砂鍋燉雞湯的做法
材料 土雞 一只姜 一小塊老抽 二湯匙生抽 二湯匙料酒 四湯匙做法1. 將雞洗凈(不斬） .姜切片 2把雞和所有 用料一起下砂鍋加入足夠的水大火燒開后將 表面的浮沫撇凈轉小火煲兩個半小時。 3 上桌前依口味再用鹽及雞精調味，撒上少許蔥花即可 做法1. 整個土雞清洗干凈，一整鍋冷水入鍋開煮，同時紫砂鍋預熱2. 煮開幾分鐘后將雞和湯倒入紫砂鍋內，加幾顆花椒、姜幾片、大蔥蔥白幾段
，開燉3. 燉兩小時，把一餐要吃的量舀出到碗里，加蒜末和小蔥碎，加鹽，原味噴香的雞湯就好啦！特別適小寶寶吃，雞肉也幾乎是原味，但非常香嫩主料： 土雞一只或半只 香菇數粒配料： 西洋參片適量 小蔥段兩根 花椒少量 茴香少量 生姜數片輔料： 料酒一湯匙 白醋一湯匙 食鹽適量制作步驟編輯1.土雞掏掉內臟，清洗干凈，切成大塊。因為我買的土雞比較大，這次只用了半只。2.砂鍋清洗干凈，洗好的雞塊和香菇放入。3.加水，至砂鍋八分滿，水不能加完全滿，不然稍微一沸，就會溢出來的。4.加一勺料酒。5.加一湯匙白醋，白醋的加入可使雞肉肉質鮮嫩。6.生姜切片加入。7.加入少量花椒粒和茴香。8.加少量西洋參片。9.放兩個小蔥段。小火慢慢燉制一個半小時。10.加入適量食鹽繼續(xù)小火燉半小時。11.肉酥爛、湯香濃的美味雞湯就燉好了。小帖士編輯1、加入適量白醋可使雞肉的口感更細膩鮮嫩。2、食鹽一定不要過早加入，否則肉吃起來會感覺很材。3、湯煲一定要用小小火慢慢地燉，急不來的。
砂鍋燉雞湯怎么燉好喝
砂鍋雞湯怎么燉好喝
關于砂鍋雞湯的烹制的方式的話其實還是比較多的一種的，在平時生活中利用砂鍋進行燉雞食用的話，砂鍋不僅可以起到一定的保溫的作用，而且還可以很好的將雞湯的受熱保持在一個均勻的狀態(tài)，所以在平時生活中的話是可以嘗試著利用砂鍋來進行燉雞湯食用的，在生活中利用砂鍋燉雞湯的時候盡量保持在一個小火慢熬的方式是最好的，這樣的話可以很好的保證雞湯的食用口感較為的醇厚，所以在平時生活中的話是可以嘗試著利用砂鍋來燉雞湯食用的。
砂鍋燉雞湯的方式的話可以將備好的雞肉置于清水中清洗干凈之后將其切成塊狀之后備用，之后再將其置于一旁備用，再將備好的香菇置于清水中清洗干凈之后，將其用刀在其背部化開一個小口之后備用，再將其置于一旁備用，蔥姜蒜洗凈之后切段之后備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的雞肉塊置于鍋中進行焯水處理，等到水開之后將雞肉撈出置于清水中進行沖洗，等到血沫沖洗干凈之后即可將其置于砂鍋中再加入備好的蔥蒜姜還有香菇花椒八角之類的作料再加入適量的清水，即可進行小火熬制，一般在加水的時候只需要將雞肉掩蓋之后即可，所以在平時生活中的話是需要注意的。
松茸燉雞的做法
需要準備一只土母雞，一些松茸，大蔥，生姜，先把生姜拍破，蔥打結，松茸清洗干凈以后切成片狀，把雞肉清洗干凈，放到開水里面燙一下撈出來，鍋里面加入適量的清水，然后再把雞放進去用大火煮，然后再加入一些大蔥，生姜，松茸一起煮開，然后再用小火一直燉煮到雞肉熟軟，讓松茸的香味能夠擴散出來，大概需要煮四個小時左右，盛出來吃的時候可以再加入一些精鹽，這樣味道就能夠變得更好。
制作松茸燉雞還可以準備一些竹笙，茶樹菇，松茸，土雞，松茸先浸泡十多分鐘清洗干凈，然后加入一些清水，蓋上保鮮膜放到冰箱里面保鮮，茶樹菇清洗干凈以后對半切開，然后枸杞泡一下，生姜切片，雞肉切塊清洗干凈，焯水幾分鐘，雞肉焯水好以后放到清水里面清洗干凈，再把生姜片，枸杞，松茸，茶樹菇以及雞肉一起倒進砂鍋里面，松茸的水也一起倒進去，再加入適量的清水，燒開以后改成小火，再煮兩個小時左右就可以吃了。
松茸燉雞的營養(yǎng)價值
松茸燉雞的味道是非常鮮美的，營養(yǎng)價值非常豐富，是一種非常健康的食物，里面含有礦物質，粗纖維，氨基酸以及蛋白質，適當的吃一些就可以達到美容養(yǎng)顏，強壯身體，防癌抗癌作用。
雞肉里面又含有很多氨基酸，蛋白質成分，適當的吃一些就可以達到滋補強身作用，把這兩種食材搭配在一起燉成湯來喝，可以達到補五臟以及滋陰美顏作用。
松茸燉雞的功效與作用
松茸燉雞可以起到補充身體營養(yǎng)作用，可以達到降低血糖效果，所以對于糖尿病患者來說，適當的吃一些松茸就能夠達到輔助治療疾病作用，大家盡量選擇新鮮的松茸來吃，曬干的松茸營養(yǎng)價值并沒有新鮮松茸那么高，適當的吃一些松茸還可以讓身體免疫能力提高，里面含有活性多糖體，能夠讓免疫細胞的生長活性變得更強勢一些。
松茸燉雞還可以讓造血功能變得更好，讓血小板白細胞以及血紅蛋白的濃度變強，能夠有效的抑制癌細胞。
砂鍋雞湯怎么煲
主料 土雞一只 輔料 老姜兩塊 鹽適量 黑砂鍋燉土雞湯的做法
1. 把土雞清洗干凈 砍成自己喜歡的大小 姜也洗干凈切成條或絲 放一旁備用
2. 將油到進鍋里 油冒煙了就到雞進去爆一下 然后把油到掉 將雞裝進砂鍋里 加入大半鍋水 用大火燒開 在轉小火燉1個小時以上 快熟的時候放鹽即可。
注意事項
1、要會選雞。人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋，而不是鐵鍋，因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
3、燉雞湯時，倒入的水要沒過雞肉三四指，太多太少都不好。熬雞湯的同時不要往湯中加水，否則會影響雞湯的鮮美。
4、熬雞湯要用冷水，而且要用小火慢燉，一直保持小滾開的樣子。
5、可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用；喝剩下的雞湯，一定要煮開了，涼了再放進冰箱中。熬雞湯時最好不要放佐料，如果覺得味道太淡，可以等起鍋后喝時再放佐料，調下味。
砂鍋雞湯怎么燉好喝湯
砂鍋燉雞要用烏雞、枸杞子、姜片一起燉，做法如下：
準備材料：烏雞、枸杞子、姜片、鹽。
一、鍋加水，放在煤氣灶上燒開。
二、砂鍋里面的水燒開。
三、放入半邊已經切塊的烏雞。
四、放入枸杞子，姜片。
五、材料全部放入砂鍋里面的樣子。
六、大火燒開，煮沸2-3分鐘。
七、砂鍋蓋上蓋子，小火慢煲一個小時。
八、最后加點鹽調味，裝碗即可食用。
砂鍋燉雞湯的做法
、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
砂鍋燉雞腿的做法有哪些？
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油（同時，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個半小時后，加入香菇再燉20分鐘）
砂鍋燉雞腿的做法有哪些？
三、這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無需添加雞精。
砂鍋雞湯的做法大全
輔料：姜片2-3片，鹽1-2勺，山藥1根，清水適量
山藥雞湯的做法
1、買的草雞，買的時候就讓店主切塊了。回家清洗干凈，去除血塊。
2、鍋中放入，清水末過雞塊，開大火將水燒開，進行焯水。只有雞肉，那個內部的卵是不需要焯水的。
3、水煮開后，將雞肉倒出，用冷水沖洗干凈，姜切片。
4、然后將雞肉倒入砂鍋中，倒入半砂鍋水，需要末過雞肉才行，這次為了高湯，特意多加了一些水。放入姜片，開大火，蓋鍋蓋，開始燉。
5、湯水煮開后，轉小火繼續(xù)慢慢燉。
6、一個小時的樣子，將之前沒有焯水的，卵，雞胗，雞心，放入一起燉。
7、然后，山藥去皮，記得帶手套削皮，或者一邊去皮一邊沖水，防止粘液沾到手上，會讓皮膚變癢。
8、然后切片。不需要太薄，也不要太厚。太薄會燉碎，夾不起來。
9、然后倒入雞湯中。攪拌均勻，繼續(xù)小火燉煮，燉個十五分鐘，到山藥變軟，可以戳動即可。
10、最后出鍋十分鐘前加入鹽調味。攪拌均勻，燉夠時間即可出鍋。
小貼士：
1、不知道雞肉是否爛，拿筷子戳一下即可，可以戳動，就說明燉的差不多了。2、半只雞，油不是很多，所以湯也不是那種油油的感覺！
