茄子怎么做才好吃(茄子怎么做才好吃不用炸)

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茄子是一道一年四季都能吃到的家常食材，其受歡迎程度一點都不亞于大魚大肉，而且營養成分也是非常全面，但是好多人一想到吃茄子，就會感覺好多茄子的做法太過油膩，不管是紅燒茄子、還是魚香茄子，雖說好吃又下飯，但是都逃離不了油膩的問題。

由于茄子本身非常吸油，再加上為了好吃，基本上都是過油炸或放很多油。那么茄子有沒有一些清淡的做法呢？

答案是當然有了，今天我們分享一個清淡少油，特別下飯的做法，讓你輕松掌握好吃的關鍵。

【蒜泥茄子】

1.首先，我們準備一下食材：青茄子一個把外皮削干凈先橫刀切，再豎刀把茄子切成條，茄子頂部盡量不要切斷。

2.大蒜一小把拍扁以后剁成蒜末，大蒜的量適當的要多一點，小米椒幾根切成辣椒圈，香菜兩根切成段。

3.把準備好的配菜放在一個小盆中，倒入一點辣椒紅油，倒入香醋10克、芝麻香油3克、加入食鹽2克、雞粉1克 、白糖1克、生抽3克、加入一點溫開水把調料化開，用小勺子攪拌均勻。

4.接下來我們把茄子蒸一下，鍋內燒水放上篦子，把切好的茄子放在篦子上面，把茄子上面刷點油，茄子不但熟的更快，蒸出來的茄子還不會發黑，上鍋蒸8分鐘茄子就蒸熟了。

5.8分鐘以后，我們看茄子熟不熟，不確定熟不熟的話，可以用筷子在茄子上面扎一扎能輕松的扎透，茄子就可以取出放在盤子中倒上準備好的調料汁，就可以上桌食用了。

好了這道少油清淡的家常下飯菜就做好了，如果不是很喜歡吃辣的可以不放辣椒。

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