羊肉餡餃子配什么菜好(羊肉餡餃子配什么菜好吃入味竅門)

餃子是中國特色的代表性食品之一，在餐桌上很受歡迎，每逢過年過節，都少不了它的身影，餃子寓意“團團圓圓，恭喜發財”，最重要的是那種氛圍，一家人圍在一起，說說笑笑，邊吃邊聊，說到哪種餃子餡好吃？可能每個人的心中，都有一款屬于自己的餡料，羊肉、豬肉、三鮮、大蔥、韭菜、白菜等等，個個皮薄餡大，鮮嫩多汁，口感俱佳，相信羊肉是大部分人的選擇，那么羊肉餃子，應該配什么菜才好吃呢？

天氣越來越冷，民間素有“貼秋膘”一說，羊肉則是秋冬滋補佳品，在這個季節出現的頻率很高，羊肉雖然好吃，但大部分人會在意它的膻味，除了調味以外，還應注意餡料搭配，就地取材，胡蘿卜就是最好的選擇，胡蘿卜的鮮味，正好中和羊肉的膻味。

羊肉在絞碎之后，會有一些羊油，雖然攪拌在餡料里，但吃著盡顯油膩，胡蘿卜里面的胡蘿卜素是動物性脂溶性的，它能發揮巨大的作用，將油脂吸收的更好，冬季多吃羊肉，不僅增加人體的熱量，還能抵御寒冷，現在開始準備，最好的蔬菜就是胡蘿卜。

羊肉大蔥餡水餃，還記得北方的章丘大蔥嗎？蔥白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像專為羊肉而生，用一比一的比例搭配起來，放點花生油，那味道別提有多鮮美了，蔥還能去除膻味，香而不膩，這兩種料組合在一起，別有一番滋味兒。

羊肉最好選擇7分瘦3分肥，大蔥盡量選擇蔥白部分，蔥葉和蔥白相連的地方，不建議使用，這個位置會讓餡料發苦，影響一定的口感，大蔥一開四瓣頂刀切制蔥花，切記大蔥不要用刀剁，剁的太碎，會有爛蔥的味道。

常見的一種蔬菜茴香苗，因為它有一股特殊的氣味，配上羊肉包餃子再合適不過，與羊肉的鮮味可以很好的結合，并能有效的解了羊肉的膻味，提升羊肉的鮮，去膩增香，清脆的口感，讓你吃一次就能愛上。

鮮美無比的茴香羊肉餡兒餃子，在寧夏、內蒙、東北等地，簡直太常見了，這里的羊肉好吃，蔬菜也好吃，茴香菜含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及纖維素，還有一種獨特的物質，叫作茴香油，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜，用茴香苗和豬肉拌的餃子餡，更是滿口留香。

以上這三款餡料，和羊肉最為搭配，既有自己的清香，還與羊肉互不搶味，餃子想要好吃，調餡是個技術活，除了合理搭配，還要靈活運用，那么大家吃羊肉餃子，喜歡用什么菜呢？歡迎大家一起來討論。

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