牛肉燉土豆怎么燉好吃又爛

土豆燉牛肉怎么做好吃又爛

土豆燉完的十分松軟，加上牛肉的嫩，兩者相結(jié)合口感非常好，又爛又嫩的牛肉燉法如下：

準(zhǔn)備材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。

二、倒入牛肉粒300g。

三、大火煸炒至變色。

四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、鹽3g，再次翻炒。

五、倒入適量土豆塊，翻炒均勻。

六、倒入清水，沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn)，中火燉40分鐘。

七、40分鐘后，出鍋即可食用。

牛肉燉土豆的妙處，怎樣燉出又爛又嫩的牛肉

牛肉燉土豆的妙處：在肉類中，牛肉以其所含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對(duì)于肥胖者、動(dòng)脈硬化者，吃牛肉更為適宜。牛肉是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品，具有健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營(yíng)養(yǎng)更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

牛肉燉土豆要先將牛肉焯水再燉2個(gè)小時(shí)以上，牛肉就會(huì)燉得爛了，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：牛腩肉2斤，番茄醬、土豆塊適量，洋蔥1個(gè)，番茄2個(gè)，香蔥2根，

姜1小塊，料酒、老抽、生抽、食用油適量，黑胡椒碎適量，鹽適量。

第一步：牛肉洗凈，切成小方塊備用

第二步：鍋里加入冷水，放入牛肉、料酒和生姜，開火煮沸。

第三步：煮沸后撈出牛肉塊，用熱水沖洗干凈備用。

第四步：把準(zhǔn)備好的番茄、洋蔥洗凈切塊。

第五步：在鍋里倒入油加熱，油熱后倒入牛肉、生抽、老抽適量翻炒均勻上色。

第六步：接著向鍋里倒入準(zhǔn)備好的配料翻炒均勻提味。

第七步：向鍋里加入沒(méi)過(guò)所有材料的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)。

第八步：2小時(shí)后向鍋里加入土豆，燉煮20分鐘。

第九步：20分鐘后，軟爛的牛肉燉土豆就可以出鍋裝碗食用了。

參考資料來(lái)源：百度百科—土豆燉牛肉

牛肉燉土豆的方法

練習(xí)步驟:
第一步。土豆洗凈，去皮，切塊。
第二步，牛肉備用。
第三步。把牛肉切成方塊。
第四步:山楂洗凈，辣椒切段，生姜切片。
第五步:將洋蔥切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水燒開后撇去浮沫，煮至變色撈出，待水冷卻后撈出，瀝干。
第八步。炒鍋放少許油，加熱5分鐘，放入姜片爆香，然后放入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，同時(shí)加入少許醬油和紅酒，繼續(xù)加入適量水。牛肉不吃的話，加干辣椒和山楂。
第九步:大火燒開。
第十步。將牛肉連同湯一起倒入砂鍋，燉至牛肉酥爛，放入土豆塊，蓋上蓋子，再用小火燉30分鐘，大火收汁，加入少許鹽。
第十一步。撒上蔥花即可食用。
第十二步，香脆可口。

土豆燉牛肉怎么做好吃又爛

用料

主料：牛腱子250克、土豆1個(gè)

輔料：胡蘿卜1根、洋蔥1/2個(gè)、番茄紅燴調(diào)料1份、植物油2湯匙、水800毫升

1、把恒都牛腱子肉取出解凍，解凍后洗凈。

2、準(zhǔn)備好食材。

3、把牛腱子肉切大塊，土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊。

4、熱鍋涼油，把土豆、胡蘿卜、洋蔥放入煸炒。

5、然后再把牛肉放入。

6、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。

7、加入沒(méi)過(guò)食材的開水。

8、放入番茄紅燴調(diào)料。

9、煮開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉。

10、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。

11、開大火收收汁，就可以上桌開始吃了。

12、土豆燉牛肉成品圖。

土豆燉牛肉怎么燉好吃又簡(jiǎn)單

練習(xí):
1.牛肉切塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.在鍋里燒水。水燒開后，加入切好的牛肉燒開變色。取出瀝干水分。
3.炒鍋加熱油至5分熟，放姜片入鍋，再放入牛肉塊翻炒至牛肉變色。同時(shí)用醬油煮，加一點(diǎn)紅酒調(diào)味。
4.加入足夠的開水(不加牛肉)，加入干辣椒，燒開撇去浮沫。
5.將4的牛肉和湯一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右，直到牛肉變脆爛。
6.加入土豆塊，用小火蓋上蓋子，再燉30分鐘，直到土豆變軟。
7.大火收汁，加鹽和雞精，撒上蔥花裝飾。
_
2
土豆炒牛肉
配料:牛肉、醬油、淀粉、鹽、料酒、小蘇打、蔥、姜、蒜、干辣椒。
練習(xí):
1.牛肉，切片。
2.然后用冷水浸泡，去掉血水，加入醬油、淀粉、鹽、料酒、少許小蘇打和水，用筷子不斷攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯越來(lái)越少，全被牛肉吸進(jìn)去了。這就是所謂的上漿。打一會(huì)兒，然后放點(diǎn)油把牛肉的水分封住。
3.鍋底留油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，立即炒土豆，加水，開始燒土豆。
4.土豆快熟了，湯少了。只需放入青椒和牛肉，加入少量醬油和鹽，等湯收的差不多了，就可以出鍋了！

土豆燉牛腩怎么做好吃又爛

土豆燉牛腩做好吃又爛的方法如下：
1、牛腩冷水下鍋，注意：肉類食品焯水都是冷水下鍋。
2、加入生姜片，大蔥段，適量的料酒去腥。
3、水開后用勺子撇去浮沫，再煮3分鐘，3分鐘后控水撈出，放到流失下面沖一下，我們可以發(fā)現(xiàn)，焯水后的牛腩邊小了很多。
4、接下來(lái)繼續(xù)，熱鍋燒油，油熱后把姜絲，干辣椒段，桂皮，八角，香葉放入炒出香味，炒出香味后下入牛腩大火翻炒2分鐘，把牛腩炒干水分，并且炒出牛油，然后加入適量的料酒去腥，翻炒均勻，然后加入開水，沒(méi)過(guò)牛腩即可，注意，這里我們要加入開水，不是冷水。
5、調(diào)入適量的食鹽，適量的生抽調(diào)味，適量的老抽上色，再加入一勺香醋，為什么加入香醋？這是大廚不傳的秘訣，加入香醋后的牛腩，更容易煮軟爛。
6、大火燒開，水開后我們把牛腩連同湯汁轉(zhuǎn)人到砂鍋中。
7、蓋上蓋子，先大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘。注意，土豆先不要下入，如果土豆和牛腩一起下入，土豆就會(huì)燉得過(guò)爛，從而營(yíng)養(yǎng)流失，影響口感。燉的時(shí)候我們要注意觀察，不要把湯汁燉干，煮至25分鐘的時(shí)候，我們把土豆下入，同時(shí)加入少許雞精調(diào)味，用勺子把土豆和牛腩攪拌一下，讓牛腩和土豆受熱均勻，兩種香味相互融合。
8、蓋上蓋子，小火燉15分鐘。15分鐘后，這道非常經(jīng)典的土豆燉牛腩就做好了，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，美味即成。牛腩軟爛入味，土豆軟糯，好吃得不得了，家人都喜歡，重要的是，這樣做土豆?fàn)I養(yǎng)不流失，而且易消化。