臭豆腐秘方(臭豆腐秘方配制)

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1、臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“風(fēng)味臭豆腐”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開(kāi)始介紹所需要食材：

臭豆腐干500克、自制剁椒醬20克、泡姜蒜子各5克、海鮮醬10克、黃豆醬15克、牛肉醬10克

4、先把蒜子壓扁斬成蒜末，泡姜切成姜末，香菜切末，再把臭豆腐干對(duì)角切成三角形狀，然后放入水中清洗干凈備用。

5、鍋控干后倒入少許大豆油，先放入姜末和蒜末爆香，再放入黃豆醬、海鮮醬、牛肉醬翻炒均勻。這時(shí)再放入自制剁椒醬，繼續(xù)炒勻，再放入100克涼水、15克生抽、5克白糖，攪拌均勻，再放入少許水淀粉勾芡。燒制沸騰裝入小碗中備用。

6、另起油鍋，放入八百克大豆油，油溫七成熱時(shí)放入臭豆腐干，炸制表面色澤金黃撈出。等油溫再次升至七成熱時(shí)，放入臭豆腐干炸三十秒馬上撈出裝盤

7、然后把臭豆腐干封裝到紙杯中，澆上熬好的料汁，再放入香菜末點(diǎn)綴，美味即成。這樣又香又辣的風(fēng)味臭豆腐干就做好了。

8、臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。！

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看。