夏天讓它站三個小時，冬天可能要半天甚至更久。

就等尿拉上來細絲拉多了洞就行了。

即墊好面團，在準備好的面團中加入面粉，如果是發(fā)酵好的面團，加入一些食用堿，然后用力反復揉搓，直到面團光滑不那么軟，然后開始蒸。

可以卷切片做包子，糖包，或者拌點蔥花做饅頭。

也是考驗自己手藝的時候了。

手工做不出來的饅頭又薄又大，花卷多層次精致。

最后大火蒸30分鐘出鍋。

第二，煎餅。

過去，很少有農(nóng)民的孩子不會做包子和煎餅。

餅的要點是要軟，要空，所以面團要軟，適當放點溫開水和鹽，會使面筋變軟。

15分鐘后，打開干鍋或電餅鐺預熱，在此處卷餅。

將面團搟薄，撒上準備好的小蔥，加入油、鹽、十三香、少許醬油上色，然后卷起來切成幾份。

一個是蛋糕。

取切好的面團，像衣服一樣反方向搓幾下，然后搟成厚薄適中的餅，大小與煎鍋或電餅鐺相同。

兩面煎至金黃色。

全部煎好后，放在籠屜布袋里放一會兒，會更軟。

第三，是面條。

農(nóng)場閑的時候，我喜歡吃一個改良的米飯，面就能登場了。

經(jīng)典配菜是豆苗炒五花肉。

適當多放點蔬菜湯，留著拌面用。

把這里買的細面放在鍋里蒸半個小時左右，就差不多蒸好了。

把面條放進炒好的菜里，一起攪拌。

一定要攪拌均勻，給面條上色。

混合后，將面條和蔬菜一起放在蒸籠上蒸20分鐘，以使面條好吃。

然后開鍋吃。

最后，吃面條有點干，最好配個湯。

燒海苔雞蛋湯不錯。

都是我自己做的。

不算漂亮，但嘗起來像杠杠的。

元君

純屬愛好。

我小學的時候看了很多少爺。

經(jīng)過這么多年的堅持不懈，我對食物有了這種微不足道的認識，從炒雞蛋到水煮蔬菜。

只要我想吃，我就給我愛的人做一頓晚飯。

簡單來說，不要追求那些沒有科學依據(jù)的無聊東西，保持健康調(diào)味就好。

姐的溫柔豈能搜到

我不是廚師，但是特別喜歡做私房菜。

在我的朋友和家人心中，我是廚師。

只要我做飯，每次都要做CD。

看看我的一些麻辣私房菜，湘味，不辣，不好玩[張牙舞爪][張牙舞爪]。

Dongyuyishi桑榆非晚

西紅柿炒雞蛋，青椒土豆絲，蒜苗炒肉，小炒肉都很好吃(家人高度評價)。

我還擅長燉雞排骨，在家基本都能做，可惜沒圖。

百味食家

相信每個會做飯的朋友，平時招待客人，都做了一些特色菜。

我擅長川味豬肉、包子、酥魚、涼拌黃瓜和其他美味菜肴。

很多朋友來我家做客，大多是我做飯，他們經(jīng)常夸我。

我是一本菜譜

我是廚師。

我喜歡并且會做美味的食物。

美食是我們都能填飽肚子的時候才能享受到的美味。

美食是我們在生活中不斷創(chuàng)新、改造、研究，然后慢慢發(fā)展成八大菜系的美食，根植于當?shù)厝嗣竦纳盍晳T和氣候變化。

每一種食物背后都有一個故事，這也是我們勞動人民在享受和創(chuàng)造生活的同時發(fā)現(xiàn)的美麗石頭的結(jié)晶。

作為一個廚師，我一般喜歡吃，喜歡享受美食，我就是那種人。

我做了十年廚師，吃過世界上無數(shù)的美食，但是有一道菜我百吃不厭。

烤全羊是我最喜歡的食物，但不是我最好的食物，因為我沒有真正做過，也沒有煮過。

不過我會做烤羊肉，味道也差不多。

吃起來像燒烤，百吃不厭。

下面簡單介紹一下它的做法。

1斤羊排洗凈，分成兩份和四份，放入清水鍋中焯一下，去血洗凈。

在做這道燒烤羊排之前，我決定煮一鍋羊肉湯，我很害怕。

3高壓鍋放半鍋水，將洗凈的羊瀝干，放入蔥姜片、料酒、胡椒粉去腥，放入西紅柿提鮮，加鹽，煮熟后取出羊排。

4雞蛋淀粉、孜然粉、辣椒面均勻鋪在煮好的羊排上。

5.鍋里燒一半油，直到八成熱。

將糊好的羊瀝干入油鍋，煎至金黃色。

不要被油燙傷。

6羊排煎好后趁熱倒入紅油，將燒烤食材拌勻，與蔥、香菜一起加熱即可食用。

燒烤羊排香，金黃，紅亮，上桌鮮。

玄明道子

我的招牌菜是我經(jīng)常在家做的菜，比如西紅柿炒雞蛋，雞蛋羹，青椒炒肉。

對我來說，這是美味的食物。

要搞專業(yè)料理，特色料理可能不行，因為不知道怎么做。