空心菜怎么炒好吃(蒜蓉空心菜怎么炒好吃)

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

今天我們?cè)僮鲆坏揽觳耍纯招牟耍瑸槭裁凑f是快菜呢？如果按照正常速度來做的話基本2分鐘就完事了，如果手快點(diǎn)那就可以挑戰(zhàn)1分鐘了。

這道菜雖然省事，但是無論是味道還是營(yíng)養(yǎng)成分，都不簡(jiǎn)單，接下來我們看一下具體做法。

1.首先準(zhǔn)備好新鮮空心菜，先切掉根莖再切成均勻小段，切好以后放入清水中把泥土清洗干凈，然后控水備用。

準(zhǔn)備幾粒大蒜拍散后切末，抓幾粒干辣椒放在一起備用。

2.接下來把空心菜焯一下水，為了保持菜色并避免營(yíng)養(yǎng)成分流失，水中加入一些植物油和食鹽，然后水燒開后倒入空心菜，快速燙20秒撈出，再次用清水清洗后控水備用。

3.鍋內(nèi)燒油，5成熱時(shí)倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入鍋中翻炒幾下。

加入食鹽2克、白糖少許提鮮、雞粉2克轉(zhuǎn)大火快速爆炒10秒鐘。

最后淋入一點(diǎn)水淀粉和芝麻香油，讓調(diào)料更好的吸附在空心菜上面，翻勻后即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.空心菜焯水時(shí)放食鹽和植物油，一是入底味，二是防止空心菜中的營(yíng)養(yǎng)成分流失；

2.空心菜要大火爆香，快速出鍋，炒的時(shí)間久了容易出水；

3.最后要勾一點(diǎn)水淀粉，成菜更加入味；

炒素菜就是這么簡(jiǎn)單而不失美味，而且這道菜就適合大火速炒，如果你夠快，那么完全可以再挑戰(zhàn)一下30秒速成！

今天的菜你學(xué)會(huì)了嗎？我是阿飛，我們下期見！