發糕要蒸多久(紅糖發糕要蒸多久)

發糕蒸多長時間能熟

發糕要蒸15分鐘左右熟。
發糕是生活中常見的一種美食，主要是由小麥粉或者面粉、酵母、雞蛋等食材制成的，廣泛流傳于我國各地，是比較容易被蒸熟的，一般只需要將發糕做好之后，放進蒸鍋中蒸15分鐘左右，就可以將其蒸熟了。

發糕蒸多少分鐘能熟

發糕一般水開之后蒸15~20分鐘即可。

發糕是一種發酵面食，由面粉制成。因為面粉主要是直鏈淀粉，吸水率高，發酵后相對松散，所以相對容易蒸制。一般來說把發糕放進鍋里，用中大火蒸一下。鍋里的水沸騰后，蒸15~20分鐘，然后發糕就可以起鍋。

蒸發糕的技巧

1、打米漿的時候不要放太多水，水多了容易做得發黏，這一點要牢記。

2、米漿要完全發酵好才能上鍋蒸，還有發酵好后需要攪拌去掉氣泡，這樣做出來的米發糕才能暄軟細膩有均勻氣孔。

3、想要把發糕做得像買來的一樣，就需要把面和成可以緩慢流動的狀態，蒸出來才會飽滿有型。

另外記住兩個技巧，打米漿的時候加一些醪糟進去，可以促進發酵；米漿打好后加少許面粉，可以讓米漿發得更好，不至于發不起來。

發糕蒸多長時間能熟

15分鐘即可。通常發糕只要蒸十五分鐘左右就能熟，若是蒸制太長時間，反而會導致口感下降。家常發糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成面團，往醒發好的面團上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。

發糕是用面粉為原料制成的一種發酵面食，由于面粉中主要為直鏈淀粉，吸水性高，而且發糕發酵之后也是比較蓬松的，因此是比較容易蒸熟的

發糕沒蒸熟，考慮是蒸的時間不夠或者蒸的火太小等原因導致的，建議將發糕放入鍋中，再加一些熱水，然后蓋上鍋蓋，加大火力，繼續蒸10分鐘左右，直到發糕完全蒸熟。

擴展資料：

做發糕小技巧：

1、調成的面糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水；

2、小米面可以不放，也可換成等量玉米面或普通面粉；

3、雜糧的總量不能超過面粉，最多1：1的比例，否則會影響發酵，口感也會粗糙；

4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內放好屜布，調好的面糊倒進去，發酵好后直接蒸；

5、面糊調好后要放入蒸制的容器內再進行發酵，不能發酵好后再換容器；

6、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋。

發糕蒸多長時間才能熟

　　冷水上鍋蒸20分鐘即可。發糕是用面粉為原料制成的一種發酵面食，由于面粉中主要為直鏈淀粉，吸水性高，而且發糕發酵之后也是比較蓬松的，因此是比較容易蒸熟的。通常發糕只要蒸20分鐘左右就能熟，若是蒸制太長時間，反而會導致口感下降。

　　發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富。

　　發糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，并用清水反復沖洗干凈，再放在清水中浸泡3-6小時，待米粒泡脹后，濾水然后把濕米磨成米漿。

　　接著，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖(或紅糖)、發酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。

　　如果20分鐘后，發糕還沒蒸熟，考慮是蒸的時間不夠或者蒸的火太小等原因導致的，建議將發糕放入鍋中，再加一些熱水，然后蓋上鍋蓋，加大火力，繼續蒸10分鐘左右，直到發糕完全蒸熟。

發糕一般蒸多久時間才會熟 發糕一般蒸多長時間時間才會熟

1、發糕蒸15分鐘才能熟。通常發糕只要蒸15分鐘就能熟，若是蒸制太長時間，反而會導致口感下降。蒸好后的發糕不能立刻開蓋，需要將其燜上5分鐘左右后再打開，降低蒸鍋內的溫度避免造成溫差導致回縮。

2、發糕的做法：將面、玉米面和泡打粉拌勻，雞蛋打散加糖。蛋液加入面粉中，加牛奶和成面糊，醒發兩小時，加入枸杞。抹上蜂蜜，取一盤子，盤底抹上花生油，放入鍋中蒸15分鐘，蒸好后燜5分鐘即可。

發糕蒸多長時間最好

蒸30分鐘。

主料：自發粉250克。

輔料：花生油30克、雞蛋3只、白砂糖200克。

步驟：

1、食材：自發粉，白砂糖，雞蛋，花生油。

2、將蛋白蛋黃分離。

3、將蛋白打發。

4、分開三次加入白糖，加入白糖后繼續打發蛋白至濕性發泡。

5、將自發粉篩緊蛋黃液里，并攪拌。

6、加入蛋白液。

7、加入花生油，攪拌均勻。

8、碟子刷油。

9、倒進蛋糕糊，將紅棗放上表面。

10、水燒開后放進蒸鍋里，蒸30分鐘。

11、這是蒸好的發糕。