早餐的學問(早餐的學問資料)

吃早餐的學問

　　健康吃早餐①起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳；②有早起習慣的人，早餐可安排在7點以后吃較好；③不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統；④早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收；⑤早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。
　　在一日三餐中，早晨是最為重要的。然而當今的人們卻不重視它，認為早餐就是早點，往往馬馬虎虎，有的甚至不吃早餐。其實，這種做法顯然是不正確的。早餐不僅要營養豐富，還一定要“頂餓”，因為上午是一天中學習和工作任務最繁重的一個時段。首先，早餐是大腦的“開關”，其能量來源于碳水化合物，因此早餐一定要進食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司和玉米粥等。其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅和素雞豆制品等食物。

　　再次，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化后生成的酸根，以達到酸堿平衡。

　　另外，在吃早餐時，還要注意以下幾點：

　　1.早餐宜細嚼慢咽

　　這不僅有助于唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負擔。

　　2.早餐宜少

　　早上飲食過量會影響胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易導致血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

　　3.早餐宜軟

　　清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、面條、餛飩等，最好能吃點粥。

　　4.早餐宜多攝入一些蛋白質

　　在營養學家看來，蛋白質稱得上是早餐中的首選，研究證實，富含蛋白質的食物容易讓人滿足，這便大大減少了能量的攝入。所以建議人們早餐時飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料，在其中添加乳清蛋白質粉。

　　5.早餐宜保證水分

　　早餐要攝入最少500毫升的水分，它既可以幫助消化，又能為身體補充水分，降低血液黏稠度。所以，早餐攝入一定量的水分是必不可少的步驟。

　　營養搭配是早餐中最重要、最值得關注的問題，早餐要講究營養，它不僅能補充晚上消耗的能量，也能保證這一天上午所需要的營養。表1-3中是早餐宜選的食物，不妨對照選擇

豆漿油條真的是絕配嗎？早飯竟有大”學問“？

說起豆漿油條，很多人都喜歡把它們搭配在一起作為早餐，有些人甚至認為這豆漿和油條兩個是絕配，就應該這么吃，但是身為一名鉆研多年養生之道的我真的是干著急吖≧﹏≦，我問家長他們也覺得理所應當，哎真是讓我操碎了心！！

實際上豆漿和油條是不適合一起吃的:

油條是經過高溫的油炸性食物，跟煎餅、煎餃等食物一樣都具有很高的油脂，油脂是非常的難以消化的，然而豆漿屬于中脂型的食物，這兩個搭配起來很明顯的油脂量過多，不應該長期的食用??！

俗話說得好:一天之計在于晨，早餐對于我們每一個人來說都是非常重要的，想要有一個健康的身體，早餐一定要搭配得當??！

那么早餐我們該如何搭配呢？

早餐吃的是營養，我們需要保持一整天的精力，營養是不可缺少的，而最主要的營養成分就是蛋白質和維生素，牛奶和豆漿含有豐富的蛋白質，而瓜果蔬菜含有各種維生素，其實最簡單的早餐，一杯牛奶或者豆漿和水果或者蔬菜，再加一顆雞蛋就非常完美了。

早餐的搭配非常重要，為了自己能夠擁有一個健康的身體，一定要注意起來呦~

早餐決定你的壽命？早餐有什么講究？逐條給您講清楚

編輯丨老孟 審核丨娟娟

都說 “一日之計在于晨” ，很多人忙于工作，都沒有時間吃早飯，這是個不好的習慣。還有一些年輕人早餐草草完事，結果導致腸胃出問題，自己都不知道怎么回事。其實，早上的時間非常關鍵，早餐吃對了，也是一種 養生 。

早上空腹壞處多

科研研究表示，不注重早餐的人壽命要比平常人縮短2.5年左右。有人覺得早餐不重要，其實這是一個誤區。人體經過了一夜的“代謝”，已經消耗了大量的能量，而一頓豐富的早餐是人體必須的，不僅能夠補足能量，還能夠讓我們的工作更加專注。此外，吃早飯可以 刺激膽汁分泌 。如果經常不吃早飯，就會增加患上膽囊炎的機會。同時，不吃早餐會導致人體攝入食物的欲望增強，容易導致 暴飲暴食 ， 增加肥胖 、 高血壓 、 高血脂 的風險。

空腹喝水好處多

很多人都有早上醒來喝一杯溫開水的習慣，這是一個很好的習慣，需要長期堅持。經過了一夜，我們體內的水分大量流失，如果不得到及時的補充，會導致整個機體處于缺水的狀態。同時，早上空腹，胃酸濃度較高，喝水還能夠沖淡胃酸。此外，一杯水可以滋潤腸道，起到“軟化”大便的方式。對于心腦血管病人，早上起床血液“粘稠”，喝水可以促進“血液循環”，有利于心腦血管 健康 。

空腹喝水有講究

其實，喝水也是有一定的訣竅，怎么喝水也是一門學問。那么早上應該喝什么水呢？其實，不建議喝淡鹽水，攝入過量的鹽分會導致腎臟“負擔”加重。尤其是高血壓患者，更不建議喝鹽水。那么喝一杯蜂蜜水怎么樣？蜂蜜水大部分的成分是果糖和葡萄糖，對于人體來說也沒有大的損害，但是不建議過量。其實，喝一杯白開水是最 健康 的做法。那么到底是喝冰水還是喝熱水呢？喝水不宜過燙，也不宜過冷，太熱會使口腔黏膜受損，而太冷會導致腸胃不適。建議25度左右的水為宜，這個溫度的水有利于吸收。喝水什么時機最好呢？建議是在刷完牙后，吃早餐前。

早上空腹時，2種食物再餓也別碰

1、酒類

空腹喝酒是一個很不好的習慣，我們的胃粘膜會直接受到損害，導致胃炎和胃潰瘍的發生。當然，極少有早上空腹喝酒的人。

2、高脂肪食物

有人早上喜歡吃點肉類，其實，空腹吃肉是對蛋白質的“浪費”，它們會被轉化為熱量，而起不到營養的作用。如果實在想吃肉，可以選擇一些易消化的肉類，并且就著主食吃。

早餐營養講究多。早餐一定要注意營養，尤其老人和兒童群體，補充營養，提高免疫力很重要。可以選擇一些富含蛋白質的食物比如黑芝麻、黑豆等磨成粉狀，既方便又營養。早上吃好，精神才能足，才能開始美好的一天。

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早餐怎樣搭配合理？

1.準時就餐：一般來說，起床20—30分鐘后再吃早餐最合適。需要注意的是，有早起習慣的人不要急于吃早餐，起床后應飲1～2杯溫開水，它對人體內器官有洗滌作用，而目對改善器官功能、防止一些疾病的發生都有很大好處，早餐則安排在7點后吃。 2.營養搭配：葷素搭配，占全天熱量的30％即可。合理的早餐食品應該是富含水分和營養的。牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種，還要有適量的蛋白質和脂肪，吃一些雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃里停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內氧化后生成的酸根，達到酸堿平衡。 3.簡單食譜：健康早餐并不復雜，只要在頭一天備好一大杯牛奶、一把香蕉片，一片全麥面包和一片火腿就可以了。這份早餐只需要幾分鐘就能解決，而且會使人感覺精神抖擻。 健康早餐 蔬果起司吐司 材料： 原味起司片1片 全麥土司1片 小黃瓜4片 草莓1顆 做法： 1.原味起司片、土司、草莓各對半切備用。 2.取平底不沾鍋，放入土司兩面乾煎至顏色變黃時取出備用。 3.不沾鍋中放入起司片煎香，將作法2的土司蓋於起司片上即可起鍋，并將起司那面朝上擺盤，擺上小黃瓜和草莓即可。 ※可和鮪魚沙拉、葡萄柚汁搭配作為營養早餐 ※葡萄柚汁 材料：葡萄柚1顆 作法：葡萄柚洗凈去皮，果肉切小塊以榨汁機榨汁即可。