吃什么降血脂(吃什么降血脂最快最好食補用啥食物)

俗話說“病從口入”，其實很多時候，血脂問題都是吃出來的。畢竟，飲食與人體健康一直有著密切關系。這個時候，或許有人想反駁：

“我已經好久沒吃肉了，可血脂還是降不下去。既然這樣，還有必要管住嘴？”

當然有必要！但要提醒大家的是，科學的飲食是很有講究的，并非不吃肉不吃油，只當“苦行僧”。而且，在弄清楚血脂高什么能吃或不能吃之前，我們還要看看自己究竟是哪項指標偏高了，然后“對癥”調理，如此方可既不錯過口福，又輕松降血脂。

血脂異常的關鍵指標

通俗來說，血脂指的是血漿中所含的脂類物質，它可以分為兩大類，一是脂肪（主要是甘油三酯），二是類脂（如膽固醇）。而我們做完檢查后，報告單上較具參考意義的指標一般是這4個——

1．甘油三酯（TG）：指的是極低密度脂蛋白（成分中60％是甘油三酯）及其殘粒的濃度。

2．總膽固醇（TC）：血清中各種脂蛋白所含的膽固醇之總和。

3．低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）：被公認為“壞膽固醇”，當它過多時，它攜帶的膽固醇便容易積存在動脈血管內壁，容易增加心血管問題風險。

4.高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）：約占人體膽固醇總量的20%-30%[1]。由于可以搬運膽固醇回肝臟出，再轉化為膽汁排出，是促進膽固醇代謝的“好膽固醇”。

全科醫學論壇：血脂異常疾病檢驗綜合診斷報告模板

注意：血脂化驗單上各項指標均在參考值范圍內，不一定就健康。因為參考值是相對的，一般適用于無合并癥和危險因素的人群。

一般情況下，HDL－C過低不太好，因為它就像是血管的清潔工，能夠把多余的“血液垃圾”掃出動脈，并運到肝臟里代謝掉，由膽汁排出體外，所以這種膽固醇多些更好。而TG、TC、LDL－C水平越高越不好。

特別是LDL－C，這個壞家伙不僅不把“血液垃圾”運走，還任由它們沉積在血管壁中。結果時間一長，就出現了常說的“斑塊”。這些粥樣團塊不斷膨脹，逐漸堵塞血管，妨礙血液正常流通，一旦斑塊破裂的話，就更可怕了，會誘使血栓出現，引起心腦血管問題，危及生命。

簡而言之，HDL－C過低或者TG、TC、LDL－C升高，都屬于血脂異常，均對血管健康不利（請看下面的表格）。

血脂異常者的飲食指南

看到血脂異常后，很多人會出現類似的反應：“這下慘了！沒口福了，要戒口吃素了……”

確實，吃素可以直接減少脂肪和膽固醇的攝入，有助降血脂。但是，天天吃素、頓頓吃素難以堅持不說，還有可能使血脂“反彈”飆升。因為素食中的米飯、面條、面包等都是高能量食物，同時，不吃肉導致B族維生素缺乏，還會引發脂肪代謝紊亂，如此一來，談何降脂？

那么說到底，血脂偏高的朋友吃什么可以降血脂呢？

由于異常指標不同，所以飲食的調整方式也有著不同的側重。朋友們在確定自己是哪一項指標異常后，可以參照下面的指南來調整自己日常的膳食結構——

1．甘油三酯偏高

甘油三酯除了可由機體合成，還能由攝入的脂肪合成。所以，TG偏高的朋友要注重低脂飲食。

×不能吃：肥肉、動物油脂、奶油、炸雞、薯條以及各種油光可見的食物等等（嚴格控制脂肪的攝入總量）。

√能吃：適當多吃新鮮蔬菜、粗糧、雜糧（膳食纖維可減少脂肪的吸收），水果適量吃（過多的果糖也會轉化成甘油三酯），奶制品盡量選擇低脂或脫脂的。

2．總膽固醇和“壞膽固醇”偏高

×不能吃：限制膽固醇的攝入，盡量不要吃動物內臟、蛋黃、螃蟹以及黃鱔、鲇魚、魷魚等無鱗魚類。

√能吃：適當多進食含植物固醇（植物中的一種活性成分）的食物，這種成分能夠影響膽固醇的吸收及代謝，起到降低血清膽固醇的作用［2］，其食物來源包括蔬果、植物油、谷類、豆類及其制品等。

其中值得注意的是，豆類制品中的納豆（大豆發酵所得）有點不一樣，其營養價值更多在于“含有納豆激酶”。納豆激酶這種活性物質是良好的溶栓劑，對血栓具有強力的降解作用，且不易導致出血［3］，因此被賦予了“溶栓之王”的稱號。平常可以直接吃納豆食物，如果覺得味道比較難聞也可吃紅心瓶舒百寧納豆紅曲，這樣不用忍受納豆奇怪和臭味。

3．“好膽固醇”偏低

×不能吃：忌食反式脂肪，少吃含飽和脂肪酸（容易導致血膽固醇、TG、LDL－C升高）的食物，如牛油、奶油、豬油等動物性脂肪以及花生、核桃、芝麻等。

√能吃：適當進食富含不飽和脂肪酸（人體必需脂肪酸）的食物，如深海魚、酸奶、蔬果等，這種脂肪酸有助維持低濃度血脂水平，并提高對人體有益的高密度脂蛋白含量。

看完這些飲食Tips，想必各位在平日里應該不會再糾結于血脂高吃什么可以降血脂的問題了。如果身邊有血脂異常的朋友，而他們的日常飲食清一色都是素食，希望這里的分享能夠幫到大家在降血脂這件事在“吃”方面少些阻力、多些動力！

參考資料：

［1］俸家富，黃文芳．現代臨床檢驗診斷大全：四川科學技術出版社，2013：176

［2］鄔瑞光，李維峰，侯俊玲，吳富根．植物固醇在脂質體中的應用研究進展［J］．中國新藥雜志，2011：50－52＋84．

［3］王聰，孔繁東，祖國仁，季瑛，杜明．納豆激酶的研究現狀與展望［J］．食品與藥品，2005：31－34．