大家好,我是第一美食阿飛,每天都有幾道美食分享給你,關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。
牛肉含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)、鈣、鐵等成分,土豆含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、鉀鹽。這兩者的搭又是一道什么美食呢。
今天和大家分享一道“土豆燒牛肉”,牛肉燉至軟爛,加上土豆的軟綿,是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的下飯菜,喜歡的朋友們一起看看吧。
1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
生牛肉一塊,切成1.5厘米長(zhǎng)的方丁備用,土豆去皮,切成滾刀塊,放水里沖洗兩次,并泡在水里,這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁,碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角,紅椒半個(gè)、青椒半個(gè),都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水,放入牛肉焯水,再倒入料酒,水開(kāi)之后,打去上面的浮沫,煮至1分鐘,撈出來(lái)控水。
3.下面開(kāi)始制作
起鍋加入半勺植物油,油燒熱之后,倒入佐料,翻炒出香味,再倒入牛肉,大火翻炒, (有時(shí)鍋里面起火,不要緊張,一般用不了幾秒,火自會(huì)熄滅),加入料酒繼續(xù)翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬(其他豆瓣醬也可以),炒出香味,加入一小勺蠔油,翻炒幾下,加入涼水,在等待水開(kāi)的過(guò)程中,我們?cè)偌尤氚滋牵贩郏褞赘闶[挽成結(jié),放入鍋內(nèi),水開(kāi)之后,蓋上鍋蓋,開(kāi)小火,煮40分鐘。(40分鐘之后,用筷子夾出里面的香料和佐料渣)
把土豆再?zèng)_一下水,放入鍋內(nèi),如果湯汁色澤太淺,再加入一點(diǎn)老抽上色,這個(gè)時(shí)候,牛肉熟得差不多時(shí)。我們?cè)偌尤胧秤名},蓋上鍋蓋,再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘,在等待的過(guò)程,要時(shí)常看一下鍋,小心水干糊底,一般情況下,10分鐘,土豆基本就熟了。
好了,一道色澤紅潤(rùn)的土豆燒牛肉就做好了。(這個(gè)菜烹飪時(shí)間較長(zhǎng),步驟卻很簡(jiǎn)單)
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本文發(fā)布于:2023-02-28 20:11:00,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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