素雞翅(素雞翅用冷水還是熱水泡)

大家好，問我是佳哥，來自山東臨沂，地道臨沂人，為你分享各種家常美食與臨沂特色美食的做法，歡迎大家閱讀此篇文章。

素雞翅是生活中常見的豆制品，外形酷似雞翅，所以被稱為素雞翅，一般素雞翅都是炒菜或者涼拌食用。記得上初中的時候，我們學(xué)校食堂有一道菜非常受歡迎，就是油炸素雞翅，素雞翅用竹簽穿好放油鍋里炸一下，然后撒上辣椒面和鹽，卷煎餅里吃非常香。買的時候都需要排很長時間的隊。

今天給大家介紹一下這種類似于燒烤的素雞翅做法，還原一下小時候的味道。需要準(zhǔn)備的食材和配料有素雞翅、燒烤料、孜然粉、花椒面、熟芝麻、鹽。下面詳細(xì)介紹。

一、把素雞翅用水清洗干凈后，然后用溫水浸泡一會，泡軟后擠干凈水分備用

二、準(zhǔn)備燒烤料（沒有可以不放）、孜然粉、花椒面、熟芝麻、辣椒面混合備用。

三、起鍋燒油，油燒至冒煙后稍微涼一下，把第二步的調(diào)料放入油中炸香。

四、取一個容器，把泡軟的素雞翅放入，然后加入鹽、炸好的調(diào)料油、適量香油，然后再滴入幾滴味極鮮生抽拌勻。

五、一道簡單的拌素雞翅就做好了，燒烤的口感非常濃，無論是卷煎餅還是下酒都是不錯的選擇。

總結(jié)：如果想吃香脆的口感，也可把素雞翅油炸一下，炸吃酥脆，然后再拌也可以，想吃香軟的口感，按我這個方法就可以。無論是哪種吃法，都要先把素雞翅泡軟后再制作。燒烤料可放可不放，有孜然就可以。感謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經(jīng)驗。