豆腐皮怎么炒(豆腐皮怎么炒最好吃)

豆腐皮怎樣炒

練習1
材料
原料:油皮200g。
輔料:干香菇25g，冬筍25g，甜椒20g，青椒20g。
調料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。
特性
色彩鮮艷，柔和醇厚。
工作方法
1.豆腐皮泡洗干凈，馬蹄切成大片，香菇切成鍋鏟，青紅椒，冬筍象眼切片。將胡椒浸泡在水中，留待以后使用。
2.將冬菇和冬筍放入沸水中焯一下，撈出。
3.用勺子將油加熱，放入姜末炒鍋，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇湯。
4.加入味精，用濕淀粉勾芡，倒入料酒，勺子裝盤。
練習2
材料
豆皮，肉末，蔥，醬油，味精，胡椒粉，油。
工作方法
1:將豆皮泡開，切成條狀。將洋蔥切成小塊備用。
2:鍋里倒一點油，等6分鐘熱幾個辣椒，再等油8分鐘熱絞肉放醬油里，味精炒香。
3:倒入切好的豆皮翻炒幾下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。
4:在板面撒上蔥段。

炒豆腐皮的簡單做法

　　炒豆腐皮是大家喜愛吃的一道家常美食，基本上每家都會制作炒豆腐皮，可是要想把炒豆腐皮做的美味可不是一件簡單的事情那么大家知道豆腐皮的做法嗎?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面我就為大家介紹一下豆腐皮的做法大全吧。

　　 辣椒炒豆腐皮

　　 材料

　　豆腐皮、紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬。

　　 做法

　　1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐皮切絲。

　　2、在鍋中加入水，可以適當的'加點油一起煮沸，然后倒入紅椒汆之斷生，撈出控水，炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

　　3、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　　 家常炒豆腐皮

　　 材料

　　豆腐皮500克，豬肉100克，青蒜50克，豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量。

　　 做法

　　1.豆腐皮切絲，豬肉切薄片，青蒜切段。

　　2.鍋中放油等油熱之后放入豆腐皮煸炒，鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香，再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

　　3.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。

　　4.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關火。

　　 辣炒豆腐皮

　　 材料

　　北豆腐皮1長，圓白菜1/4個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。

　　 做法

　　1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。

　　2、豆腐皮，放入沸水中焯一下瀝干。

　　3、煎鍋放入10克食用油，小火將豆腐兩面煎至金黃，撥到鍋邊。

　　4、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟后加入一杯清水和韓國甜辣醬，拌勻，大火燒開轉小火燉煮。

　　5、根據情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。

　　 小訣竅

　　1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的過程中不易散掉。

　　2、韓式甜辣醬我用的是“清靜園”牌的，在超市的進口商品貨架可以找到，戶戶牌的雖然也不錯，但是有點咸。

　　3、豆腐不怕燉，燉得久一點更入味，而且我喜歡吃軟爛的蔬菜，如果你喜歡清脆口感的，就少放些水，大火快炒。

　　 韭菜炒豆腐皮

　　 材料

　　韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

　　 做法

　　1、韭菜洗干凈=豆腐皮切成片，鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。

　　2、放入韭菜快速翻炒均勻。

　　3、關火，加入香油，盛盤即可。

　　 小訣竅

　　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了。

　　2、因為豆腐皮本身就是咸的，不用加鹽。

　　 炒豆腐皮

　　 材料

　　水發豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。

　　 做法

　　1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。

　　 青椒炒豆腐皮

　　 材料

　　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

　　 做法

　　1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

　　2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油鍋中煸炒出香味，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

　　3、快炒，七八成熟起鍋。

　　 小訣竅

　　1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

　　2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!

　　 結語： 以上就是為大家介紹炒豆腐皮的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的炒豆腐皮了吧，我介紹的這些做法簡單又美味，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

豆腐皮怎么炒才好吃

豆腐皮好吃的炒法：

主料：豆腐皮1張、青椒1個、紅椒半個、黃豆芽100克。

輔料：大蔥1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、鹽2克、生抽1勺、鮮雞汁1勺、五香粉1小勺。

步驟：

1、處理一下需要切食材，豆腐皮切成細絲，青椒去掉中間的籽和白筋，然后切成細絲，這樣處理青椒就不會辣了香菜切成段，莖和葉子分開。蔥和姜也切成絲，香菜根和蔥姜一起爆炒。

2、炒鍋放入少許花生油，下入蔥絲、姜絲和香菜根炒出香味。

3、黃豆芽不易熟先放進去炒一會，等到黃豆芽變軟后再下入豆腐皮翻炒，這時候可以加少許水燜炒一會，因為豆腐皮比較干。

4、加入生抽、五香粉、鹽和鮮雞汁調味，繼續翻炒均勻。

5、最后加入青椒絲、紅椒絲和香菜葉子，再次炒一會，大約10幾秒就夠了，青紅椒都很容易熟。

6、成品。

炒豆腐皮的做法？

做法如下：
1、豆腐皮對折整齊切成粗絲。
2、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝干水分備用。
3、蔥花、姜片、蒜片切好，青、紅椒切絲備用。
4、熱鍋加放入蔥花、姜片、蒜片爆香，放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻。
5、加少許雞精，點香油油調味，攪拌均勻即可出鍋。

炒豆腐皮怎么做才好吃

　　炒豆腐皮是一道經典的家常炒菜，很多人都喜歡吃炒豆腐皮，要知道多吃豆制品對身體是有很大好處的，能夠幫助人體排出體內垃圾，那么大家知道豆腐皮的做法嗎?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面我就為大家介紹一下豆腐皮的做法大全吧。

　　豆腐皮可以和很多食材一起炒，而且味道也都很鮮美，下面大家就一起來看看如何制作出美味的豆腐皮吧。

　　 青椒炒豆腐皮

　　 材料

　　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

　　 做法

　　1、青椒選擇的秋天的`薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

　　2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油鍋中煸炒出香味，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

　　3、快炒，七八成熟起鍋。

　　 小訣竅

　　1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

　　2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!

　　 韭菜炒豆腐皮

　　 材料

　　韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

　　 做法

　　1、韭菜洗干凈=豆腐皮切成片，鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。

　　2、放入韭菜快速翻炒均勻。

　　3、關火，加入香油，盛盤即可。

　　 小訣竅

　　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了。

　　2、因為豆腐皮本身就是咸的，不用加鹽。

　　 炒豆腐皮

　　 材料

　　水發豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。

　　 做法

　　1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。

　　 家常炒豆腐

　　 材料

　　北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量。

　　 做法

　　1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。

　　2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。

　　3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。

　　4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

　　5.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。

　　6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關火。

　　 辣椒炒豆腐干

　　 材料

　　豆腐干、青紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬。

　　 做法

　　1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。

　　2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。

　　3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

　　4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　　 韓式辣炒豆腐

　　 材料

　　北豆腐1塊，圓白菜1/4個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。

　　 做法

　　1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。

　　2、豆腐切成1厘米左右厚的塊，放入沸水中焯一下瀝干。

　　3、煎鍋放入10克食用油，小火將豆腐兩面煎至金黃，撥到鍋邊。

　　4、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟后加入一杯清水和韓國甜辣醬，拌勻，大火燒開轉小火燉煮。

　　5、根據情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。

　　 小訣竅

　　1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的過程中不易散掉。

　　2、韓式甜辣醬我用的是“清靜園”牌的，在超市的進口商品貨架可以找到，戶戶牌的雖然也不錯，但是有點咸。

　　3、豆腐不怕燉，燉得久一點更入味，而且我喜歡吃軟爛的蔬菜，如果你喜歡清脆口感的，就少放些水，大火快炒。

豆腐皮怎么炒好吃

配方：3張豆腐皮、半個洋蔥、1根黃瓜、500g五花肉、3棵小蔥、適量姜、少許大蒜 。

炒豆腐皮的做法：

1、豆腐皮先用水浸泡一會，切成細條。準備好洋蔥，把黃瓜和五花肉都切細條狀。

2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少許姜末和鹽，撈出五花肉留下豬油。

3、放入大蒜、洋蔥進鍋中，炒至半熟，然后把黃瓜也放進鍋一起炒至七分熟。

4、下豆腐皮，翻炒。放入醬油、小蔥、干辣椒、2勺鹽，繼續翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。

5、炒熟后加少許鹽、少許味精調味即可。起鍋，裝盤。

小貼士

1、豆腐皮炒著吃容易硬，過兩遍水讓它吃起來綿軟。整道菜只靠鹽和雞精調味，非常清爽可口。

2、在炒蔬菜需要另外加水時，記得一定要加開水，這樣炒出來的菜不會發硬。