這款餅干配方是我借用來的,然后經過改良,減少了糖分和黃油使用量,餅干吃起來香酥可口,不甜不膩,小朋友們非常喜歡。 也多次分享給身邊朋友,朋友說餅干很容易做,也很好吃,哈哈~~
By 愛鼓搗的蝦米
用料黃油 300g低筋面粉 460g糖粉 150g全蛋液 1個香草精 1小勺蔓越莓干(升級可選) 120克全脂奶粉(寶寶配方可選) 40g做法步驟1、準備:黃油常溫下軟化。切成碎塊,更易軟化。 若有蔓越莓干或者核桃,蔓越莓切碎,核桃炒熟切碎。 全蛋打成蛋液,無需打發。 面粉過篩(不過篩口感上也沒什么影響)
2、軟化的黃油中分次加入糖粉,攪拌均勻,無需打發。 若有香草精(沒有此步可省去),加入后攪拌均勻。
3、分3次加入蛋液,每次使蛋液和黃油充分混合后再加入下一次蛋液,直到充分混合。無需打發。
4、加入面粉,用刮刀將面粉與之前加入糖分和蛋液的黃油攪拌均勻,呈圖中絮狀。 加入全脂奶粉(沒有此步可省去),攪拌均勻。
5、加入蔓越莓干或核桃干。 沒有此步可省去。 (圖片不符)
6、帶上一次性手套,將面絮活成面團,然后分四份,每份做圓餅狀,用保鮮膜包裹后放入冷藏室。 一個小時后按需取出面餅。(我用兩塊面餅可以鋪滿一個烤盤) 用搟面杖搟壓至大概厚度0.7cm的面片,用餅干模刻出各種形狀。
7、不沾烤盤上刷一層薄油,整齊擺放好刻好的餅干。 家里如果有油紙,鋪一層油紙,把餅干放在油紙上。 餅干與餅干之間保持一定空隙,因為在烘烤過程中,餅干會膨脹。
8、放入烤箱,165℃,12-20分鐘。 根據烤箱屬性不同,需要調整時間。餅干邊緣稍變黃色,即可。 冷卻后食用,吃不完的放在密封罐里,小朋友們隨時享用。
小貼士如果為小寶寶做,可以適當調整配方。 加入全脂奶粉,不加蔓越莓等,另外香草精也可略去。 還可以把低筋粉改為低筋粉430g,米粉30g。
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本文發布于:2023-02-28 21:12:00,感謝您對本站的認可!
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