咸菜豆瓣的做法步驟圖，咸菜豆瓣怎么做好吃
步驟
咸菜炒豆瓣的做法步驟11.起油鍋，放入豆瓣翻炒
咸菜炒豆瓣的做法步驟22.放入切好的咸菜翻炒
咸菜炒豆瓣的做法步驟33.一勺鹽
咸菜炒豆瓣的做法步驟44.一勺雞精
咸菜炒豆瓣的做法步驟55.放入清水，煮開即可
做法，咸菜炒豆瓣怎么做好吃，咸菜炒豆瓣的家常做法
食材
主料
豆瓣
400g
咸菜
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.起油鍋，放入豆瓣翻炒
2.放入切好的咸菜翻炒
3.一勺鹽
4.一勺雞精
5.放入清水，煮開即可
小貼士
煮好后，最好是燜一下，這樣豆瓣很軟糯了，很好吃呢
咸菜豆瓣泥的做法
主料
豆瓣
250g
咸菜
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
4個
大蔥
1根
姜
適量
蒜瓣
5個
白砂糖
適量
步驟
1.以上佐料洗凈準備好
2.豆瓣是我自己親自剝的，特新鮮吧。
3.咱們家的咸菜就是這樣切碎了腌制的。稍微泡了10分鐘，怕太咸。
4.油鍋熱后先把干辣椒煸出辣味來。
5.其他輔料一起下過煸。
6.倒入豆瓣，煸一下，略放少許的鹽。
7.倒入咸菜繼續翻炒，整個過程都是這樣翻炒的，不能加水。最后少加點糖。
8.出鍋。家里人個個喜歡這道菜。
小貼士
咸菜要稍微用清水泡一下的，否則太咸就不好吃了。
我們家做菜從不放味精的。
咸菜豆瓣酥怎么做
咸菜豆瓣酥做法
1.蠶豆剝殼去皮，劈成蠶豆瓣
2.雪里蕻咸菜洗凈切細
3.紅辣椒2只，去籽切碎
4.起油鍋，辣椒碎煸香，倒入咸菜，翻炒，起鍋待用
5.起油鍋，煸炒豆瓣，加少許水，改中火，不停翻炒
6.待蠶豆酥熟，加入雪菜，少許糖，翻炒均勻，大火收干
七絕—豆瓣炒咸菜
【七絕】豆瓣炒咸菜
詩/愛我中華
青蠶豆瓣炒咸菜，那是媽媽味道鮮。
可謂尋常來伴飯，已吃幾碗欲還添。
做法：金咸菜和銀咸菜，均是炒豆瓣的好搭檔。但這里的豆瓣，最好是用去年曬干的陳貨，取其醇厚粉香。陳豆瓣用溫水略泡，加水、蔥姜、蝦皮、料酒，蒸至微軟撈出，揀去蔥姜，鮮汁留用。將每根咸菜幫順向撕成三至四條，再切成小指甲蓋大小的菜座（菜丁），用溫開水泡去咸澀味，留下乳酸菌生成的胺基酸，使其鮮酸適度。擠水上鍋，小火煸透水份后盛起。然后，熱鍋中放入少量油，煸姜末、蔥白末，加入豆瓣、鮮汁、鹽、糖、老抽，待燒入味后，放咸菜座翻炒，香味散出時淋麻油起鍋。
咸菜肉末炒蠶豆瓣怎么做好吃
用料
新鮮蠶豆200克
肉末100克
咸菜100克
將做法保存到手機
步驟 1
將新鮮蠶豆剝去皮,洗干凈;將五花肉切成肉末;咸菜洗凈擠干切末
步驟 2
鍋中倒油,8成熱時候倒入肉末翻炒,變色后盛起
步驟 3
鍋中再倒油,將豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克熱水,轉中火燒上3分鐘
步驟 4
開蓋子,看到水基本燒干,加入肉末翻炒,撒點白砂糖(1-2克),再撒點雞精(1-2克)調味出鍋裝盤即可
小貼士
1.豆瓣一定要吃全熟的;
2.加點水小煮一會可以更好的讓豆瓣成熟和入味;
3.放點辣椒更提味;
4.咸菜不要放太多,不然菜會很咸.
