經營快餐店(經營快餐店的營銷策略)

開快餐店怎么經營

開快餐店怎么經營

　　開快餐店怎么經營？為何別人經營的餐廳就能盈利，而你就賺不到錢？問題就在于你的經營模式已經落伍，跟不上時代發展了。以下是我整理的開快餐店怎么經營，歡迎閱讀！

　　

　　經營模式要更新換代

　　從現在的市場行情來看，現在開餐館不再像過去那樣，只要租個店面，裝修一番，再找幾個廚師，就會有食客登門就餐。很明顯過去的餐飲經營模式，已經不能再繼續滿足消費者的需求，因此我們必須要學會轉型。只有加強互聯網思維，跟上時代的發展步伐，轉變經營模式，才能做出正確的策略調整，以便于更好的生存下去。即便現在有很多餐飲人都開始用互聯網思維去經營餐企，但還是有一部分思想落后的餐飲人，不懂得用互聯網工具來為餐廳做宣傳，長期以往必定導致餐企走向滅亡。一個聰明的餐飲人，一定是善于學習新鮮事物，敢于改變自己，這樣你在日后的.經營中才會更加得心應手。

　　多與食客互動，保持良好關系

　　很多餐飲人并不知道，其實在經營餐廳時，與食客互動也是決定成敗的關鍵。現在的消費者不再滿足于果腹，而是想要更多的參與和表達，這一點是我們要給予重視起來的。顧客與餐廳之間，就應該像朋友一樣，平時多多溝通交流，可以借助微博、微信平臺讓顧客把就餐感受，或是對餐廳的意見反饋給經營者，我們再從收集來的這些信息，進行整理分析，從而找到改進的方法加以完善，這樣顧客就間接成了餐廳的產品經理，從而就會加強他們的忠誠度。因此只有讓顧客參與進來，聽取客人的意見，他們才會對你餐廳忠心耿耿，不離不棄。

　　善用營銷來挖掘潛在食客

　　說到營銷，相信有很多人都會嗤之以鼻，認為就是忽悠騙人的手段，其實這是一種錯誤的觀念。我們所說的營銷都是基于優質產品為前提的，只有在這個基礎以上做營銷，才會起到如虎添翼的作用。由于新媒體的興起，很多人都在用這種社交平臺為餐企做宣傳。比如在公眾號或微餐謀里舉辦線下試吃、老顧客免單一次等活動，不但能大大提高顧客的活躍度，還能進一步激發起消費者的購買欲望，進而打造成一個有口皆碑的餐企形象。只要你的營銷活動能夠讓人眼前一亮，他們就會自愿的轉發，分享朋友圈，等于說免費幫你做了二次營銷，而那些看到朋友分享的消息，就會慕名而來。

　　綜上所述，如今的餐飲行業正逐步走向轉型的階段，而作為餐飲人的我們一定要緊跟時代，除了不斷地修煉好自己的內功之外，還要既懂營銷又會互動，這才是未來餐飲人所必備的核心能力。

　　6個適合開快餐店的地段

　　1、車站四周

　　來往的乘客是主要的顧客群，個中有上班職工，也有學生，人流量大，在此地開一家菜品老少咸宜的中式快餐不失為明智之舉。

　　2、公司匯集區

　　該地段以上班職工為最主要的顧客，中午上班族就餐數量大，但節假日及周末生意清淡時如何提高營業周轉效率，是選擇該地段而思量的重點。

　　3、學生街

　　學生是此地段的主要顧主。一天中沒有紅火與清淡時段的差別，但季節性的差別卻相當大（寒暑假）。學生來到餐飲店的念頭，除了就餐，談天，消遣之外，尚有同學聚會或看書等。所以必需留意桌椅移動的便利，并籌備書報雜志。列書型的餐飲店及快餐店均適宜于此地段。

　　4、貿易鬧區

　　此地段是約會、談天、逛街、休息云集的場合，雖然是開店最適當的所在，但也是大量投資的地段。該地段無論對什么范例的店都適合，但首要條件是該店要有本身的特色，由于周末及節假日顧主較多，因此必需機動地運用小時工

　　5、住宅區

　　此地段的顧主以四周住民為主，待客重點是如何體現親切溫暖感及提供新鮮的餐飲。

　　6、市郊路段

　　近年來有些餐飲業者在地價廉價的市郊蓋起餐飲店，以其奇特的氣勢氣魄而得到消費者的喜愛。隨著有車一族的日益增多，市郊地段也逐漸獲得重視。在該地段餐飲店必須設有停車場，并且要有奪目引人的廣告招牌。

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如何開快餐店

一、開快餐店需要確定店內產品

快餐的種類還是有不少的，而創業者在開快餐店的時候，就需要提前確定好店內的產品。一般來說，快餐店需要有主打產品，雖然快餐的品種比較多，但是如果創業者都想涉及，那么就會讓店鋪顯得十分煩雜，顧客在點餐的時候更不知道如何進行選擇。這樣不僅不能吸引更多的顧客，反而會留不住顧客。因此，創業者在進行開店的時候，需要選擇一個系列的快餐品類。

二、開快餐店需要做好定位及選址

一般來說，選擇快餐店的顧客就是為了方便，而且一般是生活節奏比較快的顧客才會選擇快餐店。而有這些特征的目標顧客一般是上班族或者是學生。因此，快餐店想進行定位的時候，就需要考慮到目標顧客的因素。而且還需要做好店鋪的選址工作。一般快餐店在選址的時候需要選擇在寫字樓或者一些學校附近，顧客選擇的可能性也會變高。

三、快餐店需要做好裝修及衛生環境

一般來說，快餐店的規模并不需要太大，一般在五六十平米就足夠了。在快餐店在進行裝修時，也需要考慮到目標顧客的喜好。一般快餐店的裝修要以簡潔大方為主，桌椅在設置的時候也要考慮到顧客人數的不同。簡潔大方的店鋪裝修也需要創業者讓店鋪內保持好環境衛生，讓顧客用餐時感到舒心。一個干凈衛生的快餐店才會吸引更多的顧客，也才能夠快速打開市場，做出快餐店的口碑。

四、開一家快餐店前期需要投入多少資金

開一家快餐店，在前期是需要投入不少資金的。一般來說，快餐店前期投入的費用主要在房租費用以及設備費用方面。不過快餐店所需要的店鋪面積并不是太大，所以創業者的創業壓力還是比較小的。一般情況下，開一家快餐店在前期的投入大約在五十萬左右，根據城市規模的不同會有一定的差別。

新手開一家快餐店，在創業的初期是一個探索學習的過程，雖然有了一些理論經驗，但是還是需要創業者付出不少的努力。而且，一些經營快餐店的經驗根據實際情況也需要有所改變，在實際經營當中，需要創業者學習的地方還是不少的。因此，創業者在開快餐店的時候，就需要擺正心態，不要想著一步成功。開快餐店的過程也是比較辛苦的，需要創業者做好長期努力學習的準備。只有不斷的學習，快餐店才能夠經營的越來越好。

如何開一家快餐店？

以下是開辦快餐店的流程。

品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：

第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等；

第二是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等；

第三是面點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。

但需要注意的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。

這里有兩種方案可供選擇：

一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點；

另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。

快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這里以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。

目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

選址要盡量選在食街或交通干線、商業區、居民區三者的中心位置。選址時要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說光是熱鬧是沒有用的，要看它周圍有沒有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動力電和排風、排煙系統。
要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。

快餐店的規模及裝修

由于中式快餐還處于起步階段，所以目前中式快餐店的規模都不大。一般來說，一家快餐店的店堂不包括廚房面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。
因為快餐畢竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺； 店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

快餐店的經營管理

眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經營管理制度和流程，而目前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們去采用哪種經營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經營管理歸結起來其實只有幾句話，那就是老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當然是老板親自收錢。
這里先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負責制作飯食，一個人負責制作面條，另一個人負責制作面點如果你同時經營三類快餐品種的話。前堂也大約需要3個服務員。另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老板來負責了，但最好使用收銀機，以便于統計出每天的營業額。至于快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

快餐店的開業登記程序

個體工商戶開業登記程序分為申請、審查、審批、發照4個步驟。

1.申請
根據規定，個體工商戶(含個人合伙)申請開業登記須提交下列證件：

(1)怎樣開快餐店申請書。
(2)怎樣開快餐店申請人及從業人員身份證及職業狀況證明。
(3)怎樣開快餐店個人合伙的合伙人對出資數額、盈余分配、債務承擔、入伙、退伙、合伙終止等事項訂立的書面協議。
(4)怎樣開快餐店與幫手、學徒簽訂的書面合同。
(5)經營場地使用證明。(自有房提供產權證明，非自有房提供產權單位證明和承租協議)
(6)從事關系人身健康、生命安全等行業的學徒、幫手的保險憑證。
(7)國家有專項規定的許可證或有關部門的審批證件。
(8)育齡人員的計劃生育證明。
(9)登記機關認為應提交的其他證件。

2.審查

申請人提交的證件齊全后，登記主管機關查驗有關證明，手續完備的，發給《個體工商戶申請開業登記表》，由申請人如實填寫。手續不完備的，通知申請人補辦。

3.審批

登記主管機關受理申請后，對其從業人員、字號名稱、場地等主要登記事項進行調查核實，詳細填寫《開業調查報告》，于受理之日起15個工作日內作出核準或不予核準登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。

4.發照

對核準開業的，由縣級工商局分別發給下列執照：

(1)經營期限在6個月以上的，核發《營業執照》及副本；

(2)經營期限在6個月及6個月以內的，核發《臨時營業執照》。《營業執照》及副本、《臨時營業執照》必須加蓋縣級工商局印章。

快餐店的經營注意事項
快餐店經營管理中的注意事項快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。 具體須注意以下四點： 　

1.開快餐店當然首要條件是地段，你總不能到小區住宅那樣的地方去開吧，大家天天都回家吃飯哪還會花錢來光顧。

2.快餐店要講求經濟實惠，因為這是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你達到經濟實惠的同時可要注意飯菜的質量等問題。

3.這其次的當然是口味問題，要會根據各個地方的大眾口味提供不同的食物。

4.服務質量，雖然大家都是圖方便省事，可沒誰愿意吃受氣的飯，所以服務質量得一定抓好

開快餐店需要什么條件和手續

開快餐店需要條件和手續具體如下：
一、應當符合下列條件：
1、具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
2、具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
3、有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；
4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
5、法律、法規規定的其他條件。
二、開快餐店需要手續具體如下：
1、首先開快餐店必須要有的兩個證件就是工商營業執照和食品的經營許可證，根據所在的地區到當地的港商所進行辦理名稱審核登記表；
2、然后再把這這份表交到當地所在的衛生防疫站進行辦理衛生許可證，然后在拿著衛生許可證到當地的工商管理所辦理相關的營業執照應該就可以了；
3、辦理營業執照的時候，應該準備的材料有房屋租賃的合同原件和復印件，房產證的復印件或者是產權的證明然后就是法人的身份證以及復印件，還要法人的照片等等材料。
《中華人民共和國企業法人登記管理條例施行細則》
第十二條
申請企業法人登記，應當具備下列條件（外商投資企業另列）：
（一）有符合規定的名稱和章程；
（二）有國家授予的企業經營管理的財產或者企業所有的財產，并能夠以其財產獨立承擔民事責任；
（三）有與生產經營規模相適應的經營管理機構、財務機構、勞動組織以及法律或者章程規定必須建立的其他機構；
（四）有必要的并與經營范圍相適應的經營場所和設施；
（五）有與生產經營規模和業務相適應的從業人員，其中專職人員不得少于8人；
（六）有健全的財會制度，能夠實行獨立核算，自負盈虧，獨立編制資金平衡表或者資產負債表；
（七）有符合規定數額并與經營范圍相適應。

快餐店經營技巧 有哪些技巧呢？

1、合理分工。一家快餐的運營離不開天時、地利、人和。合理分工是起碼的要求，如果分工不明確，會讓整個快餐店運營非常混亂。合理分工是保證廚房正常操作的前提，廚房應根據實際銷售情況做好崗位設置，然后再根據崗位的職能及要求做好明確的規定，以文字形式告知每一個工作人員。這樣大家根據職責要求各司其職，并且做好協調。誰該完成什么工作，向誰負責，都要準確無誤。

2、制度監督。俗話說，無規矩無以成方圓。快餐店想要協調好每個部門，就必須運用制度監督，員工的獎罰等較為敏感的規定應該明文規定，再有制度參考，采取人性化管理，調動大家的積極性。

3、成本管理。對于快餐店來說，看生意是否火爆看的不是銷售額而是純利潤，純利潤也代表了你的店鋪能否賺錢。提高純利潤的方法有兩個，一是增加銷售，二是減少成本支出。其中成本支出直接決定了利潤的大小，就拿成本支出中占比較大的店鋪租金來說，如果店鋪租金遠遠超過銷售額的20%，那么快餐店想要賺錢非常難。因此，除了租金這個固定的支出，快餐店應該在保證餐品質量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、減少浪費，控制成本。

4、質量監管。對于餐飲行業來說，產品為王、服務為王。快餐店的菜品很重要，質量是否過關，口味是否不斷創新，服務是否走上坡路等都是快餐店成功經營的決定因素。所以質量監管非常重要，一是監管產品，二是監管服務。

快餐店需要什么證件才能經營

【法律分析】：快餐店需要以下證件才能經營：1、營業執照，不管是哪一類餐飲店所必備的就是營業執照，營業執照的性質可以是公司，也可以是個體工商戶；2、健康證，從事餐飲行業的工作人員都要擁有健康證，健康證是檢驗從業者身體是否健康的一個憑證，也是對消費者的健康負責的保證；3、食品經營許可證，是每個餐飲店所必備的證件之一，這個屬于后置審批文件，也就是說需要在辦理了營業執照之后再去辦的證件。
【法律依據】：《餐飲服務許可管理辦法》第十條 申請《餐飲服務許可證》應當提交以下材料：（一）《餐飲服務許可證》申請書；（二）名稱預先核準證明（已從事其他經營的可提供營業執照復印件）；（三）餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖；（四）法定代表人（負責人或者業主）的身份證明（復印件），以及不屬于本辦法第三十六條、第三十七條情形的說明材料；（五）食品安全管理人員符合本辦法第九條有關條件的材料；（六）保證食品安全的規章制度；（七）國家食品藥品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門規定的其他材料。 《個體工商戶登記管理辦法》第十四條　申請個體工商戶注冊登記，應當提交下列文件：（一）申請人簽署的個體工商戶注冊登記申請書；（二）申請人身份證明；（三）經營場所證明；（四）國家工商行政管理總局規定提交的其他文件。