涼拌藕的做法(涼拌藕的做法 涼拌藕的家常做法)

10種涼拌藕的做法

10種涼拌藕的做法如下：

一、酸辣藕片。

食材：

藕適量、蒜苗適量、香菜適量、鹽一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、雞精適量。

做法：

1、藕削皮，蒜苗和香菜洗凈備用。

2、將藕切片，蒜苗香菜切好備用。

3、將藕焯水，拿涼水沖一涼。

4、將藕片擺盤。

5、將所有調料放在碗中攪拌均勻。

6、將調料淋在擺好的藕片上即可。

二、涼拌蓮藕。

食材：

藕1段、蒜4瓣、鹽2匙、生抽2匙、蔥1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒適量。

做法：

1、將藕洗凈切片備用，蔥切蔥花，蒜剁成蒜蓉。

2、鍋燒水燒開，將藕片入鍋，焯熟；焯熟盛出來放涼水中。

3、熱鍋下油，爆炒蒜蓉加入蔥花、干辣椒待有香味，出鍋。

4、取一個碗把調料調好，倒上藕片，再放蒜蓉蔥花，拌均勻，即可。

5、涼拌蓮藕就做好了，一起嘗嘗吧！對了，蓮藕焯水時一定要把握好時間，這樣做出來的蓮藕才清脆。

三、海米蔥油拌藕片。

食材：

藕2節、干蝦仁1小把、姜適量（蔥姜蒜1小碟）、白醋2勺、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。

做法：

1、準備好原材料， 切好的藕片放入冷水中， 加入適量的白醋；

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽，放入藕片進去焯一下；

3、焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下， 這樣能保持藕片的嫩白脆爽；

4、瀝干水分， 加入適量的鹽和白醋拌均勻；

5、熱鍋涼油， 放入姜蒜末進去煸一下；

6、再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒；

7、再放入香蔥進去煸香；

8、最后將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中，拌均勻后盛入盤中。

四、蔥香藕丁拌毛豆。

食材：

藕100克、毛豆仁100克、紅椒1只、蔥10克、菜籽油適量、蒸魚豉油適量、生抽適量、芝麻油適量、精鹽適量。

做法：

1、藕丁切好清水泡著防止發黑。

2、鍋中燒開水，分別把毛豆和藕丁焯熟。

3、焯熟的藕丁和毛豆過涼水沖一下。裝一碗中。

4、鍋中入油，加入蔥炸香為蔥油。

5、碗中加入調味料，淋入菜中。

6、拌勻裝碟，淋上蔥油即可。

五、涼拌藕。

食材：

藕一節、藕一節、醋適量、鹽適量、味精適量、糖適量。

做法：

1、藕洗凈后切片，姜切末備用。

2、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。

3、開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。

4、閉干凈水的藕放入一個鍋內放入姜末。

5、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。

涼拌藕怎么做

做法如下：
1、藕片切大約1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。
2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進開水鍋焯燙一遍，時間不要太長。
3、再撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽來攪拌，調一個涼拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香。
6、藕片撈出來控干水分，把調好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。

怎么涼拌藕

涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。

怎么涼拌藕

涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。

如何涼拌藕

涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。

涼拌藕片的做法

涼拌藕片的做法

　　涼拌藕片的做法，夏天到了，涼拌菜就成了人們的搶手貨，而且有很多的蔬菜都可以涼拌，比如涼拌青瓜、涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌蓮藕等等，而且做起來也非常簡單，下面就一起來看看涼拌藕片的做法吧。

　　涼拌藕片的做法1

　　 用料

　　蓮藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5顆麻椒 1小把蔥 2根香菜 1根醋 2勺蒸魚豉油 1勺糖 1調料勺鹽 半調料勺雞精 半調料勺

　　 做法步驟

　　1、蓮藕切片

　　2、蒜切末，小米椒切段備用

　　3、鍋里放水，倒入藕片，麻椒、蔥、八角、桂皮，小米椒（一半）燒開

　　4、倒出瀝干水，倒入醋、蒸魚豉油、生抽，鹽、糖、雞精、香油、小米椒、蒜末拌均勻

　　5、撒上白芝麻、擺上香菜即可

　　6、酸酸脆脆的，很好吃哦！

　　涼拌藕片的做法2

　　1、先準備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。

　　切蓮菜前準備一大碗水，往里面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然后把蓮菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

　　2、鍋里水燒開后，把蓮菜放進去煮一下。

　　煮的'時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水，瀝干水份，這樣口感才會更清脆。

　　3、下來準備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生姜沫

　　再拌個料汁，碗里加入干的紅尖椒絲，加入生姜沫

　　再用熱好的油潑一下，把里面的香味激發出來

　　再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻

　　3、蓮菜瀝干水份后倒入碗里，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻

　　好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養，做法超級的簡單，非常適合現在的季節吃

　　涼拌藕片的做法3

　　 工具/原料

　　藕250克

　　胡蘿卜30克

　　黃瓜適量

　　 方法/步驟

　　買的藕去皮后，切成片。

　　開水焯一下，大約2分鐘。

　　涼水過兩遍。

　　胡蘿卜切絲，用油炒一下。

　　黃瓜切絲。

　　將藕片、黃瓜、胡蘿卜加入盆中，攪拌均勻，再將食鹽、蒜、香菜、糖、涼拌醋、調味釀造醬油加入，再次攪拌均勻。