煙臺市天鵝蛋的做法

天鵝蛋，不是天鵝下的蛋，而是一種貝類。天鵝蛋學名紫石房蛤，屬海洋雙殼貝類，是煙臺沿海名貴海產品之一。屬冷水性貝類。個體較大，有的

天鵝蛋，不是天鵝下的蛋，而是一種貝類。天鵝蛋學名紫石房蛤，屬海洋雙殼貝類，是煙臺沿海名貴海產品之一。屬冷水性貝類。

個體較大，有的長達115毫米以上，體重超過半公斤，且蛤肉肥滿，味道極為鮮美，營養價值較高。天鵝蛋生長要求的環境極高，主要分布于煙臺牟平養馬島后海“小象島”與養馬島之間的一狹長水域內，我住的小城離煙臺只有一百公里，也沿海，但卻不產，平時，我們只能在中高檔酒樓吃到它。

超市中偶遇天鵝蛋，且被去掉了外殼，工作人員說是從威海運過來的保鮮海產，我挑了四只，用彩椒配色來清炒了它。口感清淡，肉質鮮而脆，非常不錯。

食材

主料：天鵝蛋 385g 輔料：油 適量、 鹽 適量 、料酒適量 、彩椒適量、蔥適量、姜適量

步驟

準備食材。天鵝蛋切成段，較厚的部分分割一下，留出中間肚子的部分不用。(也可食用，但不放在這道菜中)鍋中水沸騰時，入天鵝蛋肉焯熟撈出。三色彩椒切成小段。鍋中油燒熱，加入蔥姜絲炒香。入彩椒段翻炒一下。加入焯好的天鵝蛋。淋入料酒一勺。略翻炒，加鹽調味即可。(喜歡的話，可以滴入少許芝麻油)

小貼士：天鵝蛋要快焯快炒，保持其脆嫩的口感。

文章內容轉載自：本地寶 如有侵權請聯系我們刪除