春卷皮怎么做(春卷皮怎么做好吃又簡單)

春卷皮怎么做？

春卷中國傳統小吃，每年過節的時候一般家里人都會做上春卷來作為宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其實春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具體該怎么做呢？分享為您分享多種制作春卷皮的家常做法。

一、春卷皮怎么做，想要做春卷，春卷皮是第一步，也是直接營養口感的關鍵，那么怎么做又薄又好吃呢?第一種：簡單的家常春卷皮做法

材料：面粉500克，鹽5克，清水400克。

準備：1、將面粉放入盆中，加鹽、清水反復搓揉至面團筋力十足，待用手提起面團，面團可以不掉即可。

2、將面團餳放2-3小時。

3、取一平鍋放在火上(鍋內切不可放油)，燒制五成熱時，用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉一圈

4、提起面團，待鍋中成熟，用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。

第二種：春卷皮的詳細步驟做法

4.在平低鍋上涂一圈

5.等到邊上翹起,取出春卷皮

第三種：春卷皮的超詳細步驟

準備：面粉300克水250克，鹽1克

1.將面粉，鹽和200克水倒入大盆中

2.攪拌成絮狀

3.用攪拌機攪拌成光滑面團

4.手工將剩下的水一點點揉進面團中

5.最后成為筋力十足，具有流墜性的稀面團

6.放入盆中，封好保鮮膜，醒發2-3小時

第四種：春卷皮怎么做好吃

準備材料：高筋粉300克，和面團水200克

1、和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團要軟一點。

2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團。再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。

3、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團，醒發1小時。醒發完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。

4、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。

5、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。

6、面團上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時針轉一圈)。

7、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。

8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮。

小訣竅

1、面粉一定要用高筋粉。

2、和面要稀，用蘸水按壓法。

3、醒面用泡水醒面法，避免面團干燥。

第五種：家常春卷皮，孩子也愛吃

主料：小麥面粉280g，鹽4g，水420ml

開始制作

4.然后，我推薦愛吃，經常吃，喜歡吃春餅的童鞋，入一個薄餅鐺，操作簡單，面糊和好倒進配套的盤子里，用薄餅鐺蘸一下就是一張!

第六種：春卷皮怎么做才能又圓又薄的技巧

其實要想春卷皮做得又圓又薄方法很簡單，就是面粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許。

材料:面粉七杯半、水四杯

做法:

1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳(各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的春卷皮較薄，但不易操作)

2.面煳蓋妥，放冰箱數小時

3.將自動鋁制平底電鍋(盤)加熱至300F(熟練后可用350F)，用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上;如果太多，可用叉或小刀刮平

4.鍋中面皮，數秒鐘后，外邊即向內卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用

春卷皮如何做

自制春卷皮

材料： 中筋面粉200g 開水80g 冷水35-45g 鹽1/3tsp（用1/2小匙裝八分滿）

做法：

1. 中筋面粉、鹽放入鍋內，再加入開水。

2. 快速攪拌。

3. 再加入冷水揉成面團。（冷水慢慢加直到成團，因不同牌子的面粉，吸水性不同，加入水量就自己調整，直到揉成稍具光滑的面團，醒過后就會完全光滑。）

4. 揉好放置一旁至少醒30分鐘，超過30分鐘也無妨。（將揉好的面團裝入塑膠袋內醒或是鍋子蓋上保鮮膜。)

5. 醒過的面團變的更光滑。

6. 將面團分成16份，再松弛5-10分鐘。（松弛再搟開更不會回縮）

7. 每個小面團搟開約直徑10-11公分。

8. 取一片搟開的面皮，刷上少許油。

9. 疊上另一片，再刷油再疊，8張為一組，抹油再層層疊上去。

10. 16片就可疊成兩份。

11. 用手均勻的在每個地方按壓，讓面皮慢慢的撐大。（用按壓的方式撐開面皮，面皮會更密合，厚薄也會更平均，如果一開始就用搟面棍，在搟開的過程中，因為面皮間有抹油，反而容易滑動，造成厚薄大小不均，邊緣的面皮也會比較厚。)

12. 也要翻面按壓，這樣上層和底層的部份才會平均，上層有壓大一些，就要翻面按壓，再翻回來繼續按壓，來回翻面兩三次按壓，面皮就可攤開的很均勻，這樣蒸好的春卷皮，每一張大小厚薄才會平均。（一定要來回翻面按壓）

13. 將面皮撐大約直徑20公分(8吋)大小，這樣大小厚薄最剛好，也不是越大越好，越大面皮當然會攤的更薄，但如果太薄，蒸好撕開時就容易破。

14. 再用搟面棍輕輕搟一下，讓面皮更平整，前一個做法，可按壓到約19公分，最后再用搟面棍搟平整，這樣面皮大小就有8吋，盡量控制在21公分以內，但不要超過21公分，不然撕開時有可能會破。

15. 兩份都搟至20公分大小。

16. 其中一份抹油。

17. 就可疊上另一份一起蒸。

18. 蒸籠鋪上防沾紙或濕布，再放上搟開的面皮，如果鋪上濕布，底層的面皮也抹點油，我擔心會黏，抹油較保險，因為我沒用濕布做過，不知道結果如何，所以先頭防，我都鋪防沾紙，防沾紙不會黏。

19. 水開放上蒸籠，用中大火蒸10分鐘，蒸好移開放至稍不燙手就撕開，但還保有一些溫度會更好撕。

20. 輕輕撕開，如果第一張不好撕，先將春卷皮撕成數份，再取其中一小份再分別撕開。

20. 撕好就可先折兩折放盤子上。

怎樣做春卷皮

春卷皮做法：

食材：高筋面粉300克、橄欖油適量、溫水150克。

具體步驟：

1、鹽放入面粉里，攪拌均勻，面粉里少量多次地加入溫水，和成片狀。

2、慢慢用手揉成團狀，進行第一次醒發，醒發40分鐘左右。

3、40分鐘后，進行第二次揉面，繼續醒發40分鐘左右。

4、之后，進行第三次揉面，繼續醒發40分鐘左右，以上三步都做完了。

5、醒發好的面團搟成方形，用磨具或碗口壓出圓形，模具及碗口最好鋒利些，以便更好壓出形狀，壓好后的邊角料，再重復此步驟，大概2毫米厚，直徑10厘米左右，17，18個春卷皮左右。

6、每張餅皮的上面及側面，都要涂抹上橄欖油或食用油，摞上5－10張。

7、用搟面杖，從上至下，從左到右，慢慢均勻地壓幾下。

8、最后再慢慢搟平，搟大，搟的越薄越好。

9、篦子上涂抹些橄欖油，放入餅坯，鍋開后轉小火，蓋上蓋，15分鐘左右就好了【如果面皮比較多，可適量延長蒸制時間】。

10、蒸好的春卷皮。

春卷皮怎么做？

春卷皮：普通面粉、少許鹽、油
做法：
1、
普通面粉和的比較稀（但要比糊狀稠一些），加鹽和油少許，使勁朝一個方向拌，徹底均勻了后，醒2個小時左右；
2、
平底鍋燒熱（不要太熱，中等溫度就可以了），可以不放油，鍋離開火，用刷子蘸面糊在鍋內刷上一圈，再把鍋放回火上，等看著顏色發白了就是熟了，揭起即可。
（面糊刷鍋時，不能太薄，也不要太厚，太薄的話，皮熟后會變脆，不好包餡，太厚的話，當然是不好吃

春卷皮是怎么做的啊

春卷皮的制作方法：

需要食材：面粉、鹽、水

1、先將適量的面粉倒在盆中，加入一點食鹽攪拌一下，再倒入適量的清水，一邊倒入一邊攪拌，沒有干面粉絮狀后，用手揉成一個面團，這個時候還需要慢慢加水，揉成一個比較濕潤的面團，在攪拌的時候，記住要打圈攪拌最終上勁，最后的狀態會覺得很黏糊，但這樣最后做出來的春卷皮才更加有韌性。然后將面團鋪滿面盆。

2、用保鮮膜將面團蓋上，然后在冰箱放置兩個小時，時間到后，用手做個試驗，抓起來會自然下垂，甩一下能回彈，就要這樣才好。

3、平底鍋開小火預熱，面團揉勻，手拿著面團在平底鍋糊上一下，就會有一張春卷皮了，等待十秒后，這個春卷皮會凝固，將它取下來，就烙好一張了，就這樣將所有的面團做好春卷皮，做好后的春卷皮要用干凈的濕布蓋上，不然會干掉的。

這樣做出來的春卷皮，非常薄但又有韌性，不會破皮的，在做面團的時候非常重要，一定要上勁，就能簡單做出春卷皮了，包上喜歡的菜，包成春卷，非常好吃，又新鮮又酥脆又香，你也來試試，保準你能學會，不用去買餃子皮，也不用買冷凍春卷了，這樣做出來非常好吃，簡單好做。

怎樣做春卷皮

春卷皮別再買了，2分鐘教你在家做，又薄又韌，10秒烙一張

前段時間小編給大家分享了春卷皮最簡單的做法，也就是用餃子皮搟薄再蒸熟的方法，這個做法雖然簡單快捷，但是很多小伙伴都覺得餃子皮的口感遠比不上真正的春卷皮，所以真正的春卷皮是怎么做的呢？今天小編就給大家分享春卷皮的傳統做法，2分鐘教你在家做，又薄又韌不破皮，10秒烙一張，學會再也不用買了。

​春卷皮的做法其實非常簡單，只要掌握了和面的用料和比例，新手也能一次成功。用這個方法做的春卷皮薄、透，但是有韌勁不易破皮，比餃子皮的口感確實好很多。接下來小編把春卷皮的做法分享給大家，自己在家烙特簡單，2分鐘輕松學會。

【自制春卷皮】

​【準備材料】：面粉300克，水220克，鹽3克。

【做法】：1.把3克鹽放入面粉中攪拌均勻，然后倒入200克清水，從中間開始畫圈攪拌成絮狀。

​2.揉成一個面團。

​3.然后分次加入剩下的20ml水，用畫圈的方式揉成比較濕潤的面團。畫圈攪拌才能讓面團上勁，這樣烙出來的春卷皮才有韌勁不破皮，覺得用手太黏糊的話也可以直接用筷子畫圈攪拌。

​4.面團揉至起勁后是這個狀態，抽掉筷子會慢慢攤向四周。

​5.把這個面團用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室（保鮮）醒2個小時。面團醒發好以后，用手抓起來會自然下垂，用手甩一下又能回彈，特別有彈性。

​6.取出面團揉勻，平底鍋開最小火，用手抓起面團往平底鍋糊上一圈，等10秒左右春卷皮底面變凝固后就可以揭開了，接下烙下一張。烙好的春卷皮疊放在一起，用濕布蓋好防止風干。

​這樣做的春卷皮又薄又韌，而且不破皮，比用餃子皮做的好吃多了，喜歡吃春卷的不放試試這個做法吧，學會再也不用買了。

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