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菠菜是一種生活中常見的食材,又名赤根菜、鸚鵡菜等,享有“營養模范生”之稱,富含類胡蘿卜素、維生素C、輔酶Q10等多種營養成分。
記得文豪蘇東坡曾經這樣贊美過菠菜,“北方苦寒今未已,雪底菠蓤如鐵甲”,菠菜從古至今就是百姓家中的美食,可謂百吃不厭,今天就給大家分享一道果仁菠菜的做法。
這道菜有菠菜和花生米巧妙搭配而成,營養價值極高,老少皆宜,做法也特別簡單,還有增強抗病能力,促進人體新陳代謝的功效,喜歡這道菜的就來試試吧。
首先我們準備一下食材:新鮮的菠菜一斤,擇洗干凈以后放入盆中,炸好的花生米一小把備用。
把菠菜放在案板上切成兩段,放入盆中備用。
鍋內燒水,加入少許食鹽,幾滴白醋,用勺子攪拌化開,加入食鹽可以增加菠菜的底味,加入白醋能防止菠菜氧化變黑。
等水燒開后,先下入菠菜桿,再下入菠菜葉,這樣可以避免菠菜葉煮的太過,影響口感。
焯水三十秒后,即可撈出控水,再用涼開水沖一下,倒入漏勺控干水分備用。
準備紅椒一小片,去瓤后切成紅椒粒,放入料碗中用來配色,使成菜更加美觀。
把菠菜擠干水分以后,放入盆中,加入少許芝麻油,先放芝麻油既可以鎖住菠菜里面的水分,也能使菠菜的顏色更加鮮亮。
然后加入適量白醋,加入3克食鹽調味,3克白糖提鮮,加入5克味極鮮,用筷子拌勻裝入盆中,喜歡吃辣的可以放少許辣椒油。
準備一把炸過的花生米,用刀碾碎,撒在菠菜上,再放上切好的紅椒粒點綴。
好了,到這里,這道營養美味的果仁菠菜就做好了,學會了就做給家人吃吧。
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本文發布于:2023-02-28 20:02:00,感謝您對本站的認可!
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