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包菜炒粉條是山東一帶的風味名菜,屬于魯菜系。是比較常見的家常菜,清爽的包菜配上滑嫩的粉絲,口味俱佳。
今天阿飛給大家分享一個包菜炒粉條的地道農家做法。話不多說,我們開始操作。
首先,準備小包菜一個,這里我們只用一半,切去根部,然后切成細絲,把包菜絲放在盤中備用。
準備粉條一小把,放入盆中浸泡,粉條一定要用涼水泡,這樣吃起來會更加的勁道,有嚼勁。兩個小時就可以了,隨便切上幾刀備用。準備大蔥一根,斜刀切成蔥圈,大蒜幾粒,切成蒜片,再加入一把紅干椒,這樣炒起來比較香。
下面,我們把包菜和粉條焯一下水,這樣熟的比較均勻。鍋里燒水,水開后,倒入包菜,焯水40秒后,再倒入粉條,粉條不要焯水太久,10秒鐘就可以,翻勻后,隨即倒出控水。
下面,我們開始烹飪。粉條很容易粘鍋,一定要用油充分滑鍋。鍋里倒油,充分滑鍋,油冒青煙后倒出,再加入涼油。倒入蔥蒜紅干椒,快速翻炒出香味。
倒入焯過水的包菜和粉條, 翻幾下,起鍋,免得糊鍋。
下面我們開始調味。倒入生抽10克,食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉1克,白糖2克,快速翻勻,化開調料,再倒入適量的辣椒紅油,翻勻后,出鍋裝盤。
好了,這道包菜炒粉條就做好了,喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。
本文發布于:2023-02-28 20:11:00,感謝您對本站的認可!
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