制作棒棒糖的過程
自制棒棒糖，可以用多種的做法。
1.艾素糖+果蔬汁
2.冰糖+果蔬汁
3.白糖+果蔬汁
果蔬汁一個(gè)是改變糖的顏色，一個(gè)也是增加它的營養(yǎng)。第一種比較好做，但是成本比較高。第二種成本低一些，稍微難做一些。第三種好做而且做成本低，但是吃多了容易蛀牙，一般這種都是用在做蛋糕點(diǎn)綴的時(shí)候用，用來觀賞的比較多！
下面我用第二種來說下制作過程，方法大同小異。
1.首先要準(zhǔn)備好倒棒棒糖的模具，擺好棒棒糖的棍子。
2.榨一個(gè)自己喜歡的果蔬汁
3.冰糖加上榨好的果蔬汁倒入熬湯鍋里融化，不停的攪拌，防止糊鍋，需要的時(shí)間比較長，需要耐心，熬到230-240℃左右，關(guān)火，趁熱倒模，涼了就結(jié)塊了(如果沒有溫度計(jì)，可以用一根筷子沾出一點(diǎn)滴入水中，立馬變硬，就是可以了）
4.放涼，變硬，就可以脫模了，包好，存起來吃！
手工自制棒棒糖的做法
自制棒棒糖的做法？
材料
白砂糖 100g
水怡 40g
清水 30g
菊花 適量
紅色食用色素 適量
藍(lán)色食用色素 適量
紫色食用色素 適量
過程
1、【制作原味干花棒棒糖】在小鍋中加入細(xì)砂糖、水怡、清水，輕輕搖晃鍋?zhàn)酉茸屘侨芙狻?br />
2、用大火滾至150度離火，途中無需攪拌。
3、熬糖過程中，可以用沾了水的毛刷將鍋邊的糖刷下來，以防結(jié)晶。
4、將熬好的糖漿馬上倒在硅膠墊子上，剛熬好的糖漿非常燙手，切記不要用手去觸碰。
5、倒完糖漿后插入棒棒糖紙棍。
6、抓緊時(shí)間在表面撒上干菊花花瓣，等棒棒糖放涼變硬之后就用手輕輕將棒棒糖和墊子分離出來，即可食用了。
7、【制作旋渦棒棒糖】竹簽沾上適量色素，將熬好的糖漿順著竹簽倒落墊子上。
8、用竹簽在糖漿你畫圈圈。
9、插入竹簽，待冷卻后即可食用。使用其他色素的做法也是一樣的。
10、除了用清水外，還可以用葡萄汁、草莓汁、蘋果汁、橙汁等果汁飲品等量代替清水，不僅可以做出多種口味，顏色也更加漂亮喲~
11、也可以在做好的棒棒糖撒上各式各樣的糖珠，更是美美噠！別說小朋友，連童心未泯的我也是喜歡不得了。
Tips
1、只要學(xué)會(huì)了如何熬糖漿，就能在這基礎(chǔ)上根據(jù)自己的喜好去變換出各種各樣的棒棒糖了。
2、干菊花可以替換成干茉莉花、干玫瑰花等，有條件的朋友還可以用食用鮮花代替干花，使用前用鹽水泡上十分鐘后，擦干再使用，否則在制作過程中高溫糖漿遇水容易飛濺。
3、沒有水怡可以用麥芽糖代替，不過麥芽糖濃度過高，做出來的成品會(huì)顏色偏暗黃。水飴和麥芽糖本質(zhì)上都是一種東西，只不過水飴的生產(chǎn)工藝更先進(jìn)，所以成品性狀成無色透明。
4、沒有硅膠墊的朋友，可以用高溫油布代替。
5、如果不是馬上食用，應(yīng)用棒棒糖包裝袋密封保存，以免受潮發(fā)粘。
棒棒糖的做法手工做法棒棒糖
1.準(zhǔn)備好棒棒糖的圖案。
可以在網(wǎng)上購買已經(jīng)打印好的可食用威化紙，或者買白色的可食用威化紙和可食用墨水筆畫自己喜歡的圖案。剪成模具合適的大小備用。
2.準(zhǔn)備透明糖部分。
將66g葡萄糖漿或者玉米糖漿，100g白砂和25ml水 倒入小號(hào)不粘鍋中，開小火煮。過程中最好不要攪拌，要不然會(huì)使空氣進(jìn)入產(chǎn)生小氣泡，影響最后糖果的透明度。
用烹飪用的溫度計(jì)測量，鍋中糖漿達(dá)到150度馬上關(guān)火，離火靜置，等鍋中氣泡慢慢減少就可以把糖漿倒入棒棒糖模具了。
3.放入圖案
待模具中的透明糖漿稍稍降溫，但還沒有凝固的時(shí)候，把剛才準(zhǔn)備的可食用威化紙圖案倒扣過來貼在透明糖漿上。室溫下靜置過夜。（房間溫度不能太高）
4.精修
脫模后的棒棒糖也許沒那么透亮，可以用吹風(fēng)機(jī)的暖風(fēng)吹一吹，把表面氣泡融化，或者可以用blow torch烤一下，表面會(huì)非常平滑透亮。
5.制作背面水果糖
把買到的水果硬糖適量放入模具中，送進(jìn)150度預(yù)熱好的烤箱大約10-15分鐘。這個(gè)過程要隨時(shí)觀察，水果糖完全融化了就可以拿出來了。
之后按照模具的形狀把棒棒糖的棍兒放好。
6.拼裝棒棒糖
稍等水果糖沒有那么燙，但是表面還沒有凝固的時(shí)候，把脫模的透明糖部分安裝在水果糖上，室溫下晾涼，脫模。
注意️
*做糖的時(shí)候一定要非常有耐心，還沒有完全晾涼的時(shí)候就不要碰它
*保護(hù)好自己的手！溫度高的糖真的比我們想象的燙！而且沾到了不一定能很快從手上拿下來，一定要小心！！！
*一開始做溫度不一定掌握的好，沒有關(guān)系，多做幾次找準(zhǔn)感覺就好了
*我做到一半的時(shí)候blow torch突然沒有氣了... 要不然邊兒也可以修一下，會(huì)更好看
*不想自己畫圖案也沒關(guān)系哈，寫個(gè)孩子的名字涂點(diǎn)兒顏色也算私人定制棒棒糖了主要就是圖個(gè)樂兒
制作棒棒糖需要什么材料
材料準(zhǔn)備
【主要材料】：黃色冰糖80克、新鮮橙子三個(gè)（取汁180克）、麥芽糖40克
【輔助工具】：模具一套（8個(gè)量）、包裝棒棒糖口袋8個(gè)
開始制作
第一步、準(zhǔn)備材料，就三樣，拿來準(zhǔn)備著。同時(shí)擺放模具，棒棒糖的小棒也放好。還要準(zhǔn)備一碗冰水在爐子旁邊。
第二步：買新鮮的橙子榨汁，需買水分足的品種，取180克，我用了兩個(gè)多一點(diǎn)的量。
第三步：冰糖和麥芽糖稱重放入不粘鍋里面。冰糖最好用這種黃色的冰糖。（特別注意：最好用帶缺口的不粘鍋，不然倒入糖漿到模具時(shí)很費(fèi)力！）
第四步：倒入果汁，置火上，剛開始可以大火讓溫度升起來，不然冬天氣溫低等的時(shí)間有點(diǎn)久。
第五步：燒開后轉(zhuǎn)中火熬。
第六步：冒氣泡后就轉(zhuǎn)中小火了，要不停的攪拌，還要注意糖漿不要溢出來了。
第七步：再繼續(xù)熬，看到比較濃稠了，就用筷子滴一滴在開始準(zhǔn)備的冰水里面，看到很快凝固了就表示可以了，關(guān)火，等氣泡稍微消失一些就開始倒入在模具里面。（慢慢倒不著急，若發(fā)現(xiàn)最后兩個(gè)倒不出來了，就再去加熱融化即可。）
第八步：等放涼后脫模，再包裝起來，可愛又美味的棒棒糖就做好了。
如何制作棒棒糖
純天然止咳棒棒糖，自己在家做，零添加，家有小朋友的可以試試
自制冰糖雪梨棒棒糖，只需兩種食材，零添加更健康，孩子放心吃！
對(duì)于孩子來說，琳瑯滿目的棒棒糖，時(shí)時(shí)刻刻都充滿了誘惑，甜到心坎里，哪怕舔一口那都是超級(jí)解饞的！只可惜，孩子糖果吃多了，不僅會(huì)蛀牙，還會(huì)引起食欲不良、肥胖等現(xiàn)象，所以為了給孩子解饞，我自己做了一些可以止咳的棒棒糖。
雪梨潤肺去燥、止咳化痰，冰糖同樣可以止咳，平日里經(jīng)常給孩子煮碗冰糖雪梨糖水，生津利咽，清熱去火，緩解孩子咳嗽。不過煮好的糖水，孩子要不不吃梨，要不不喝糖水，所以我會(huì)經(jīng)常將雪梨和冰糖熬成秋梨膏或者做成棒棒糖，方便攜帶，孩子也喜歡吃。
冰糖雪梨棒棒糖的做法很簡單，我只用了冰糖和雪梨兩種食材，不需要任何添加劑，只要沉住氣熬糖稀就可以了，做好的棒棒糖清甜不膩口，非常受歡迎！
【冰糖雪梨棒棒糖】
主要食材：雪梨2個(gè)，冰糖100克。
【具體做法】
1、準(zhǔn)備兩個(gè)梨，100克老冰糖。
2、梨去皮，切成小塊，倒入榨汁機(jī)，攪打成梨汁。
3、將梨汁過濾一下，過濾出更加細(xì)膩的梨汁。
4、梨汁倒入鍋中，加入冰糖，先小火將冰糖煮至融化。
5、小火繼續(xù)熬，邊熬邊攪動(dòng)鍋底，注意別糊鍋。
6、直到熬至糖稀變成金黃色，用筷子挑起糖稀放入涼水中，糖稀立刻成型變硬。這個(gè)程度就可以了。
7、準(zhǔn)備好棒棒糖模具，放好紙棒，倒入糖稀。這里的動(dòng)作要快，慢了糖稀離開火就會(huì)凝固。
可以常溫放置，也可以放入冰箱，糖稀完全凝固變硬就可以了。棒棒糖從模具上取下來，可以用糖紙袋裝起來，也可以直接用油紙包起來。冰糖雪梨棒棒糖口感清甜，沒有添加劑，孩子吃起來更放心！不過兩個(gè)梨只熬出來10支棒棒糖，大家做的時(shí)候可以按雙倍量來做。
【小貼士】
1、我只用了梨和冰糖，如果想要成品更加硬脆一些，可以再加50克麥芽糖。
2、最好用不粘鍋來熬，普通炒鍋熬到最后不好操作。
3、用冰糖來熬，不要用白糖，白糖會(huì)適得其反，吃多了會(huì)上火。
4、糖稀滴入水中，立刻變硬就可以關(guān)火了。
5、全程小火熬，尤其到最后，一定要注意，不要熬過頭，熬過頭就反沙了。
棒棒糖制作方法手工
[奶油棒棒糖]
食材:奶油
210克
、綿白糖
105
、麥芽糖
35克
、
[工具]棒棒子10個(gè)，棒棒糖.將已經(jīng)小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。
做法步驟:
1.將淡奶油，糖和麥芽糖稱好倒入鍋中
2.開小火加熱糖慢慢融化
3.沸騰后注意一直攪拌
4.隨著熬煮時(shí)間延長，糖液變得越來越稠
5.加熱大概28一30分鐘時(shí)關(guān)火
6.得糖液稍降溫后裝入硅膠裱花袋中，然后將糖液擠入準(zhǔn)備好的摸具中
7.待糖液凝固后脫模裝袋即可
[火龍果味棒棒糖]
食材：火龍果汁50g、透明麥芽糖100g、檸檬汁幾滴。
[工具]：棒棒糖模具、平底鍋一個(gè)、硅膠刮刀一個(gè)、小勺子一個(gè)、冷水一碗、筷子一根。
做法步驟:
1.不粘鍋倒入麥芽糖，火龍果汁，檸檬汁。
2.大火燒開，直到冒泡泡，轉(zhuǎn)小火。
3.熬制成糊狀
4.用筷子蘸取一點(diǎn)放進(jìn)冷水里，立馬變硬就證明好了，倒進(jìn)提前準(zhǔn)備好的模具里，自然冷卻后裝袋里即可。
[草莓味棒棒糖]
食材:草莓、白砂糖、麥芽糖
1.把草莓清洗干凈，然后榨成濃汁。
2.白砂糖和麥芽糖混合，加一點(diǎn)清水?dāng)嚢柚蠓胚M(jìn)鍋里，用小火熬制直到黏稠為止。
3.將水果濃汁倒進(jìn)早就準(zhǔn)備好的水果糖模具中，再把糖漿倒進(jìn)去，放一根棒棒糖的棒棒。
4.等到糖漿涼卻之后，水果糖也就做好了。
[橙子味棒棒糖]
準(zhǔn)備食材；橙子 甘蔗糖 麥芽糖
[工具]:模具盒
做法步驟:
1.將橙子皮去掉，只選取最里面的果肉，因?yàn)槟冶谑菐Э酀兜模黄鹬谱饔绊懣诟小Ｈ缓缶鶆蚍峙涞侥＞吆欣锩娲?br />2.將備好的甘蔗糖與麥芽糖用水?dāng)嚢杈鶆颍旁谌萜鲀?nèi)，用小火熬煮至糖漿狀再關(guān)火。
3.將已經(jīng)小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。
[星空棒棒糖]
星空棒棒糖是一款純手工的創(chuàng)意糖果，在互聯(lián)網(wǎng)上有人也叫它—太陽系棒棒糖，在糖球的中間有美麗的星球圖案，此圖案是采用 可食用的糯米紙，周圍裹上了優(yōu)質(zhì)純天然的糖漿制成
食材:珊瑚糖120～150克、水12克
[工具]:棒棒糖模具1個(gè)、糯米食用糖紙5個(gè)、棒棒若干
1.用小火或中火熬至到透明的粘稠的液糖體。
2.熬到大概165度，離開電磁爐放到濕布上降溫，同時(shí)也要把糖里邊的氣泡搖到?jīng)]有。
3.最后再倒入棒棒糖模具，晾一會(huì)，再把糯米紙剪圓，貼到棒棒糖模具上。
4.綁好棒棒糖模具，重復(fù)第3步，熬完后，把糖液到入綁好的棒棒糖模具中，冷卻后把棒棒插入到圓球中即可
[秋季膏棒棒糖]
每到秋天，寶寶抵抗力差容易咳嗽，寶寶喂秋梨膏不方便，可以用梨熬成秋梨膏給寶寶做成棒棒糖含著吃。
主料:梨，麥芽糖，白砂糖
1.把梨去皮切塊，打成汁
2.將麥芽糖，白砂糖倒入鍋中加少量清水熬制
3.大火燒開冒泡后，轉(zhuǎn)成小火熬制
4.加入梨汁，熬成糊狀
5..將已經(jīng)小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。
[小貼士]棒棒糖模具可以選小朋友喜歡的形狀，裝棒棒糖的模具一定要耐高溫，最好不要選擇塑料的哦，可以是瓷制的或是鐵制的。這樣不但耐高溫，而且干凈易清洗，可循環(huán)使用。糯米紙是可食用的，可放心使用。
