皮燒餅的做法(皮燒餅的做法?)

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單好做的“紅糖酥皮燒餅”。

燒餅是常見的面食，燒餅可鹽可甜，可以是發面的，也可以是酥皮的，今天我們制作的是紅糖餡的酥皮燒餅，紅糖餡料不會流出來，表皮金黃酥脆，半燙面的燒餅，放涼了也不會變硬。老少皆宜，可以在家試試做，步驟詳細，讓我們一起看一下制作步驟吧。

【紅糖酥皮燒餅】

材料：面粉 紅糖

輔料：

調料： 植物油 熟黑芝麻

做法：

1. 在盆中放入300克面粉，從中間用筷子劃開，一半用開水燙面，用筷子攪成面絮

2. 另一半用清水和面，攪成沒有干面粉的面絮

3. 將面絮混合到一起，然后用手揉成面團，醒面20分鐘

4. 在一個耐高溫的小碗中加入面粉，燒熱的油倒在上面

5. 用勺子攪成稀油酥，制作酥皮

6. 在另一個小碗中加入紅糖，加入適量的面粉，用手攪勻，這樣的餡料不會流出來

7. 面團醒發好后，撒點干面粉，用搟面杖搟成薄薄的面皮

8. 將稀油酥抹在面皮上

9. 抹勻后將面皮卷起來

10. 用手拽一段，做成窩窩頭的形狀

11. 加入紅糖餡料然后包起來，生坯制作完成

12. 用搟面杖將生坯搟成橢圓形，撒上熟黑芝麻

13. 翻面再撒上熟黑芝麻，搟面杖搟一下

14. 起鍋加入植物油，將搟好的燒餅生坯放入鍋內

15. 小火慢煎，煎至一面金黃后翻面再煎另外一面，沿鍋邊淋入植物油

16. 待另一面也煎至金黃，就可以盛出裝盤，美味即享

溫馨提示：

1、 一半開水燙面，一半清水和面，然后揉成面團醒發20分鐘

2、 用熱油和面粉制作稀油酥，抹在搟好的面皮上，燒餅皮酥脆掉渣

3、 紅糖中加入適量面粉，攪成餡料，這樣燒餅不流餡料處理

4、 小火慢煎，煎至兩面金黃，大概5、 6分鐘左右即可

喜歡吃酥皮燒餅，又喜歡吃紅糖餡的可以收藏起來，這樣的燒餅外皮金黃，酥脆掉渣，紅糖餡料經過處理也不會在煎制過程中流出來，按照上述步驟制作，保證一次性成功，學會了做給家人吃，放涼了也不會變硬，希望您能夠喜歡。