陽澄湖大閘蟹怎么吃
陽澄湖大閘蟹，首先就是要把陽澄湖大閘蟹煮熟，一定要煮熟了，因?yàn)闆]有煮透的大閘蟹會(huì)附帶有沒有殺死的寄生蟲，所以提醒大家一定要將大閘蟹在鍋中煮透。
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出鍋后的大閘蟹我們要用剪刀把捆綁蟹腳的繩子解開。但是因?yàn)榇箝l蟹剛出鍋，冷掉的蟹又不好吃，所以要特別注意不要燙著。
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這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備醬料了，大閘蟹性寒，所以我們?cè)诔灾耙獪?zhǔn)備好去寒的作料，這里可以用生姜片放在醬醋中，吃大閘蟹的時(shí)候沾著吃，這樣可以起到一定的去寒作用。
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吃的時(shí)候，要記得把大閘蟹不能吃的四個(gè)部位拿到，蟹心，蟹胃，蟹腸，蟹腮。這四處是不能吃的。
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吃蟹的時(shí)候，我們先吃蟹腳。一般蟹腳里的肉也是最嫩最為鮮美的肉。
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吃完大閘蟹，我們可以喝上一杯生姜茶，這樣就可以更好的起到驅(qū)寒的作用了！是最好的吃法.挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的陽澄湖大閘蟹,放在清水里洗凈,用繩或草把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀,入鍋隔水蒸熟.也可以放在水里煮熟.下鍋時(shí)可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮,可以避寒去腥.食用時(shí)配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒,既能調(diào)味驅(qū)腥,又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味.
蒸煮螃蟹時(shí)要注意:在水開后至少還要再煮20分鐘.
2.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之二：蟹釀橙
材料,陽澄湖大閘蟹,橙子.配料,酒、醋、食鹽.過程:選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子,把頂部切下去瓤,留下少許橙汁,把 大閘蟹的黃、肉塞入其中,再以切下的頂部封口放入蒸鍋中,加酒、醋、水蒸熟.吃大閘蟹時(shí)蘸醋、鹽,滋味清香,令人悠然而生雅趣…
3.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之三：醉蟹
首先配制醉液、醉露,用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成"醉液",倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去蔥姜桂皮等,用紗布過濾除去雜質(zhì),冷卻后倒入干凈的壇中,再以白糖、味精、高粱酒制成"醉露",將醉露倒入醉液壇中攪勻.然后再處理 大閘蟹蟹,取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天,并每天換水,為了排除大閘蟹體內(nèi)污物.然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分,再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻.最后,就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒,密封保存10天就可以食用了.
注意:醉液中鹽的含量不能低于20%.
吃大閘蟹六不宜：
1、不宜食用死蟹?
2、不宜食用生蟹?
3、不宜食用存放過久的熟蟹?
4、不宜亂嚼一通，吃時(shí)要除蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹腮?
5、不宜食用太多?
6、不宜和柿子同食
食用禁忌
1.陽澄湖大閘蟹不能生吃，因?yàn)槠渖砩嫌屑纳挝x及其他病菌。
2.陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位
于頭胸部?jī)蓚?cè)俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊。
3.陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因?yàn)槭磷印⒉杷兴镊匪岣箝l蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。
4.脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因?yàn)榇箝l蟹性寒，多食會(huì)引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時(shí)蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
5.患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因?yàn)闀?huì)引起膽固醇增高。
6.患有胃病、發(fā)熱、傷風(fēng)、腹瀉者不宜吃，陽澄湖大閘蟹性寒，會(huì)加劇病情。
7.孕婦應(yīng)少吃陽澄湖大閘蟹。
8.對(duì)于兒童來說，進(jìn)入秋季后患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。
9.虛寒人士不宜吃大閘蟹；
10.皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹；
11.膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹；
12.不能和冰冷食物一起吃。
陽澄湖大閘蟹正確吃法
陽澄湖大閘蟹的做法，最簡(jiǎn)單也最能保持蟹肉鮮美的方法就是清蒸:
先把大閘蟹放在清水中，讓他自由爬動(dòng)，清除蟹爪上的臟東西，
然后用白色棉線把蟹綁起來，按住蟹殼，把蟹爪縮攏，圍著蟹殼團(tuán)起來，用棉線卡在最尖的蟹爪關(guān)節(jié)里平平的饒起來，繞過前面大鉗子的時(shí)候，讓蟹鉗夾住后收緊，就可以固定了，三圈平的，最后在蟹殼背上十字交叉，從前往下經(jīng)過肚子，扎起在背上打結(jié)。
扎好的蟹平放在蒸架上。
鍋里加水，大火燒15到20分鐘。
燒蘸汁:姜切末，蒜搗爛，加少量醋，適量水，煮開后即可。
螃蟹蒸好后，去線，裝盤，就可以了。
吃的時(shí)候，先去肚子上的臍蓋，然后打開蟹殼，去掉蟹殼里的雜物i，只剩蟹黃，加小勺蘸汁，就可以吃了。
蟹身兩邊的條狀物是蟹的腮，必須清除干凈，，還有蟹肉中間有一塊八角，指甲蓋大小的東西，用筷子在中間一挑就能出來，這是很寒的，不能吃，抓住兩邊的蟹腳一坳，把蟹黃中間的腸子去掉，就可以開吃了!一邊蘸汁一邊吃，十分美味!
注意，如果是冬天吃的話，可以先吃蟹腳，這樣中間的蟹肉就不會(huì)冷掉了!
陽澄湖大閘蟹很好吃，怎么吃大閘蟹才能性價(jià)比最高？
秋季正是大閘蟹膏肥味美的時(shí)候，在這個(gè)季節(jié)選擇大閘蟹是最具性價(jià)比的。陽澄湖大閘蟹在日常生活中常見的吃法有清蒸、油燜、鹽焗等多種做法，下面讓我來介紹一下吧。
清蒸大閘蟹：首先備好材料：大閘蟹、姜、蔥、蟹醋，然后將大閘蟹清洗干凈，在蒸籠上平鋪一層姜片用來祛除大閘蟹的腥味，隨后將大閘蟹均勻的放在姜片上，大火將水煮開，水開后等15分鐘左右，將大閘蟹取出，蘸醋食用，鮮美無比。
油燜大閘蟹：首先備好食材：大閘蟹、姜、蔥、食鹽、雞精、生粉，然后將大閘蟹清洗干凈，用刀一切兩半，在大閘蟹切口處沾滿生粉備用，蔥、姜切絲備用，熱鍋放油，油熱后放入蔥姜爆香，然后放入備好的大閘蟹，炒制金黃，在鍋中加入一碗清水，大火將燒開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，盛出即可食用。
鹽焗大閘蟹：首先備好食材：大閘蟹、姜、蔥、八角、花椒、粗鹽，然后將將大閘蟹清洗干凈，用筷子在大閘蟹腹部處理一下，使大閘蟹不能活動(dòng)，將粗鹽在鍋中炒熱放入姜片、蔥花、香料在鍋中翻炒，炒制粗鹽變色發(fā)黃，香料炒出香味，然后將大閘蟹埋入粗鹽中，鹽焗20分鐘后，在鹽的表層倒入白酒，點(diǎn)火，待火燃燒殆盡后將螃蟹取出即可食用。
以上是三種吃大閘蟹性價(jià)比較高的吃法，如果你不喜歡以上小編介紹的方法，也可以做香辣大閘蟹、木瓜燉蟹、蟹粥等多種吃法。對(duì)于大家來說，每個(gè)人的口味、喜好各不相同，每個(gè)人認(rèn)為最性價(jià)比的吃法也不盡相同，所以 選擇自己最喜歡的方式才是最重要的，只要你認(rèn)為是你喜歡的那才是最具性價(jià)比的吃法。
陽澄湖大閘蟹怎么做最好吃？
用牙刷擦洗再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚臍撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體把那些腮和臟東西清理干凈改刀小塊裝盤把蓋子沖洗干凈在里面找出一個(gè)沙囊丟掉然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的話大的螃蟹建議你清蒸~螃蟹刷洗干凈會(huì)纏的最好纏上試驗(yàn)證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看姜一半切細(xì)絲一半切片水中放黃酒姜片花椒煮開細(xì)姜絲和蘋果醋放在下面層螃蟹放在上面層下面墊三片姜蒸十五分鐘即可如果是不太大的 就炒吧蔥姜炒蟹材料蟹 姜片蔥幾條多點(diǎn)蒜頭辣椒醬配料鹽生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干凈蟹腳用刀背敲幾下蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香辣椒也一起放放走過油的蟹大火炒加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點(diǎn)米酒加入多點(diǎn)的蔥葉一起炒用一點(diǎn)生粉勾芡蓋鍋一會(huì)即可上碟避風(fēng)塘炒蟹做法 蟹洗凈,去除鰓,對(duì)半切開挑出花蟹蓋里的黃備用如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的凈鍋倒稍微多點(diǎn)的油,熱后轉(zhuǎn)中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹殼起裂后出鍋待用倒出多余的油鍋內(nèi)留少許下蒜末爆香姜蟹黃然后加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋
陽澄湖大閘蟹怎么吃
你知道陽澄湖大閘蟹怎么吃嗎？一起來看看吧
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把新鮮的陽澄湖大閘蟹，用水沖洗干凈，如圖用繩子捆綁放入蒸鍋，上氣后蒸20分鐘就可以了。
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首先取一個(gè)蒸熟的陽澄湖大閘蟹，先摘下大閘蟹的腿，怕扎的可以用小剪刀把所有大閘蟹腿剪下來。
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去掉大閘蟹腿后，把蟹掩去掉打開蟹身和蟹蓋，就可以看見跟雞蛋黃似的蟹黃了，先用勺子把蟹黃挖出來吃掉。
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然后可以吃蟹身里面的蟹肉，去掉蟹身里面的內(nèi)臟，扒開找到白嫩的蟹肉可以直接吃，也可以扒出來沾醬油醋吃，最后吃蟹鉗和蟹腿，放置涼了一會(huì)的蟹腿肉有些收縮，掰開往外一抽就能吃到蟹腿肉，這樣整只大閘蟹就吃完了。
陽澄湖大閘蟹的吃法和做法是什么？
吃，真的大有學(xué)問。太羨慕懂得如何吃的有食之士，因?yàn)樗麄儾哦萌绾握嬲碛妹朗场Ｄ敲吹降状箝l蟹怎么做以及正確的吃法是什么？下面就讓專業(yè)人士蘇蟹閣小編告訴你大閘蟹的吃法和做法。
大閘蟹的做法：
1.先把鮮活的大閘蟹身上的草繩解掉，然后放在盆子中，放入之后再在盆子中加入適量的清水，然后拿著盆子搖晃幾下，緊接著用刷子把大閘蟹刷干凈然后用再用清水洗一下，洗完之后再用草繩綁起來。
2.把蒸螃蟹的鍋用清水洗干凈，洗干凈之后再在鍋中加入適量的水，然后把紫蘇包放入鍋中，再放入幾片生姜片。
3.把蒸籠放入鍋上，把螃蟹放入蒸籠上，一定把蟹殼反著放，肚子朝上，這樣防止蟹黃流失。保存大閘蟹的鮮度。
4.蓋上蓋子，中火燒開鍋，大概蒸20分鐘左右就好了關(guān)火，悶5到10分鐘即可食用。
大閘蟹的吃法：
1.先將蒸好的大閘蟹的蟹臍掰下來。
2.然后用剪刀將大閘蟹的8只蟹腳剪下來。緊接著再把蟹鉗剪下來。
3.然后把蟹殼掰下來。
4.然后把蟹殼上面淋一些蟹醋，開始吃蟹黃。
5.然后在蟹身中間的是不能吃的，把蟹心丟掉。
6.然后用剪刀把大閘蟹多余的蟹肺把蟹嘴丟掉。
7.然后用小勺舀點(diǎn)姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈，再將蟹身掰成兩半。
8.然后將蟹身上的肉拆出吃掉，吃干凈的蟹殼是呈半透明狀。
9.然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。
10.用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。然后把蟹鉗用剪刀剪開，這個(gè)時(shí)候可以吃肉了，然后再向相反的方向掰兩只鉗腳就可以將蟹鉗分開。
